NOL Fórum

Alap kategória => Fogyasztóvédelem => A témát indította: Purple Fox - 2013. November. 21, 15:50:27



Cím: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. November. 21, 15:50:27
Kezdjük a mekivel:
Az elmúlt pár évben télen volt egy "rösztiburger", ami kb. az egyetlen olyan kaja volt, ami megfelelt egy étkezésnek és nem volt tele ilyen vacak hagymákkal. :D Sajnos idén (még) nem látom a honlapjukon. Egyébként ott Afrikában is krumplis só a köret?

(Ha senki se ír ide és megrohad a topik, akkor legfeljebb maradunk a tereferében.)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. November. 21, 18:35:51
''Egyébként ott Afrikában is krumplis só a köret?''

Alljunk meg egy pillanatra.
Ugyanis ez igy  -szerintem- azt jelenti hogy abban tobb a SO  mint a KRUMPLI!

Ez talan az oreg kecskeknek szol, amikor azt mondjak ''Ven kecske is megnyalja a SOT!''

A helyes inkabb nem az lenne hogy  SOS KRUMPLI?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: vitezlaszlo - 2013. November. 21, 22:15:34
Nekem lenne egy kerdesem: tudtok-e ajanlani olyan zoldseges eteleket amik sikeresek gyerekeknel? Tegyuk fel hogy van egy ismerosom (a fantazianeve legyen mondjuk Laszlo Vitez, minden hasonlosag valodi szemelyekkel veletlen egybeeses) akinek van ket lanya akik az istennek se hajlandok semmi egeszsegeset megenni. Tegyuk fel azt is hogy a szulok toketlenek es nem birjak se szep szoval se szigorral, eheztetessel kikenyszeriteni hogy a kolkok akar megkostoljanak pl. egy sima zoldborsofozeleket. Megeszik viszont a fasirtot, a sult es rantott dolgokat, es persze korlatlan mennyisegben tesztat, rizset, sultkrumplit, hamburgert, spagettit, barmit ami sajtos. Ja, mit ad az eg, imadjak a prokoltot.

Szoval, van valakinek valami tippe? Koszi az ismerosom neveben!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. November. 21, 22:45:52
Nekem lenne egy kerdesem: tudtok-e ajanlani olyan zoldseges eteleket amik sikeresek gyerekeknel? Tegyuk fel hogy van egy ismerosom (a fantazianeve legyen mondjuk Laszlo Vitez, minden hasonlosag valodi szemelyekkel veletlen egybeeses) akinek van ket lanya akik az istennek se hajlandok semmi egeszsegeset megenni. Tegyuk fel azt is hogy a szulok toketlenek es nem birjak se szep szoval se szigorral, eheztetessel kikenyszeriteni hogy a kolkok akar megkostoljanak pl. egy sima zoldborsofozeleket. Megeszik viszont a fasirtot, a sult es rantott dolgokat, es persze korlatlan mennyisegben tesztat, rizset, sultkrumplit, hamburgert, spagettit, barmit ami sajtos. Ja, mit ad az eg, imadjak a prokoltot.

Szoval, van valakinek valami tippe? Koszi az ismerosom neveben!
Patiszonból, fiatal tökből is lehet pörköltet csinálni.
Ha a rántott dolgokat szeretik, rántsatok cukkinit, patiszont, fiatal tököt, vagy kicsit előfőzött sárgarépát.
Majonézes dolgok mennek?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2013. November. 21, 22:52:05
Nekem lenne egy kerdesem: tudtok-e ajanlani olyan zoldseges eteleket amik sikeresek gyerekeknel?

Tippem nincs igazán, de van egy "kis" vigaszom. Van két ismerősöm is, akik semmiféle zöldséget nem esznek meg. Az egyik egy 35 éves úr, a Zuram tanitványa volt. Csecsemő kora óta az egydüli zöldség a krumpli, amit megeszik.
A másik a 27 éves menyem, aki szintén csecsemő kora óta nem eszik meg semmi zöldséget. Most már eszik egy kis párolt brokkolit (szigorúan csak a "virág" részét), bébirépát és zöldbabot, valamint nagy sikerem volt a vadassal.  A gulyásból sem piszkálja már ki az összes répát, csak egy részét... Egy kis tányérnyi salátát is hajlandó elfogyasztani, ha édeskés. (mandarinnal, eperrel, feketeáfonyával és édeskés salátaöntettel).
Mindketten azt mondják, hogy ez nem válogatósság, egyszerűen undoruk van a zöldségek texturájától. Gyümölcsöt viszont mindketten szinte korlátlan mennyiségben esznek.
Szóval, nem valószinű, hogy a lányaidnak bármi nagy kára származna belőle, viszont az örökös harccal - veszekedéssel lelkileg - kapcsolatilag sokat veszthettek.
A menyem egyébként, amióta házasok, "neveli" is magát, próbálkozik ezzel-azzal (eredmény fentebb :)), mert azt mondja, hogy ha gyerekük lesz, hogy mondja a gyereknek, hogy meg kell enni a zöldséget, mert az egészséges, mikor ő sem eszi meg.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. November. 21, 23:06:30
Ja, ha a állaguk a ludas (nekem is van ilyen ismerősöm), akkor nem lehet krémlevesekkel operálni?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. November. 22, 00:36:47
A zöldborsófőzelék szerintem se az igazi... ha van sárgaborsó, azt is meg kéne próbálni, az jobb. :)

Amúgy én is korlátlan mennyiségben eszem a gyümölcsöt, de irtózok minden káposztafélétől, répától, retektől és a zöldborsótól. A paprika és a hagyma csak ízesítsen, de már a paradicsomtól is volt, hogy majdnem okádtam (pedig szinte minden paradicsomos ételt megeszem...)

A majonézhez annyit, hogy "errefelé" biciklitúrán sokszor van majonézes kukorica. Egész finom, de olyan tömény, hogy a vége felé már alig tudom magamba tuszkolni. :D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: matter - 2013. November. 22, 02:28:05
Nekem lenne egy kerdesem: tudtok-e ajanlani olyan zoldseges eteleket amik sikeresek gyerekeknel? Tegyuk fel hogy van egy ismerosom (a fantazianeve legyen mondjuk Laszlo Vitez, minden hasonlosag valodi szemelyekkel veletlen egybeeses) akinek van ket lanya akik az istennek se hajlandok semmi egeszsegeset megenni. Tegyuk fel azt is hogy a szulok toketlenek es nem birjak se szep szoval se szigorral, eheztetessel kikenyszeriteni hogy a kolkok akar megkostoljanak pl. egy sima zoldborsofozeleket. Megeszik viszont a fasirtot, a sult es rantott dolgokat, es persze korlatlan mennyisegben tesztat, rizset, sultkrumplit, hamburgert, spagettit, barmit ami sajtos. Ja, mit ad az eg, imadjak a prokoltot.

Szoval, van valakinek valami tippe? Koszi az ismerosom neveben!
Patiszonból, fiatal tökből is lehet pörköltet csinálni.
Ha a rántott dolgokat szeretik, rántsatok cukkinit, patiszont, fiatal tököt, vagy kicsit előfőzött sárgarépát.
Majonézes dolgok mennek?
Meg karfiolból, zöldbabból.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Sarkanyszeker - 2013. November. 22, 05:26:42
Nekem lenne egy kerdesem: tudtok-e ajanlani olyan zoldseges eteleket amik sikeresek gyerekeknel?...
Megeszik viszont a fasirtot, a sult es rantott dolgokat, es persze korlatlan mennyisegben tesztat, rizset, sultkrumplit, hamburgert, spagettit, barmit ami sajtos.
Patiszonból, fiatal tökből is lehet pörköltet csinálni.
Ha a rántott dolgokat szeretik, rántsatok cukkinit, patiszont, fiatal tököt, vagy kicsit előfőzött sárgarépát.
Meg karfiolból, zöldbabból.
És sülten próbáltátok már a zöldségeket? Sajttal, ha sajtot sütve, ráolvasztva is szeretik.
Én az idén először csináltam vadast zöldségkörettel. (Nagyanyótól krumpligombóccal tanultam meg, és eddig soha nem is ettem másként.)
Édeskömény szeletelve (jut eszembe, ha a lányok megeszik az ánizsos sütiket, az édeskömény is nyerő lehet Náluk), fokhagymával, zellerrel főtt, köménnyel megszórt karfiol, tálban kevés sajt(ízű) főzőtejszínnel meglocsolva, sütőben megsütve. Isteni és laktató! Úgyhogy a héten meg fogom próbálni az édesköményt céklával kiváltani. (Mert az édeskömény utánpótlás decemberben akadozni szokott.)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2013. November. 22, 11:24:35
Nekem lenne egy kerdesem: tudtok-e ajanlani olyan zoldseges eteleket amik sikeresek gyerekeknel? Tegyuk fel hogy van egy ismerosom (a fantazianeve legyen mondjuk Laszlo Vitez, minden hasonlosag valodi szemelyekkel veletlen egybeeses) akinek van ket lanya akik az istennek se hajlandok semmi egeszsegeset megenni. Tegyuk fel azt is hogy a szulok toketlenek es nem birjak se szep szoval se szigorral, eheztetessel kikenyszeriteni hogy a kolkok akar megkostoljanak pl. egy sima zoldborsofozeleket. Megeszik viszont a fasirtot, a sult es rantott dolgokat, es persze korlatlan mennyisegben tesztat, rizset, sultkrumplit, hamburgert, spagettit, barmit ami sajtos. Ja, mit ad az eg, imadjak a prokoltot.

Szoval, van valakinek valami tippe? Koszi az ismerosom neveben!
Patiszonból, fiatal tökből is lehet pörköltet csinálni.
Meg karfiolból, zöldbabból.
Én paszternákból (nem fehérrépából!) is egész jó pörköltet rittyentek. Hogy az eleddig méltatlanul kihagyott gombát ne is említsük. Mellesleg nem zöldség ugyan, de a tojáspörkölt sem elhanyagolható mulatság.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. November. 22, 11:31:11
Sok zöldség ( karfiol, kalarábé, sárgarépa, pattison, padizsán, cukkini stb. ) jól rántható, hagyományos panírozással. És szerintem nagyon finom.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: matter - 2013. November. 22, 11:53:29
Nekem lenne egy kerdesem: tudtok-e ajanlani olyan zoldseges eteleket amik sikeresek gyerekeknel? Tegyuk fel hogy van egy ismerosom (a fantazianeve legyen mondjuk Laszlo Vitez, minden hasonlosag valodi szemelyekkel veletlen egybeeses) akinek van ket lanya akik az istennek se hajlandok semmi egeszsegeset megenni. Tegyuk fel azt is hogy a szulok toketlenek es nem birjak se szep szoval se szigorral, eheztetessel kikenyszeriteni hogy a kolkok akar megkostoljanak pl. egy sima zoldborsofozeleket. Megeszik viszont a fasirtot, a sult es rantott dolgokat, es persze korlatlan mennyisegben tesztat, rizset, sultkrumplit, hamburgert, spagettit, barmit ami sajtos. Ja, mit ad az eg, imadjak a prokoltot.

Szoval, van valakinek valami tippe? Koszi az ismerosom neveben!
Patiszonból, fiatal tökből is lehet pörköltet csinálni.
Meg karfiolból, zöldbabból.
Én paszternákból (nem fehérrépából!) is egész jó pörköltet rittyentek. Hogy az eleddig méltatlanul kihagyott gombát ne is említsük. Mellesleg nem zöldség ugyan, de a tojáspörkölt sem elhanyagolható mulatság.

Úgy, úgy !


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. November. 22, 12:10:26
Sok zöldség ( karfiol, kalarábé, sárgarépa, pattison, padizsán, cukkini stb. ) jól rántható, hagyományos panírozással. És szerintem nagyon finom.

Természetesen a fehérrépa és a zeller is nagyon jó rántva.

Ha meg úgy csinálja az ember, hogy nagyjából hasonló alakúra vágja a zöldségeket, és vegyesen, többfélét paníroz, az gyerekeknél is nagy show, mert kicsit zsákbamacska jellege van, kivesz egy ilyen rántott falatot, és csak menet közben tudja meg, mi is az.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. November. 22, 16:37:19
Na szegény gyerekek, ha a mama ezt mind kipróbálja rajtuk...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. November. 22, 16:53:00
Nekem lenne egy kerdesem: tudtok-e ajanlani olyan zoldseges eteleket amik sikeresek gyerekeknel? Tegyuk fel hogy van egy ismerosom (a fantazianeve legyen mondjuk Laszlo Vitez, minden hasonlosag valodi szemelyekkel veletlen egybeeses) akinek van ket lanya akik az istennek se hajlandok semmi egeszsegeset megenni. Tegyuk fel azt is hogy a szulok toketlenek es nem birjak se szep szoval se szigorral, eheztetessel kikenyszeriteni hogy a kolkok akar megkostoljanak pl. egy sima zoldborsofozeleket. Megeszik viszont a fasirtot, a sult es rantott dolgokat, es persze korlatlan mennyisegben tesztat, rizset, sultkrumplit, hamburgert, spagettit, barmit ami sajtos. Ja, mit ad az eg, imadjak a prokoltot.

Szoval, van valakinek valami tippe? Koszi az ismerosom neveben!
Patiszonból, fiatal tökből is lehet pörköltet csinálni.
Meg karfiolból, zöldbabból.
Én paszternákból (nem fehérrépából!) is egész jó pörköltet rittyentek. Hogy az eleddig méltatlanul kihagyott gombát ne is említsük. Mellesleg nem zöldség ugyan, de a tojáspörkölt sem elhanyagolható mulatság.
Én a gombát se veszem zöldségnek... :D A tojáspörkölt kicsit meglepően hangzik, de végülis fehérje az is.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2013. November. 22, 17:18:22
1. Én a gombát se veszem zöldségnek...:D

2. A tojáspörkölt kicsit meglepően hangzik, de végülis fehérje az is.

1. Helyes! Bár egy csomó ismerősöm szerint a gomba: növény, hisz gyökere van... ;D
    Pedig anno - elvben - tanulhatták bioszból, hogy állatok-növények-gombák...

2. Sárgája is, nem csak fehérje!  :D

- Pistike, edd meg a lágytojást!
- de Anya....
- Ne dumálj annyit, sietek, edd meg azonnal!
- Anya, a fejét is meg kell enni?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. November. 22, 17:29:48
Nekem lenne egy kerdesem: tudtok-e ajanlani olyan zoldseges eteleket amik sikeresek gyerekeknel? Tegyuk fel hogy van egy ismerosom (a fantazianeve legyen mondjuk Laszlo Vitez, minden hasonlosag valodi szemelyekkel veletlen egybeeses) akinek van ket lanya akik az istennek se hajlandok semmi egeszsegeset megenni. Tegyuk fel azt is hogy a szulok toketlenek es nem birjak se szep szoval se szigorral, eheztetessel kikenyszeriteni hogy a kolkok akar megkostoljanak pl. egy sima zoldborsofozeleket. Megeszik viszont a fasirtot, a sult es rantott dolgokat, es persze korlatlan mennyisegben tesztat, rizset, sultkrumplit, hamburgert, spagettit, barmit ami sajtos. Ja, mit ad az eg, imadjak a prokoltot.

Szoval, van valakinek valami tippe? Koszi az ismerosom neveben!
Patiszonból, fiatal tökből is lehet pörköltet csinálni.
Meg karfiolból, zöldbabból.
Én paszternákból (nem fehérrépából!) is egész jó pörköltet rittyentek. Hogy az eleddig méltatlanul kihagyott gombát ne is említsük. Mellesleg nem zöldség ugyan, de a tojáspörkölt sem elhanyagolható mulatság.
Én a gombát se veszem zöldségnek... :D A tojáspörkölt kicsit meglepően hangzik, de végülis fehérje az is.
Húúú, tojáspörkölt! Már el is felejtettem, pedig sokat ettem gyerekkoromban.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. November. 22, 20:00:21
1. Én a gombát se veszem zöldségnek...:D

2. A tojáspörkölt kicsit meglepően hangzik, de végülis fehérje az is.

1. Helyes! Bár egy csomó ismerősöm szerint a gomba: növény, hisz gyökere van... ;D
    Pedig anno - elvben - tanulhatták bioszból, hogy állatok-növények-gombák...

A gombának van gyökere, vagy a gyökérnek gombája... nem mindegy?  :D

Egyébként:

- Anya, mi van a nagymama szemében?
- Nem tudom Pistike, tedd ki a tányér szélére!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. November. 22, 20:14:02
Na szegény gyerekek, ha a mama ezt mind kipróbálja rajtuk...

Én már láttam gyereket, akinek ízlett. A saját szememmel láttam !


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. November. 22, 20:18:22
Na szegény gyerekek, ha a mama ezt mind kipróbálja rajtuk...

Én már láttam gyereket, akinek ízlett. A saját szememmel láttam !
Persze. na de mindazt, amit felsoroltunk???


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. November. 22, 20:26:50
Na szegény gyerekek, ha a mama ezt mind kipróbálja rajtuk...

Én már láttam gyereket, akinek ízlett. A saját szememmel láttam !
Persze. na de mindazt, amit felsoroltunk???

Ja, nem, hanem ezeket a rántott-zsákbamacskákat.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. November. 22, 20:48:56
Na szegény gyerekek, ha a mama ezt mind kipróbálja rajtuk...

Én már láttam gyereket, akinek ízlett. A saját szememmel láttam !
Persze. na de mindazt, amit felsoroltunk???

Ja, nem, hanem ezeket a rántott-zsákbamacskákat.
Zöldséggel még nem ettem ilyent (persze, külön-külön már elég sokat), de a kedvenc kínai vendéglőnkben gyümölcsökkel ez a helyzet. bebundázzák, kirántják, mi meg találgatjuk, melyik bundában mi van.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. November. 22, 20:53:26
Az elozoekhez..

Miert kell a fozeleket -mint OLYAN- eroltetni. Mi van -peldaul- a SPENOTTAl?
A lenyeg  maga a ZOLDSEG, az, hogy hogyan eszi meg valaki az -szerintem- mellekes.
Sokan a fozelekfeleket vagy vajasan (vajban) eszi megfozve , megfozi es vajat tesz ra.\, nem hiszem hogy az angolok -peldaul- ismerik egyaltalan a fozelekeket.
 
Kecske a 10.-ben irta, de kimaradt, a  GOMBAFEJKET RANTVA kesziteni, rizzsel es tartar -vagy majonezes- martassal enni.

Aproppo.. ."A majonézhez annyit, hogy "errefelé" biciklitúrán sokszor van majonézes kukorica.''FOTT  kukoricara majonezt tesznek?
Vajrol mar hallottam  es ettem is ugy.

Sok etkezesi szokas GEN eredetu, -mondhatnam-hiba?
A fiam amikor  kb. masfel-ket eves vlt, a felesegem SPENOT FOZELEKET csinalt neki, ami ADDIG MEG SOHASEM EVETT!
Megfogta a kis tanyert es eltolta magatol es azt mondta ''En EZT nem szeretem!''

Az  edesanyam csak csodalkozott rajta, majd azt mondta " Erdekes, TE SEM  etted meg abban a korban!''

Az ember izlese(?) -es  lehet hogy az ovek is-korral vagy az idovel, valtozik, igy nem szabad feladni a REMENYT!
Fiatal  koromban -OTTHON- a  KAPOSZTAS TESZTAT CUKORRAL ETTEM.
ITT.. RASZOKTAM a soval es borssal valo evesere. Hazamenve...a mamam csodalkozott rajta...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. November. 22, 21:05:35
21.-hez
A kinai eteleket latva, sokra, mar felfordul az ember gyomra-es a tavol keleti stb.- orszagoket is-csak hagyuk ki ebbol, mert azokat az eteleket csak talalgatni lehet micsodak.

Eloszor -vagy 33 eve- egy magyar lanynak mutattam be New Yorkot, es persze az ott levo Kina varost is, egy kinai etteremben ebedeltunk meg.

Akkor meg nem ertettem mi lehetett az amit en valaszrtottam, hiaba magyarzott a pincer mi is az.
Ugyanis az etel NEVET IS CSAK  ANGOL BETUKKEL IRTAK AZ ETLARRA, de nem angolul.
Joval kezobb derult ki mit is ettem.
Az etel neve magyarul ''Bika toke Hiang-pong modra" vagy milyen modon elkeszitve...

Miert?
Otthon is van Kakas toke porkolt vagy mi... :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. November. 22, 21:44:58
Na szegény gyerekek, ha a mama ezt mind kipróbálja rajtuk...

Én már láttam gyereket, akinek ízlett. A saját szememmel láttam !
Persze. na de mindazt, amit felsoroltunk???

Ja, nem, hanem ezeket a rántott-zsákbamacskákat.
Zöldséggel még nem ettem ilyent (persze, külön-külön már elég sokat), de a kedvenc kínai vendéglőnkben gyümölcsökkel ez a helyzet. bebundázzák, kirántják, mi meg találgatjuk, melyik bundában mi van.
Ha már kínai, a héten egy kis kínai büfében (elég sok van azon a környéken) nyolc kincset ettem. Vagy 3 féle hús volt benne, és az egyik tisztára olyan volt, mint a szarvas a Trófeában...  ::) Tippelni se mertem, hogy milyen húsok voltak, elég, hogy finom volt.
Azért eszembe jutott, amikor tavaly valahol szőlőmártás volt, viszont sóska ízzel (erről írtam is akkor) :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. November. 22, 21:51:54
Sok etkezesi szokas GEN eredetu, -mondhatnam-hiba?
A fiam amikor  kb. masfel-ket eves vlt, a felesegem SPENOT FOZELEKET csinalt neki, ami ADDIG MEG SOHASEM EVETT!
Megfogta a kis tanyert es eltolta magatol es azt mondta ''En EZT nem szeretem!''

Az  edesanyam csak csodalkozott rajta, majd azt mondta " Erdekes, TE SEM  etted meg abban a korban!''

Az ember izlese(?) -es  lehet hogy az ovek is-korral vagy az idovel, valtozik, igy nem szabad feladni a REMENYT!
Fiatal  koromban -OTTHON- a  KAPOSZTAS TESZTAT CUKORRAL ETTEM.
ITT.. RASZOKTAM a soval es borssal valo evesere. Hazamenve...a mamam csodalkozott rajta...

A nagymamám sokat mesélt régen a spenótról... az én apám is kiköpte először, de ugyanazon a napon a 3-4. próbálkozásra már megette  :D Én a sóskát preferálom, amit ő nem eszik a vesekő miatt. Úgyhogy egyik se nagyon szokott lenni itthon.

Elvből utálom a káposztás ételeket, de cukorral még kevésbé tűnik gusztusosnak... A legjobb haverom meg egyenesen LEKVÁRRAL eszi. :o :D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. November. 22, 21:57:38
A nagymamám sokat mesélt régen a spenótról...

Popej volt a nagymamád ?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: vitezlaszlo - 2013. November. 22, 23:47:27
Nagyon szepen koszonom a sok kituno tanacsot! A rantott dolgokat probaltuk, a rantott karfiolt az idosebb csipegeti, a kicsi nem hajlando foglalkozni vele. Van egy rantott cukkini a Maggiano's olasz etteremlancban amit nagyon szeretnek, de otthon meg nem sikerult replikalni pedig mar megprobaltuk vagy otszor. Tettunk porkoltbe zoldseget de az nem nyert hangszorot, kikerultek. A gombapokoltre "pfuj" volt a reakcio.

De van par eszmeletlen dolog amit meg en se probaltam. A tojasporkolt nekem teljesen uj, az hogy keszul, fott tojasbol csinalod a prokoltot?

A zoldbab porkolt is ujdonsag, de ez meg nekem is gyanusan hangzik...

A kermleveseket probaltuk, tipikusan nem mennek, kivetel egyetlen fajta fagyasztott paradicsom-kremleves (most alltak meg arulni, megut a guta), es a burgonya kremleves, ami nem egy dietas kaja, kulonosen ugy nem ahogy a lanyok szeretik - telenyomva fustolt szalonnaval.

A majonezt ugy altalaban nem dijazzak, viszont kecsop johet minden mennyisegben, azzal sikerult mar megetetni par dolgot.

Eddig a legnagyobb siker a fasirttal es a husgomboccal volt ha belekevertunk mondjuk egy kis cukkinit vagy spenotot vagy repat, de nem lehet barmit es barmekkora mennysegben belerakni - es persze amit beleraksz abbol is kisul minden taplalo.

Szoval tovabb kiserletezunk, meg egyszer koszonet a tanacsokert!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: vitezlaszlo - 2013. November. 22, 23:51:30
Ha már kínai, a héten egy kis kínai büfében (elég sok van azon a környéken) nyolc kincset ettem. Vagy 3 féle hús volt benne, és az egyik tisztára olyan volt, mint a szarvas a Trófeában...  ::) Tippelni se mertem, hogy milyen húsok voltak, elég, hogy finom volt.
Azért eszembe jutott, amikor tavaly valahol szőlőmártás volt, viszont sóska ízzel (erről írtam is akkor) :)
A kinai dolgokkal vigyazni kell. Mint mar irtam, az itteni kinai szupermarketben a legtobb husfelerol meg azt se tudom beloni milyen allatbol valo, kiveve persze a hatborzongato kiakasztott sult kacsakat amitol kiraz a hideg.

Most olvastam hogy egy nemet ceg improtalt az USA-ba egy rakas kinai mezet. Illegalisan mert haromszoros tarifa van rajta, reszben mert rohadt olcso reszben mert nagyon szar. Allitolag nem varjak meg amig a mehek elkeszitik a mezet hanem egy korai fazisban kiszedik a kaptarbol a lepet es szaritoval besuritik. Igy ketszer annyi mezet lehet egy kaptarral termeltetni, de a modszertol a cikk szerint az ize es a szaga a savanyukaposztahoz lesz hasonlo, amit ugy kompenzalnak hogy telenyomjak cukorral.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Sarkanyszeker - 2013. November. 23, 06:54:45
Tettunk porkoltbe zoldseget de az nem nyert hangszorot, kikerultek. A gombapokoltre "pfuj" volt a reakcio.
Az ellenség megtévesztésére, a helyetekben a gomba mellett húst és kesudiót is raknék bele, egy sűrű pörköltszafnál elég nehéz kitalálni, hogy melyiket is készül bekapni a gyermek. (Az sem elhanyagolandó, hogy anya letagadhatja a gomba létét, hiszen az csak kesudió.)
A tojasporkolt nekem teljesen uj, az hogy keszul, fott tojasbol csinalod a prokoltot?
Úgy, úgy.

Alapvetően nemigen értem, hogyan alakulhatott ki Náluk ez a fitymálás, hiszen Ti, felnőttek, szeretitek és eszitek is a zöldségeket.
Külön főztök Nekik?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. November. 23, 09:14:36
Eddig a legnagyobb siker a fasirttal es a husgomboccal volt ha belekevertunk mondjuk egy kis cukkinit vagy spenotot vagy repat, de nem lehet barmit es barmekkora mennysegben belerakni - es persze amit beleraksz abbol is kisul minden taplalo.



Palacsintát nem próbáltátok belereszelt almával vagy cukkinivel? Ha az almást megeszik, a fiatal cukkininek nem érzik majd más ízét.

Azt mondod, a kecsöp mehet minden mennyiségben. Próbáltatok már felszeletelt zöldségekhez valami kecsöp alakú mártogatóst? Jó játék is, meg hátha megkedvelik.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. November. 23, 09:20:05

1. Aproppo.. ."A majonézhez annyit, hogy "errefelé" biciklitúrán sokszor van majonézes kukorica.''FOTT  kukoricara majonezt tesznek?
Vajrol mar hallottam  es ettem is ugy.

2. Sok etkezesi szokas GEN eredetu, -mondhatnam-hiba?
A fiam amikor  kb. masfel-ket eves vlt, a felesegem SPENOT FOZELEKET csinalt neki, ami ADDIG MEG SOHASEM EVETT!
Megfogta a kis tanyert es eltolta magatol es azt mondta ''En EZT nem szeretem!''

Az  edesanyam csak csodalkozott rajta, majd azt mondta " Erdekes, TE SEM  etted meg abban a korban!''

Az ember izlese(?) -es  lehet hogy az ovek is-korral vagy az idovel, valtozik, igy nem szabad feladni a REMENYT!
Fiatal  koromban -OTTHON- a  KAPOSZTAS TESZTAT CUKORRAL ETTEM.
ITT.. RASZOKTAM a soval es borssal valo evesere. Hazamenve...a mamam csodalkozott rajta...

1. Igen, majonézbe tesszük, illetve legtöbbször nem igazán majonézbe, hanem valamelyik ízesített változatába. Én pl, egy tartár (tejföl + majonéz) változatot kedvelek, amibe hagymát vagy újhagymát is teszek. (Ha csak magamnak csinálom, vagy olyan a vendég, akkor még fokhagymát is.)

2. Persze, változik. A gyerekek zöme gyerekként nem szereti a spenótot, mert nekik keserű. Aztán felnőttként pont azért kedveli meg. Állítólag a keserű ízekhez való vonzódás a kamaszkorban alakul ki.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. November. 23, 09:21:44

Alapvetően nemigen értem, hogyan alakulhatott ki Náluk ez a fitymálás, hiszen Ti, felnőttek, szeretitek és eszitek is a zöldségeket.
Külön főztök Nekik?

Nagyon sok gyerek nem szereti a zöldségeket még akkor sem, ha együtt főznek a családnak. Mert ők pepmpőzve kapták. Aztán a húsnál, tésztánál nem baj, ha változik az állag és esetleg rágni kell, de a zöldséget eltolják. (Sok vele a "munka")


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Sarkanyszeker - 2013. November. 23, 14:26:23

Alapvetően nemigen értem, hogyan alakulhatott ki Náluk ez a fitymálás, hiszen Ti, felnőttek, szeretitek és eszitek is a zöldségeket.
Külön főztök Nekik?

Nagyon sok gyerek nem szereti a zöldségeket még akkor sem, ha együtt főznek a családnak. Mert ők pepmpőzve kapták. Aztán a húsnál, tésztánál nem baj, ha változik az állag és esetleg rágni kell, de a zöldséget eltolják. (Sok vele a "munka")
Mert nem tudják, mekkora boldogságban éltek kisgyerekként! Pempőzve kizárólag a reszelt almát kaptam, de azt is csak azért, mert saját reszelőt is kaptam hozzá.
Meg nyilván a sóskát és a spenótot is, mert azok meg szétesnek a főzésnél. Ma meg a gyerek válogathat, hogy melyik gyerekkaját veszi meg Neki a mama. (Mert hogy a srácok megkapják, amire vágynak, ha csak egyetlen kicsiny lehetőség adódik, az biztos.)
Egyáltalán nem ismerek olyan gyereket, aki nem hajlandó megenni a zöldségeket, vagy bármi mást. Finnyásat is csak egyet, aki vendégségben nem volt hajlandó enni, amíg be nem nőtt a feje lágya. (Ez az idő nagyon hamar bekövetkezett, mert édesanyja egyáltalán nem, a hölgy, akinél laktak, az meg elég rosszul főzött, és hamar rájött, hogy sokkal finomabbakat ehet idegenben.)
Úgyhogy én váltig nem értem, hogy mi ez a finnyásság a gyerekeknél?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. November. 23, 15:28:31

Alapvetően nemigen értem, hogyan alakulhatott ki Náluk ez a fitymálás, hiszen Ti, felnőttek, szeretitek és eszitek is a zöldségeket.
Külön főztök Nekik?

Nagyon sok gyerek nem szereti a zöldségeket még akkor sem, ha együtt főznek a családnak. Mert ők pepmpőzve kapták. Aztán a húsnál, tésztánál nem baj, ha változik az állag és esetleg rágni kell, de a zöldséget eltolják. (Sok vele a "munka")
Én például asszem a bölcsiben utáltam meg a főzelékeket... 3 éves koromig oda jártam és semmi mást nem adtak, ráadásul egyébként is gyűlöltem azt a helyet.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. November. 23, 19:32:20
Én például asszem a bölcsiben utáltam meg a főzelékeket... 3 éves koromig oda jártam és semmi mást nem adtak, ráadásul egyébként is gyűlöltem azt a helyet.

Abban a korban még sok mindent gyűlöl az ember. Például a bilit is, amire rá kell ülni, ahelyett, hogy a plüssmacit belezné ki az ember, az sokkal izgibb.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. November. 23, 19:48:18
Én például asszem a bölcsiben utáltam meg a főzelékeket... 3 éves koromig oda jártam és semmi mást nem adtak, ráadásul egyébként is gyűlöltem azt a helyet.

Abban a korban még sok mindent gyűlöl az ember. Például a bilit is, amire rá kell ülni, ahelyett, hogy a plüssmacit belezné ki az ember, az sokkal izgibb.
Nekem nem volt bajom a bilivel, de amúgy is lehet egyszerre a fenekünkkel ülni, a kezünkkel meg belezni.  :D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. November. 23, 20:03:25
Nekem nem volt bajom a bilivel, de amúgy is lehet egyszerre a fenekünkkel ülni, a kezünkkel meg belezni.  :D

én megúsztam a bölcsit, volt egy "htb" nagymama.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: vitezlaszlo - 2013. November. 25, 01:49:06
Alapvetően nemigen értem, hogyan alakulhatott ki Náluk ez a fitymálás, hiszen Ti, felnőttek, szeretitek és eszitek is a zöldségeket.
Külön főztök Nekik?
A gyerekek altalaban beleturkalnak abba amit fozunk, a koretet megeszik, neha a hust is. A zoldseget vagy barmit aminek barmifele pozitiv hatasa lehetne a fejlodesukre kikaparjak. Ha vegkepp nem eszik meg ami van, akkor jon az hogy esznek egy szendvicset vagy felmelegitunk nekik egy fagyasztott spagettit husgomboccal.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: vitezlaszlo - 2013. November. 25, 01:51:15
Palacsintát nem próbáltátok belereszelt almával vagy cukkinivel? Ha az almást megeszik, a fiatal cukkininek nem érzik majd más ízét.

Azt mondod, a kecsöp mehet minden mennyiségben. Próbáltatok már felszeletelt zöldségekhez valami kecsöp alakú mártogatóst? Jó játék is, meg hátha megkedvelik.
Almas palacsintat meg nem probaltunk, de a palacsintat altalaban szeretik. A gyumolcsot megeszik, legalabbis valamennyit, persze abbol is foleg a banan megy, de gyumolcsbol sokfelet megesznek. Csak a zoldseg nem megy.

A kecsop-muveszet az nagyon megy, de tipikusan az eves rovasara. Kulonosen a kicsi imad mindenfelet kirakni meg rajzolni, csak aztan nem eszi meg.  :(


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: vitezlaszlo - 2013. November. 25, 01:54:55
Úgyhogy én váltig nem értem, hogy mi ez a finnyásság a gyerekeknél?
Ez se ertem mert olyasmit se esznek meg amit valamikor megettek, pl. a zoldborsot vagy a parolt sargarepat. Es mi mindig ettunk zoldseget, azt is megcsinaltuk amiket a szakerto konyvek irnak, hogy 20-szor kell valamit ajanlani mielott megeszik, hat a mieink 50-szer is kikopik. Ha nagyon verjuk magunkat akkor elkezdenek ragni valamit - mondjuk a babfozeleket - aztan egy ido utan elrohannak kikopni. Megall az eszem.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: vitezlaszlo - 2013. November. 25, 01:59:24
Én például asszem a bölcsiben utáltam meg a főzelékeket... 3 éves koromig oda jártam és semmi mást nem adtak, ráadásul egyébként is gyűlöltem azt a helyet.
En anno sokat panaszkodtam az iskolai menzakra, hat latva az ittenit most mar a luxus csucsanak tartom azt amit mi kaptunk altalanos iskolaban (gimiben nem volt menza, kijartunk a belvarosba ahol tobb etteremnek volt menuje). Akkor volt leves, masodik fogas, plusz gyumolcs vagy edesseg. Itt borzadaly dolgokat adnak nekik, a hamburger a jobbak koze tartozik, egyebkent hihetetlenul szar minosegu pizza, sajtos teszta, mocsingos kinai kajak vannak. Most hogy torveny van ra mindig van valami "egeszseges" alternativa, pl. valami fonnyadt salata, de ugy altalaban elkepeszto a gyerek-etkeztetes. Nalunk mind a ket csaj itthonrol visz szendvicset, ami unalmas de legalabb eheto.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. November. 25, 02:37:30
VL...sokfele maskent keszitik az eteleket, de ugyanazt a nevet adjak neki.
Ha a porkoltre (amiben zoldseg is volt) -mint olyan- es az EREDETIRE GONDOLSZ, ki kell hogy abranditsalak, mert eddig meg sehol -es senkinel- nem ettem olyan porkoltet amibe zoldseget tettek. Tejfel igen de akkor mar mas a neve...

Viszont ha   mint egy levesre gondolsz  ra,  mint ''egy jenki akinek a GULYAS LEVES IS AZ (!!!) akkor mar rendben is van..

A kinai -es mas  nep altal termelt es arult- husoknal stb., az a baj, hogy nem tudod mit ETETTEK AZ ALLATTAL, es annak a taplaleknak az izet veszi at  es husa is!

A szabadban elo VADLIBA es VADKACSA ''szerettel'' eszi a HALAT IS!
Ez esetben a  BORET le KELL huzni sutes/fozes elott, mert a BORE teljesen VAD IZU azaz hal-izu lesz!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. November. 25, 02:46:37
A modszer raszoktatni valakire valamit az a KENYSZER!

Az hogy ha nem eszi meg....nem kap helyette mast!

Amig a  ''valasztas lehetosege nyitott'' es utanna kerhet  -es kap!- amit ker, vilagos hogy nem fogja megenni!

Ha tudja hogy a fozeleket -barmilyent es barmi modon elkeszitve- nem kell -nem MUSZALY- megennie, egy fel oraval kesobb ha ker egy szendvicset mert ehes.....es  megkapja azt   ..akkor miert torje magat?, miert egye meg?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. November. 25, 15:15:44
Nekem nem volt bajom a bilivel, de amúgy is lehet egyszerre a fenekünkkel ülni, a kezünkkel meg belezni.  :D

én megúsztam a bölcsit, volt egy "htb" nagymama.
Én is többet voltam a nagymamámnál, mint a bölcsiben, de ha nem mentem volna b-be, akkor az oviban hisztiztem volna folyton  :D

Én például asszem a bölcsiben utáltam meg a főzelékeket... 3 éves koromig oda jártam és semmi mást nem adtak, ráadásul egyébként is gyűlöltem azt a helyet.
En anno sokat panaszkodtam az iskolai menzakra, hat latva az ittenit most mar a luxus csucsanak tartom azt amit mi kaptunk altalanos iskolaban (gimiben nem volt menza, kijartunk a belvarosba ahol tobb etteremnek volt menuje). Akkor volt leves, masodik fogas, plusz gyumolcs vagy edesseg. Itt borzadaly dolgokat adnak nekik, a hamburger a jobbak koze tartozik, egyebkent hihetetlenul szar minosegu pizza, sajtos teszta, mocsingos kinai kajak vannak. Most hogy torveny van ra mindig van valami "egeszseges" alternativa, pl. valami fonnyadt salata, de ugy altalaban elkepeszto a gyerek-etkeztetes. Nalunk mind a ket csaj itthonrol visz szendvicset, ami unalmas de legalabb eheto.
Én utoljára általánosban ettem menzán pár évig, ott se voltak jók az állapotok: általában ugyanaz a sárga sós leves volt répakockákkal, különböző néven, mócsingos hús, szappanízű alma... de legalább a tanárok is ezt ették, viszont ők tiszta asztalnál és üvegpoharuk volt, nekünk meg ilyen málladozó műanyagpoharak. Közben "reform" is lett, amitől a kaja ugyanolyan maradt, de mindenféle lehetetlen neveket kapott.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. November. 25, 15:22:02
VL...sokfele maskent keszitik az eteleket, de ugyanazt a nevet adjak neki.
Ha a porkoltre (amiben zoldseg is volt) -mint olyan- es az EREDETIRE GONDOLSZ, ki kell hogy abranditsalak, mert eddig meg sehol -es senkinel- nem ettem olyan porkoltet amibe zoldseget tettek. Tejfel igen de akkor mar mas a neve...

Viszont ha   mint egy levesre gondolsz  ra,  mint ''egy jenki akinek a GULYAS LEVES IS AZ (!!!) akkor mar rendben is van..

A kinai -es mas  nep altal termelt es arult- husoknal stb., az a baj, hogy nem tudod mit ETETTEK AZ ALLATTAL, es annak a taplaleknak az izet veszi at  es husa is!

A szabadban elo VADLIBA es VADKACSA ''szerettel'' eszi a HALAT IS!
Ez esetben a  BORET le KELL huzni sutes/fozes elott, mert a BORE teljesen VAD IZU azaz hal-izu lesz!
Ööö, a vadmadaraknak nem kéne alapból vad ízűeknek lenni?  :) Halíze még lehet, de egyrészt az egészen más, mint a madáríz, másrészt szerintem valószínűbb, hogy a víztől lesz, mert hát a bőre van kívül :D

A nem szeretett kajákat lehet kényszeríteni, de attól biztos hogy romlik köztetek a kapcsolat. Még mindig jobb, mint az erőszakos tömés (amiből általában boa lesz)...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2013. November. 25, 16:42:27
A vadkacsának/libának lehet némi sajátos íze, de miért ne lenne? A disznónak is van. ha valaki végképp idegenkedik ettől - bár ez leginkább csak előítélet - kopasztás helyett valóban nyúzza meg a madarat. Lásd ehhez Matula bácsi módszerét a "Tüskevár" ban. De én sosem tettem ilyet, a vadliba egészben sütve fantasztikus, a ropogósra pirult bőre igazi ínyencség.

Viszont a mai Délvilágban egy kétoldalas menza-elmélkedés van, miért nem eszik meg a gyerekek a cukor nélküli kakaót, a narancsos sárgarépa-krémlevest (pedig az az szerintem irtó finom, sütőtökből is főzünk krémlevest édesre, és kerül bele narancs). És nem szeretik a sótlan kajákat, a cukrozatlan tejbegrízt üres kakaóporral megszórva....

Viszont valamelyik agyament vadételeket javasol, őzet, szarvast, vaddisznót a menzakajákba. Talán majd valamelyik méregdrága magániskola megengedheti magának ezeket a nagyon drága alapanyagokat.

Egy szülői munkaközösséget vezető agilis anyuka azzal fordult az iskola igazgatónőjéhez, hogy engedjen meg naponta két mérést egy héten át. Központi konyháról hozzák az ebédet, az iskolában csak tálaló van. Az edények súlya ismert. Anyuka megmérné az összes beérkező ebéd súlyát - és a végén annak a súlyát, amit elvisznek (a maradék veszélyes hulladéknak számít!).

Az igazgatónő azonban - hivatkozva a KLIK-re - "természetesen" nem járult hozzá a méregetéshez, és kitiltotta az anyukát az étkező környékéről is. Azt az anyukát egyébként, aki egy kalap pénzt fizet havonta a két gyereke ehetetlen "ebédjéért".

Csak annyit még: pénteken elhangzott egy oktatási konferencián, hogy "A KLIK egy tehetetlen monstrum, amely sokkal több problémát gerjeszt, mint ahányat képes megoldani!"

Ezt pedig bizonyos Pokorny Zoltán nevű ember mondotta volt...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. November. 25, 23:04:58
45.-re
''Ööö, a vadmadaraknak nem kéne alapból vad ízűeknek lenni?   Halíze még lehet, de egyrészt az egészen más, mint a madáríz, másrészt szerintem valószínűbb, hogy a víztől lesz, mert hát a bőre van kívül.''

Vagy hat eve is mar, amikor egy vadasszal egy 'tengerre valo'' (azaz eros!) horgaszbotot elcsereltem ket VADLIBARA ES EGY FACANRA, azzal nem is volt semmi baj,mindet UGY KAPTUK MEG  AHOGY LELOTTE, ES A FAGYASZTOBA TEVE TAROLTA!

Az egyik vadlibaban -a torkaban egy kb. 10 centis hal volt, ahogy az lecspott a vizre erte ""es a vadasz mar nem engedte az  lenyelni".Az elsonek hal ize volt, mivel a BOREBEN LEVO ZSIR a sutesbel beleitta magat a husba.A  masodik jobb volt, mert azt megnyuzuk, a boret leszedtuk!!!
Hogy alatamaszam azt amit mondok. ...

Konyhatechnikai Ismeretek  1958.-as kiadas... irta Turos Emil es Mozer Istvan... 79. 0ldal
Vadkacsa es vadliba
A husuk izet  taplakozasuk befolyasolja.Labaikbol kovekeztethetunk arra, hogy mezon eltek-e vagy vadvizen, a viziek uszohartyaja fejlettebb, mezei vadkacsa es vadliba husa izletesebb, mig a vizieke a  a vizieletmod, illetve a taplalkozas kovetkezteben halizuve valik es ez elvezeti erteket lerontja.

A halizt ugy csokkenthetjuk, hogy a SZARAZON MEGKOPPASZTOTT allatot ,2-3 napig tobbszor valtott hideg vizben erleljuk, illetve aztatjuk, ESETLEG MEG IS NYUZHATJUK, MERT A HALIZT LEGINKABB A BORE ALATTI  ZSIRRETEG TARTALMAZZA.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
46.-ra
''A nem szeretett kajákat lehet kényszeríteni, de attól biztos hogy romlik köztetek a kapcsolat. Még mindig jobb, mint az erőszakos tömés (amiből általában boa lesz)..."

Az rendben van hogy valamit SEMMILYEN FORMABAN elkeszitve nem eszik meg valaki, de az nem hogy egyaltalan nem eszi meg, azt mar kikell iktatni-szerintem.
Ha ugyanazt kapna meg 1-2-3 oraval kesobb, biztos megvaltozna a velemenye...az ehseg sok mindenre raveszi az embert..


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. December. 05, 16:13:45
Kicsit leült a topik.

A Westendben a közismert pizzériában ettem múltkor egy lasagnét. Már volt, amikor elég fura ízűre csinálták, most viszont nem ezzel volt a probléma, hanem hogy a tésztája közötti részt elsősorban répadarabok és ismeretlen sárga kockák töltötték ki. Nem arról van szó, hogy vega volt, mert hús és szósz is volt benne egy kicsi (az finom is volt)... na többet ott se eszem.

Egyébként elhiszem, hogy a lasagnába kell répa, de diszkréten is bele lehet tenni (a legjobb, ha nem is észrevehető), a sárga izékre viszont semmi mentség nincs.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: vitezlaszlo - 2013. December. 05, 18:10:38
Kicsit leült a topik.

A Westendben a közismert pizzériában ettem múltkor egy lasagnét. Már volt, amikor elég fura ízűre csinálták, most viszont nem ezzel volt a probléma, hanem hogy a tésztája közötti részt elsősorban répadarabok és ismeretlen sárga kockák töltötték ki. Nem arról van szó, hogy vega volt, mert hús és szósz is volt benne egy kicsi (az finom is volt)... na többet ott se eszem.

Egyébként elhiszem, hogy a lasagnába kell répa, de diszkréten is bele lehet tenni (a legjobb, ha nem is észrevehető), a sárga izékre viszont semmi mentség nincs.
A sarga ize nem paprika volt?

Egyebkent mi is csinaltunk mar cukkinis lasagna-t, sikere is volt, miutan kikapartak belole a cukkinit. Pedig az izen egyaltalan nem lehetett erezni hogy valami egeszseges is kerult a teszta, a sajt es a daralt hus koze.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2013. December. 05, 19:36:44
Kaptam két frissen lőtt vadnyulat, pontosabban a vejem kapta valamelyik vadász-barátjától, de ők nem vezetnek háztartást. A nyuszik megnyúzva, kizsigerelve! Van tapasztalatotok az elkészítésében? Mert bár vadlibát, őzet vaddisznót, fácánt gyakran kapunk - van olyan év, hogy kétszer is  :D - vadnyulat eddig nem. házinyulat gyakran eszünk, de annak fehér húsa van, a vadaké meg nem.

Minden jótanácsot örömmel fogadok!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 05, 20:00:58
A kerdes az, mit szeretnetek belole csinalni,elkesziteni?
Ugy ''kezelni''mint egy mas milyen vad-hust vagy nem, beakarjatok pacolni elotte ugy mint a vaddiszot  vagy (vad)ozet?

Lehet...''Vadnyul pacolva''
''Tuzdelt nyulgerinc sutve'' (ha kicsi a nyul..a hatso combokkal), ''Sult nyulszeletek"* ......(szallonaval megtuzdelve es gyorsan kisutve)
...akkor lehet vadasan,....porkoltnek,..tokanynak.

*....Szallonaval megtuzdelve a gerincerol lefejtett hust, gyorsan megsutve afonyaval, rizzsel talalva..

Nyulaprolekbol (melleresze,tudeje,szive, maja..) porkoltet , vagy ezekbol tejfeles szoszban ragu-szeruen elkesziteni?
sssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss
Ajanlatos egy par napig hideg helyen pihentetni hogy a husa ''beerjen''.
Gyors sutesnel nem szabad sokaig sutni, mert pontosan ellenkezo hatast kapunk, es a hus KEMENY, es SZARAZ (RAGOS).. lesz.
Ajanlatos (ha oreg a nyul) par napig pacleben tartani..


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 05, 20:11:08

47.-bol lemaradt..

a konyv a ""Kozgazdasagi es Jogi Konyvkiado" gondozasaban jelent meg...1958 aprilis 20.-an..


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. December. 05, 22:31:40
Kicsit leült a topik.

A Westendben a közismert pizzériában ettem múltkor egy lasagnét. Már volt, amikor elég fura ízűre csinálták, most viszont nem ezzel volt a probléma, hanem hogy a tésztája közötti részt elsősorban répadarabok és ismeretlen sárga kockák töltötték ki. Nem arról van szó, hogy vega volt, mert hús és szósz is volt benne egy kicsi (az finom is volt)... na többet ott se eszem.

Egyébként elhiszem, hogy a lasagnába kell répa, de diszkréten is bele lehet tenni (a legjobb, ha nem is észrevehető), a sárga izékre viszont semmi mentség nincs.
A sarga ize nem paprika volt?

Egyebkent mi is csinaltunk mar cukkinis lasagna-t, sikere is volt, miutan kikapartak belole a cukkinit. Pedig az izen egyaltalan nem lehetett erezni hogy valami egeszseges is kerult a teszta, a sajt es a daralt hus koze.
Nem paprika volt, ilyen 1 köbcentis nagyobb kockák voltak, olyat nem vágsz ki paprikából. :)

Sajnos hiába vagyok róka, nálunk sosincs semmilyen vad. :D Ahhoz a Trófeába kell mennünk.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 06, 02:58:04
48.ra
Regen azt mondtak ha egy ''kupleraj nem ment'' hogy nem a fuggonyoket es a butorokat kell(?) kicserelni , hanem a LANYOKAT!
ITT a cimet erdekesebbe tenni, kajakkal, receptekkel.
Az hogy kinek a fia-lanya nem eszi meg a sargarepat/a spenotot az csak addig tema...amig valahogyan raszokik es megeszi... :) :)

''Kicsit leült a topik.''..........ez esetben a CIMET KELL(ENE) KIEGESZITENI mondjuk (a ''MAKKA'' helyett) azzal hogy '' ki mit fozne-enne, egyeni receptek szivessen latottak'' vagy ilyesmi.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. December. 06, 13:28:55
48.ra
Regen azt mondtak ha egy ''kupleraj nem ment'' hogy nem a fuggonyoket es a butorokat kell(?) kicserelni , hanem a LANYOKAT!
ITT a cimet erdekesebbe tenni, kajakkal, receptekkel.
Az hogy kinek a fia-lanya nem eszi meg a sargarepat/a spenotot az csak addig tema...amig valahogyan raszokik es megeszi... :) :)

''Kicsit leült a topik.''..........ez esetben a CIMET KELL(ENE) KIEGESZITENI[/b mondjuk (a ''MAKKA'' helyett) azzal hogy '' ki mit fozne-enne, egyeni receptek szivessen latottak'' vagy ilyesmi.

A MAKKA azért kell, hogy ne legyen a topikban politizálás :D, egyébként amit írtál, pont arról szólna a topik.

Mostanában minket követnek a rossz minőségű kaják... a lasagnán kívül a múlt héten vettünk valami drága gesztenyepürét (azt hátha nem babbal, meg hasonlókkal hamisítják), de semmi íze nem volt. Tegnap meg mozartos fagyit vettünk, ami korábban bevált, ez viszont kásás (szemcsés), alig van benne zöld, fura az íze és megolvadva kb úgy nézett ki, mint a mosogatólé. :D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 06, 14:10:21
48.ra
Regen azt mondtak ha egy ''kupleraj nem ment'' hogy nem a fuggonyoket es a butorokat kell(?) kicserelni , hanem a LANYOKAT!
ITT a cimet erdekesebbe tenni, kajakkal, receptekkel.
Az hogy kinek a fia-lanya nem eszi meg a sargarepat/a spenotot az csak addig tema...amig valahogyan raszokik es megeszi... :) :)

''Kicsit leült a topik.''..........ez esetben a CIMET KELL(ENE) KIEGESZITENI[/b mondjuk (a ''MAKKA'' helyett) azzal hogy '' ki mit fozne-enne, egyeni receptek szivessen latottak'' vagy ilyesmi.

A MAKKA azért kell, hogy ne legyen a topikban politizálás :D, egyébként amit írtál, pont arról szólna a topik.

Mostanában minket követnek a rossz minőségű kaják... a lasagnán kívül a múlt héten vettünk valami drága gesztenyepürét (azt hátha nem babbal, meg hasonlókkal hamisítják), de semmi íze nem volt. Tegnap meg mozartos fagyit vettünk, ami korábban bevált, ez viszont kásás (szemcsés), alig van benne zöld, fura az íze és megolvadva kb úgy nézett ki, mint a mosogatólé. :D
Úgy éljen az én hatszögletű fejem, hogy néhány hét múlva itt is megjelenik a politika - mint ahogy a politikai topikok is tele vannak kajával.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Sarkanyszeker - 2013. December. 06, 18:36:46
Úgy éljen az én hatszögletű fejem, hogy néhány hét múlva itt is megjelenik a politika - mint ahogy a politikai topikok is tele vannak kajával.
:D :D :D
Tudjátok, ezt azért el muszáj mesélnem, mert a végén még kipukkadok a büszkeségtől.
Meséltem múltkor, hogy karfiol, főtt zellergyökér és cékla sajtízű tejszínnel leöntve és sütőben megsütve, valami szupi. A héten kipróbáltam úgy, hogy a tetejét fenyőmagokkal szórtam meg sűrűn. Mennyei.
És a párolt káposztám, az is. Aszalt gyümölcsökkel, mézeskalácssüti fűszerekkel, narancshéjjal, narancslében párolva valami hihetetlen.
Laci, ezt Neked is melegen ajánlom, ha a lányok szeretik a mézeskalácsot. (Alapvetően úgy készül, mintha hagyományos párolt kápi volna, olajon, félkarikákra szecskázott kazalnyi hagymára, előre besózott, kifacsart káposztát szórunk, mézeskalácsba való fűszerkeveréket, vékonyra hasogatott narancshéjat, aszal gyümölcsöket és narancslét.)
Egyszerűen nem tudtam betelni az ízével. Másfél kg káposztát 4 nap alatt eltüntettem.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 06, 19:09:18
56.-RA
Ha egy -barmelyok- politikai topikba KAJAROL IRNAK -ami ugye nem a temaja- akkor a TOPIKGAZDA TEGYE AT IDE!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 06, 19:15:36
51.-HEZ

Tersánszky Józsi Jenő: Legenda a nyúlpaprikásról... :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 06, 19:57:04
En kaposztat savanyitok be toltott kaposztahoz -es mas kaposztas etelek elkeszitesehez, mivel idom van ra!

1 kg. kaposztahoz 2-4 dkg. so szukseges, de itt vigyazni kell, csakis  ''tiszta so''kell, -tehat nem jodozott- es -ki tudja miert- a TENGERI SO ''sosabb izt ad''... :)

Szoval, a kaposztat le kell reszelni, vagy gyalulni, esetleg  kessel finomra vagni majd retegekben lerakni, sot szorni koze.
Izesiteni (IS) lehet, baberlevellel, egesz feketebossal,  birsalmaval, kis csipos paprikaval (macskapocse?), komenymaggal, van aki kaprot is tesz bele.

Nagy fej kaposztanak jobb a kulso levele, mert nagyobb... :D, viszont azt nehez lefejteni rola, mert vastag es torik.
Egy fazekban vizet forralok es a forro vizbe ''torzsajaval'' lefele rovid idore beteszem, egy hustforgato villaval tartva.
Ez ido alatt egy kicsit megpuhulnak, igy konnyebben le lehet szedni oket, es egy idoben szavanyodik meg az apro kaposztaval, a vastag eret  ''laposabbra'' vagom.
A ''hagyoma'nyos megoldas szerint''  a torzsajat ki kell vagni es egy marek SOT kell beletenni, az erlelesi ideje EKKOR TOBB, cca. 4 het!

Jol le kell dondolni hogy ne maradjon kozte LEVEGO, egy tiszta ruhaval letakarni, arra DESZKA DARABOKAT teve lezarni majd SULYT (KOVET) tenni ra es lepreselni, lenyomni.
.
En ugy  ''nyomom ossze hogy FURDES UTAN TISZTARA MOSOTT LABBAL RA ALLOK es csak utanna fedem be... :)

Legjobb az apro kaposztabol kis alapot kessziteno, arra tenni az egymasra tett leveleket -sozni oket sorjaban- majd apro kaposztat a tetejere.
Az izesitesre szant dolgokat szepen a sorok koze hintem.

EGY HET UTAN a ''fedo reszt'' levenni es az erjedes okozta habot levenni, a ''fedo anyagokat''  megmosni es a  ''fedo reszt'' ujra viszatenni.
Az egesz KET HET ALATT MEGVAN.
Hidegen tartom.

Hogy mi a differencia?
Az hogy mindeg van...es..
Kb. 1 kg. (2.2 font) vagott es savanyitott kaposzta (level nelkul) kb 3.50 dollar, amikor en savanyitok, 5-6 kg.-t veszek es 33 centert veszem FONTJAT!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: vitezlaszlo - 2013. December. 06, 20:24:09
Úgy éljen az én hatszögletű fejem, hogy néhány hét múlva itt is megjelenik a politika - mint ahogy a politikai topikok is tele vannak kajával.
:D :D :D
Tudjátok, ezt azért el muszáj mesélnem, mert a végén még kipukkadok a büszkeségtől.
Meséltem múltkor, hogy karfiol, főtt zellergyökér és cékla sajtízű tejszínnel leöntve és sütőben megsütve, valami szupi. A héten kipróbáltam úgy, hogy a tetejét fenyőmagokkal szórtam meg sűrűn. Mennyei.
És a párolt káposztám, az is. Aszalt gyümölcsökkel, mézeskalácssüti fűszerekkel, narancshéjjal, narancslében párolva valami hihetetlen.
Laci, ezt Neked is melegen ajánlom, ha a lányok szeretik a mézeskalácsot. (Alapvetően úgy készül, mintha hagyományos párolt kápi volna, olajon, félkarikákra szecskázott kazalnyi hagymára, előre besózott, kifacsart káposztát szórunk, mézeskalácsba való fűszerkeveréket, vékonyra hasogatott narancshéjat, aszal gyümölcsöket és narancslét.)
Egyszerűen nem tudtam betelni az ízével. Másfél kg káposztát 4 nap alatt eltüntettem.
Ez jol hangzik, koszi szepen, de milyen fuszer kell a mezeskalacsba? Fahej? Gozom sincs.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: vitezlaszlo - 2013. December. 06, 20:26:04
En kaposztat savanyitok be toltott kaposztahoz
Az toltottkapszotat - legalabbis nalunk - edeskapszotabol csinalta Edesanyam. A mai napig jobban izlik mint a savanyu kaposztas. Ajanlom kiprobalasra! A web-en vannak hozza receptek.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 06, 20:38:41
Úgy éljen az én hatszögletű fejem, hogy néhány hét múlva itt is megjelenik a politika - mint ahogy a politikai topikok is tele vannak kajával.
:D :D :D
Tudjátok, ezt azért el muszáj mesélnem, mert a végén még kipukkadok a büszkeségtől.
Meséltem múltkor, hogy karfiol, főtt zellergyökér és cékla sajtízű tejszínnel leöntve és sütőben megsütve, valami szupi. A héten kipróbáltam úgy, hogy a tetejét fenyőmagokkal szórtam meg sűrűn. Mennyei.
És a párolt káposztám, az is. Aszalt gyümölcsökkel, mézeskalácssüti fűszerekkel, narancshéjjal, narancslében párolva valami hihetetlen.
Laci, ezt Neked is melegen ajánlom, ha a lányok szeretik a mézeskalácsot. (Alapvetően úgy készül, mintha hagyományos párolt kápi volna, olajon, félkarikákra szecskázott kazalnyi hagymára, előre besózott, kifacsart káposztát szórunk, mézeskalácsba való fűszerkeveréket, vékonyra hasogatott narancshéjat, aszal gyümölcsöket és narancslét.)
Egyszerűen nem tudtam betelni az ízével. Másfél kg káposztát 4 nap alatt eltüntettem.
Ez jol hangzik, koszi szepen, de milyen fuszer kell a mezeskalacsba? Fahej? Gozom sincs.
Vanília, fahéj, gyömbér, szegfüszeg. De szerintem ha bemégy egy füszereket is áruló boltba, van elkészítve keverék is. Valami ehhez hasonló
(http://www.lacsiboltja.hu/uploadedimages/17698.jpg)
 


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: vitezlaszlo - 2013. December. 06, 20:39:26
Vanília, fahéj, gyömbér, szegfüszeg.
Koszi!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 06, 20:42:49
En kaposztat savanyitok be toltott kaposztahoz
Az toltottkapszotat - legalabbis nalunk - edeskapszotabol csinalta Edesanyam. A mai napig jobban izlik mint a savanyu kaposztas. Ajanlom kiprobalasra! A web-en vannak hozza receptek.
Kipróbáltam mindkettőt (volt az ismerettségi körben szabolcsi), a paradicsomos édeskáposztás ( sok aprótöltelékkel) is ízlett, de azért én a savanyított mellé teszem a voksomat.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. December. 06, 20:57:46
Úgy éljen az én hatszögletű fejem, hogy néhány hét múlva itt is megjelenik a politika - mint ahogy a politikai topikok is tele vannak kajával.
:D :D :D
Tudjátok, ezt azért el muszáj mesélnem, mert a végén még kipukkadok a büszkeségtől.
Meséltem múltkor, hogy karfiol, főtt zellergyökér és cékla sajtízű tejszínnel leöntve és sütőben megsütve, valami szupi. A héten kipróbáltam úgy, hogy a tetejét fenyőmagokkal szórtam meg sűrűn. Mennyei.
És a párolt káposztám, az is. Aszalt gyümölcsökkel, mézeskalácssüti fűszerekkel, narancshéjjal, narancslében párolva valami hihetetlen.
Laci, ezt Neked is melegen ajánlom, ha a lányok szeretik a mézeskalácsot. (Alapvetően úgy készül, mintha hagyományos párolt kápi volna, olajon, félkarikákra szecskázott kazalnyi hagymára, előre besózott, kifacsart káposztát szórunk, mézeskalácsba való fűszerkeveréket, vékonyra hasogatott narancshéjat, aszal gyümölcsöket és narancslét.)
Egyszerűen nem tudtam betelni az ízével. Másfél kg káposztát 4 nap alatt eltüntettem.
Ez jol hangzik, koszi szepen, de milyen fuszer kell a mezeskalacsba? Fahej? Gozom sincs.
Vanília, fahéj, gyömbér, szegfüszeg.
A németeknél bors is. :D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 07, 00:08:41
En kaposztat savanyitok be toltott kaposztahoz
Az toltottkapszotat - legalabbis nalunk - edeskapszotabol csinalta Edesanyam. A mai napig jobban izlik mint a savanyu kaposztas. Ajanlom kiprobalasra! A web-en vannak hozza receptek.
zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
A kaposztat kikell AZTATNI EGY KICSIT hogy elvessze a sos -vagy erossen sos- izet, es csak kellemes pikans iz maradjon meg utanna.

De most ki kell mennem a konyhaba ahol a felesegem eppen toltott kaposztat csinal.
zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
IZLESEK KIULONBOZOEK.
Valaki mondta hogy ERDELYBEN  a lecsot(!) karikara vagott zoldpaprikaval csinaljak.... ;)

Ja. es a toltott kaposzta elengehetettlen termeke a fustolt csulok (vagy fustolt s.karaj) es egy kis fustolt kolbasz..


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Sarkanyszeker - 2013. December. 07, 08:02:42
Ez jol hangzik, koszi szepen, de milyen fuszer kell a mezeskalacsba? Fahej? Gozom sincs.
De szerintem ha bemégy egy füszereket is áruló boltba, van elkészítve keverék is. Valami ehhez hasonló
Én is inkább ezt javasolnám, mert a szegfűszegre, a szegfűborsra, a fahéjra szigorúan őrölten lesz szükség, és nem gondolnám, hogy tartotok otthon a konyhában nagy teljesítményű fűszerőrlőt. (Márpedig ezeket őrölten beszerezni eléggé macerás.)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 07, 08:09:33
:D :D :D
Tudjátok, ezt azért el muszáj mesélnem, mert a végén még kipukkadok a büszkeségtől.
Meséltem múltkor, hogy karfiol, főtt zellergyökér és cékla sajtízű tejszínnel leöntve és sütőben megsütve, valami szupi. A héten kipróbáltam úgy, hogy a tetejét fenyőmagokkal szórtam meg sűrűn. Mennyei.

Húgom is kedveli a pirított fenyőmagot tésztára vagy krémlevesre. (Szerencsére, mert így megoldódott a "kis ajándék" probléma.)
Nekem még nem sikerült eljutnom a pirításig...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2013. December. 07, 09:02:04
Ez jol hangzik, koszi szepen, de milyen fuszer kell a mezeskalacsba? Fahej? Gozom sincs.
De szerintem ha bemégy egy füszereket is áruló boltba, van elkészítve keverék is. Valami ehhez hasonló
Én is inkább ezt javasolnám, mert a szegfűszegre, a szegfűborsra, a fahéjra szigorúan őrölten lesz szükség, és nem gondolnám, hogy tartotok otthon a konyhában nagy teljesítményű fűszerőrlőt. (Márpedig ezeket őrölten beszerezni eléggé macerás.)
Őrölt fahéj minden, fűszert mellesleg áruló üzletben van (hiper- és szupermarketek, CBA, Spar, Aldi, Lidl stb.) Beszerzése kb. annyira macerás, mint egy liter tejé, legalábbis Budapesten. Mivel nagy fogyasztója vagyok, mindennapos tapasztalatból állítom.

(https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQKKdOgv6wwSAWNEXlo9n75Uia_xnv9uXayq45QGVwNRQQRJtzVug)

Az őrölt szegfűbors, de főleg az őrölt szegfűszeg már valóban keményebb diók.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 07, 09:48:47
Csak azt nem tudjuk, hogy ez hogyan van a Nagy Vízen túl.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 07, 11:16:56
Csak azt nem tudjuk, hogy ez hogyan van a Nagy Vízen túl.

A Nagy Víz másik oldalán / Lobo jön fehér lován...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2013. December. 07, 11:21:03
Vanília, fahéj, gyömbér, szegfüszeg.
A németeknél bors is. :D

Ezt nagyon finomnak találtam anno, Németországban párszor ettem belőle.

(https://www.fuchs-gewuerze.de/bilder/1793847_c7b5228e4e.jpg)

Sok fűszer van benne, Zimt, Sternanis, Nelken, Anis, Muskatblüte, Coriander, Ingwer, Muskatnuss, Cardamom, Mandeln, Zitronat, Orangeat - vagyis fahéj, csillagánizs, szekfüszeg, ánizs, szerecsendió-virág, koriander, gyömbér, kardamom, mandulaliszt, - a citronád/oranzsádra nem tudok adekvát magyar kifejezést, ezek apró kockák cukorszirupban főzve és megszárítva. És még koktélcseresznyék is vannak a tetején.

A tészta 500 g mézből, 1/8 Liter étolajból, 250 g cukorból, 700 g lisztből, 1 csomag sütőporból, 3 tojásból áll össze - egy csipet só is kell, természetesen. És a sütőlemezen elterített tésztát még érdemes egész, vagy szeletelt mandulával megtrágyázni   :D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 07, 14:54:24
Kandírozott narancs- és citromhéj.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2013. December. 07, 17:00:12
Kandírozott narancs- és citromhéj.

Ez az! Ez nem jutott eszembe.

Érdekes dolog ez. gyerekkoromban gyakran ettem kandírozott gyümölcsöket, amelyeket az édességboltban lehetett venni, és mert nem voltunk gazdagok, nem lehetett drága. Máig emlékszem a sárgadinnye és a zölddió (amely kandírozott állapotában éppúgy fekete volt, mint befőttként) ízére, meg az egészre, nagyon finom volt. És évtizedek óta nem láttam boltban. Keresztanyám minden Karácsonyra megajándékozott egy nagy doboznyi kandírozott gyümölccsel, amelyet ő készített, de már sajnos nem él, és mástól nem kapok.
Emlékszem, láttam párszor, ahogyan készül ez a csemege, oltári sok macera van vele. De megéri!

Találtam egy fotót, amelyen Provence-i kandírozott gyümölcsök vannak: nagyokat nyelek...

(http://download.fotolia.com/Content/CompImage/FotoliaComp_5028930_m0BQrn61I3MjtAklTdaNgIWSIigLx7mZ)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2013. December. 07, 17:22:36
Kandírozott narancs- és citromhéj.

Ez az! Ez nem jutott eszembe.

Érdekes dolog ez. gyerekkoromban gyakran ettem kandírozott gyümölcsöket, amelyeket az édességboltban lehetett venni, és mert nem voltunk gazdagok, nem lehetett drága. Máig emlékszem a sárgadinnye és a zölddió (amely kandírozott állapotában éppúgy fekete volt, mint befőttként) ízére, meg az egészre, nagyon finom volt. És évtizedek óta nem láttam boltban.
Nekem meg az az érdekes, hogy én ezt a "kandírozott" szót gyerekkoromban nem ismertem, mifelénk nemes egyszerűséggel cukrozott gyümölcsnek hívták, de én is imádtam, különösen a diót. És később elég hosszú ideig kevertem a "kandíroz" és a "karamellizál" szavak jelentését.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 07, 17:24:35
Mivel edes es cukros/cukrozott.......gondolom suru cokorszirupban fozik meg majd  lecsoppogtettik es szaritjak egy ideig.

A gond az -lehet- hogy egy olyan edeny (technologia) ami nem engedi meg azt hogy fozes kozben a cukor egy bizonyos hofok FOLE emelkedjen es karamellizalodjon, karamell legyen belole,nem?

Azt irod hogy nincs?
Akkor en (is) hiaba kerestem azt otthon... :'(


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2013. December. 07, 17:55:02
Mivel edes es cukros/cukrozott.......gondolom suru cokorszirupban fozik meg majd  lecsoppogtettik es szaritjak egy ideig.
A gond az -lehet- hogy egy olyan edeny (technologia) ami nem engedi meg azt hogy fozes kozben a cukor egy bizonyos hofok FOLE emelkedjen es karamellizalodjon, karamell legyen belole,nem?
Azt irod hogy nincs?
Akkor en (is) hiaba kerestem azt otthon... :'(

Képzeld el, hogy nem egyszer főzik fel cukorszirupban a gyümölcsöket, hanem többször, 3-4-szer is! Keresztanyám három napig tücskölt vele, emlékszem.

Azt pedig nem tudom, hogy lehet-e kapni, itt Szentesen biztosan nem, de Szegeden, pláne Budapesten a szó szoros értelmében mindent lehet venni, csak néha nehéz megtalálni, hol árusítják, és alighanem az árakkal is lenne némi problémám.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 07, 18:21:03
Talan kidoldozta mar valaki a ''kuktaban valo fozeset'' is.. :)

Azt hiresztelik -lehet hogy igaz?- hogy  a ''KENTAKI  RANTOTT CSIRKE'' elinditoja is (az ezredes ur) ezert lett sikeres, mert a csirkeket kuktaban sutotte ki, vagy talan sutik meg most is?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 07, 18:41:55
76.
''Nekem meg az az érdekes, hogy én ezt a "kandírozott" szót gyerekkoromban nem ismertem, mifelénk nemes egyszerűséggel cukrozott gyümölcsnek hívták.''

Lehetseges hogy ez a ''kandirozott'' szo a nemet(?) ''Cukraszda'' szo (Konditorei?) elkorcsosodott/magyarositott alakja lenne?

Akar a nemet ''beuschel" (Saures Schweinsbeuschel)  a savanyu todo-ben, atformalodott ''pejsli''-re?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. December. 07, 18:58:05
Talan kidoldozta mar valaki a ''kuktaban valo fozeset'' is.. :)

Azt hiresztelik -lehet hogy igaz?- hogy  a ''KENTAKI  RANTOTT CSIRKE'' elinditoja is (az ezredes ur) ezert lett sikeres, mert a csirkeket kuktaban sutotte ki, vagy talan sutik meg most is?
A kukta főzésre való, kuktában sütni kb. annyira hatásos, mint tepsiben főzni  :D

Megnéztem a szótárt, és a kandíroz, meg a candy, stb. végső soron arab eredetűek. Amúgy tényleg a németből vettük át, kb. az összes -íroz végű szó -ieren volt eredetileg. :) Szerintem a Konditorei is innen ered.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2013. December. 07, 19:13:50
Talan kidoldozta mar valaki a ''kuktaban valo fozeset'' is.. :)

Azt hiresztelik -lehet hogy igaz?- hogy  a ''KENTAKI  RANTOTT CSIRKE'' elinditoja is (az ezredes ur) ezert lett sikeres, mert a csirkeket kuktaban sutotte ki, vagy talan sutik meg most is?
A kukta főzésre való, kuktában sütni kb. annyira hatásos, mint tepsiben főzni  :D

Megnéztem a szótárt, és a kandíroz, meg a candy, stb. végső soron arab eredetűek. Amúgy tényleg a németből vettük át, kb. az összes -íroz végű szó -ieren volt eredetileg. :) Szerintem a Konditorei is innen ered.

Konditor Ei: a cukrász tojása... :D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 07, 19:48:48

Képzeld el, hogy nem egyszer főzik fel cukorszirupban a gyümölcsöket, hanem többször, 3-4-szer is! Keresztanyám három napig tücskölt vele, emlékszem.

Azt pedig nem tudom, hogy lehet-e kapni, itt Szentesen biztosan nem, de Szegeden, pláne Budapesten a szó szoros értelmében mindent lehet venni, csak néha nehéz megtalálni, hol árusítják, és alighanem az árakkal is lenne némi problémám.
Friss nyugdíjasként én is felbuzdultam, gondoltam, most mindenre van időm, hát csinálok! Meszereztem a receptet, és úgy döntöttem, hogy ennyi azért nincs...

"A gyümölcsöt/gyömbérgyökeret valamint a vizet tedd egy lábosba, és főzd addig, míg a gyümölcs üvegessé válik. Egy lyukacsos merítőkanállal vedd ki a gyümölcsöt a vízből, és tedd egy tepsibe. Oldj fel 17,5 dkg cukrot a vízben. A keletkezett szirupot öntsd a gyümölcsökre, fedd le, és hagyd állni 24 órán át. A második napon öntsd le a szirupot a gyümölcsről egy lábosba, adj hozzá 5 dkg cukrot, és melegítsd addig, amíg felolvad. Öntsd rá a gyümölcsre, fedd le, és pihentesd 24 órán át. Ezt a műveletsort ismételgesd egészen a nyolcadik napig, amikor is a maradék cukrot old fel a szirupban, fedd le, és hagyd állni két napig. A tizedik napon a gyümölcsöket helyezd egy rácsra, tegyél alá zsírpapírt, és meleg helyen hagyd megszáradni."


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. December. 07, 19:52:36

Képzeld el, hogy nem egyszer főzik fel cukorszirupban a gyümölcsöket, hanem többször, 3-4-szer is! Keresztanyám három napig tücskölt vele, emlékszem.

Azt pedig nem tudom, hogy lehet-e kapni, itt Szentesen biztosan nem, de Szegeden, pláne Budapesten a szó szoros értelmében mindent lehet venni, csak néha nehéz megtalálni, hol árusítják, és alighanem az árakkal is lenne némi problémám.
Friss nyugdíjasként én is felbuzdultam, gondoltam, most mindenre van időm, hát csinálok! Meszereztem a receptet, és úgy döntöttem, hogy ennyi azért nincs...

"A gyümölcsöt/gyömbérgyökeret valamint a vizet tedd egy lábosba, és főzd addig, míg a gyümölcs üvegessé válik. Egy lyukacsos merítőkanállal vedd ki a gyümölcsöt a vízből, és tedd egy tepsibe. Oldj fel 17,5 dkg cukrot a vízben. A keletkezett szirupot öntsd a gyümölcsökre, fedd le, és hagyd állni 24 órán át. A második napon öntsd le a szirupot a gyümölcsről egy lábosba, adj hozzá 5 dkg cukrot, és melegítsd addig, amíg felolvad. Öntsd rá a gyümölcsre, fedd le, és pihentesd 24 órán át. Ezt a műveletsort ismételgesd egészen a nyolcadik napig, amikor is a maradék cukrot old fel a szirupban, fedd le, és hagyd állni két napig. A tizedik napon a gyümölcsöket helyezd egy rácsra, tegyél alá zsírpapírt, és meleg helyen hagyd megszáradni."
Ja, iszonyat fárasztó lehet 24 órán át állni hagyni. ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 07, 19:57:29

Képzeld el, hogy nem egyszer főzik fel cukorszirupban a gyümölcsöket, hanem többször, 3-4-szer is! Keresztanyám három napig tücskölt vele, emlékszem.

Azt pedig nem tudom, hogy lehet-e kapni, itt Szentesen biztosan nem, de Szegeden, pláne Budapesten a szó szoros értelmében mindent lehet venni, csak néha nehéz megtalálni, hol árusítják, és alighanem az árakkal is lenne némi problémám.
Friss nyugdíjasként én is felbuzdultam, gondoltam, most mindenre van időm, hát csinálok! Meszereztem a receptet, és úgy döntöttem, hogy ennyi azért nincs...

"A gyümölcsöt/gyömbérgyökeret valamint a vizet tedd egy lábosba, és főzd addig, míg a gyümölcs üvegessé válik. Egy lyukacsos merítőkanállal vedd ki a gyümölcsöt a vízből, és tedd egy tepsibe. Oldj fel 17,5 dkg cukrot a vízben. A keletkezett szirupot öntsd a gyümölcsökre, fedd le, és hagyd állni 24 órán át. A második napon öntsd le a szirupot a gyümölcsről egy lábosba, adj hozzá 5 dkg cukrot, és melegítsd addig, amíg felolvad. Öntsd rá a gyümölcsre, fedd le, és pihentesd 24 órán át. Ezt a műveletsort ismételgesd egészen a nyolcadik napig, amikor is a maradék cukrot old fel a szirupban, fedd le, és hagyd állni két napig. A tizedik napon a gyümölcsöket helyezd egy rácsra, tegyél alá zsírpapírt, és meleg helyen hagyd megszáradni."
Ja, iszonyat fárasztó lehet 24 órán át állni hagyni. ;D
Nem. Iszonyat fárasztó naponta nem elfejteni, és kerülgetni 10 napon keresztül.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 07, 21:37:27
81.re
''A kukta főzésre való, kuktában sütni kb. annyira hatásos, mint tepsiben főzni. :).'' 


''KFC's original product is pressure fried chicken pieces, seasoned with Sanders' recipe of 11 herbs and spices. The constituents of the recipe represent a notable trade secret. Larger portions of fried chicken are served in a cardboard "bucket," which has become an icon of the chain since it was first introduced by franchisee Pete Harman in 1957. Since the early 1990s, KFC has expanded its menu to offer other chicken products such as chicken fillet burgers and wraps, as well as salads and side dishes such as French fries and coleslaw, desserts and soft drinks, the latter often supplied by PepsiCo. KFC is known for the slogan "finger lickin' good," which has since been replaced by "Nobody does chicken like KFC" and "So good."

 :) :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2013. December. 07, 21:56:08
81.re
''A kukta főzésre való, kuktában sütni kb. annyira hatásos, mint tepsiben főzni. :).'' 


''KFC's original product is pressure fried chicken pieces, seasoned with Sanders' recipe of 11 herbs and spices. The constituents of the recipe represent a notable trade secret. Larger portions of fried chicken are served in a cardboard "bucket," which has become an icon of the chain since it was first introduced by franchisee Pete Harman in 1957. Since the early 1990s, KFC has expanded its menu to offer other chicken products such as chicken fillet burgers and wraps, as well as salads and side dishes such as French fries and coleslaw, desserts and soft drinks, the latter often supplied by PepsiCo. KFC is known for the slogan "finger lickin' good," which has since been replaced by "Nobody does chicken like KFC" and "So good."

 :) :)
Géza, a "pressure" itt nem gőznyomást jelent (ez jelentené a kuktában készítést), hanem mechanikus összenyomást, amikor a sülő nyersanyagot két forró fémlap között összenyomják, manapság idehaza ezt "vasalt"-nak hívják. Egyébként is, amikor valamit forró gőz vagy folyadék alakít át, azt nem sütésnek, hanem főzésnek vagy párolásnak hívják. De a kuktában azért sem lehet sütni, mert normális esetben a hús nem az alján fekszik, hanem egy kis "emelvényen", egy lyukacsos betéten van, aminek a hőmérséklete maximum a forró gőz vagy víz hőmérséklete lehet, tehát jóval kisebb, mint a kukta aljának hőmérséklete.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 07, 22:16:24
Nem ertek hozza, de a csirke ''darabok'' normalis allapotban vannak.
Ha azokat ''ket forro femlap kozott osszenyomnak''  akkor nem ugy nezne ki.
Itt valami trukkrol lehet szo, amit O (Sanders) talalt ki,..........plussz a fuszerezes.

Szerintem...lehetseges ''kuktaban, nyomas alatt sutni" ha a forro olaj/zsir hofokat kontrollalni tudjak. A magas -kialakult- legnyomas pedig megroviditi talan a sutesi idot?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2013. December. 07, 22:44:31
Nem ertek hozza, de a csirke ''darabok'' normalis allapotban vannak.
Ha azokat ''ket forro femlap kozott osszenyomnak''  akkor nem ugy nezne ki.
Itt valami trukkrol lehet szo, amit O (Sanders) talalt ki,..........plussz a fuszerezes.

Szerintem...lehetseges ''kuktaban, nyomas alatt sutni" ha a forro olaj/zsir hofokat kontrollalni tudjak. A magas -kialakult- legnyomas pedig megroviditi talan a sutesi idot?
Ha nagyon akarsz, tulajdonképpen mindent lehet. Csakhogy. Ha egy normál kuktában sütni akarsz, akkor nem tehetsz bele annyi vizet, amennyi a gőznyomás kialakulásához kell, mert akkor már főzés lesz belőle. Ráadásul nem tudod forgatni a húst, tehát csak az egyik oldala sül meg, a másik nem, vagy akár az egyik oldala oda is ég. Szóval macerás. De lehet valami különleges edény, csak nem hiszem hogy a sok faxni a tömegtermelésnél kivitelezhető, vagy hogy gazdaságos. A vasalt csirkének meg nem szükségszerű laposnak lennie, hiszen nem muszáj akkora erővel összenyomni. Én például a serpenyőben is szoktam az aljára a villa lapjával leszorítani a sülő húst, de mégsem lapul ki tőle.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 08, 00:30:40
Wikipedia...ennel tobbet meg o sem tudott mondani rola... :) :)

Pressure frying
From Wikipedia, the free encyclopedia.

In cooking, pressure frying is a variation on pressure cooking where meat and cooking oil are brought to high temperatures while pressure is held high enough to cook the food more quickly. This leaves the meat very hot and juicy. A receptacle used in pressure frying is known as a pressure fryer.


Commercial pressure-fried chicken pieces of a multinational company.
The process is most notable for its use in the preparation of fried chicken in many commercial fried chicken restaurants.
Pressure frying is mostly done in industrial kitchens. Ordinary pressure cookers are generally unsuitable for pressure frying, because they are typically designed for a maximum temperature around 121 °C (250 °F) whereas oil can reach temperatures well in excess of 160 °C (320 °F) which may damage the gasket in an ordinary pressure cooker causing it to fail. Attempting to pressure fry using a first generation pressure cooker can be very dangerous.[1] Second generation cookers are somewhat safer, but can still be dangerous if proper precautions, like opening fill limits, are not taken.[2]
Pressure fryers operate at a lower pressure than pressure cookers.[3] The gasket in a pressure cooker's lid can be melted by boiling oil, which can result in burn injuries to anyone in the vicinity.[3]
See also[edit]

Broasting
Henny Penny (Manufacturer)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Sarkanyszeker - 2013. December. 08, 08:44:03
Húgom is kedveli a pirított fenyőmagot tésztára vagy krémlevesre. (Szerencsére, mert így megoldódott a "kis ajándék" probléma.)
Nekem még nem sikerült eljutnom a pirításig...
Háát, ideje nálam sincs megvárni, amíg megpirul, mert annyira imádom a kajákon - gyümölcsételeken is, sütiken is, salátákon is - hogy néhány nap alatt elkopik egy zacsi.
Olyan az állaga, a keménysége, mint a napraforgómagnak, de egyáltalán nem ragad bele az ember lányának fogai közé.
Ja, és éppen a napokban fedeztem fel a költözéskor (egy éve) gondosan, biztos helyre eltett bontott zacskómat, képzeld, egyáltalán nem avasodott, romlott meg!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Sarkanyszeker - 2013. December. 08, 09:00:27
Mivel edes es cukros/cukrozott...
Azt irod hogy nincs?
Akkor en (is) hiaba kerestem azt otthon... :'(
Azt pedig nem tudom, hogy lehet-e kapni, itt Szentesen biztosan nem, de Szegeden, pláne Budapesten a szó szoros értelmében mindent lehet venni, csak néha nehéz megtalálni, hol árusítják, és alighanem az árakkal is lenne némi problémám.
Biztos, hogy Szentesen is lehet kapni, minden jobban felszerelt élelmiszerboltban lehet kapni, azokon a tárolókon kell keresni, ahol az aszalt gyümölcsök, magok is vannak.
Zacskós kiszerelésben. Nyilván ezért nem találtátok. A Naturfood például sokféle aszalt terméket készít ( http://www.argep.hu/trend/NATU/Naturfood-Aszalt-Sargabarack.html ), mind azonos csomagolásban kerül a boltokba, mire bárki végigszálazza az éppen aktuális kínálatot, a bolt régen bezárt.
A Naturfood Gourmix márkanéven dobja piacra a kandírozott vegyes gyümölcsöket tartalmazó zacsiját, amit a magamfajta vaksik egyáltalán nem ismernek föl, hacsak nem emeli valaki közvetlenül a szemük elé. ( http://www.argep.hu/trend/NATU/Naturfood-gourmix.html )


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2013. December. 08, 11:32:41
Húgom is kedveli a pirított fenyőmagot tésztára vagy krémlevesre. (Szerencsére, mert így megoldódott a "kis ajándék" probléma.)
Nekem még nem sikerült eljutnom a pirításig...
Háát, ideje nálam sincs megvárni, amíg megpirul, mert annyira imádom a kajákon - gyümölcsételeken is, sütiken is, salátákon is - hogy néhány nap alatt elkopik egy zacsi.
Olyan az állaga, a keménysége, mint a napraforgómagnak, de egyáltalán nem ragad bele az ember lányának fogai közé.
Ja, és éppen a napokban fedeztem fel a költözéskor (egy éve) gondosan, biztos helyre eltett bontott zacskómat, képzeld, egyáltalán nem avasodott, romlott meg!

Egyetemi előfelvételisként egy évet a Mátrában dolgoztam, az ERTI-nél, és egyszer két hétig Fényespusztán vágtunk öreg mocsártölgyeket, a szállásunk pedig egy százéves kőépületben volt, amelynek belső falai, emeleti födémje tölgygerendákból és pallókból készült. és akkor már száz éve egy fenyőmagpergető üzemelt benne - az összegyűjtött, még zárt tobozokat úgy pergetik ki, mint a mézet a lépből: egy kb 1,5 méter átmérőjű forgódobban, amelyet alulról óvatosan melegítenek, a tobozok a melegtől felnyílnak, és a magok kiperegnek - aztán már csak rostálni kell.

Képzeld el azt a csodálatos illatot. Száz év alatt minden fagerendába, pallóba beitta magát az a csodálatos illat - fantasztikus volt.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2013. December. 08, 11:43:16
Mivel edes es cukros/cukrozott...
Azt irod hogy nincs?
Akkor en (is) hiaba kerestem azt otthon... :'(
Azt pedig nem tudom, hogy lehet-e kapni, itt Szentesen biztosan nem, de Szegeden, pláne Budapesten a szó szoros értelmében mindent lehet venni, csak néha nehéz megtalálni, hol árusítják, és alighanem az árakkal is lenne némi problémám.
Biztos, hogy Szentesen is lehet kapni, minden jobban felszerelt élelmiszerboltban lehet kapni, azokon a tárolókon kell keresni, ahol az aszalt gyümölcsök, magok is vannak.
Zacskós kiszerelésben. Nyilván ezért nem találtátok. A Naturfood például sokféle aszalt terméket készít ( http://www.argep.hu/trend/NATU/Naturfood-Aszalt-Sargabarack.html ), mind azonos csomagolásban kerül a boltokba, mire bárki végigszálazza az éppen aktuális kínálatot, a bolt régen bezárt.
A Naturfood Gourmix márkanéven dobja piacra a kandírozott vegyes gyümölcsöket tartalmazó zacsiját, amit a magamfajta vaksik egyáltalán nem ismernek föl, hacsak nem emeli valaki közvetlenül a szemük elé. ( http://www.argep.hu/trend/NATU/Naturfood-gourmix.html )

A Tescoban látok aszalt gyümölcsöket, de nem veszek. Évek óta egyre több gyümölcsöt aszalunk itthon, almát, meggyet, cseresznyét a saját termésből, és pár éve már egyre több őszibarackot - a család minden tagja szerint az viszi a prímet. Van egy "C135 -Magyar kajszi" barackfánk, stabilan hozza évente a mázsa barackot, ha nem fagy el. Tavaly három szem termett rajta... :( De barackot nem aszalunk - mindent kipróbáltunk, kénezést is, nem sikerül, nem olyan lesz, mint amit árulnak. Arra gondolok, talán speciális fajta kellhet hozzá.
Szeletelt paradicsomot is aszaltam idén, saját termésből, azt a fajtát ("ökörszív"-nek hívják nálunk) amelynek szinte nincsenek magjai, csak tömör és édes húsa. És persze banánchipset, kevés narancs-szeletet tortadíszítéshez.

Itt van három kép a "sikertermékeinkről"

(https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/1002336_567011563344537_1889868626_n.jpg)

(https://scontent-a-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-prn1/935895_567011496677877_708949470_n.jpg)

(https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/954783_567011113344582_800363864_n.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 08, 11:50:02
Nagyon nyami...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. December. 08, 14:50:32
Hú, aszalt őszibarackot a boltokban se nagyon kapni... A bolti sárga meg szerintem olyan, mint a gumi. :) A szilva jó, de ritkán veszünk.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: botsáska - 2013. December. 08, 15:43:27
Sziasztok!

Nem tudom recepteket kérhetek-e tőletek... (remélem)
Igazából a saját tapasztalatok érdekelne.

Adott házinyúl konyhakészen amiből vadast készítenék.
Sokféleképp lehet elkészíteni ahogy utánna néztem, ti hogyan csinálnáljátok?

köszi


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 08, 15:51:20
Sziasztok!

Nem tudom recepteket kérhetek-e tőletek... (remélem)
Igazából a saját tapasztalatok érdekelne.

Adott házinyúl konyhakészen amiből vadast készítenék.
Sokféleképp lehet elkészíteni ahogy utánna néztem, ti hogyan csinálnáljátok?

köszi
Nocsak? beindult a vadászszezon?
Adorka is nyulat kért talán két hete (bár ő talán vadat). De bitos lesz ötlete.
Én még nyullal nem próbálkoztam, mert anyám nevelgette őket, és én az általam etetett állatból nem tudok enni..


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Sarkanyszeker - 2013. December. 08, 16:18:19
Sziasztok!

Nem tudom recepteket kérhetek-e tőletek... (remélem)
Igazából a saját tapasztalatok érdekelne.

Adott házinyúl konyhakészen amiből vadast készítenék.
Sokféleképp lehet elkészíteni ahogy utánna néztem, ti hogyan csinálnáljátok?

köszi
Én bármilyen húst úgy készítek el vadasnak, hogy a hússzeleteket, a felszecskázott hagymát, a sót, egész borsot és babérleveleket először összepirítom, majd amikor a hús kicsit kifehéredett már, akkor rakom rá a felkarikázott sárga- és fehérrépát, a fokhagymagerezdeket, a zellert, és még egy egész hagymát. Ha mindez megfőtt, a húst kivadászom belőle és félre, a babérleveleket a szemétbe teszem, majd botmixerrel összetöröm a zöldségeket. Ha túl híg lett - ami azért valószínűtlen, hiszen én mondom meg, mennyi lé maradjon még rajta, kevés rántást készítek, de inkább csak étkezési keményítőt keverek össze tejföllel, citromlével és mustárral, majd az összemixelt mártással még egyszer összeforralom.
Őszintén szólva nem tudok elképzelni ennél finomabb hamit.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2013. December. 08, 17:55:31
Nocsak? beindult a vadászszezon?
Adorka is nyulat kért talán két hete (bár ő talán vadat).

Az ember nem eszi meg a barátját...azt hiszem, a "Szeleburdi család"-ban ezért maradt élve a csirke az erkélyen.

Két vadnyulat kaptunk, pontosabban két para-nyulat (háziorvos vejem kapta egy vadászó betegétől, aki rendőr amúgy és nekem régi barátom). A két baknyulat szétbányásztam, combok - gerincek fagyasztóba téve, az összes többiből egy igen jól sikerült vörösboros pörkölt készült, és mert ma nem fújt a szél, az udvaron, bográcsban. Négy órán át főttek, látszott a húson, hogy nem ideiek. De az eredmény fenomenális lett, és az külön, hogy az összes szomszéd megátkozott az illat mián... :D

A nagy húsok majd pácba kerülnek, de kell pár dolog, most épp nem kaptam borókabogyót, az pedig kell a pácba. És mert nem fiatalok a nyulak, a pácba kerül két zöldcitrom leve is - az a rostokat is lazítja. Meg még egy csomó egyéb, de majd csak a farsang kezdetén készítjük el.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 08, 18:01:19
Volt a rokonságunkban egy olyan ág, ahol a "vadas marhahús" neve "vadított marha" volt. Tíz éves fejjel nagyokat kacagtam ezen a néven, elképzeltem, amint vadítják-ingerlik a teheneket, mert akkor még nem tudtam, hogy a tehenet nem kell vadítani, eredendően a legvadabb állat. Erre csak több, mint négy évtized múltán jöttem rá.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 08, 18:33:23
97-98-99-100..ra
Termeszetes hogy mindenki ugy csinal valami ahogyan akarja.
De van (lehet?) egy -ket megszivlelheto dolog.A\
A nyulakat -azert- meretuknel fogva fel lehet becsulni a korukra nezve. Egy kisebb fajta ''cica meretu'' csakis fiatal lehet, de a nagyobb -meg megnyuzottallapotban is lathato...hogy mar nem fiatal.

Az osszes szakcsk0nyv(em) azt emlitei meg (még) hogy...
1,..''Elkeszitesuk elott erleljuk/pihentetjuk oket hogy a husuk megfeleloen erett, puha legyen.''

2,..''Az oregebb husu vadat (pl.  nyulat, szarvast stb.) felhasznalasa elott (mindeg?) nehany nappal bepacoljuk, hogy a husa kisse puhabb legyen."

3,...''A  keszult vadhus es szarnyas eteleket keves forro zsiron (olajon?) elosutve, megfuttatva, rovid leben, fedo alatt paroljuk.''
cccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc
A nyul vadsan elkeszitve...miben kulonbozhet egy mas -vadasan- elkeszitett eteltol?
A szosz ugyanaz, bar a vad husokat egy kicsit erosebben kell fuszerezni.

Szerintem a nyulat bogracsban kesziteni -es 4 oran at- csak  romantika, es semmivel sem lesz jobb mint a meleg konyhaban csinalt, foleg ha mindeg ki-ki kell ugralni a hidegbe tuzet igazgatni es kevergetni.
A szomszedod csak mazert lehetett merges..mert nem adtal neki belole?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. December. 08, 21:43:57
Sziasztok!

Nem tudom recepteket kérhetek-e tőletek... (remélem)
Igazából a saját tapasztalatok érdekelne.

Adott házinyúl konyhakészen amiből vadast készítenék.
Sokféleképp lehet elkészíteni ahogy utánna néztem, ti hogyan csinálnáljátok?

köszi
Nocsak? beindult a vadászszezon?
Adorka is nyulat kért talán két hete (bár ő talán vadat). De bitos lesz ötlete.
Én még nyullal nem próbálkoztam, mert anyám nevelgette őket, és én az általam etetett állatból nem tudok enni..
Anyád :D nak azért csirkéi is voltak... :)

Sárkinak egy jó pont a babérlevél kidobásáért, nálunk minden kajában benne marad és én kapom. A lencsefőzelékben a citromhéj még "jobb". De a meggyes ételekben is mindig találok magot...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 08, 21:47:29

Anyád :D nak azért csirkéi is voltak... :)

Sárkinak egy jó pont a babérlevél kidobásáért, nálunk minden kajában benne marad és én kapom. A lencsefőzelékben a citromhéj még "jobb". De a meggyes ételekben is mindig találok magot...
Azokat nem is ettük meg!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 08, 21:55:39
De a meggyes ételekben is mindig találok magot...
[/quote]

Ha mag nem lenne, meggyfa se lenne !


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Horzsoli - 2013. December. 08, 22:05:10
De a meggyes ételekben is mindig találok magot...
Ha mag nem lenne, meggyfa se lenne !
[/quote]
És az ipafai papnak se lenne fapipája.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 08, 22:15:38
http://www.nickmom.com/videos/what-happened-vegetables/?xid=taboola_nm

A temaja..''Hogyan fog kinezni az aki felno, de nem esszi meg a zoldsegeket?''


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. December. 08, 22:39:53
De a meggyes ételekben is mindig találok magot...

Ha mag nem lenne, meggyfa se lenne !
[/quote]
Erre már rájöttem, de a magot akkor se kell megenni. :D Általában a kimagozott megyben van.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 08, 22:41:15
Erre már rájöttem, de a magot akkor se kell megenni. :D Általában a kimagozott megyben van.
Sehol sem vagy hozzám képest. A szentendrei rétesezőben a szilvás rétesben meggymagra haraptam....


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. December. 08, 22:56:46
Erre már rájöttem, de a magot akkor se kell megenni. :D Általában a kimagozott megyben van.
Sehol sem vagy hozzám képest. A szentendrei rétesezőben a szilvás rétesben meggymagra haraptam....
Akkor elcseréltük a réteseinket :D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 09, 18:09:57
De ha már annyit beszéltünk vadállatokról, el kell mondanom, hogy itt október-november szezonja a vadaknak, és szinte mindenki nagy előszeretettel eszik mindenfélét. Kipróbáltam én is valamennyit, és őszintén szólva a szarvas, őz, vadnyúl stb. dolgokért nem vagyok annyira oda. Ami a legjobban ízlett, az a Wildschweinpfeffer volt, ezt talán vaddisznó-pörköltnek nevezhetnénk, ebben tényleg felfedeztem valami egyedit. De számomra még az se az a szint, ami mondjuk a bífsztek, vagy az ochsenschwanzsuppe, vagy a wildlachskaviar, de erre azért azt mondanám, szívesen eszem máskor is. És ezt be is tartom, egyszer-kétszer minden szezonban ( tehát évenként ) eszem ilyet.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 09, 18:18:35
De ha már annyit beszéltünk vadállatokról, el kell mondanom, hogy itt október-november szezonja a vadaknak, és szinte mindenki nagy előszeretettel eszik mindenfélét. Kipróbáltam én is valamennyit, és őszintén szólva a szarvas, őz, vadnyúl stb. dolgokért nem vagyok annyira oda. Ami a legjobban ízlett, az a Wildschweinpfeffer volt, ezt talán vaddisznó-pörköltnek nevezhetnénk, ebben tényleg felfedeztem valami egyedit. De számomra még az se az a szint, ami mondjuk a bífsztek, vagy az ochsenschwanzsuppe, vagy a wildlachskaviar, de erre azért azt mondanám, szívesen eszem máskor is. És ezt be is tartom, egyszer-kétszer minden szezonban ( tehát évenként ) eszem ilyet.

Hasonló tapasztalataim vannak. Ettem már őzet, szarvast, de nem volt megrázó élmény. Viszont néhány éve a Börzsönyben ettem egy tárkonyos vaddisznólevest, no azt ismételném szívesen.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 09, 18:20:22
Viszont néhány éve a Börzsönyben ettem egy tárkonyos vaddisznólevest, no azt ismételném szívesen.

Jól hangzik !


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 09, 18:24:42
111.-re
Errol mar volt szo.
''Wildschweinpfeffer volt, ezt talán vaddisznó-pörköltnek..''? nevezhetnem. Nevezni lehetne, de...

PORKOLT SEMMI ESETRE sem, mert az etelben PAPRIKA  nem talalhato, hanem csak (FEKETE BORS), PFEFFER es a keszitesi modja is teljesen mas.

Talan  ''Vaddiszno szelet(ek) borsos martasban''.. :)

ochsenschwanzsuppe= Ököruszály leves, amibol keszul az nem mas mint az "ökör" farka ami ha megy, uszik a levegőben.. :)

wildlachskaviar= vadon élö lazac-bol készűlt kaviar...(biztos lehet valami kulonbseg az kozott es a tavakban áátenyeszthetoáá lazac kozott?)

...azok szamara irodott akik nem olyan jartasak a konyhaban..


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: vitezlaszlo - 2013. December. 09, 18:37:50
Géza, a "pressure" itt nem gőznyomást jelent (ez jelentené a kuktában készítést), hanem mechanikus összenyomást, amikor a sülő nyersanyagot két forró fémlap között összenyomják, manapság idehaza ezt "vasalt"-nak hívják. Egyébként is, amikor valamit forró gőz vagy folyadék alakít át, azt nem sütésnek, hanem főzésnek vagy párolásnak hívják. De a kuktában azért sem lehet sütni, mert normális esetben a hús nem az alján fekszik, hanem egy kis "emelvényen", egy lyukacsos betéten van, aminek a hőmérséklete maximum a forró gőz vagy víz hőmérséklete lehet, tehát jóval kisebb, mint a kukta aljának hőmérséklete.
Nem, itt nem grillezesrol volt szo hanem sutesrol. Itt elterjedt az ilyen suto, foleg pulykat szoktak benne sutni de lehet mast is. Felontik olajjal, beleteszik a pulykat, lezarjak a fedelet es beroffentik. Minen evben leeg par tucat haz miatta mert nem szabadna otthagyni, figyelni kell mert ha tulsagosan felforrosodik felrobban az egesz.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 09, 18:38:39
111.-re
Errol mar volt szo.
''Wildschweinpfeffer volt, ezt talán vaddisznó-pörköltnek..''? nevezhetnem. Nevezni lehetne, de...

PORKOLT SEMMI ESETRE sem, mert az etelben PAPRIKA  nem talalhato, hanem csak (FEKETE BORS), PFEFFER es a keszitesi modja is teljesen mas.

Talan  ''Vaddiszno szelet(ek) borsos martasban''.. :)

Igazad van. Magyar kifejezés híján kerestem valamilyen elnevezést.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2013. December. 09, 19:04:01
Errol mar volt szo.
''Wildschweinpfeffer volt, ezt talán vaddisznó-pörköltnek..''? nevezhetnem. Nevezni lehetne, de...
PORKOLT SEMMI ESETRE sem, mert az etelben PAPRIKA  nem talalhato, hanem csak (FEKETE BORS), PFEFFER es a keszitesi modja is teljesen mas.
Talan  ''Vaddiszno szelet(ek) borsos martasban''.. :)

Ez itt a Wildschweinpfeffer:

(http://static.chefkoch-cdn.de/ck.de/rezepte/201/201883/427495-960x720-wildschweinpfeffer.jpg)

A recept is ott, ahol a kép:

http://www.chefkoch.de/rezepte/2018831327062370/Wildschweinpfeffer.html (http://www.chefkoch.de/rezepte/2018831327062370/Wildschweinpfeffer.html)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 09, 22:11:49
Svájcban inkább így néz ki ( és a köret is ilyesmi, tehát vörös káposzta és spécli ) :

(http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSpnwqwYdMC2zn0uEXn8m8BQ9ZwbrfoyfjwOs3STlv3GPCtyWxK)

A szaft is igen sötét, majdnem fekete, vannak benne erdei gombaszeletek is, bár nem mindig, és egy kis konyak vagy vörösbor.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 10, 04:07:30
111.-hez

Becshez kozel van egy kis varos -Baden-bei WIEN-(de nem vagyok benne hogy pont igy irjak!) a kozeleben van HELLENENTHAL  (Ilona volgye?) ott volt egy
szalloda egy BARO tulajdonaban VOLT, azon a neven hogy Hotel KRAINERHUTTE -vagy mi- amit osei birtokan epitetett, ove volt ott az ''egesz hatar''!

Oda jartak azok aki hetvegeken kirandolni mentek (kocsival) mivel az a varoskatol cca. 15-20 Km.re lehet.
Akkor ott telen-nyaron arult a tulaj vad husokbol keszult eteleket.Sokan pont azert mentek oda..

Igaz, megkerte az arat, de valamit valamiert.
Az akkori kis szalloda ma mar egy nagy meretu vallalkozas lett.....beszeltem valakivel aki ott volt egy par eve.
Ha arra fele jarsz, probald ki... :) :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 10, 04:12:13
Laci..Laci 115.-re
Amit Te irtal, az a deli allamokban szokasos(?) egesz  pulykasutese. es csak lefedik az edenyt, ami nem kukta.

A baj az hogy sokszor egy garazsban (az idojaras miatt) sutik ugy, es amikor forr az olaj es kifolyik okoz tuzet es az nem  ''KUKTABAN VALO FOZES''


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 10, 13:06:25
wildlachskaviar= vadon élö lazac-bol készűlt kaviar...(biztos lehet valami kulonbseg az kozott es a tavakban áátenyeszthetoáá lazac kozott?)

Ez egy jó kérdés. Általában feldolgozott élelmiszereket fogyasztunk, amelyek minősége, ízhatása nem csak alapanyagtól, hanem a feldolgozás mikéntjétől is függ. Biztosan vannak a különböző országokban azonos nevű, de eltérő ízű és minőségű élelmiszerek. Ezért a kérdésed jogos.

De mondjuk Svájcban kiismerem magam. Azt mondanám, hogy a Svájcban kapható „vad” és „nem vad” lazackaviárt meg tudnám különböztetni. Ha mondjuk bekötnék a szemem, és egymás után megkóstolnám az egyiket és a másikat, meg tudnám mondani, melyik melyik.


111.-re
ochsenschwanzsuppe= Ököruszály leves, amibol keszul az nem mas mint az "ökör" farka ami ha megy, uszik a levegőben.. :)

Itt az igazi szerintem a brit változat, amit Oxtail-nak neveznek. Tudtommal ez egy olyan leves, amelyet sütőben kezdenek el sütni, majd a levet tökéletesen zsírtalanítják, egészen apró kockára vágra visszakerül bele a hús, és konyakkal van ízesítve.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 10, 13:24:31
111.-re
ochsenschwanzsuppe= Ököruszály leves, amibol keszul az nem mas mint az "ökör" farka ami ha megy, uszik a levegőben.. :)

Itt az igazi szerintem a brit változat, amit Oxtail-nak neveznek. Tudtommal ez egy olyan leves, amelyet sütőben kezdenek el sütni, majd a levet tökéletesen zsírtalanítják, egészen apró kockára vágra visszakerül bele a hús, és konyakkal van ízesítve.


Német területeken van "Klare Ochsenschwanzsuppe" ( világos ökörfarokleves ) is, ez húsleves módjára készül csak kicsit kevesebb zöldséggel, szintén teljesen zsírtalanítják, és apróra vágra kerül bele vissza a hús, ez karakterében  emlékeztet az erőlevesre.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 10, 18:02:32
Gazdasagunk helyzetebol athozva..
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
A pirospaprika a ''melyhuto''-ben minden tovabbi minoseg romlas nelkul el all....szereintUNK!

Termeszetes hogy van (ITT IS) szegedi meg kalocsai paprika.
Az amcsik az ETELEK SZINEZESERE HASZNALJAK amit legtobbszor csak az etel TETEJERE hintenek.

De azert nem mindegy hogy egy kis badog dobozban levo paprikaert cca. 4.5 dollart fizetsz-e ki.
A ''spanyolok'' is eleg jo paprikat arulnak es aki a TOROKOKHOZ MEGY......nyugodtan vehet BIBOR (vagy BIBER?) neven arult paprikat. Igaz, durvabbra van orolve, es vannak erossege miatt valtozatai is, es kulonleges ize van.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Egy kis megjegyzes.
Van aki ''megnyuzza'' a halat, van aki csak a pikkelyeit szedi le, aminek a legjobb modja az hogy rovid ideig FORRO VIZBE TESZI, ami a hal mereteitol  -koratol- fugg.

Kis halat rovidebb ideig...... 30-60 masodperc eleg, nagyobb halat hosszabb/tobb ideig, a forro viz meglazitja a pikkelyeket mint a tyuknal/csirkenel a tollat!

zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Ha az elo halat 1-2 napig tiszta vizben ''usztatod''az elveszi a pocsolya izet...

zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Par nappal kracsony elott jol meg kel furdenie mindenkinek, mert a FURDOKADAT  AZ ELO HAL fogja hasznalni!..

De, a mar megpucolt es felszeletelt hal is egesz nyugodtan el all a jegszekrenynek azon a reszen ahonnan  HIDEG LEVEGO JON LE ami huti azt, AZAZ  huti az also reszt!
 Nalam  az- peldaul- ""olyan hideget bocsajt ki/le" hogy az ala tett edenyben megfagy a viz...
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 10, 18:12:24
Csak roviden ahhoz mibol es hol keszzul egy etel, amit FOLEG az hataroz meg mit is evett az az allatt.

Jo par eve a new yorki Kinai -negyedben vettunk gyonyoru szep disznohust. ELVEZHETELEN VOLT  AZ IZE MIATT, ki tudja min neveltek fel.

Szerintem meg a hires svajci (tej)csokolade izet is az donti el honnan veszik hozza a TEJET es mit evett az a tehen, ami megmutatkozik a TEJ IZEN, igy a csokoladeban is.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 11, 13:26:54
Legyen a wildlachskaviar-ról is egy foto :

(http://shop.fisch-gruber.at/media/catalog/product/cache/1/image/600x600/040ec09b1e35df139433887a97daa66f/w/l/wlkaviar.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2013. December. 11, 16:54:49
Legyen a wildlachskaviar-ról is egy foto :

(http://shop.fisch-gruber.at/media/catalog/product/cache/1/image/600x600/040ec09b1e35df139433887a97daa66f/w/l/wlkaviar.jpg)
Émmeg aszittem ez koktélcseresznye...  ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 11, 17:46:07
Legyen a wildlachskaviar-ról is egy foto :

(http://shop.fisch-gruber.at/media/catalog/product/cache/1/image/600x600/040ec09b1e35df139433887a97daa66f/w/l/wlkaviar.jpg)
Émmeg aszittem ez koktélcseresznye...  ;D

Annál valamivel ( nem sokkal ) kisebbek...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 11, 18:37:50
Legyen a wildlachskaviar-ról is egy foto :

(http://shop.fisch-gruber.at/media/catalog/product/cache/1/image/600x600/040ec09b1e35df139433887a97daa66f/w/l/wlkaviar.jpg)
Csak itten rongálod az embert...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: botsáska - 2013. December. 11, 18:54:15
Émmeg aszittem ez koktélcseresznye...  ;D
émmeg hogy ribizli  :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 11, 18:55:37
Legyen a wildlachskaviar-ról is egy foto :

(http://shop.fisch-gruber.at/media/catalog/product/cache/1/image/600x600/040ec09b1e35df139433887a97daa66f/w/l/wlkaviar.jpg)
Csak itten rongálod az embert...

Pedig ez nem is édesség ! Mi lenne akkor ?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: vitezlaszlo - 2013. December. 11, 19:04:37
Émmeg aszittem ez koktélcseresznye...  ;D
émmeg hogy ribizli  :)
Emmeg hogy valaki vert izzadt.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 11, 19:20:03
Legyen a wildlachskaviar-ról is egy foto :

(http://shop.fisch-gruber.at/media/catalog/product/cache/1/image/600x600/040ec09b1e35df139433887a97daa66f/w/l/wlkaviar.jpg)
Csak itten rongálod az embert...

Pedig ez nem is édesség ! Mi lenne akkor ?
Nem isa tudom... Ez valahogy az a szint...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 11, 19:23:18
Én amúgy egyszerű vajas pirítóskenyéren szeretem, semmi más cicoma nem kell hozzá. Tojásba tölteni, meg ilyesmi, az szerintem csak a szemnek való, jobb nem lesz tőle.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 11, 19:26:29
Én amúgy egyszerű vajas pirítóskenyéren szeretem, semmi más cicoma nem kell hozzá. Tojásba tölteni, meg ilyesmi, az szerintem csak a szemnek való, jobb nem lesz tőle.
Egyetértünk. legfeljebb egy kis citrom, de az sem szükséges.
Illetve, egy svéd komphajón héjába főtt, megvajazott krupliszeletekre tehettük. No, az sem volt utolsó!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 11, 19:29:07
Én amúgy egyszerű vajas pirítóskenyéren szeretem, semmi más cicoma nem kell hozzá. Tojásba tölteni, meg ilyesmi, az szerintem csak a szemnek való, jobb nem lesz tőle.
Egyetértünk. legfeljebb egy kis citrom, de az sem szükséges.
Illetve, egy svéd komphajón héjába főtt, megvajazott krupliszeletekre tehettük. No, az sem volt utolsó!

Ez a krumplis dolog érdekes lehet, egyszer kipróbálom. Már csak azért is, mert ez egy olyan étel, amiben a svédeknek lehetnek tapasztalatai...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 11, 19:34:09
Én amúgy egyszerű vajas pirítóskenyéren szeretem, semmi más cicoma nem kell hozzá. Tojásba tölteni, meg ilyesmi, az szerintem csak a szemnek való, jobb nem lesz tőle.
Egyetértünk. legfeljebb egy kis citrom, de az sem szükséges.
Illetve, egy svéd komphajón héjába főtt, megvajazott krupliszeletekre tehettük. No, az sem volt utolsó!

Ez a krumplis dolog érdekes lehet, egyszer kipróbálom. Már csak azért is, mert ez egy olyan étel, amiben a svédeknek lehetnek tapasztalatai...
Naggyon finom volt. És nem utolsósorban egy hatalmas kirúgás a hámból! De jellemző a svédekre, felszálltunk a hajóra, ott éjszakáztunk - és végig fotóztuk az indulást, a svéd szigeteket, mindent, aztán vagy másfél óra múlva lementünk a legjobb étterembe (volt vagy öt), ami svédasztalos volt, és már itthon arra spóroltunk a szó minden értelmében. A pénztáros kisasszony szólt, hogy ő igazán beenged minket, de előbb nézzünk szét, hogy a letarolt asztal is megér-e nekünk ennyit...  Nem érte meg. Visszafelé időben mentünk...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 11, 19:35:42
Naggyon finom volt. És nem utolsósorban egy hatalmas kirúgás a hámból! De jellemző a svédekre, felszálltunk a hajóra, ott éjszakáztunk - és végig fotóztuk az indulást, a svéd szigeteket, mindent, aztán vagy másfél óra múlva lementünk a legjobb étterembe (volt vagy öt), ami svédasztalos volt, és már itthon arra spóroltunk a szó minden értelmében. A pénztáros kisasszony szólt, hogy ő igazán beenged minket, de előbb nézzünk szét, hogy a letarolt asztal is megér-e nekünk ennyit...  Nem érte meg. Visszafelé időben mentünk...

És képzeld, én még sose voltam Svédországban...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 11, 19:48:18
Naggyon finom volt. És nem utolsósorban egy hatalmas kirúgás a hámból! De jellemző a svédekre, felszálltunk a hajóra, ott éjszakáztunk - és végig fotóztuk az indulást, a svéd szigeteket, mindent, aztán vagy másfél óra múlva lementünk a legjobb étterembe (volt vagy öt), ami svédasztalos volt, és már itthon arra spóroltunk a szó minden értelmében. A pénztáros kisasszony szólt, hogy ő igazán beenged minket, de előbb nézzünk szét, hogy a letarolt asztal is megér-e nekünk ennyit...  Nem érte meg. Visszafelé időben mentünk...

És képzeld, én még sose voltam Svédországban...

Na és? Ha máshová nagyobb kedved volt menni?
De azért a jövendőbeli utiicéljaid közé fölveheted. Érdemes.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 15, 21:33:20
Azt hiszem, ez itt éppen jó helyen lesz...
(http://kepfeltoltes.hu/131215/P8090585_www.kepfeltoltes.hu_.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 15, 22:12:35
A ''helyaban sult krumpli''-hoz.

Az egyik meglepetesem az volt amikor egy par het vegen egy etteremben dolgoztam estenkent az a krumpli.

Az hogy a koretek kozott keves krumpli fele volt, de az egyik pont az volt, a ''Baked potato"

Aluminium foliaba tekerve-teve megsutve,... amikor kihozzak a kozepen a foliat megnyomva. ''kinyitjak azt'' es olvasztott vajat adnak mele egy kis edenyben, es persze magat az etelt...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 15, 22:17:05
A ''helyaban sult krumpli''-hoz.

Az egyik meglepetesem az volt amikor egy par het vegen egy etteremben dolgoztam estenkent az a krumpli.

Az hogy a koretek kozott keves krumpli fele volt, de az egyik pont az volt, a ''Baked potato"

Aluminium foliaba tekerve-teve megsutve,... amikor kihozzak a kozepen a foliat megnyomva. ''kinyitjak azt'' es olvasztott vajat adnak mele egy kis edenyben, es persze magat az etelt...

Anyám is csinálta. Egy kis szalonnás tejfölös misz-mász hozzá! Jaj, nagyon finom volt!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: methus - 2013. December. 16, 13:32:29
A fonokom egy furcsa Holland, ugyanis a sajtnak meg a latvanyatol is irtozik.  Ez nalam tiszteletet valt ki.  Nem a sajt utalata, hanem a masmilyenseg.  Az atlagtol, az elvarttol valo elteres.

Nem ot akartam bosszantani, de ma ebedemet egy kis trappistaval fejeztem be.  Trappistanak nevezett valamit Magyarorszagon is lehet kapni, de az ugy hasonlit a valodihoz, mint Kover Laszlo az allamferfihez.

Ezt a trappistat ugyanis a belgiumi Brugge festoi varosaban sörben erlelik, hogy elerje a hajdani szerzetesek altal annakidejen megkovetelt izeket.  A trappistat altalaban kekszre helyezik az inyencek, es birsalmalekvart is kennek ra. Utobbi itt valoban lekvar, azaz fel-folyekony, es egy evokanalnyit belole apro uvegecskekben arulnak.

Bevallom, kedvelem az erosebb izeket, es ugy indultam el ma delben, hogy blue stiltont fogok venni, de sajnos, csak holnap kezdik szeletelni.
Ilyenkor, Karacsony elott hatalmas kerek sajtok allnak a szupermarket sajtosztalyanak pultjai tetejen, kb 25-30cm atmeroju es ugyanilyen magas sajtok kozepen lefele forditott flaskak meredeznek, melyek nyaka teljesen a sajtban van.  Ezekbol szivarog az Oporto, amely a marvanyos sajtnak kulonlegesen finom izt kolcsonoz.  A szivargas 3 hetig tart, es az ingerlo latvanyt ugyanennyi ideig nezi a nyalat nyelo kuncsaft, akarcsak a roka a hollot.  A varakozas holnap er veget, legalabbis abban az uzletben.
A sajthoz Doyenne du Comice kortet illik enni.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 16, 13:32:41
Itt egy német Oxtail recept, azt hiszem, egész napos tevékenység végigcsinálni. Lehet, hogy brit receptek még komplikáltabbak, és ez brit eredetü étel.
Szóval munkaigényes, de leves kategóriában felülmúlhatatlan.

http://www.kochbar.de/rezept/88432/Oxtail.html

(http://autoimg.kochbar.de/kbrezept/88432_38899/400x266/rezept-oxtail.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. December. 26, 12:26:46
Nálunk ez készült 24-én:

(http://www.kephost.com/images4/2013/12/26/a1_2013_12_26_4gejiwesph.jpg)

Talán ez is idetartozik, az első :D Mondjuk nem túl dicső módon csak limonádé lett belőle.

(http://www.kephost.com/images4/2013/12/26/a1_2013_12_26_jmt5jlnfom.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 26, 12:58:26
Hát ez meg micsoda, mi ?
( mármint a felső )


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 26, 13:12:55
Hát ez meg micsoda, mi ?
( mármint a felső )
A felső az én (egyik) karácsonyi ajándékom. Fekete- és fehércsoki márványosra összeolvasztva, megrakva mindenféle finomsággal.
Ízéről még nem tudok nyilatkozni, mert még nem törtem meg.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 26, 13:15:20
A felső az én (egyik) karácsonyi ajándékom. Fekete- és fehércsoki márványosra összeolvasztva, megrakva mindenféle finomsággal.
Ízéről még nem tudok nyilatkozni, mert még nem törtem meg.

A mindenféle finomságokat részletezhetnéd...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 26, 13:28:39
A felső az én (egyik) karácsonyi ajándékom. Fekete- és fehércsoki márványosra összeolvasztva, megrakva mindenféle finomsággal.
Ízéről még nem tudok nyilatkozni, mert még nem törtem meg.

A mindenféle finomságokat részletezhetnéd...
Mandula, kesudió, házilag kandírozott citromhéj, narancshéj...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 26, 13:30:28
A felső az én (egyik) karácsonyi ajándékom. Fekete- és fehércsoki márványosra összeolvasztva, megrakva mindenféle finomsággal.
Ízéről még nem tudok nyilatkozni, mert még nem törtem meg.

A mindenféle finomságokat részletezhetnéd...
Mandula, kesudió, házilag kandírozott citromhéj, narancshéj...

Hű, ez szörnyű finom lehet...összefutott valami a számban.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 26, 13:31:13
és mi az a fekete a szélén ?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 26, 16:23:24
és mi az a fekete a szélén ?
Az a keserű feketecsoki. Der medve.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 26, 16:27:05
és mi az a fekete a szélén ?
Az a keserű feketecsoki. Der medve.

Fantasztikó ! Mindig csodálom, ha valakinek ötletei vannak.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. December. 27, 01:50:44
A felső az én (egyik) karácsonyi ajándékom. Fekete- és fehércsoki márványosra összeolvasztva, megrakva mindenféle finomsággal.
Ízéről még nem tudok nyilatkozni, mert még nem törtem meg.

A mindenféle finomságokat részletezhetnéd...
Mandula, kesudió, házilag kandírozott citromhéj, narancshéj...
A mandulán és a kesun kívül a többi azért bolti.  :D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Holsten - 2013. December. 27, 11:02:00
A mandulán és a kesun kívül a többi azért bolti.  :D

mandulám nekem is van - mármint a kertben, mert az e néven ismert szerveimet gyerekkoromban kiszedték - és terem is valamennyit, bár leginkább csodálatosan szép virágzásáért tartom.

De Nektek ezek szerint kesudiótok is terem. Hol lehet olyan fát, vagy mit kapni?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. December. 27, 13:56:13
A mandulán és a kesun kívül a többi azért bolti.  :D

mandulám nekem is van - mármint a kertben, mert az e néven ismert szerveimet gyerekkoromban kiszedték - és terem is valamennyit, bár leginkább csodálatosan szép virágzásáért tartom.

De Nektek ezek szerint kesudiótok is terem. Hol lehet olyan fát, vagy mit kapni?
Sajnos ez félreérthető volt, fogalmam sincs, min terem a kesudió, az is "bolti", csak azt mi pirítottuk, a többi cuccot (szerintem narancshéj nincs benne) meg egyenesen a zacskóból tettük rá.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 27, 14:23:44
A felső az én (egyik) karácsonyi ajándékom. Fekete- és fehércsoki márványosra összeolvasztva, megrakva mindenféle finomsággal.
Ízéről még nem tudok nyilatkozni, mert még nem törtem meg.

A mindenféle finomságokat részletezhetnéd...
Mandula, kesudió, házilag kandírozott citromhéj, narancshéj...
A mandulán és a kesun kívül a többi azért bolti.  :D
Akkor be vagyok csapva. Nem abból a narancshéjból tettetek rá, amit anyád megcsokoládézott?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: ormester - 2013. December. 27, 18:00:38
A mandulán és a kesun kívül a többi azért bolti.  :D

mandulám nekem is van - mármint a kertben, mert az e néven ismert szerveimet gyerekkoromban kiszedték - és terem is valamennyit, bár leginkább csodálatosan szép virágzásáért tartom.

De Nektek ezek szerint kesudiótok is terem. Hol lehet olyan fát, vagy mit kapni?
Sajnos ez félreérthető volt, fogalmam sincs, min terem a kesudió, ....
Kesualmán terem, (http://www.edenkert.hu/gyumolcsfak/3702/kiskep/termesszunk-kesu-fat.jpg)

(http://www.edenkert.hu/gyumolcsfak/termesszunk-kesu-fat---1-resz/3702/1/image-alternate-text-alt-.jpg)

http://www.edenkert.hu/gyumolcs/gyumolcsfak/termesszunk-kesu-fat/3702/ (http://www.edenkert.hu/gyumolcs/gyumolcsfak/termesszunk-kesu-fat/3702/)

az meg kesualmafán...

(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/ac/Anacardium_occidentale_tree.jpg)

http://hu.wikipedia.org/wiki/Kesu (http://hu.wikipedia.org/wiki/Kesu)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 27, 18:00:52
Itten meg elárasztotta a boltokat egy csomó dolog, ami úgy látszik Karácsony-Szilveszter táján divatos. Ezek egyike a sertésfilé levelestésztában ( hasonlóan készül, mint a Wellington-bélszín, csak sertéshúsból ; én pontosan nem is tudom, melyik része a sertésnek a filé, de az biztos, hogy sokkal-sokkal drágább, mint bármely más sertéshús ).

(http://autoimg.kochbar.de/kbrezept/51645_20487/400x266/rezept-schweinefilets-in-blaetterteig.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 27, 18:02:57
Itten meg elárasztotta a boltokat egy csomó dolog, ami úgy látszik Karácsony-Szilveszter táján divatos. Ezek egyike a sertésfilé levelestésztában ( hasonlóan készül, mint a Wellington-bélszín, csak sertéshúsból ; én pontosan nem is tudom, melyik része a sertésnek a filé, de az biztos, hogy sokkal-sokkal drágább, mint bármely más sertéshús ).

(http://autoimg.kochbar.de/kbrezept/51645_20487/400x266/rezept-schweinefilets-in-blaetterteig.jpg)
Valószínűleg karaj, és lehet is drága, ha ennyit maceráznak vele.
Viszont kedvet nem csinált magához.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 27, 18:08:38
Azért vagyok zavarban, mert karaj is van, az a "schweinesteak", és az olcsóbb. Ez a filé meg egy darabban kapható, olyan hosszúkás, henger alakú. El tudom azt is képzelni, hogy nincs a szónak magyar megfelelője, talán a hentesek más szokások szerint, másképp bontanak ( ennek más területen is láttam már jeleit, pl. a csirkecomb felső részéhez hozzátartozik a combnyakban egy keresztirányú csont is, amit nálunk a hát részeként adnak el, itt meg pimasz módon comb-árban ).


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: ormester - 2013. December. 27, 18:14:14
Azért vagyok zavarban, mert karaj is van, az a "schweinesteak", és az olcsóbb. Ez a filé meg egy darabban kapható, olyan hosszúkás, henger alakú. El tudom azt is képzelni, hogy nincs a szónak magyar megfelelője, ...
az a szűzpecsenye lehet...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 27, 18:15:20
Azért vagyok zavarban, mert karaj is van, az a "schweinesteak", és az olcsóbb. Ez a filé meg egy darabban kapható, olyan hosszúkás, henger alakú. El tudom azt is képzelni, hogy nincs a szónak magyar megfelelője, talán a hentesek más szokások szerint, másképp bontanak ( ennek más területen is láttam már jeleit, pl. a csirkecomb felső részéhez hozzátartozik a combnyakban egy keresztirányú csont is, amit nálunk a hát részeként adnak el, itt meg pimasz módon comb-árban ).
Akkor lehet, hogy az, amit itthon "szűzpecsenye" címmel jelölnek. A karaj másik oldali része, kb. megfelel a marha esetében a bélszínnek. Ha a hentesek kibontják, és külön adják, drágább, mint a karaj, de nem sokkal. (Illetve, attől függ, hol veszed.)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: ormester - 2013. December. 27, 18:16:44
Képes Recepttár

http://www.kepesrecepttar.hu/viewpage.php?page_id=10 (http://www.kepesrecepttar.hu/viewpage.php?page_id=10)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 27, 18:17:17
Azért vagyok zavarban, mert karaj is van, az a "schweinesteak", és az olcsóbb. Ez a filé meg egy darabban kapható, olyan hosszúkás, henger alakú. El tudom azt is képzelni, hogy nincs a szónak magyar megfelelője, ...
az a szűzpecsenye lehet...

Erre én is gondoltam. Igazad lehet.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 27, 18:18:41
Képes Recepttár

http://www.kepesrecepttar.hu/viewpage.php?page_id=10 (http://www.kepesrecepttar.hu/viewpage.php?page_id=10)

Igen, most már szinte biztos vagyok benne, hogy ez a szűzpecsenye.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: ormester - 2013. December. 27, 18:21:48
vesepecsenyének is hívják...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: ormester - 2013. December. 27, 18:23:59
Szűzérmék Mátyás király módra...

http://kifozde.hu/index.php?sorsz=434&cim=Sz%FBz%E9rm%E9k%20M%E1ty%E1s%20kir%E1ly%20m%F3dra&recept=recept (http://kifozde.hu/index.php?sorsz=434&cim=Sz%FBz%E9rm%E9k%20M%E1ty%E1s%20kir%E1ly%20m%F3dra&recept=recept)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 27, 19:56:43
vesepecsenyének is hívják...

Ezt a kifejezést eddig csak marhahússal kapcsolatban hallottam, de elhiszem.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2013. December. 28, 00:32:15
A felső az én (egyik) karácsonyi ajándékom. Fekete- és fehércsoki márványosra összeolvasztva, megrakva mindenféle finomsággal.
Ízéről még nem tudok nyilatkozni, mert még nem törtem meg.

A mindenféle finomságokat részletezhetnéd...
Mandula, kesudió, házilag kandírozott citromhéj, narancshéj...
A mandulán és a kesun kívül a többi azért bolti.  :D
Akkor be vagyok csapva. Nem abból a narancshéjból tettetek rá, amit anyád megcsokoládézott?
Be vagy, mert azt csak megcsokizta. :D

A kesualma nevű képződményről se hallottam még...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 28, 02:06:00
164.-re
Ami a marha testreszekent mint VESEPECSENYE  vagy  BELSZIN.... ugyanaz a serteshus  DISZNONAL  mint SZUZPECSENYE ISMERT es ahogyan a marhahusok aranal az a legdragabb, igy a sertesnel  is az... :'(


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 28, 08:28:33
164.-re
Ami a marha testreszekent mint VESEPECSENYE  vagy  BELSZIN.... ugyanaz a serteshus  DISZNONAL  mint SZUZPECSENYE ISMERT es ahogyan a marhahusok aranal az a legdragabb, igy a sertesnel  is az... :'(

Köszönöm, Géza. Most már akár hentesboltot is nyithatok.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 29, 02:18:56
Hello...ki szeretne teljesen ujfajta süteményt sütni.
Ime egy recept rá... :)
zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
              EZ EGY PICIT HOSSZU RECEPT LESZ ÉS FURCSA,
              ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ     
               JACQUES PÉPIN francia szakacs receptje.
             
            JACQUES'S CHOCOLATE ROULADE
            Egy krém és egy finom édeskés készitmeny, egy tojásfeherje kombinácioval egy LISZTNÉLKŰLI SÜTEMÉNY, egy tekercs, hasonloan az otthoni         "FATŐRZS" nevűhöz.

             1-es a  SOUFFLÉ anyaga..................ami a tulajdonképpeni tészta )lenne)
                            1     csesze (cup)...237 ml.) tejszin
                            8     uncia (22.7 dkg.) keseru (kesernyés?) csokoládét kis darabokra törve   
                            7     tojásfehérje (szobahőmérsékleten tartott)                 
                            2     evőkanálnyi porcukor 
   
               CRÉME-CHANTILLY FILLING azaz a  A TÖLTELÉKÉHEZ
                           1               csésze jól lehűtött tejszin (lásd mennyi,...)
                           1 1-2         evőkanálnyi porcukor
                           1-2            vanillia esszenc (kivonat) ha az nincs vanilliás cukorral helyetesithetjuk
                                                                                 de akkor vigyázni kell a porcukor adagjára 
                           1  evőkanálnyi KONYAK (izesités miatt, de ki is lehet hagyni...)

                            1 evőkanálnyi vaj a tepsi kikenéséhez és a zsirpapir bekenéséhez.
                            1  kb. evőkanálnyi nem édesitett kakaópor
                              porcukor ....kakaópor.... eper...diszitéshez
                           xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
                           MEGFELELŐ MÉRETÚ sútőlap (tepsi), cukrot szoró szita, nyujtodeszka       
                                                               zsirpapir stb..
                          ccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc
                         Az "1-es"-t megfelelő edényben a felmelegitjük, elkeverjük es felolvasztjuk benne a
                         csokoládét.... simára kevergetve, majd leveszük pár percre és  hűlni hagyuk.
                         Ezt nevezi  "ganache"-nak.egy tálba téve kevergetve.

                         TOJÁSFEHÉRJÉKET
  a két evőkanálnyi cukorral a legkeményebb habbá verjük (kézzel
                                     vagy géppel) amig az a legkeményebb állapotába kerűl..
                         
                        Tegyél kb. 1/4 rész felvert tojásfehérjét ganache-ba es és habverővel keverd simává
                        SPATULÁVAL (ez olyan mint egy gummi-fejű főzőkanál). Gyorsan keverd hogy minden
                        esetleges csomo eltünjön belőle, majd öszekeverjük a többi ganache-val is.

                        Vajazd be a zsirpapirt, az alját és oldalait is a sütőlapra téve -FELŰL és az oldalait is
                       350  F foku sütőbe  (ami kb. 177 C fok)  10-12 percig  sűlni...... majd hűlni hagyuk.
                         xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
                         A "CRÉME" KÉSZITÉSE..A tejszint felverjűk habbá, és beleverjuk a vanillia esszencet,
                         a cukrot és a konyakot (aki akarja), majd a krém  előtt kakaóporral beszorjuk a kihűlt
                         tésztát és a kész krémet egyenletessen rákenjük, és azt "rolád formára" tekerjük.
                         Zsirpapirral betakarva hideg helyre teszük, azért zsirpapirral betakarva  hogy ne
                         száradjon ki.

                         Tálalás előtt ujra kakaóporral és majd porcukorral meghintjük és szeleteljük.

                         Van aki  még tesz rá tejszinhabot amit eperrel is dekorál.
                         Igen fontos a tejszin KEMÉNY HABBÁ VERÉSE, mert ellenkező esetben a tészta tul puha
                         lesz, elveszti eredeti alakját és formáját.
                         cccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc
                         A recept JULIA and  JACQUES........ COOKING at HOME c. szakácskönyvéből való.
                         (azaz Julia Child és Jacques Pépin)  müve,  400-401-402-403 oldal.
                         Alfred A.Knoff    Publisher (kiadó) 1999.
                         430 oldalon.....150 recept.....328 keppel.
                                 

                     

     


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 29, 08:22:52
Inkább valaki süsse meg nekem...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 29, 09:22:47
164.-re
Ami a marha testreszekent mint VESEPECSENYE  vagy  BELSZIN.... ugyanaz a serteshus  DISZNONAL  mint SZUZPECSENYE ISMERT es ahogyan a marhahusok aranal az a legdragabb, igy a sertesnel  is az... :'(

Köszönöm, Géza. Most már akár hentesboltot is nyithatok.

Konzultálj Csányi úrral....


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 29, 17:49:35
Inkább valaki süsse meg nekem...
zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Amig  ''TESZTA'' megsul, 10-12 perc, majd kihul....ki lehet keverni a tolteleket es minden kesz.
.
Valamit valamiert...kb. 2o perc allatt veghez vitt munkaval elkeszitheto.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 29, 18:02:21
Inkább valaki süsse meg nekem...
zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Amig  ''TESZTA'' megsul, 10-12 perc, majd kihul....ki lehet keverni a tolteleket es minden kesz.
.
Valamit valamiert...kb. 2o perc allatt veghez vitt munkaval elkeszitheto.

De a mosogatás, az egy kicsit több idő.

Nem beszélve arról, hogy a tojásfehérje álnok és lelketlen. Ha nem akar, nem verődik fel. És a szufflé épp emiatt vagy feljön, vagy nem. Lapos sütiben nincs sok öröm.
És akkor még nem említettem a sütőnk lelivilágát.

Szóval, én nem sütök. Összerakok bármit, de sütőnek ne legyen köze hozzá.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 29, 19:16:54
176.
Ez a ''teszta'' nem egy felfujt fajta, a felfujtat -peldaul- amikor keszited es kinyitotad a suto ajtajat...szamtalan esetben az OSSZEESIK es kesz, ''nem fog felfujodni meg egyszer''. ez egy.
Azt irta a szakacskonyv hogy szobahomersekleten kell tartani a tojasfeherjet, DE..A 95. OLDALON MAR meg is magyarazza miert.
Ha az HIDEG, azok a legbuborekok amiket a veressel/keveresssel bele tudunk vinni  azok kisebbek lesznek es nem lesz annyi. D e arra jott ra hogy a melegebb t.feherje  es gyorsabban. ''konyebben torik le'', azaz ''megpuhulhat'', bar konyebb felverni. Ezert O sokszor nem ezt a metodust valasztja.
 EGY.. nagyon gyorsan veri fel kb. 5 masodpercig, amig folyekony alapotba nem lesz.Majd lassan es tartossan a habverot ferden tartva az edenyben, (O rez habvero ''ustot'' szereet hasznalni) koralaku mozgassal lentrol felfele es ugy korbe-korbe.Ez kb. egy jo perc.Amikor kesz, akkor teszi bele a porcukrot es igy meg egy fel percig tovabb veri azt.

A sutolap azert lett megemlitve mert ABBAN  TARTVA konnyebb a tesztat megkenni. Ha tepsiben van, akkor onnan ki kell venni -tenni- valahova kiemelni a zsirpapirral hogy be lehessen kenni kremmel es osze tekerni rud alakuva, de ez mar egy reszlet kerdes.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 31, 17:49:17
Segítség ! Ma teljesen megőrültem, mondom elmegyek egy kicsit vásárolni, bementem egy élelmiszerboltba és elköltöttem 150 frankot. Csupa jó dolgot vettem, csak egy valami olyat vettem, ami aggaszt, már a vége felé jártam, indultam a pénztárhoz, és megláttam egy tálcán csirkezúzát. Itt csak ritkán van ilyesmi, meg mondom ilyet legalább negyven éve nem ettem, kipróbálom milyen ( az emlékeim olyanok, hogy ízletes, de a harmadik-negyedik után már unalmas kicsit, hogy kemény ). Mindegy, megvettem. Mit csináljak vele ?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 31, 17:56:12
Segítség ! Ma teljesen megőrültem, mondom elmegyek egy kicsit vásárolni, bementem egy élelmiszerboltba és elköltöttem 150 frankot. Csupa jó dolgot vettem, csak egy valami olyat vettem, ami aggaszt, már a vége felé jártam, indultam a pénztárhoz, és megláttam egy tálcán csirkezúzát. Itt csak ritkán van ilyesmi, meg mondom ilyet legalább negyven éve nem ettem, kipróbálom milyen ( az emlékeim olyanok, hogy ízletes, de a harmadik-negyedik után már unalmas kicsit, hogy kemény ). Mindegy, megvettem. Mit csináljak vele ?
Pörköltet. Imádom!! És hozzá targoncát (pardon, tarhonyát).

Úgy, mint más pörköltet, csak vagy apróra kell vágni, vagy több időbe telik a főzés.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 31, 17:59:56
Segítség ! Ma teljesen megőrültem, mondom elmegyek egy kicsit vásárolni, bementem egy élelmiszerboltba és elköltöttem 150 frankot. Csupa jó dolgot vettem, csak egy valami olyat vettem, ami aggaszt, már a vége felé jártam, indultam a pénztárhoz, és megláttam egy tálcán csirkezúzát. Itt csak ritkán van ilyesmi, meg mondom ilyet legalább negyven éve nem ettem, kipróbálom milyen ( az emlékeim olyanok, hogy ízletes, de a harmadik-negyedik után már unalmas kicsit, hogy kemény ). Mindegy, megvettem. Mit csináljak vele ?
Pörköltet. Imádom!! És hozzá targoncát (pardon, tarhonyát).

Úgy, mint más pörköltet, csak vagy apróra kell vágni, vagy több időbe telik a főzés.

Mennyi idő a főzés ?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: methus - 2013. December. 31, 18:00:26
Tyukhuslevesben is finom.  Majat es zuzat szokas beletenni, meg grizgaluskat.
Es ugy kell szamolni, hogy ne legyen harmadik, negyedik, akkor nem unalmas!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 31, 18:01:29
Tyukhuslevesben is finom.  Majat es zuzat szokas beletenni, meg grizgaluskat.

Ezt is kipróbálom. 40 deka volt a tálcán, jut belőle mindkettőre.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2013. December. 31, 18:41:02
Itt a Hungerit gyári boltjában mindig lehet kövérliba-zúzát venni. hatalmas, tenyérnyi méretűek, és olyan pörköltet lehet belőle főzni, hogy hihetetlen. Volt egy fiatal kerosztály-vezetőnk, aki minden ősszel, a nagy libavágások idején megvett 30-40 kiló libazúzát, és megfőzték a konyhán az egészet pörköltnek. A Barnevál oktató-műhelyben volt egy kis konzerv-dobozoló gép is, a zúzapörköltet ott dobozolták 800 grammos dobozokba, és aztán a vezető elvtársak elosztották egymás között, nyaranta 8-10 dobozzal vittek európai kirándulásokra. Többnyire megdézsmáltuk a pörköltet, amire büszke nem vagyok, de azzal vigasztaltuk magunkat, hogy a főnökeink is lopták a zúzát is, a dobozt is, a munkát is...

És lehet kapni abban a boltban libaszívet is. Feleségem néha hozat velem egy kilónyit, felvágja, szétteríti, kicsit megklopfolja és kirántja. Tartárral királyi ebéd - az unokák is szeretik.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 31, 18:43:52
...
Örömmel látom, hogy meggyógyultál !


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 31, 18:56:57
Nalam a (tyuk)huslevesben a....MAJGALUSKA/MAJGOMBOC A KIRALY.

ZUZZAT azert kell tovabb fozni mert a ''belseje'' -az a feherkes resz- miatt, ami kemenyebb, mivel ''a madar''(?) azZal orli meg a taplalekot, a 'begy'' csak tarolja azt.

Talan van valaki aki azt a reszet -pont ez miatt- kivagja, elkeszites elott, de arrol meg nem hallottam.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2013. December. 31, 18:59:40
...
Örömmel látom, hogy meggyógyultál !

Aha. De tökéletes már sosem leszek. Pedig eddig ugye az voltam... ;D


Csak egy gödörbe léptem a kertben, s a bokám elreccsent. Saját kertemben, s a gödröt sem a fideszes ármány tette oda, én vettem ki onnan a nyárra besüllyesztett konténert, amelyben a karácsonyi fenyőt nevelgetem, és a gödröt is persze én ástam tavalyelőtt. Még egy évig pedig visszakerül oda a fenyő a konténerében, a következő karácsonykor is ő fog állni feldíszítve az ünnepen.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2013. December. 31, 19:01:32
...
Örömmel látom, hogy meggyógyultál !

Aha. De tökéletes már sosem leszek. Pedig eddig ugye az voltam... ;D


Csak egy gödörbe léptem a kertben, s a bokám elreccsent. Saját kertemben, s a gödröt sem a fideszes ármány tette oda, én vettem ki onnan a nyárra besüllyesztett konténert, amelyben a karácsonyi fenyőt nevelgetem, és a gödröt is persze én ástam tavalyelőtt. Még egy évig pedig visszakerül oda a fenyő a konténerében, a következő karácsonykor is ő fog állni feldíszítve az ünnepen.

Mindenesetre jobbulást, és boldog új évet !


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 31, 19:16:20
Segítség ! Ma teljesen megőrültem, mondom elmegyek egy kicsit vásárolni, bementem egy élelmiszerboltba és elköltöttem 150 frankot. Csupa jó dolgot vettem, csak egy valami olyat vettem, ami aggaszt, már a vége felé jártam, indultam a pénztárhoz, és megláttam egy tálcán csirkezúzát. Itt csak ritkán van ilyesmi, meg mondom ilyet legalább negyven éve nem ettem, kipróbálom milyen ( az emlékeim olyanok, hogy ízletes, de a harmadik-negyedik után már unalmas kicsit, hogy kemény ). Mindegy, megvettem. Mit csináljak vele ?
Pörköltet. Imádom!! És hozzá targoncát (pardon, tarhonyát).

Úgy, mint más pörköltet, csak vagy apróra kell vágni, vagy több időbe telik a főzés.

Mennyi idő a főzés ?

Attól függ, mennyi idős volt a levágott állat. Kicsit több, mint a sertéspörkölt, de legjobb, ha időnként megkóstolod. (Legföljebb nem marad vacsorára...)

Tényleg nem tudom, mert én általában nem receptre főzök, hanem illat után. Amikor már jó az illata, akkor majdnem készen van.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 31, 19:17:52
...
Örömmel látom, hogy meggyógyultál !

Aha. De tökéletes már sosem leszek. Pedig eddig ugye az voltam... ;D


Csak egy gödörbe léptem a kertben, s a bokám elreccsent. Saját kertemben, s a gödröt sem a fideszes ármány tette oda, én vettem ki onnan a nyárra besüllyesztett konténert, amelyben a karácsonyi fenyőt nevelgetem, és a gödröt is persze én ástam tavalyelőtt. Még egy évig pedig visszakerül oda a fenyő a konténerében, a következő karácsonykor is ő fog állni feldíszítve az ünnepen.
De legalább amig a fenyő benne van, nem lesz helye a lábodnak.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2013. December. 31, 19:33:11
...
Örömmel látom, hogy meggyógyultál !
Aha. De tökéletes már sosem leszek. Pedig eddig ugye az voltam... ;D
Csak egy gödörbe léptem a kertben, s a bokám elreccsent. Saját kertemben, s a gödröt sem a fideszes ármány tette oda, én vettem ki onnan a nyárra besüllyesztett konténert, amelyben a karácsonyi fenyőt nevelgetem, és a gödröt is persze én ástam tavalyelőtt. Még egy évig pedig visszakerül oda a fenyő a konténerében, a következő karácsonykor is ő fog állni feldíszítve az ünnepen.
De legalább amig a fenyő benne van, nem lesz helye a lábodnak.

A cipőm is pont ilyen!  :D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2013. December. 31, 19:34:14
...
Örömmel látom, hogy meggyógyultál !
Aha. De tökéletes már sosem leszek. Pedig eddig ugye az voltam... ;D
Csak egy gödörbe léptem a kertben, s a bokám elreccsent. Saját kertemben, s a gödröt sem a fideszes ármány tette oda, én vettem ki onnan a nyárra besüllyesztett konténert, amelyben a karácsonyi fenyőt nevelgetem, és a gödröt is persze én ástam tavalyelőtt. Még egy évig pedig visszakerül oda a fenyő a konténerében, a következő karácsonykor is ő fog állni feldíszítve az ünnepen.
De legalább amig a fenyő benne van, nem lesz helye a lábodnak.

A cipőm is pont ilyen!  :D
Akkor nincs menekvés!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2013. December. 31, 20:34:35

188.-RA

A kkor ha megfaztal -nathas  vagy- ne fozz, mert NEM FOGOD A SZAGOKAT HELYESSEN EREZNI... :) ;)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Január. 01, 13:56:45
Hát a zúzapörkölttel nem volt jó a tapasztalatom. Úgyanúgy éltem meg, mint utoljára, még ifjúkoromban.

Az első falat nagyon finom volt, a második is, aztán az ötödiknél már kicsit unalmas, a tizediknél meg abba is hagytam.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Január. 01, 14:12:14
Hát a zúzapörkölttel nem volt jó a tapasztalatom. Úgyanúgy éltem meg, mint utoljára, még ifjúkoromban.

Az első falat nagyon finom volt, a második is, aztán az ötödiknél már kicsit unalmas, a tizediknél meg abba is hagytam.
Kűdd el nekem a maradékot!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Holsten - 2014. Január. 01, 17:04:16
Hát a zúzapörkölttel nem volt jó a tapasztalatom. Úgyanúgy éltem meg, mint utoljára, még ifjúkoromban.

Az első falat nagyon finom volt, a második is, aztán az ötödiknél már kicsit unalmas, a tizediknél meg abba is hagytam.

Fel lehet dobni ezzel-azzal, például gombával, vörösborral, ilyesmikkel. A gombást kipróbáltuk, szerintem delikát. Van egy fotó is a recepthez:

(http://www.jolkifoztem.hu/files/recipe/20195/16911_gombas-zuzaporkolt_m.jpg)

http://www.jolkifoztem.hu/recept/gombas-zuzaporkolt (http://www.jolkifoztem.hu/recept/gombas-zuzaporkolt)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Január. 01, 19:59:32
...
Örömmel látom, hogy meggyógyultál !
Aha. De tökéletes már sosem leszek. Pedig eddig ugye az voltam... ;D
Csak egy gödörbe léptem a kertben, s a bokám elreccsent. Saját kertemben, s a gödröt sem a fideszes ármány tette oda, én vettem ki onnan a nyárra besüllyesztett konténert, amelyben a karácsonyi fenyőt nevelgetem, és a gödröt is persze én ástam tavalyelőtt. Még egy évig pedig visszakerül oda a fenyő a konténerében, a következő karácsonykor is ő fog állni feldíszítve az ünnepen.
De legalább amig a fenyő benne van, nem lesz helye a lábodnak.

A cipőm is pont ilyen!  :D
Abba is fenyőt ültettél?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Január. 02, 17:13:17
...
Örömmel látom, hogy meggyógyultál !
Aha. De tökéletes már sosem leszek. Pedig eddig ugye az voltam... ;D
Csak egy gödörbe léptem a kertben, s a bokám elreccsent. Saját kertemben, s a gödröt sem a fideszes ármány tette oda, én vettem ki onnan a nyárra besüllyesztett konténert, amelyben a karácsonyi fenyőt nevelgetem, és a gödröt is persze én ástam tavalyelőtt. Még egy évig pedig visszakerül oda a fenyő a konténerében, a következő karácsonykor is ő fog állni feldíszítve az ünnepen.
De legalább amig a fenyő benne van, nem lesz helye a lábodnak.

A cipőm is pont ilyen!  :D
Abba is fenyőt ültettél?

Nem, hisz már volt benne egy láb!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Január. 02, 17:23:34
Nem, hisz már volt benne egy láb!

Na, erről meg ez jutott az eszembe...

...
Okt. 31.

Már régebben meg akartam írni a naplómba, hogy nekem gyanús a feleségem. Ma este hazajövök, és le akarok feküdni, hát nem lehet lefeküdni, próbálom így, próbálom úgy: egyszerre rájövök, hogy azért nem lehet lefeküdni, mert már fekszik valaki az ágyamban. Mondok csodálkozva, nini, hát akkor én már előbb lefeküdtem? de az nem lehet, mert hiszen még fent vagyok. Megkérdeztem a feleségemet, hogy lehet az, ez a helyzet nekem nem elég világos. Mondja a feleségem, gyújtsak gyertyát, és tartsam egy ideig a fejem előtt, akkor majd világos lesz. Meg is gyújtottam a gyertyát, és tartottam egy ideig a fejem előtt, arra aztán mondta a feleségem, hogy oltsam el hirtelen. Hirtelen eloltottam, de mondom, nekem roppant gyanús a feleségem, csak nem szeret ez a nő valaki mást?
...
( Karinthy: Nem tudom, de nekem a feleségem gyanús )


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Január. 02, 17:31:08
Nem, hisz már volt benne egy láb!

Na, erről meg ez jutott az eszembe...

...
Okt. 31.

Már régebben meg akartam írni a naplómba, hogy nekem gyanús a feleségem. Ma este hazajövök, és le akarok feküdni, hát nem lehet lefeküdni, próbálom így, próbálom úgy: egyszerre rájövök, hogy azért nem lehet lefeküdni, mert már fekszik valaki az ágyamban. Mondok csodálkozva, nini, hát akkor én már előbb lefeküdtem? de az nem lehet, mert hiszen még fent vagyok. Megkérdeztem a feleségemet, hogy lehet az, ez a helyzet nekem nem elég világos. Mondja a feleségem, gyújtsak gyertyát, és tartsam egy ideig a fejem előtt, akkor majd világos lesz. Meg is gyújtottam a gyertyát, és tartottam egy ideig a fejem előtt, arra aztán mondta a feleségem, hogy oltsam el hirtelen. Hirtelen eloltottam, de mondom, nekem roppant gyanús a feleségem, csak nem szeret ez a nő valaki mást?
...
( Karinthy: Nem tudom, de nekem a feleségem gyanús )


nézem a gyereket: vörös haja van és három füle, mint a szobaúrnak...ha jól emlékszem, valami ilyen is van a végefelé.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Január. 02, 17:32:31
nézem a gyereket: vörös haja van és három füle, mint a szobaúrnak...ha jól emlékszem, valami ilyen is van a végefelé.

Azaz. Olvasott ember vagy, száz százalékig biztos voltam benne, hogy ismered.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Január. 02, 17:43:22
nézem a gyereket: vörös haja van és három füle, mint a szobaúrnak...ha jól emlékszem, valami ilyen is van a végefelé.

Azaz. Olvasott ember vagy, száz százalékig biztos voltam benne, hogy ismered.

Most kicsit nagyképű leszek, de Te bizonyosan érteni fogod:

Karinthyn nőttünk. Meg Jókain és Rejtőn, Babitson és József Attilán, és mindenkin, aki írt - mert mindent elolvastunk. És még ma is. "...ez a soha meg nem töltekező éhség, ez a mindig égető szomjúság..." ami az írott gondolatokhoz vonz, talán ez is tart életben. De - hogy Radnótit parafrazeáljam: mit érünk mi, a ritka, és nehéz szavak tudói, ha ostobán bombát markol minden kerge kéz?

Szóval hogy kellünk-e még, vagy már csak egy kihaló faj utolsó bölényei vagyunk?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Január. 02, 17:44:24
Nem tudom, a gasztronómia tudományába csak az evés tartozik, vagy az ivás is, most egy sörről fogok írni.

Van egy bolt, ahol sok száz sörkülönlegsség van, ha ott vásárolok, általában veszek egy-egy csábító fajtát. Egyszer már megemlékeztem a "Boddingtons"-ról, most megint egy "ale" sört kortyolgatok, ezt "London Pride"-nak hívják, nagyon figyelemreméltó. Sokan mondták már amúgy, hogy a brit konyha nem jó, de én számtalan brit ízt ismerek ( nemcsak az italok, hanem az ételek között is ), ami talán szokatlan az első pillanatban, de ha megszokjuk, nagyon meg lehet szeretni ( néhány ízről már megemlékeztem az idők folyamán, mondjuk whisky, ale-sörök, Guiness-sör, bífsztek, Worchester, Oxtail, a "british breakfast" ), és közülük többről is elmondható, hogy az első benyomás nem annyira jó, mint az ötödik.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Január. 02, 17:47:09
Szóval hogy kellünk-e még, vagy már csak egy kihaló faj utolsó bölényei vagyunk?

Hogy kellünk-e még, azt nem tudom, nem hiszem. Ahogy a legifjabb nemzedéket nézem, amint órahosszat nyomkodják a telefonjukat, és közben észre se vennék, ha ellopnák fejük felől a házat, azt hiszem, új nemzedékek jönnek, akik másmilyenek lesznek. De ezt nem kesergésképpen mondom, ez a világ rendje.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Sarkanyszeker - 2014. Január. 02, 18:58:39
Hogy kellünk-e még, azt nem tudom, nem hiszem. Ahogy a legifjabb nemzedéket nézem, amint órahosszat nyomkodják a telefonjukat, és közben észre se vennék, ha ellopnák fejük felől a házat, azt hiszem, új nemzedékek jönnek, akik másmilyenek lesznek.
Én meg nemigen hiszek ebben. A telokon netszörfölnek az ifjak. Kicsi vas, de majdnem ugyanannyit tud, mint a nagy. Illetve, ha locsogásról van szó, hajszálra ugyanannyit.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Január. 02, 22:06:02
Hogy kellünk-e még, azt nem tudom, nem hiszem. Ahogy a legifjabb nemzedéket nézem, amint órahosszat nyomkodják a telefonjukat, és közben észre se vennék, ha ellopnák fejük felől a házat, azt hiszem, új nemzedékek jönnek, akik másmilyenek lesznek.
Én meg nemigen hiszek ebben. A telokon netszörfölnek az ifjak. Kicsi vas, de majdnem ugyanannyit tud, mint a nagy. Illetve, ha locsogásról van szó, hajszálra ugyanannyit.
Belegondoltam, hogy valószínű én vagyok az egyetlen a fórumról, aki a telefonjáról is fel szokott nézni... :D

A sör is jöhet minden mennyiségben. :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Január. 20, 23:58:58
A zuzzaporkolt elkeszitesenek egyes -fobb- pontjai... javitas a kecske reszere.

A zuzzanak a BELSO -RECES- RESZET ki kell vagni egyreszt mert kemeny es egy kicsit savas hatasu is es csak utanna kezdjuk a fozeset.

Utanna...ha valami kis SZAGAT ERZUNK RAJTA..... sima tiszta vizben jol kiaztatjuk.

Elkeszitesi modja egyezik a porkolttel. A FOZESI IDEJE  azonban TOBB IDOT IGENYEL! Ezert jobb ha zt ''KUKTA''-ban fozzok.....tovabb.

Azert tovabb mer
t..amikor elkezdjuk a hagyman piritani(!) jobb ha megvarjuk azt amig az abban levo vizet kiengedi magabol...es ''elfovi azt'', amikor az megtortent, es nincs mar sajat leve....megfelelo menyisegu vizzel felengedjuk es csak UTANNA teszuk ra a KUKTA fedelet!
Altalaban kb. ketszer(!) annyi idot igenyel  mint a porkolt, de az lehet KEVESEBB IS. :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Február. 09, 03:04:16
 KFC.....UJRA

  Tavaly szo volt arrol hogy a Kentucky Fried Chicken '' kuktaban'' (azaz pressure cooker-ban) suti a csirkeit. Sokan azt ''ketsigbe is vettttik''...
  Ujabb ''bizonyitek akadt ra'' egy multheti vasarlas alkalmaval.
  Garage sale-en voltam, ahol a TULAJ kirak mindent ami JO DE MAR NEM HASZNALJA valamilyen oknal fogva, ez amolyan egy kis ''bolha piac'' szeru    dolog.
  Harom (3) dollarert vettem egy ''kuktat'', ami a tulaj szerint ''minden sut meg foz'', es igy igaz!
  Ma neztem meg hogy tulajdonkeppen lehet-e valamit kezdeni vele.

 PRESTO ceg gyartmanya, a hozzaadott hasznalati utasitas 1978-as kiadasu, tehat valoszinu hogy az edeny maga is az.

 A KUKTA neve CHICKnFRYER   ..Low pressure FRYER.
 Az alakja is rendhagyo, alul 19 cm. a teteje, ahol a fedo van (lesz) 23 cm. es 19 cm. mely, sotet barna szinu, homok szinu fedovel.
 Gyartotta National Presto Industries, INC., EAU CLAIRE, WI 54701.
 
 A ''csirke sutes''-enel a csak az edeny egy harmad reszeig lehet olaj  a hus sutesenel pedig  AZ EGESZ SUTESRE VARO HUST EL KELL HOGY LEPJE az olaj.

 A sutesi idotartamokkal es azzal hogyan lehet a sutesen kivul fozni vele stb.. nem foglalkozom most, mert nem az a tema .

   


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 17, 19:42:25
Nemcsak az em,berek ínyencek.
Napokban láttam egy egyszerűnek tűnő camembert-krémlevest. Gondoltam, noszam úgyis épp leolcsózták a közeli boltban. Azt írja a recept, hopgy tegyük bele a sajtokat a levesbe, aligkicsi lángon forraljuk aztán a "héjakat" szedjük ki. No, kétfelé vágtam a sajtokat, forraltam kicsit, kiszedtem, még volt benne sajt bőven, azt kikanalaztam (máskor kisebbre kell vágni őket), és hagytam, a tányéron a négy darabot, gondoltam, ha meghül  , elaprózom, belerakom a levesbe betétnek. Tettem-vettem, mosogattam, egy idő után nézem a kistányért, csak három sajtburok van... A macska viszont édesdeden alszik a vackán...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Február. 17, 19:59:12
Nemcsak az em,berek ínyencek.
Tettem-vettem, mosogattam, egy idő után nézem a kistányért, csak három sajtburok van... A macska viszont édesdeden alszik a vackán...

Gyermekkorom vizslája aludt egyszer ily édesdeden egy tepsi piskóta után. Asztalról soha semmit nem vett el, de anyám letette a konyhakőre hülni a tepsit és nem vette észre, hogy a kutya meg beosont a konyhába. Csak az odaragadt ropogós széle maradt meg a piskótának.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 17, 20:10:43
Nemcsak az em,berek ínyencek.
Tettem-vettem, mosogattam, egy idő után nézem a kistányért, csak három sajtburok van... A macska viszont édesdeden alszik a vackán...

Gyermekkorom vizslája aludt egyszer ily édesdeden egy tepsi piskóta után. Asztalról soha semmit nem vett el, de anyám letette a konyhakőre hülni a tepsit és nem vette észre, hogy a kutya meg beosont a konyhába. Csak az odaragadt ropogós széle maradt meg a piskótának.

Egyik tacsink "szerzett" így egy őzgerincnyi  csokizás miatt száradó gyümölcskenyeret.
Még nem láttam tacskón herpeszt, de ettől az adagtól Fruska orrára akkora nőtt!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Február. 17, 20:15:21
Az ilyen esetben is ''kiveri/ki uti'' az ember szajat/ajkat valami, azt mondjak ra hogy azert ''mert tul jo izu volt es te is jo izuen etted!''... ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Február. 17, 20:17:10
Még nem láttam tacskón herpeszt, de ettől az adagtól Fruska orrára akkora nőtt!

És részeg kutyát láttál már?

Egy télen az egész család beteg volt, anyám csinált egy nagy adag forralt bort, gondolhatod, hogy eléggé kiforralva, hogy én is megihassam. Rátette a lábast a konvektorra, hogy ne hűljön ki, amig mindenki megfürdik, ágyba bújik és elszopogatja a bögre borát. A kuty leült a konvektor elé és nekiállt áthatóan vinnyogni-könyörögni az édes-fűszeres  borért. Na végül kapott egy fél bögrényit, ami után elvonult aludni és egész éjjel úgy horkolt, hogy anyámék nem tudtak aludni, hiába húzták-vonták, forditották hasára-oldalára a kutyát.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 17, 20:18:22
Az ilyen esetben is ''kiveri/ki uti'' az ember szajat/ajkat valami, azt mondjak ra hogy azert ''mert tul jo izu volt es te is jo izuen etted!''... ;D
Hát, ezt jóízűen ette, az biztos! És még csak meg sem elégelte...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 17, 20:22:20
Még nem láttam tacskón herpeszt, de ettől az adagtól Fruska orrára akkora nőtt!

És részeg kutyát láttál már?

Egy télen az egész család beteg volt, anyám csinált egy nagy adag forralt bort, gondolhatod, hogy eléggé kiforralva, hogy én is megihassam. Rátette a lábast a konvektorra, hogy ne hűljön ki, amig mindenki megfürdik, ágyba bújik és elszopogatja a bögre borát. A kuty leült a konvektor elé és nekiállt áthatóan vinnyogni-könyörögni az édes-fűszeres  borért. Na végül kapott egy fél bögrényit, ami után elvonult aludni és egész éjjel úgy horkolt, hogy anyámék nem tudtak aludni, hiába húzták-vonták, forditották hasára-oldalára a kutyát.

Jaj, tudom, milyen az is! Másik tacsink, Bukfenc kutya egy levert vodkás-narancsos koktélt hörpölt fel, mire a felmosó felszerelés megérkezett. Szegényt kinevettük, pedig sajnáltuk is, de hát szédült a szerencsétlen, rohangált, ugrált fotelból fotelba, de mindenhol forgott a világ, és nem tudta, ez miért van. Végül álomba símogattuk, na, aztán jött a horkolás!!
De ő legalább nem lett alkoholista, mint az egyik ismerősünk kutyája. Rákapatták a pálinkás cukorra. Sikerrel...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Február. 17, 20:36:25
De ő legalább nem lett alkoholista, mint az egyik ismerősünk kutyája. Rákapatták a pálinkás cukorra. Sikerrel...

Uhhh...ez durva!!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Február. 17, 21:54:04
Még nem láttam tacskón herpeszt, de ettől az adagtól Fruska orrára akkora nőtt!

És részeg kutyát láttál már?

Egy télen az egész család beteg volt, anyám csinált egy nagy adag forralt bort, gondolhatod, hogy eléggé kiforralva, hogy én is megihassam. Rátette a lábast a konvektorra, hogy ne hűljön ki, amig mindenki megfürdik, ágyba bújik és elszopogatja a bögre borát. A kuty leült a konvektor elé és nekiállt áthatóan vinnyogni-könyörögni az édes-fűszeres  borért. Na végül kapott egy fél bögrényit, ami után elvonult aludni és egész éjjel úgy horkolt, hogy anyámék nem tudtak aludni, hiába húzták-vonták, forditották hasára-oldalára a kutyát.

Jaj, tudom, milyen az is! Másik tacsink, Bukfenc kutya egy levert vodkás-narancsos koktélt hörpölt fel, mire a felmosó felszerelés megérkezett. Szegényt kinevettük, pedig sajnáltuk is, de hát szédült a szerencsétlen, rohangált, ugrált fotelból fotelba, de mindenhol forgott a világ, és nem tudta, ez miért van. Végül álomba símogattuk, na, aztán jött a horkolás!!
De ő legalább nem lett alkoholista, mint az egyik ismerősünk kutyája. Rákapatták a pálinkás cukorra. Sikerrel...
Alkesz kutya... :o A Fáni nem rúgott be?

A Kis Hülye viszont előbb-utóbb be fog...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 17, 21:55:53
Még nem láttam tacskón herpeszt, de ettől az adagtól Fruska orrára akkora nőtt!

És részeg kutyát láttál már?

Egy télen az egész család beteg volt, anyám csinált egy nagy adag forralt bort, gondolhatod, hogy eléggé kiforralva, hogy én is megihassam. Rátette a lábast a konvektorra, hogy ne hűljön ki, amig mindenki megfürdik, ágyba bújik és elszopogatja a bögre borát. A kuty leült a konvektor elé és nekiállt áthatóan vinnyogni-könyörögni az édes-fűszeres  borért. Na végül kapott egy fél bögrényit, ami után elvonult aludni és egész éjjel úgy horkolt, hogy anyámék nem tudtak aludni, hiába húzták-vonták, forditották hasára-oldalára a kutyát.

Jaj, tudom, milyen az is! Másik tacsink, Bukfenc kutya egy levert vodkás-narancsos koktélt hörpölt fel, mire a felmosó felszerelés megérkezett. Szegényt kinevettük, pedig sajnáltuk is, de hát szédült a szerencsétlen, rohangált, ugrált fotelból fotelba, de mindenhol forgott a világ, és nem tudta, ez miért van. Végül álomba símogattuk, na, aztán jött a horkolás!!
De ő legalább nem lett alkoholista, mint az egyik ismerősünk kutyája. Rákapatták a pálinkás cukorra. Sikerrel...
Alkesz kutya... :o A Fáni nem rúgott be?

A Kis Hülye viszont előbb-utóbb be fog...
Fáni nem.
A Kis Hülye miért? (Bocsi Többiek, a Kis Hülye a Nokkedli macskánk...)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Február. 18, 00:38:10
Még nem láttam tacskón herpeszt, de ettől az adagtól Fruska orrára akkora nőtt!

És részeg kutyát láttál már?

Egy télen az egész család beteg volt, anyám csinált egy nagy adag forralt bort, gondolhatod, hogy eléggé kiforralva, hogy én is megihassam. Rátette a lábast a konvektorra, hogy ne hűljön ki, amig mindenki megfürdik, ágyba bújik és elszopogatja a bögre borát. A kuty leült a konvektor elé és nekiállt áthatóan vinnyogni-könyörögni az édes-fűszeres  borért. Na végül kapott egy fél bögrényit, ami után elvonult aludni és egész éjjel úgy horkolt, hogy anyámék nem tudtak aludni, hiába húzták-vonták, forditották hasára-oldalára a kutyát.

Jaj, tudom, milyen az is! Másik tacsink, Bukfenc kutya egy levert vodkás-narancsos koktélt hörpölt fel, mire a felmosó felszerelés megérkezett. Szegényt kinevettük, pedig sajnáltuk is, de hát szédült a szerencsétlen, rohangált, ugrált fotelból fotelba, de mindenhol forgott a világ, és nem tudta, ez miért van. Végül álomba símogattuk, na, aztán jött a horkolás!!
De ő legalább nem lett alkoholista, mint az egyik ismerősünk kutyája. Rákapatták a pálinkás cukorra. Sikerrel...
Alkesz kutya... :o A Fáni nem rúgott be?

A Kis Hülye viszont előbb-utóbb be fog...
Fáni nem.
A Kis Hülye miért? (Bocsi Többiek, a Kis Hülye a Nokkedli macskánk...)
Mert mindent megeszik, egyszer biztos valami piásat is... :D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 18, 11:33:00
http://player.hu/eletmod/gasztro/igy-csinalj-tokeletes-buggyantott-tojast/#.UwM1nHmx5LM

Ha valakinek sikerült már, elmondhatná, hogyan kell tökéletes buggyantott tojást csinálni, nekem sose sikerül. Megpróbáltam már így is, de valahogy nem áll össze. A fehérje nem veszi körül a sárgáját.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Február. 18, 11:38:03
http://player.hu/eletmod/gasztro/igy-csinalj-tokeletes-buggyantott-tojast/#.UwM1nHmx5LM

Ha valakinek sikerült már, elmondhatná, hogyan kell tökéletes buggyantott tojást csinálni, nekem sose sikerül. Megpróbáltam már így is, de valahogy nem áll össze. A fehérje nem veszi körül a sárgáját.

Itt egész jól néz ki: http://www.izletes.hu/eloetel/tojas/13567 (http://www.izletes.hu/eloetel/tojas/13567)

(http://www.izletes.hu/pics/bg/162697_438554.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 18, 11:43:53
http://player.hu/eletmod/gasztro/igy-csinalj-tokeletes-buggyantott-tojast/#.UwM1nHmx5LM

Ha valakinek sikerült már, elmondhatná, hogyan kell tökéletes buggyantott tojást csinálni, nekem sose sikerül. Megpróbáltam már így is, de valahogy nem áll össze. A fehérje nem veszi körül a sárgáját.

Itt egész jól néz ki: http://www.izletes.hu/eloetel/tojas/13567 (http://www.izletes.hu/eloetel/tojas/13567)

(http://www.izletes.hu/pics/bg/162697_438554.jpg)


Mindenkinek sikerül, csak nekem nem. Ha olyan szállodában hálok, ahol brit reggeli van, ott mindig van ( ez is ), és úgy szeretnék egyszer én is csinálni.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 18, 11:49:37
Na de ne buggyantsunk sokat, Santon még biztos ebéd előtt van, aztán kapunk a pofánkra.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Február. 18, 12:02:22
http://player.hu/eletmod/gasztro/igy-csinalj-tokeletes-buggyantott-tojast/#.UwM1nHmx5LM

Ha valakinek sikerült már, elmondhatná, hogyan kell tökéletes buggyantott tojást csinálni, nekem sose sikerül. Megpróbáltam már így is, de valahogy nem áll össze. A fehérje nem veszi körül a sárgáját.

Itt egész jól néz ki: http://www.izletes.hu/eloetel/tojas/13567 (http://www.izletes.hu/eloetel/tojas/13567)

(http://www.izletes.hu/pics/bg/162697_438554.jpg)


Mindenkinek sikerül, csak nekem nem. Ha olyan szállodában hálok, ahol brit reggeli van, ott mindig van ( ez is ), és úgy szeretnék egyszer én is csinálni.

Láttam az edényboltban valami spéci "bilicskét", amivel mikroban lehet lágytojást csinálni. Annak ellenére, hogy a leirás szerint vizbe tett, ami a képen van, a formája alapján nekem nagyon ilyen "bilicskében" csináltnak tűnik.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 18, 15:51:18
Láttam az edényboltban valami spéci "bilicskét", amivel mikroban lehet lágytojást csinálni. Annak ellenére, hogy a leirás szerint vizbe tett, ami a képen van, a formája alapján nekem nagyon ilyen "bilicskében" csináltnak tűnik.

Na most várjál. A lágytojás a héjában fő, a buggyantott meg héja nélkül.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 18, 15:57:44
Láttam az edényboltban valami spéci "bilicskét", amivel mikroban lehet lágytojást csinálni. Annak ellenére, hogy a leirás szerint vizbe tett, ami a képen van, a formája alapján nekem nagyon ilyen "bilicskében" csináltnak tűnik.

Na most várjál. A lágytojás a héjában fő, a buggyantott meg héja nélkül.
Persze. Óvatosan bele kell ütni az edénykébe, aztán az edénykét forró vízbe állítani.
http://sodrofa.co.hu/hu/product/aprosagok/buggyantott-tojas-keszit/ (http://sodrofa.co.hu/hu/product/aprosagok/buggyantott-tojas-keszit/)

Ja, és nem a Gondont Ramsey-t kell nézni, bár az ő módszere is jó, hanem a videó melletti kis képet.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Február. 18, 16:29:29
Láttam az edényboltban valami spéci "bilicskét", amivel mikroban lehet lágytojást csinálni. Annak ellenére, hogy a leirás szerint vizbe tett, ami a képen van, a formája alapján nekem nagyon ilyen "bilicskében" csináltnak tűnik.

Na most várjál. A lágytojás a héjában fő, a buggyantott meg héja nélkül.
Persze. Óvatosan bele kell ütni az edénykébe, aztán az edénykét forró vízbe állítani.
http://sodrofa.co.hu/hu/product/aprosagok/buggyantott-tojas-keszit/ (http://sodrofa.co.hu/hu/product/aprosagok/buggyantott-tojas-keszit/)

Ja, és nem a Gondont Ramsey-t kell nézni, bár az ő módszere is jó, hanem a videó melletti kis képet.

Erre az edénykére gondoltam:

http://www.casa.com/p/chef-buddy-microwave-egg-cooker-512833?site=CA&utm_source=Google&utm_medium=cpc_C&utm_term=DUH-001&utm_campaign=GoogleAW&CAWELAID=1405511442&utm_content=pla&adtype=pla&cagpspn=pla


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 18, 16:31:37
Láttam az edényboltban valami spéci "bilicskét", amivel mikroban lehet lágytojást csinálni. Annak ellenére, hogy a leirás szerint vizbe tett, ami a képen van, a formája alapján nekem nagyon ilyen "bilicskében" csináltnak tűnik.

Na most várjál. A lágytojás a héjában fő, a buggyantott meg héja nélkül.
Persze. Óvatosan bele kell ütni az edénykébe, aztán az edénykét forró vízbe állítani.
http://sodrofa.co.hu/hu/product/aprosagok/buggyantott-tojas-keszit/ (http://sodrofa.co.hu/hu/product/aprosagok/buggyantott-tojas-keszit/)

Ja, és nem a Gondont Ramsey-t kell nézni, bár az ő módszere is jó, hanem a videó melletti kis képet.

Erre az edénykére gondoltam:

http://www.casa.com/p/chef-buddy-microwave-egg-cooker-512833?site=CA&utm_source=Google&utm_medium=cpc_C&utm_term=DUH-001&utm_campaign=GoogleAW&CAWELAID=1405511442&utm_content=pla&adtype=pla&cagpspn=pla
Igen, ez mikróba való. A kis csöbröt meg bármilyen forró vízbe bele lehet lógatni. Kinek mire van lehetősége (bár most jut eszembe, ezek szerint a merőkanál is megfelel, csak ne puszta kézzel fogjam meg.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Február. 18, 16:52:00
Igen, ez mikróba való. A kis csöbröt meg bármilyen forró vízbe bele lehet lógatni. Kinek mire van lehetősége (bár most jut eszembe, ezek szerint a merőkanál is megfelel, csak ne puszta kézzel fogjam meg.

Ezekkel a csöbrökkel nekem az a fenntartásom, hogy ha vizben csinálja az ember lánya a buggyantott tojást, akkor a vizbe kell egy kis ecetet is tenni, ami azért ad egy jellegzetes izt a tojásnak, he nem is erőset. Az edénybe meg csak vizet adnak hozzá egy picit. Persze, meg lehet egy kicsit ecetezni azt is...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 18, 16:59:41
Igen, ez mikróba való. A kis csöbröt meg bármilyen forró vízbe bele lehet lógatni. Kinek mire van lehetősége (bár most jut eszembe, ezek szerint a merőkanál is megfelel, csak ne puszta kézzel fogjam meg.

Ezekkel a csöbrökkel nekem az a fenntartásom, hogy ha vizben csinálja az ember lánya a buggyantott tojást, akkor a vizbe kell egy kis ecetet is tenni, ami azért ad egy jellegzetes izt a tojásnak, he nem is erőset. Az edénybe meg csak vizet adnak hozzá egy picit. Persze, meg lehet egy kicsit ecetezni azt is...
Nem, hát a csöbörbe nem jut víz. Mintha vízfürdőn csinálnád.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 18, 17:02:04
Láttam az edényboltban valami spéci "bilicskét", amivel mikroban lehet lágytojást csinálni. Annak ellenére, hogy a leirás szerint vizbe tett, ami a képen van, a formája alapján nekem nagyon ilyen "bilicskében" csináltnak tűnik.

Na most várjál. A lágytojás a héjában fő, a buggyantott meg héja nélkül.
Persze. Óvatosan bele kell ütni az edénykébe, aztán az edénykét forró vízbe állítani.
http://sodrofa.co.hu/hu/product/aprosagok/buggyantott-tojas-keszit/ (http://sodrofa.co.hu/hu/product/aprosagok/buggyantott-tojas-keszit/)

Ja, és nem a Gondont Ramsey-t kell nézni, bár az ő módszere is jó, hanem a videó melletti kis képet.

Erre az edénykére gondoltam:

http://www.casa.com/p/chef-buddy-microwave-egg-cooker-512833?site=CA&utm_source=Google&utm_medium=cpc_C&utm_term=DUH-001&utm_campaign=GoogleAW&CAWELAID=1405511442&utm_content=pla&adtype=pla&cagpspn=pla
Igen, ez mikróba való. A kis csöbröt meg bármilyen forró vízbe bele lehet lógatni. Kinek mire van lehetősége (bár most jut eszembe, ezek szerint a merőkanál is megfelel, csak ne puszta kézzel fogjam meg.

A merőkanállal még rosszabbul jártam. Hozzáragadt. Úgy látszik, a buggyantáshoz nincs tehetségem.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Február. 18, 17:03:09
Igen, ez mikróba való. A kis csöbröt meg bármilyen forró vízbe bele lehet lógatni. Kinek mire van lehetősége (bár most jut eszembe, ezek szerint a merőkanál is megfelel, csak ne puszta kézzel fogjam meg.

Ezekkel a csöbrökkel nekem az a fenntartásom, hogy ha vizben csinálja az ember lánya a buggyantott tojást, akkor a vizbe kell egy kis ecetet is tenni, ami azért ad egy jellegzetes izt a tojásnak, he nem is erőset. Az edénybe meg csak vizet adnak hozzá egy picit. Persze, meg lehet egy kicsit ecetezni azt is...
Nem, hát a csöbörbe nem jut víz. Mintha vízfürdőn csinálnád.

Nem a vizbemártósra gondoltam, hanem a mikrósra. Abba tesznek egy kis vizet, megnéztem egy pár YouTube videót róla.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Február. 18, 17:09:36
Erre az edénykére gondoltam:

Nem erre?  ;D

"A kis edény. Oly furcsa és merev.
Aranyhabos tó, emlék-temető
Emlékek ágya, ágyak ápolója,
Mély, puha párna, pincsi, pince, pólya
Emléket temet, engem temet ő
Fehér és csendes. Ülök rajt, kis ingbe -...."


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Február. 18, 17:12:52
Erre az edénykére gondoltam:

Nem erre?  ;D

"A kis edény. Oly furcsa és merev.
Aranyhabos tó, emlék-temető
Emlékek ágya, ágyak ápolója,
Mély, puha párna, pincsi, pince, pólya
Emléket temet, engem temet ő
Fehér és csendes. Ülök rajt, kis ingbe -...."

Azér egy tojáshoz ez egy  cseppecskét nagy - hacsak nem strucctojást akarsz buggyantani ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Február. 18, 20:45:40
Láttam az edényboltban valami spéci "bilicskét", amivel mikroban lehet lágytojást csinálni. Annak ellenére, hogy a leirás szerint vizbe tett, ami a képen van, a formája alapján nekem nagyon ilyen "bilicskében" csináltnak tűnik.

Na most várjál. A lágytojás a héjában fő, a buggyantott meg héja nélkül.
zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
A ''BUGGYANTOTT TOJAS'' vagy mas neven ''BEVERT TOJAS''.
Megfelelo menyisegu vizet forralunk... KEVES ECET ES SO kell bele.
Amikor FORR a viz, a tojas(oka)t oda utjuk be ahol a viz A LEGJOBBAN FORR.
Erre azert van szukseg, mert a forrasban levo viz a benne levo ecettel egyutt a feherjet pillanatok alatt fogja ossze,...a tojas fozes kozben  igy nem megy szet!
Ket es fel- harom percig fozzuk, mert a tojasoknak LAGYNAK KELL MARADNIUK! (A tovabb fozesnel...hejnelkuli kemeny tojast kapunk.)
Szuro kanallal szedjuk ki, es ha nem azonnal  fogyasztjuk...hideg vizbe teve teszuk, a hideg viz kiveszi belole az ecetes izt, es az esetleges tojasfoszlanyokat is le tudjuk vagni hogy szep egyenletessen kerek format kapjunk.
Kulon enyhen sozott langyos vizben tartjuk fogyaztasig... :)

Venesz Jozsef es Turos Emil mesterszakacsok receptje szerint...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 18, 20:48:03
Láttam az edényboltban valami spéci "bilicskét", amivel mikroban lehet lágytojást csinálni. Annak ellenére, hogy a leirás szerint vizbe tett, ami a képen van, a formája alapján nekem nagyon ilyen "bilicskében" csináltnak tűnik.

Na most várjál. A lágytojás a héjában fő, a buggyantott meg héja nélkül.
zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
A ''BUGGYANTOTT TOJAS'' vagy mas neven ''BEVERT TOJAS''.
Megfelelo menyisegu vizet forralunk... KEVES ECET ES SO kell bele.
Amikor FORR a viz, a tojas(oka)t oda utjuk be ahol a viz A LEGJOBBAN FORR.
Erre azert van szukseg, mert a forrasban levo viz a benne levo ecettel egyutt a feherjet pillanatok alatt fogja ossze,...a tojas fozes kozben  igy nem megy szet!
Ket es fel- harom percig fozzuk, mert a tojasoknak LAGYNAK KELL MARADNIUK! (A tovabb fozesnel...hejnelkuli kemeny tojast kapunk.)
Venesz Jozset es Turos Emil szerint...
Na igen. Leírva egyszerű. De kíváncsi lennék, Túrós Emil hány alkalommal rontotta el, míg végre sikerült...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Február. 18, 20:54:26
Gyakorlat teszi a mestert!

Ha mindent ugy csinal az ember ahogy OK mondjak ..kevesebb az esely ra...mint az ok tanacsai nelkul.

Eloszoris..ott all FORR A VIZ + keves so + keves ECET..


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 19, 18:37:14
Jaj, hát nemrég beszéltünk a Pepitáról meg a Két medvéről...

Ma tatárt vacsorázom, itthon persze, de akkor is...irígykedjetek !


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Február. 19, 18:41:13
Jaj, hát nemrég beszéltünk a Pepitáról meg a Két medvéről...

Ma tatárt vacsorázom, itthon persze, de akkor is...irígykedjetek !

Irigykedek is!! Én meg salátá fogok, némi fetasajttal rajta a plusz tiz kiló okán... :'(


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 19, 18:47:40
Jaj, hát nemrég beszéltünk a Pepitáról meg a Két medvéről...

Ma tatárt vacsorázom, itthon persze, de akkor is...irígykedjetek !
Osztán rendesen, bélszínből?
Mert én időnként elromlok, de hátszínt vagy fehérpecsenyét daráltatok.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 19, 18:48:30
Jaj, hát nemrég beszéltünk a Pepitáról meg a Két medvéről...

Ma tatárt vacsorázom, itthon persze, de akkor is...irígykedjetek !

Irigykedek is!! Én meg salátá fogok, némi fetasajttal rajta a plusz tiz kiló okán... :'(

Öt nekem is van. De az az iszonyú, hogy ha elmegyek valami sakkversenyre, az mindig további három. Ezt felszedem 8-10 nap alatt, aztán két hónap alatt valahogy lekűzdöm, de addigra jön az újabb sakkverseny.

Tudod, verseny alatt szállodába lakik az ember, ez fél- vagy teljes panziót jelent, ergó este 7 után egy négyfogásos vacsorát minden nap. Némi sörit ( "bierli" ) is legurítok hozzá, aztán a kilók csak jönnek. Ja, és a reggeli a "british", amiért rajongok, és a szemem mindig nagyobb, mint az eszem.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 19, 18:48:43
Jaj, hát nemrég beszéltünk a Pepitáról meg a Két medvéről...

Ma tatárt vacsorázom, itthon persze, de akkor is...irígykedjetek !

Irigykedek is!! Én meg salátá fogok, némi fetasajttal rajta a plusz tiz kiló okán... :'(
Rajtam is van néhány, de a tatárt akkor is elfogyasztom. Elvégre színhús, nincs rajta zsír. (Van persze kenyér, de azzal lehet "spórolni"...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Február. 19, 18:51:13
Öt nekem is van. De az az iszonyú, hogy ha elmegyek valami sakkversenyre, az mindig további három.

A Zuram van igy a konferenciákkal...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 19, 18:53:28
Jaj, hát nemrég beszéltünk a Pepitáról meg a Két medvéről...

Ma tatárt vacsorázom, itthon persze, de akkor is...irígykedjetek !
Osztán rendesen, bélszínből?
Mert én időnként elromlok, de hátszínt vagy fehérpecsenyét daráltatok.

Igen, ez rendes bélszín, de egy kicsit másképp fűszerezem, mint otthon megszokták, inkább az itteni ízlés szerint. Kevés vaj, egy tojás sárgája, kevés reszelt hagyma, Worchester, és őrölt chili, bors, semmi más. Pirítós kenyér persze. És ami itt szokásos ( érdemes kipróbálni ), capribogyót hozzá, sőt van az az "almacapri" ( sajnos a pontos nevét nem tudom, mert eldobtam az üveget, úgy néz ki, mint a capribogyó, de jóval nagyobb, szára is van, nem tudom, kedvelt-e a Magyarországon, én nagyon szeretem ).


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 19, 18:56:33
Öt nekem is van. De az az iszonyú, hogy ha elmegyek valami sakkversenyre, az mindig további három.

A Zuram van igy a konferenciákkal...

Együttérzek vele.

Egyébként egyszer azt olvastam, hogy az, hogy a fiúk hasra, a nők inkább fenékre híznak, annak biológiai magyarázatai vannak ( pl. a férfiak hasi hízása a légzés mechanizmusával is összefügg ; vicces, de azt mondják, a légzés a két nemnél nem pontosan ugyanazokat az izmokat mozgatja ).


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 19, 19:05:34
Jaj, hát nemrég beszéltünk a Pepitáról meg a Két medvéről...

Ma tatárt vacsorázom, itthon persze, de akkor is...irígykedjetek !
Osztán rendesen, bélszínből?
Mert én időnként elromlok, de hátszínt vagy fehérpecsenyét daráltatok.

Igen, ez rendes bélszín, de egy kicsit másképp fűszerezem, mint otthon megszokták, inkább az itteni ízlés szerint. Kevés vaj, egy tojás sárgája, kevés reszelt hagyma, Worchester, és őrölt chili, bors, semmi más. Pirítós kenyér persze. És ami itt szokásos ( érdemes kipróbálni ), capribogyót hozzá, sőt van az az "almacapri" ( sajnos a pontos nevét nem tudom, mert eldobtam az üveget, úgy néz ki, mint a capribogyó, de jóval nagyobb, szára is van, nem tudom, kedvelt-e a Magyarországon, én nagyon szeretem ).
Nagyon kevés helyen, de van, már találkoztam vele.
A legjobbkor, mert  kaptam két tisztességes üveggel, erre egy halom váratlan vendég állított be.  Kaptak valami kenőcés kenyeret és mellé ezt, hát nem is maradt belőle.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Február. 19, 19:07:17
Egyébként egyszer azt olvastam, hogy az, hogy a fiúk hasra, a nők inkább fenékre híznak, annak biológiai magyarázatai vannak ( pl. a férfiak hasi hízása a légzés mechanizmusával is összefügg ; vicces, de azt mondják, a légzés a két nemnél nem pontosan ugyanazokat az izmokat mozgatja ).
Sajnos, a nők is hiznak pocakra is. De úgy egyébként igazad van, itt egy cikk is róla:

http://www.mypin.hu/j-hu-mypin/index.php?option=com_content&view=article&id=897%3Aelhizastipusok-nem-mindegy-hogy-alma-vagy-koerte&catid=33&Itemid=51

És ahogy kétféle elhizás-tipus van, kétféle légzésmechanizmus is van, mellkasi és hasi. Általában a nők mellkasit, a férfiak hasit csinálnak, de aki egyszer bekerül bármiféle fitness vagy jóga csoportba, vagy valamiért egy lelkiismeretes gyógytornászhoz kerül, az megtanulja a hasi légzést, mert az egészségesebb.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 19, 19:08:02
Jaj, hát nemrég beszéltünk a Pepitáról meg a Két medvéről...

Ma tatárt vacsorázom, itthon persze, de akkor is...irígykedjetek !
Osztán rendesen, bélszínből?
Mert én időnként elromlok, de hátszínt vagy fehérpecsenyét daráltatok.

Igen, ez rendes bélszín, de egy kicsit másképp fűszerezem, mint otthon megszokták, inkább az itteni ízlés szerint. Kevés vaj, egy tojás sárgája, kevés reszelt hagyma, Worchester, és őrölt chili, bors, semmi más. Pirítós kenyér persze. És ami itt szokásos ( érdemes kipróbálni ), capribogyót hozzá, sőt van az az "almacapri" ( sajnos a pontos nevét nem tudom, mert eldobtam az üveget, úgy néz ki, mint a capribogyó, de jóval nagyobb, szára is van, nem tudom, kedvelt-e a Magyarországon, én nagyon szeretem ).
Nagyon kevés helyen, de van, már találkoztam vele.
A legjobbkor, mert  kaptam két tisztességes üveggel, erre egy halom váratlan vendég állított be.  Kaptak valami kenőcés kenyeret és mellé ezt, hát nem is maradt belőle.

Ajánlani nem féltétlenül ajánlom, mert én ugyan nagyon szeretem, de azt hiszem, ez "megosztó" tipusú íz. Elég savanyú.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 19, 19:09:19
Öt nekem is van. De az az iszonyú, hogy ha elmegyek valami sakkversenyre, az mindig további három.

A Zuram van igy a konferenciákkal...

Együttérzek vele.

Egyébként egyszer azt olvastam, hogy az, hogy a fiúk hasra, a nők inkább fenékre híznak, annak biológiai magyarázatai vannak ( pl. a férfiak hasi hízása a légzés mechanizmusával is összefügg ; vicces, de azt mondják, a légzés a két nemnél nem pontosan ugyanazokat az izmokat mozgatja ).
Ez csak neked, pasinak  vicces, de egy kislányt állandóan nyaggatnak, hogy hogyan tartsa magát, és teljesen megszokja a kulcscsonti légzést. Főleg egy derékban szabott ruhában. (A romantikus regényírók ezért írtak állandóan pihegő kebelről, persze ahhoz még fűző is járult).  Egy férfi viszont nyugodtan hasilélegezhet. (Meg én is, mert fütyültem a nyaggatásra. Van is pocakom, ami lényegesen kisebb lenne, ha... de nem érdekel.)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Február. 19, 19:26:29
Öt nekem is van. De az az iszonyú, hogy ha elmegyek valami sakkversenyre, az mindig további három.

A Zuram van igy a konferenciákkal...

Együttérzek vele.

Egyébként egyszer azt olvastam, hogy az, hogy a fiúk hasra, a nők inkább fenékre híznak, annak biológiai magyarázatai vannak ( pl. a férfiak hasi hízása a légzés mechanizmusával is összefügg ; vicces, de azt mondják, a légzés a két nemnél nem pontosan ugyanazokat az izmokat mozgatja ).
Ez csak neked, pasinak  vicces, de egy kislányt állandóan nyaggatnak, hogy hogyan tartsa magát, és teljesen megszokja a kulcscsonti légzést. Főleg egy derékban szabott ruhában. (A romantikus regényírók ezért írtak állandóan pihegő kebelről, persze ahhoz még fűző is járult).  Egy férfi viszont nyugodtan hasilélegezhet. (Meg én is, mert fütyültem a nyaggatásra. Van is pocakom, ami lényegesen kisebb lenne, ha... de nem érdekel.)
Ti meg folyton engem nyaggattok. :D De én akkor se kapok levegőt, ha nem mozog a hasam. (A kulcscsonttal hogy kell lélegezni? Az már a vállad! :P)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 19, 19:49:19
...engedd, hogy érezzem, hogy szabadabban lélegzem, homokkal teli a szám, szép vagyok, mosolygok ráM.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 19, 19:50:48
Öt nekem is van. De az az iszonyú, hogy ha elmegyek valami sakkversenyre, az mindig további három.

A Zuram van igy a konferenciákkal...

Együttérzek vele.

Egyébként egyszer azt olvastam, hogy az, hogy a fiúk hasra, a nők inkább fenékre híznak, annak biológiai magyarázatai vannak ( pl. a férfiak hasi hízása a légzés mechanizmusával is összefügg ; vicces, de azt mondják, a légzés a két nemnél nem pontosan ugyanazokat az izmokat mozgatja ).
Ez csak neked, pasinak  vicces, de egy kislányt állandóan nyaggatnak, hogy hogyan tartsa magát, és teljesen megszokja a kulcscsonti légzést. Főleg egy derékban szabott ruhában. (A romantikus regényírók ezért írtak állandóan pihegő kebelről, persze ahhoz még fűző is járult).  Egy férfi viszont nyugodtan hasilélegezhet. (Meg én is, mert fütyültem a nyaggatásra. Van is pocakom, ami lényegesen kisebb lenne, ha... de nem érdekel.)
Ti meg folyton engem nyaggattok. :D De én akkor se kapok levegőt, ha nem mozog a hasam. (A kulcscsonttal hogy kell lélegezni? Az már a vállad! :P)
Pontosan. Emeld fel a vállad és engedd le. Közben tágul és szűkül a mellkasod.
És nem ezért nyaggatlak, de legközelebb megmutatom.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 19, 19:52:21
...engedd, hogy érezzem, hogy szabadabban lélegzem, homokkal teli a szám, szép vagyok, mosolygok ráM.
Azért közben is van egy-két érthetetlen.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 19, 19:56:20
...engedd, hogy érezzem, hogy szabadabban lélegzem, homokkal teli a szám, szép vagyok, mosolygok ráM.
Azért közben is van egy-két érthetetlen.

Én nem is igazán értettem, miért lett ez sláger. Te persze női szemmel jobban meg tudod válaszolni, hogy tényleg volt valami vonzó a D.Nagy Lajosban ?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 19, 20:10:31
...engedd, hogy érezzem, hogy szabadabban lélegzem, homokkal teli a szám, szép vagyok, mosolygok ráM.
Azért közben is van egy-két érthetetlen.

Én nem is igazán értettem, miért lett ez sláger. Te persze női szemmel jobban meg tudod válaszolni, hogy tényleg volt valami vonzó a D.Nagy Lajosban ?
Nekem az egész formáció idegen, de én akkor már nem is hallgattam popzenét. Ezt is csak azért ismerem, mert akármelyik üzletbe bementem, mindenhol ez szólt, és már piros kiütéseket kaptam tőle.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 19, 20:12:25
...engedd, hogy érezzem, hogy szabadabban lélegzem, homokkal teli a szám, szép vagyok, mosolygok ráM.
Azért közben is van egy-két érthetetlen.

Én nem is igazán értettem, miért lett ez sláger. Te persze női szemmel jobban meg tudod válaszolni, hogy tényleg volt valami vonzó a D.Nagy Lajosban ?
Nekem az egész formáció idegen, de én akkor már nem is hallgattam popzenét. Ezt is csak azért ismerem, mert akármelyik üzletbe bementem, mindenhol ez szólt, és már piros kiütéseket kaptam tőle.

Igen, én is egy kicsit túlkoros voltam, és bár abból a korból is jutottak el hozzám dolgok, de ez pont nem.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 19, 20:16:56
...engedd, hogy érezzem, hogy szabadabban lélegzem, homokkal teli a szám, szép vagyok, mosolygok ráM.
Azért közben is van egy-két érthetetlen.

Én nem is igazán értettem, miért lett ez sláger. Te persze női szemmel jobban meg tudod válaszolni, hogy tényleg volt valami vonzó a D.Nagy Lajosban ?
Nekem az egész formáció idegen, de én akkor már nem is hallgattam popzenét. Ezt is csak azért ismerem, mert akármelyik üzletbe bementem, mindenhol ez szólt, és már piros kiütéseket kaptam tőle.
Igen, én is egy kicsit túlkoros voltam, és bár abból a korból is jutottak el hozzám dolgok, de ez pont nem.

Volt egyidőszak (74-töl nyolcvan kevésig), amikor nem volt sem rádióm, sem tv-m, és nem is hiányzott, mert időm sem volt egy szál sem. Na, akkor kimaradtam a könnyűzenéből (hangversenyekre még jártam), aztán vissza sem szoktam hozzá. A régieket még szívesen hallgatom, de az újakhoz már nincs sem kedvem sem fülem. Ami meg most megy, legalábbis magyar viszonylatban, az nekem maga a rémület.
(De majd Foxi megmagyarázza, hogy mennyire nincs igazam, és neki is igaza lesz.)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 19, 20:21:33
...engedd, hogy érezzem, hogy szabadabban lélegzem, homokkal teli a szám, szép vagyok, mosolygok ráM.
Azért közben is van egy-két érthetetlen.

Én nem is igazán értettem, miért lett ez sláger. Te persze női szemmel jobban meg tudod válaszolni, hogy tényleg volt valami vonzó a D.Nagy Lajosban ?
Nekem az egész formáció idegen, de én akkor már nem is hallgattam popzenét. Ezt is csak azért ismerem, mert akármelyik üzletbe bementem, mindenhol ez szólt, és már piros kiütéseket kaptam tőle.
Igen, én is egy kicsit túlkoros voltam, és bár abból a korból is jutottak el hozzám dolgok, de ez pont nem.

Volt egyidőszak (74-töl nyolcvan kevésig), amikor nem volt sem rádióm, sem tv-m, és nem is hiányzott, mert időm sem volt egy szál sem. Na, akkor kimaradtam a könnyűzenéből (hangversenyekre még jártam), aztán vissza sem szoktam hozzá. A régieket még szívesen hallgatom, de az újakhoz már nincs sem kedvem sem fülem. Ami meg most megy, legalábbis magyar viszonylatban, az nekem maga a rémület.
(De majd Foxi megmagyarázza, hogy mennyire nincs igazam, és neki is igaza lesz.)

érdekes, nekem is ez a korszak esett ki ( 74-80 között ). Én úgy magyaráztam, hogy akkor alapítottam családot, sok minden megváltozott, pl. a sakkozást is abbahagytam, de aztán visszatért minden a rendes kerékvágásba. Pl. zenében az 1980 utáni időszakról többet tudok, az 1970 előttiről is, és közben van egy űr.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 19, 20:29:24

érdekes, nekem is ez a korszak esett ki ( 74-80 között ). Én úgy magyaráztam, hogy akkor alapítottam családot, sok minden megváltozott, pl. a sakkozást is abbahagytam, de aztán visszatért minden a rendes kerékvágásba. Pl. zenében az 1980 utáni időszakról többet tudok, az 1970 előttiről is, és közben van egy űr.
Én akkor egy ideig rengeteg műszakban, tizenhárom napos váltásban dolgoztam, aztán munkát változtattam, és ahhoz kellettek a munka melletti iskolák (két év technikumi különbözeti és egy év technikusképző), meg itthonra kellett a pénz, tehát maszekoltam, mint állat, alvásra is alig jutott, nem még rádiózásra. De aztán nem szoktam vissza, mert jöttek a nyelvek, maradt a maszek munka, visszajött a sport, és azt a minimális szabadidőt a szomorúzenének tartottam fenn. 


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Február. 19, 20:31:27
Akkor egy kicsit bosszantalak Beneteket:

http://www.youtube.com/watch?v=al1NpwskOXo

Kecsi, ez a két a szövegrész nem együtt van. Nekem egyébként egy Sclerosis Multiplex-es betegem ajánlotta a figyelmembe, mint a saját "életérzését?" "halálvárását?", ahogy kivülről nézi magát, ahogy leépül a teste... Ő akkor jobban megmagyrázta - de hosszabban is... Pár évre rá meg is halt, 39 évesen...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 19, 20:41:28
Akkor egy kicsit bosszantalak Beneteket:

http://www.youtube.com/watch?v=al1NpwskOXo

Kecsi, ez a két a szövegrész nem együtt van. Nekem egyébként egy Sclerosis Multiplex-es betegem ajánlotta a figyelmembe, mint a saját "életérzését?" "halálvárását?", ahogy kivülről nézi magát, ahogy leépül a teste... Ő akkor jobban megmagyrázta - de hosszabban is... Pár évre rá meg is halt, 39 évesen...

Lehet. De magyarázat nélkül elég extrém szöveg.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 19, 20:43:10
Akkor egy kicsit bosszantalak Beneteket:

http://www.youtube.com/watch?v=al1NpwskOXo

Kecsi, ez a két a szövegrész nem együtt van. Nekem egyébként egy Sclerosis Multiplex-es betegem ajánlotta a figyelmembe, mint a saját "életérzését?" "halálvárását?", ahogy kivülről nézi magát, ahogy leépül a teste... Ő akkor jobban megmagyrázta - de hosszabban is... Pár évre rá meg is halt, 39 évesen...

Köszönöm, tudtam, hogy a két szövegrész nem egymás mellett van, nehezen tudnám megmagyarázni azt a gondolkodási folyamatot, ami végbement bennem, hogy mégis egymás mellé raktam. Talán leegyszerűsítve: az első rész apropó volt, a második - a fals rím mellett - számomra a dal édeskés jellegének bizonyítéka, mondjuk talán így: ezzel az összevonással tömöríteni akartam a földi javakat.

Amúgy a beírásodból úgy tűnik: Te szeretted ezt a dalt.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Február. 19, 20:43:44
A chilit általában négyféle babból, (fekete, vörös, feketeszemű és vese) kukoricából és csicseriborsóból csinálom. Mindegyik egyforma nagyságú konzerv, igy az arány 4-2-1. Plusz a chilipaprika és paradicsom és egy zacsi kész chilifűszer. Na meg a hagymán átpárolt darált marhahús, ami kb 60 dkg. Lassúfőzőben főzőm kb. öt órát. Jó nagy adag lesz, de a maradékot simán be lehet mélyhűteni. És finom friss, meleg házikenyérrel esszük. Lehet, hogy nem szabályos és egy mexikói dobna egy hátast tőle, de nagyon finom!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Február. 19, 20:45:03
Amúgy a beírásodból úgy tűnik: Te szeretted ezt a dalt.

Igen, szerettem és még most is szeretem...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 19, 20:48:13
Amúgy a beírásodból úgy tűnik: Te szeretted ezt a dalt.

Igen, szerettem és még most is szeretem...

És biztos Neked van igazad ! Habók meg én éppen kifejtettük, hogy nem voltunk igazán fogékony életkorban ( vagy élethelyzetben ), tehát semmiképpen se mondanám, hogy a dal hibás.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Február. 19, 20:51:54
Amúgy a beírásodból úgy tűnik: Te szeretted ezt a dalt.

Igen, szerettem és még most is szeretem...

És biztos Neked van igazad ! Habók meg én éppen kifejtettük, hogy nem voltunk igazán fogékony életkorban ( vagy élethelyzetben ), tehát semmiképpen se mondanám, hogy a dal hibás.

Egyébként a Bikini 82-ben alakult, először Nagy Feróval  és 85-ben jött a helyére D, Nagy Lajos.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 19, 20:52:13
Amúgy a beírásodból úgy tűnik: Te szeretted ezt a dalt.

Igen, szerettem és még most is szeretem...

És biztos Neked van igazad ! Habók meg én éppen kifejtettük, hogy nem voltunk igazán fogékony életkorban ( vagy élethelyzetben ), tehát semmiképpen se mondanám, hogy a dal hibás.

Sokan mondják pl. hogy az AC/DC elég jelentős dolgot hozott létre ; az én életemből - a fenti okok miatt - kimaradt. Számomra ők csak egy a sok közül.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 19, 20:58:08
Amúgy a beírásodból úgy tűnik: Te szeretted ezt a dalt.

Igen, szerettem és még most is szeretem...

És biztos Neked van igazad ! Habók meg én éppen kifejtettük, hogy nem voltunk igazán fogékony életkorban ( vagy élethelyzetben ), tehát semmiképpen se mondanám, hogy a dal hibás.

Egyébként a Bikini 82-ben alakult, először Nagy Feróval  és 85-ben jött a helyére D, Nagy Lajos.

Nekem a nyolcvanak évek második felében kezdődött a második tinédzser korom, melyet zeneileg a Napoleon Boulevard aranyozott be, rajongok a zenéjükért mind máig. El tudom képzelni, hogy Neked nem sokat jelentett.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Február. 19, 20:58:49
És biztos Neked van igazad ! Habók meg én éppen kifejtettük, hogy nem voltunk igazán fogékony életkorban ( vagy élethelyzetben ), tehát semmiképpen se mondanám, hogy a dal hibás.

Nem biztos, hogy igazam van, de Adorkával szólva, "Gusztibusza"... :)

Igazándiból nekem is kimaradt a kb. 74-83 között, de aztán bepótoltam. Kimaradt mert érettségi után dolgoztam három műszakban, meg tanultam a felvételik sorára, aztán főiskola meg esküvő meg gyerek. Viszont mikor gyesről visszamentem, a gyógytorna-szobában állandóan szólt a zene - mi magunk is vittük a kazettákat, kaptunk jó kis összeállitásokat a betegeinktől is. És a kolleganőim mind fiatalabbak voltak nálam öt-hat évvel, szóval, ők még hozták a középiskolás korukból a nekem kimaradt zenét.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Február. 19, 21:01:38
Nekem a nyolcvanak évek második felében kezdődött a második tinédzser korom, melyet zeneileg a Napoleon Boulevard aranyozott be, rajongok a zenéjükért mind máig. El tudom képzelni, hogy Neked nem sokat jelentett.

Tévedsz!

http://www.youtube.com/watch?v=2-9PN6xYEvM

http://www.youtube.com/watch?v=W7H2fnwn5Sk


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Február. 19, 21:05:30
Ez egy jó kis összeállitás:

http://www.youtube.com/watch?v=-RIEqVfah2Q&list=RD19aJKje7bhM


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 19, 21:06:05
Nekem a nyolcvanak évek második felében kezdődött a második tinédzser korom, melyet zeneileg a Napoleon Boulevard aranyozott be, rajongok a zenéjükért mind máig. El tudom képzelni, hogy Neked nem sokat jelentett.

Tévedsz!

http://www.youtube.com/watch?v=2-9PN6xYEvM

http://www.youtube.com/watch?v=W7H2fnwn5Sk

Ennek örülök.

http://www.youtube.com/watch?v=Yzhzk5m-mv8

Ez volt a kedvencem a Lilla korszakból, de aztán jött Lastofka Bea, Könczöl Szilvi, Barcsik Vali és megszámolhatatlanul sok kedvencem van mindannyiuktól.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Február. 19, 21:06:15
Az előző beirásokat olvasva..nem tudom miért..de  RENGETEG UJ RECEPTRE AKADTAM!


Igaz, nem kell hozzá fazék meg fakanál... :) :) :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 19, 21:11:10
Az előző beirásokat olvasva..nem tudom miért..de  RENGETEG UJ RECEPTRE AKADTAM!


Igaz, nem kell hozzá fazék meg fakanál... :) :) :)


Nézd el nekünk, Géza. Zsebi is, meg én is, nagyon szeretjük a zenét, aztán néha elkalandozunk. Ilyenkor nem találjuk a főzőkanalat.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Február. 19, 21:12:08
Az előző beirásokat olvasva..nem tudom miért..de  RENGETEG UJ RECEPTRE AKADTAM!


Igaz, nem kell hozzá fazék meg fakanál... :) :) :)


Nézd el nekünk, Géza. Zsebi is, meg én is, nagyon szeretjük a zenét, aztán néha elkalandozunk. Ilyenkor nem találjuk a főzőkanalat.

Pedig főzni is szeretünk... :P


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Február. 19, 21:27:01
...engedd, hogy érezzem, hogy szabadabban lélegzem, homokkal teli a szám, szép vagyok, mosolygok ráM.
Azért közben is van egy-két érthetetlen.

Én nem is igazán értettem, miért lett ez sláger. Te persze női szemmel jobban meg tudod válaszolni, hogy tényleg volt valami vonzó a D.Nagy Lajosban ?
Nekem az egész formáció idegen, de én akkor már nem is hallgattam popzenét. Ezt is csak azért ismerem, mert akármelyik üzletbe bementem, mindenhol ez szólt, és már piros kiütéseket kaptam tőle.
Igen, én is egy kicsit túlkoros voltam, és bár abból a korból is jutottak el hozzám dolgok, de ez pont nem.

Volt egyidőszak (74-töl nyolcvan kevésig), amikor nem volt sem rádióm, sem tv-m, és nem is hiányzott, mert időm sem volt egy szál sem. Na, akkor kimaradtam a könnyűzenéből (hangversenyekre még jártam), aztán vissza sem szoktam hozzá. A régieket még szívesen hallgatom, de az újakhoz már nincs sem kedvem sem fülem. Ami meg most megy, legalábbis magyar viszonylatban, az nekem maga a rémület.
(De majd Foxi megmagyarázza, hogy mennyire nincs igazam, és neki is igaza lesz.)
Mit magyarázzak? :D Ma tényleg nincsenek jó, és felkapott zenék Magyarországon, a Quimbyt leszámítva.

Ezenkívül én vagyok az, akinek a Napoleon Boulevard is történelem... :D kicsit nyálnak tartom, de a legalább vannak vicces részeik, a Szállj velem-ből a csörömpölés vagy mi (1:48-tól a videóban, a gyerekordibálás kicsit elrontja...), meg a halandzsa német a Júliában.

Mindenkinek: a konyhában szabad beszélgetni, úgyhogy itt is. ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Február. 19, 21:28:18
Mindenkinek: a konyhában szabad beszélgetni, úgyhogy itt is. ;D

Köszönjük! :-*


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 19, 21:42:05
Mindenkinek: a konyhában szabad beszélgetni, úgyhogy itt is. ;D

Na ez jó hír. De most komolyan: szerinted nem jó állapot az, ha valaki csak úgy egyszerűen elmondja, ami az eszébe jut ? Ha hülyeség jut az eszébe, ott egye meg a fene. Hátha legközelebb okosat mond.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 19, 22:37:35
Na még egyet, aztán esküszöm nem zenélek többet itt.

Zsebi, még egyszer a Boulevard. Azt hiszem a négy énekesnő közül a Szilvi dalait ismerik a legkevesebben. Nem is volt igazán képzett énekesnő, bár fantasztikus ritmusérzéke volt. Két kedvencem volt tőle, a Szomorú vasárnap, ami a "nyugtalan, ideges" zene iskolapéldája, a második, az Állj elém, már a felgyorsult neurózis, amikor már várjuk a mentőt a kényszerzubbonnyal. Szuper mind a kettő, érdemes a zenekart is figyelni, nemcsak az énekesnőt. ( a második a kommerszebb, az első talán első hallásra szokatlan lesz ; már persze ha nem ismered őket )

http://www.youtube.com/watch?v=iScpHXlaupg
http://www.youtube.com/watch?v=jVLEX_MvPXI&feature=related


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Február. 19, 22:49:21
Na még egyet, aztán esküszöm nem zenélek többet itt.

Zsebi, még egyszer a Boulevard. Azt hiszem a négy énekesnő közül a Szilvi dalait ismerik a legkevesebben. Nem is volt igazán képzett énekesnő, bár fantasztikus ritmusérzéke volt. Két kedvencem volt tőle, a Szomorú vasárnap, ami a "nyugtalan, ideges" zene iskolapéldája, a második, az Állj elém, már a felgyorsult neurózis, amikor már várjuk a mentőt a kényszerzubbonnyal. Szuper mind a kettő, érdemes a zenekart is figyelni, nemcsak az énekesnőt. ( a második a kommerszebb, az első talán első hallásra szokatlan lesz ; már persze ha nem ismered őket )

http://www.youtube.com/watch?v=iScpHXlaupg
http://www.youtube.com/watch?v=jVLEX_MvPXI&feature=related

Nem ismertem, köszi, de nagyon jók.
Tulképp 89-90-től ismét eléggé esetleges lett, hogy mit ismerek. 1989 szeptember elsejével hagytuk el Magyarországot.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 20, 12:22:44
Na, a mai menü ( ha már Sandton errejár ) : Thai Red Curry Scampival, és (görög) töltött szőlőlevél burgonyapürével és savanyúsággal.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Február. 20, 22:37:48
Na, a mai menü ( ha már Sandton errejár ) : Thai Red Curry Scampival, és (görög) töltött szőlőlevél burgonyapürével és savanyúsággal.

RIZZSEL TOLTVE  szololevel? Mert ok ugy csinaljak..


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 20, 22:38:57
Na, a mai menü ( ha már Sandton errejár ) : Thai Red Curry Scampival, és (görög) töltött szőlőlevél burgonyapürével és savanyúsággal.

RIZZSEL TOLTVE  szololevel? Mert ok ugy csinaljak..

Igen.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 21, 19:06:37
Jelentem ma birkapörkölt készül alpesi birka csontos húsából, mingyá kész. Köret nem lesz hozzá, csak savanyúság, friss kenyérrel ( ciabatta ) fogom tunkolni a szaftot.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 21, 19:20:53
Jelentem ma birkapörkölt készül alpesi birka csontos húsából, mingyá kész. Köret nem lesz hozzá, csak savanyúság, friss kenyérrel ( ciabatta ) fogom tunkolni a szaftot.
Úgy az igazi.
Barátnőm sehogy nem képes megérteni, hogy mikor kérek az ebédhez fehér kenyere és mikor magos félbarnát. A múltkor már írásba adtam - tunkolni fehérrel kell, ha pirítjuk és valami krém van hozzá, akkor magos. Mit nem lehet ezen megérteni?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 21, 21:29:31
Ja, és majdnem elfelejtettem, ezt szerettem még nagyon a Lilla-korszakból ( Uram, segíts )

http://www.youtube.com/watch?v=sWk0kOGb5xk


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Február. 22, 01:17:53
Ha a birka -vagy ürű- hus olyan hogy azt EGÉSZBEN MEGLEHET SÜTNI...más nem kell hozzá mint.....SÓ,..FEKETEBORS..FOKHAGYMA..és  MENTA(!) és egy kis olaj alá...jammi...jammi..  :) ;)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Sarkanyszeker - 2014. Február. 22, 07:07:23
Ja, és majdnem elfelejtettem, ezt szerettem még nagyon a Lilla-korszakból ( Uram, segíts )

http://www.youtube.com/watch?v=sWk0kOGb5xk
Azzal a lánnyal, a hosszú hajával meg a bazi lepellel nagyon jó képeket csináltak! Remélem, nem pusztán a klip számára, bár az sem lenne kevés, hogy a szimpla szöveget felemelték maguk mellé.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 22, 07:26:43
Ja, és majdnem elfelejtettem, ezt szerettem még nagyon a Lilla-korszakból ( Uram, segíts )

http://www.youtube.com/watch?v=sWk0kOGb5xk
Azzal a lánnyal, a hosszú hajával meg a bazi lepellel nagyon jó képeket csináltak! Remélem, nem pusztán a klip számára, bár az sem lenne kevés, hogy a szimpla szöveget felemelték maguk mellé.

őszintén szólva a dolog képi részének nem tulajdonítottam nagy figyelmet, a dalra koncentráltam.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Február. 22, 10:54:56
Ja, és majdnem elfelejtettem, ezt szerettem még nagyon a Lilla-korszakból ( Uram, segíts )

http://www.youtube.com/watch?v=sWk0kOGb5xk

Kecsi, ismered Lilla "Mély kék" c. lemezét? Az már sokkal a Napoleon Boulevard után készült, és nekem nagyon mélyen ül a lelkemben.

Ez a címadó dal: http://www.youtube.com/watch?v=Wzr3vyHaZnk (http://www.youtube.com/watch?v=Wzr3vyHaZnk)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 22, 21:28:35
Ja, és majdnem elfelejtettem, ezt szerettem még nagyon a Lilla-korszakból ( Uram, segíts )

http://www.youtube.com/watch?v=sWk0kOGb5xk

Kecsi, ismered Lilla "Mély kék" c. lemezét? Az már sokkal a Napoleon Boulevard után készült, és nekem nagyon mélyen ül a lelkemben.

Ez a címadó dal: http://www.youtube.com/watch?v=Wzr3vyHaZnk (http://www.youtube.com/watch?v=Wzr3vyHaZnk)

Igen, hallottam, jó, de engem annyira nem fogott meg. Úgy látszik, inkább "zenekar-párti" voltam, mert ugyanakkor a Cabaret nagylemezét az egyik legjobb lemeznek tartom, ami Magyarországon valaha is megjelent.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 22, 21:29:52
...amúgy Lilla igen ambiciózus volt, ugye Kikivel és Czigivel is próbálkozott...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Február. 22, 21:36:08
Ez a legujabb?

MINDEN TOPIKBA azt irunk be amit csak akarunk?

Ide is, ez a zenekar..az az enekesno a ''Mély kék"" dalaval..

Ezek utan  mar az ormester se tehet ki a topikjabol semmit, mivel OTT A PELDA... hogy tulajdonkeppen nincs is igazi topik...csak ''IRJ BE AMI ESZEDBE JUT!''..... :) :(


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 22, 21:43:21
Géza, a törlés joga a topikindítóé. Ha Foxi elfogadja a villa mellé a hangvillát is, akkor mi a gond?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Február. 22, 21:48:18
Géza, a törlés joga a topikindítóé. Ha Foxi elfogadja a villa mellé a hangvillát is, akkor mi a gond?
A 285 és az arra jött válaszok már tényleg inkább a TOPIK-ba mehetnének, vagy a Szalonba. A következő link inkább azokba menjen.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 22, 21:54:21
Géza, a törlés joga a topikindítóé. Ha Foxi elfogadja a villa mellé a hangvillát is, akkor mi a gond?
A 285 és az arra jött válaszok már tényleg inkább a TOPIK-ba mehetnének, vagy a Szalonba. A következő link inkább azokba menjen.

Jó. Így lesz.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Február. 22, 22:27:25
293.-RA
Nekem semmi bajom vele.
Érdekes viszont.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 22, 23:00:19
Kecsi, a Pozsonyi út és a Katona József u. sarkán van egy kis bolt, rengeteg féle szalámit és sajtot árulnak benne,, és olyan csemegéket, amelyek sajtokhoz finomak (magok, szárított gyümölcsök, olajbogyó stb.). No, ott van az a nagy capribogyó, amiről írtál. Az árát nem kérdeztem.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Február. 22, 23:26:49
Kecsi, a Pozsonyi út és a Katona József u. sarkán van egy kis bolt, rengeteg féle szalámit és sajtot árulnak benne,, és olyan csemegéket, amelyek sajtokhoz finomak (magok, szárított gyümölcsök, olajbogyó stb.). No, ott van az a nagy capribogyó, amiről írtál. Az árát nem kérdeztem.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Bár a kecsi kozelebb lakik hozzá mint én ( :))és azért jó tudnia ha hazamegy hol "spájzoljon be és mivel".. :)

Viszont, pont olyan távolságra van KALIFORNIÁBAN, SACRAMENTÓBAN egy koreai élelmiszer bolt, INTERNATIONAL FOOD MARKET néven. ott aztán mindent kapsz amit akarsz. 3 vagy 4 féle magyar szalámi is..hogy már ne mondjak.
Az űzlet mérete..kb. KÉT  futbalpálya méretű, minimum.. :)

Kecsi, ha ERRE JÁRSZ ..szivesen elmegyek veled...ODA :) :) :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 26, 17:39:41
Kecsi, a Pozsonyi út és a Katona József u. sarkán van egy kis bolt, rengeteg féle szalámit és sajtot árulnak benne,, és olyan csemegéket, amelyek sajtokhoz finomak (magok, szárított gyümölcsök, olajbogyó stb.). No, ott van az a nagy capribogyó, amiről írtál. Az árát nem kérdeztem.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Bár a kecsi kozelebb lakik hozzá mint én ( :))és azért jó tudnia ha hazamegy hol "spájzoljon be és mivel".. :)

Viszont, pont olyan távolságra van KALIFORNIÁBAN, SACRAMENTÓBAN egy koreai élelmiszer bolt, INTERNATIONAL FOOD MARKET néven. ott aztán mindent kapsz amit akarsz. 3 vagy 4 féle magyar szalámi is..hogy már ne mondjak.
Az űzlet mérete..kb. KÉT  futbalpálya méretű, minimum.. :)

Kecsi, ha ERRE JÁRSZ ..szivesen elmegyek veled...ODA :) :) :)

Köszönöm, de sajnos nem hiszem, hogy mostanában arra járnék.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 26, 17:40:59
Na mostan egy olyan kajás bejegyzés jön, ami nem fogja Sandton nyálképződését beindítani.

http://www.hir24.hu/elet-stilus/2014/02/26/10-magyar-etel-amit-jobb-ha-nem-ismer-a-vilag/#a3

10 magyar étel, amit jobb, ha nem ismer a világ !


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Február. 26, 17:56:10
Na mostan egy olyan kajás bejegyzés jön, ami nem fogja Sandton nyálképződését beindítani.
http://www.hir24.hu/elet-stilus/2014/02/26/10-magyar-etel-amit-jobb-ha-nem-ismer-a-vilag/#a3
10 magyar étel, amit jobb, ha nem ismer a világ !

Ez így - igazságtartalma ellenére - erősen elfogult és igazságtalan. És persze kb tízezer ételt lehet mellétenni a világból ugyanilyen felvezetéssel.

Őszinte leszek: meglehetősen konzervatív vagyok az étkezési szokásaimban. Rengeteg ételt kóstoltam meg utazásaim során - igaz, a Távol-Keleten meg Afrikában nem jártam.

De feleségem időnként nézi a "Paprika TV"-t, és ott számos olyan "ételt" láttam, amelyektől ránézésre viszolygok. Nem tiltakozom ellene, ez sem a Guszti busza. Épp pár hete vitáztam egy haverrel, aki olvasott a "hagish"-ról (haggis?), ami állítólag Skócia nemzeti eledele, és undorítónak nevezte. Mondtam neki a magyar disznósajtot, nem értette. Pedig mindkettő egy állat kitisztított gyomrába csömöszölt, fűszerezett egyvelegből áll - csak az egyiket évszázadok óta esszük disznósajt néven, a másikat meg nem - pedig birkát is évszázadok óta eszünk, igaz, gyakorlatilag csak paprikásként.

A felsorolt ételek között van néhány "szegény ember" eledele, bizony. Házasságunk első éveiben bizony mi is ettünk rántott parizert, sőt, feleségem, aki iszonyú nyomorban nőtt fel, még ujjnyi vastagra szelt héjában főtt krumplit is rántott ki. Az a közhely közhely ugyan, de ettől még igaz: "Az éhség a legjobb szakács." És bizony a pénztárca vékonysága is játszik az ügyben.

Na, ez egy haggis:

(https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRaooJ16r5yN_k9CCeodlvJRY5bQj5LATPoV9wvWFVJvQGP8XkYVw)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 26, 18:06:22
Ez így - igazságtartalma ellenére - erősen elfogult és igazságtalan.

Igazából ezt nem is mérlegeltem. Belekukkantottam a cikkbe, nagy étvágygerjesztést nem éreztem, rögtön Sandton jutott az eszembe, aztán csak úgy betettem.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 26, 18:09:30
Na mostan egy olyan kajás bejegyzés jön, ami nem fogja Sandton nyálképződését beindítani.

http://www.hir24.hu/elet-stilus/2014/02/26/10-magyar-etel-amit-jobb-ha-nem-ismer-a-vilag/#a3

10 magyar étel, amit jobb, ha nem ismer a világ !

A Mese sajttal egyetértek, de pl. a rántott párizsi harminc évvel ezelőtt finom volt. Persze, mert akkor még hús is volt benne. Ma már én sem enném meg, de csak ezért. Ugyanez a helyzet a lecsókolbásszal. Bármelyik levesbe vagy krumplis ételbe jó volt tenni. Ma már olyan a minősége, hogy én is elkerülöm, ha lehet.

Ami a zsömirudit illeti, a hetvenes évek közepén az egyik munkatársnőm - akinek akkor már Bernben élt a bátyja családostul - mesélte, hogy Svájban többször látott embereket, akik két szelet kenyér között egy szelet csokoládét ettek. Bátyja szerint ezek ottani viszonyokhoz képest szegény emberek voltak, erre futotta. De erről te biztosan többet tudsz.

És biztos vagyok benne, hogy bármely nemzetnek vannak olyan ételei, amelyek  nem kerülnek fel a dicsőséglistára.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 26, 18:50:58
Most lehet, hogy megleplek benneteket, de a lecsókolbászról mondok valami pozitívat. Persze lehet, hogy egyedi jelenségről van szó, mert a magyar húsárúk nem biztos, hogy rosszak, csak az a baj, hogy borzasztóan változó minőségűek, és ez lutrivá tesz csaknem minden vásárlást. Biztos van rossz lecsókolbász, de talán van jó is.

Szóval tavaly nyáron vettem lecsókolbászt. Az isten tudja miért, de tejfölös fejtett bablevesre vágytam, és azt gondoltam jó bele. Délelőtt csináltam meg, de csak este ettem belőle, közben a hűtőben volt. Tény, hogy baromi sok zsír csapódott ki belőle, ennek nagyrészét eldobtam. De a leves nagyon ízlett, tehát ez a túlzsíros valami mégiscsak jó ízt adott a levesnek.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 26, 19:02:19
Most lehet, hogy megleplek benneteket, de a lecsókolbászról mondok valami pozitívat. Persze lehet, hogy egyedi jelenségről van szó, mert a magyar húsárúk nem biztos, hogy rosszak, csak az a baj, hogy borzasztóan változó minőségűek, és ez lutrivá tesz csaknem minden vásárlást. Biztos van rossz lecsókolbász, de talán van jó is.

Szóval tavaly nyáron vettem lecsókolbászt. Az isten tudja miért, de tejfölös fejtett bablevesre vágytam, és azt gondoltam jó bele. Délelőtt csináltam meg, de csak este ettem belőle, közben a hűtőben volt. Tény, hogy baromi sok zsír csapódott ki belőle, ennek nagyrészét eldobtam. De a leves nagyon ízlett, tehát ez a túlzsíros valami mégiscsak jó ízt adott a levesnek.
A legtöbb ízanyag zsírban oldódik.
És biztos van jó lecsókolbász, csak én mostanában nem találkozom vele. (Mint ahogy jó párizsi is van. Csak már olyan drága, hogy nem spórolás rántani.)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Február. 26, 19:19:58
A bekozolt tiz etelrol..
#2...a ''kulonleges vagdalthus''..azert az mert ''vagdalt -illetve- vagdalthus'' alatt altalaban mindenki a disznobol (sertesbol) keszultre gondol

#3.. a parizsi nem ''kunkorodik fel'' sutes kozben, ha a ''boret lehuzzuk'' es az OLDALAIT EGY KISSE BEVAGDOSSUK... :)

#4..nyari fagylalt mindeg is volt, talan mas neven

#5..lecsokolbasz..azon a neven is ismeretes volt hogy FRADI KOLBASZ. Miert? Mert a fradi meccsen a szurkolok is ugy biztattak a fiukat, a
.....focistakat hogy ''Mindent bele, fiuk!"... ;)

#6...a leveskockak? Nem tudom meg mindeg divat-e hogy minden kis leveskocka (halaszle, porkolt szaft stb., ezzek a kb. 2.5X 2.5 cm. kis kockak)
......mind EGYFORMA ARANYOS SZINU csomgolasban vannak. Ha nem irjuk ra filctollal az egyes DARABOK tetejere mit is tartalmaz az, akkor ne
......csodalkozzunk hogy amikor porkolt szaftot akarunk (meg)..annak halaszle ize lesz. Se a KNORR se mas ceg, EDDIG meg nem jott ra arra hogy
......magan a kockan -illetve annak csomagolasan- is rajta legyen...mi is van BELUL? Azon kivul, mind borzaszto SOS..

#7..az, aki a kepbol megtudja alapitani hogy az tulajdonkeppen egy KIFLI, kap egy nyari fagylaltot.
zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Ugyanannak a cikknek az aljan lathato volt ez is..
http://www.hir24.hu/elet-stilus/2014/02/26/mas-tapszer-kellene-a-kisfiuknak/

Vagy egy hete volt a tévében az hogy az egyik gyogyszer -azt hiszem AXIAN  ?- mas hatassal bir a NOKRE MINT A FERFIAKRA, mondta egy gyogyszer kutatassal foglakozo kemikus vagy orvos. UJRA KELL ERTEKELNIÜNK A LEGTOBB GYOGYSZER ADAGOLASAT -mondta- A PONTOS GYOGYSZER HASZNALATA MIATT! (Az hogy az illeto Dr. ez es ez..meg nem egy jellemzo arra mi is a kepesitese vagy most mit csinal, szerintem.)

Mi van mostanaban?
Minden kutatast ujra felul kell vizsgalni, hogy vajon helyes volt-e az ahogyan eddig előirták a szedését, használatát.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 26, 19:34:35
#5..lecsokolbasz..azon a neven is ismeretes volt hogy FRADI KOLBASZ. Miert? Mert a fradi meccsen a szurkolok is ugy biztattak a fiukat, a
.....focistakat hogy ''Mindent bele, fiuk!"... ;)

Ezt Karinthy Ferenc írásából tudom.

Meg azt is, hogy volt "Zilahy-leves" is, Zilahy Lajos egyik regényének címe alapján: "Valamit visz a víz".


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Február. 26, 19:38:11
#5..lecsokolbasz..azon a neven is ismeretes volt hogy FRADI KOLBASZ. Miert? Mert a fradi meccsen a szurkolok is ugy biztattak a fiukat, a
.....focistakat hogy ''Mindent bele, fiuk!"... ;)

Ezt Karinthy Ferenc írásából tudom.

Meg azt is, hogy volt "Zilahy-leves" is, Zilahy Lajos egyik regényének címe alapján: "Valamit visz a víz".

A menzán Petőfi-leves is volt: "Minek nevezzelek"... :D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Február. 26, 19:54:28
ELNEVEZESEKROL..
Ujhazy tyukleves......UJHAZY EDE-ről elnevezve (1844-1915).

Egyesek szerint..eredetileg FIATAL KAKASBÓL készűl(t) de mivel azt ritkan lehet(ett) szerezni, igy  -általában- tyúkból vagy PULYKÁBÓL készitették..


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Február. 27, 22:19:43
Most lehet, hogy megleplek benneteket, de a lecsókolbászról mondok valami pozitívat. Persze lehet, hogy egyedi jelenségről van szó, mert a magyar húsárúk nem biztos, hogy rosszak, csak az a baj, hogy borzasztóan változó minőségűek, és ez lutrivá tesz csaknem minden vásárlást. Biztos van rossz lecsókolbász, de talán van jó is.

Szóval tavaly nyáron vettem lecsókolbászt. Az isten tudja miért, de tejfölös fejtett bablevesre vágytam, és azt gondoltam jó bele. Délelőtt csináltam meg, de csak este ettem belőle, közben a hűtőben volt. Tény, hogy baromi sok zsír csapódott ki belőle, ennek nagyrészét eldobtam. De a leves nagyon ízlett, tehát ez a túlzsíros valami mégiscsak jó ízt adott a levesnek.
A húsminőség tényleg valahogy így van. Egyszer meg is utáltam a rántotthúst, mert az iskolában, meg minden kiránduláson ilyen nem teljesen kiklopfolt, szürkére színeződött, kanszagú szeleteket raktak elénk. Aztán szerencsére jóval is találkoztam.

Ma végigettük a Trófeát :) Nem olyan drága hely, hogy szarvasgomba is legyen, de szarvast gombával azért ettem. ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Sarkanyszeker - 2014. Február. 28, 05:13:20
Ma végigettük a Trófeát :) Nem olyan drága hely, hogy szarvasgomba is legyen, de szarvast gombával azért ettem. ;D
Én a salátáikat imádom. Endíviából és madársalátából annyit raksz a tányérodra, amennyit nem szégyellsz, és megszórhatod bőven olívával, korianderrel és különféle magokkal (tökmag, szotyi, szezámmag, cirok).
Hmmm! Mennyei!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 28, 06:08:30
Ma végigettük a Trófeát :) Nem olyan drága hely, hogy szarvasgomba is legyen, de szarvast gombával azért ettem. ;D
Én a salátáikat imádom. Endíviából és madársalátából annyit raksz a tányérodra, amennyit nem szégyellsz, és megszórhatod bőven olívával, korianderrel és különféle magokkal (tökmag, szotyi, szezámmag, cirok).
Hmmm! Mennyei!
Én a husikat szeretem. Most a csípős grilleket válogattam ki, gyümölcsöt szedtem melléjük. Tudom, hogy egyes táplálkozástudósok szerint ez szörnyű, de nekem nagyon ízlik.

És finom volt a madártej!

Ki akartam próbálni a tenger gyümölcseit is, de aztán megint elcsábított a csípős szűzpecsenye, a curry-s csirke, a fokhagymás harcsa  és a mustáros nemistudommi.

Aztán mától nyugi lesz, mert szűkül a nadrágom.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 28, 12:37:11

És finom volt a madártej!


Biztosan láttad a Botrány az operában c. filmet. Abban rendelt így az üdösebbik Marx-fivér az étteremben.
- Van valami madaruk ?
- Igenis, kérem.
- AKkor fejjenek meg egyet és hozzanak egy kis madártejet.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Február. 28, 12:43:10

És finom volt a madártej!


Biztosan láttad a Botrány az operában c. filmet. Abban rendelt így az üdösebbik Marx-fivér az étteremben.
- Van valami madaruk ?
- Igenis, kérem.
- AKkor fejjenek meg egyet és hozzanak egy kis madártejet.

Miután eleven külföldit nem láttam, aki tudná, mi az a madártej, ez alighanem valami fordítói lelemény lehetett.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 28, 12:43:56

És finom volt a madártej!


Biztosan láttad a Botrány az operában c. filmet. Abban rendelt így az üdösebbik Marx-fivér az étteremben.
- Van valami madaruk ?
- Igenis, kérem.
- AKkor fejjenek meg egyet és hozzanak egy kis madártejet.

Egyik rokon gyerek hívta kicsi korában verébtejnek.
Végtére is, az volt A  madár, amit a városban látott.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Február. 28, 12:47:26

És finom volt a madártej!


Biztosan láttad a Botrány az operában c. filmet. Abban rendelt így az üdösebbik Marx-fivér az étteremben.
- Van valami madaruk ?
- Igenis, kérem.
- AKkor fejjenek meg egyet és hozzanak egy kis madártejet.

Miután eleven külföldit nem láttam, aki tudná, mi az a madártej, ez alighanem valami fordítói lelemény lehetett.

Nincs kizárva. Meg ki tudja, hátha van eleven külföldi. Pl. a mugambaföldi gasztronómiában biztosan nem vagyunk járatosak. Bár valószinünek tartom, hogy ott zebu1tejnek hívják.

1 Tallérossy Zebulon neve után


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: methus - 2014. Február. 28, 14:03:54

És finom volt a madártej!


Biztosan láttad a Botrány az operában c. filmet. Abban rendelt így az üdösebbik Marx-fivér az étteremben.
- Van valami madaruk ?
- Igenis, kérem.
- AKkor fejjenek meg egyet és hozzanak egy kis madártejet.

Miután eleven külföldit nem láttam, aki tudná, mi az a madártej, ez alighanem valami fordítói lelemény lehetett.
Nem, ez semmikepp sem forditoi lelemeny, hanem a szinkronszoveg szerzojenek szellemessege.
Mellesleg Hollywoodban az ugynevezett geg-menek (vicces nyelvi otletek szerzoi) kizarolag magyarok voltak az utobbi 100 evben.  Csaknem minden ottkeszult filmben talalkozni veluk es mi, magyarok azonnal felismerjuk, hogy ez magyar szojatek, magyar gondolkodasmod, magyar nyelvi fintor.

Az egyik leghiresebb a Casablanca filmben egy jelenet, amelyben egy idosebb hazaspar Amerikaba keszul a nacik elol, es angolul tanulnak, ezt gyakoroljak.  Az egyik kerdezi a masikat What watch? (Azaz hany ora van?). A masik valaszol: Six watch!  (Hat ora!).  Mire az elso: Such much!?  (Ilyen keso?)  Ha az azonos jelentesu parbeszed korrekt angolsaggal tortent volna, akkor: What time is it?  Six o'clock. That late?
A magyar gagman persze kihasznalata a magyar ora szo kettos jelenteset, amelyet a kerdesben a karora (watch) szo hasznalataval torzitotta el, az ido (time) helyett.  Innen mar egyenesen jott a fokozas a keso (late) helyett a sok (much) torzitassal, raadasul  a furcsa rim is fokozza a mulatsagot (such much).

Viccet nem szokas magyarazni, de ezt most az angolban nem elegge jartasok kedveert tettem.

Nem elo nyelvi kornyezetben, nem bennszulottektol, hanem konyvbol, szotarbol nyelvet tanuloknal az ilyen hibak tipikusak, hiszen nem tudjak, az azonos alaku, de kulonbozo jelentesu, vagy az kulonbozo alaku, de azonos jelentesu (esetleg szinonimak) kozul melyiket kell, illik vaiasztaniuk.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2014. Február. 28, 14:27:08
Miután eleven külföldit nem láttam, aki tudná, mi az a madártej, ez alighanem valami fordítói lelemény lehetett.
Az a vicces, hogy a lengyeleknél van egy édesség, amit madártejnek hívnak, de az nem ugyanaz, mint a magyar madártej, hanem vékony csokiréteggel bevont zselatinos vaníliakrém. Nagyon finom!
(https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSUoyC_g8R3AUQf1flrr04qkZwUT-eKWdKGT4DQtnIU7AVakU8gWw)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: ormester - 2014. Február. 28, 16:46:45
És finom volt a madártej!
...
- Van valami madaruk ?
- Igenis, kérem.
- AKkor fejjenek meg egyet és hozzanak egy kis madártejet.
Miután eleven külföldit nem láttam, aki tudná, mi az a madártej, ez alighanem valami fordítói lelemény lehetett.
talán itt a nyerő megoldás
"A madártej eredete örök viták képez. A franciák úgy gondolják, az ő "találmányuk", de még régi, latin szövegekben is előbukkan, ahol ezzel a jelzővel illették a rendkívül finom, s ezáltal ritkaság számba menő édességeket, melyek annyira ritkák, mint a "madár teje"."

http://www.delimanochefs.hu/recepti/recept/23237/madartej-az-orokke-vitatott-szarmazasu-edesseg (http://www.delimanochefs.hu/recepti/recept/23237/madartej-az-orokke-vitatott-szarmazasu-edesseg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Február. 28, 16:59:24
"KÖZISMERT, hogy a kedvelt madártej nem más, mint az amit a franciák Ile flottante (úszó sziget), a németek Schnee-Eier (hó-tojás), az osztrákok Kanarimilch (kanáritej) néven neveznek, vagy ami román nyelven (osztrák) magyar hatásra ugyancsak madártej (lapte de pasăre), s ismert szerte a világon. "
http://www.foodandwine.hu/2010/04/12/madartej-a-tojashab-titkai-2/ (http://www.foodandwine.hu/2010/04/12/madartej-a-tojashab-titkai-2/)

Kétségtelen, ettem a franciáknál valami hasonlót, de a nevét nem tudtam meg. Az arányok mások voltak, nagy habgaluska, leöntve vaníliasodóval. Nem tűnt lebegő szigetnek.

A tojáshabot igazán a salzburgi galuskába élveztem, ott erdei gyümölcsből volt a szósz, és lényegesen kevesebb, mint a mi vaníliamártásunk.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Február. 28, 17:16:14
Miután eleven külföldit nem láttam, aki tudná, mi az a madártej, ez alighanem valami fordítói lelemény lehetett.
Nem, ez semmikepp sem forditoi lelemeny, hanem a szinkronszoveg szerzojenek szellemessege.

Azt gondoltam, hogy a szinkronszöveg szerzője fordította leleményesen angolból a szöveget... :D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Sarkanyszeker - 2014. Március. 01, 08:28:53
Én a husikat szeretem. Most a csípős grilleket válogattam ki, gyümölcsöt szedtem melléjük. Tudom, hogy egyes táplálkozástudósok szerint ez szörnyű, de nekem nagyon ízlik.
Jaj, ettől a menütől nekem is csorog a nyálam!
A táplákozástudósokat pedig nagyívben lepöckölöm!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 01, 15:25:14
Kecsi, elrontottál! Tegnap gyönyörű gombát láttam a piacon, vettem egy adaggal. Csináltam egy jókora serpenyőnyi gombás rántottát - nagyon nyami lett - ma meg gombás-pörkölt csirkeszárnyat.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: methus - 2014. Március. 01, 15:27:32
Kecsi, elrontottál! Tegnap gyönyörű gombát láttam a piacon, vettem egy adaggal. Csináltam egy jókora serpenyőnyi gombás rántottát - nagyon nyami lett - ma meg gombás-pörkölt csirkeszárnyat.
Nem fogsz beleferni a Lilaroka altal emlitett piros buggyba!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 01, 15:29:31
Kecsi, elrontottál! Tegnap gyönyörű gombát láttam a piacon, vettem egy adaggal. Csináltam egy jókora serpenyőnyi gombás rántottát - nagyon nyami lett - ma meg gombás-pörkölt csirkeszárnyat.
Nem fogsz beleferni a Lilaroka altal emlitett piros buggyba!
Már nem férek bele...
Na, de majd jövő héttől!!!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 02, 20:28:56
(http://f.blick.ch/img/incoming/origs2098973/365169864-w308-h960/Metzgete-Blutwurst-Leberwurst.jpg)

Így néz ki Svájcban a véreshurka-májashurka. Ilyet ettem ma, csak nem ilyen sokat. Az állaga eltér a magyartól, mert semmiféle töltelékanyag ( rizs vagy ilyesmi ) nincs benne, ennél fogva krémszerűbb, de nekem ízlik. A "hivatalos" elkészítési mód, hogy forráspont alatti, 85-90 fokos vízben húzatják 20-25 percig. Tényleg oda kell rá figyelni, mert ha a víz forrni kezd, ripityomra megy. Ma nem így csináltam, hanem lenyúztam a bőrét, és grillben megsütöttem. Persze az alakját így eléggé elveszti, de az íze megmarad.

A képen van még kolbász is, ilyet ma nem ettem, de ezt is húzatják. ( Nem tudom, van-e ennek a főzési technikának magyar neve ? Németül mindenesetre azt mondják: "ziehen" vagy "ziehen lassen". )


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Március. 03, 00:51:42
Nem tudom magyarul hogy hivjak ezt a folyamatot, csak azt hogy hurkakat es mast is, 8-15 percig kifozik, cca. 70 75 sot 8o C fokos vizben.
Mint peldaul a Parizsit (enyhe fustoles utan),  azonkivul a krinolint, a szafaladet, es a visliket is.

Az amit nalatok csinalnak akkor az/azok inkabb hasonlitanak a kenomajasra.. :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 03, 06:15:33

A képen van még kolbász is, ilyet ma nem ettem, de ezt is húzatják. ( Nem tudom, van-e ennek a főzési technikának magyar neve ? Németül mindenesetre azt mondják: "ziehen" vagy "ziehen lassen". )
A lassú főzést mifelénk abálásnak hívják, de nem tudom, ez ugyanaz-e, mint amre gondolsz.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: sandton - 2014. Március. 03, 09:42:58
...
Nem elo nyelvi kornyezetben, nem bennszulottektol, hanem konyvbol, szotarbol nyelvet tanuloknal az ilyen hibak tipikusak, hiszen nem tudjak, az azonos alaku, de kulonbozo jelentesu, vagy az kulonbozo alaku, de azonos jelentesu (esetleg szinonimak) kozul melyiket kell, illik vaiasztaniuk.

Pár éve egy vetélkedő műsorban volt egy kérdés, valahogy úgy hangzott hogy melyik országban árulnak szivart a trafikban ? ( in which country can you buy cigars in the traffic ..)
Sokan Brazíliára tippeltek de senki nem találta el a megoldást.
A traffic szó ugyanis forgalmat jelent ( legtöbbször uti, de lehet pl. üzleti, drog stb. )


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 03, 10:21:45
A képen van még kolbász is, ilyet ma nem ettem, de ezt is húzatják. ( Nem tudom, van-e ennek a főzési technikának magyar neve ? Németül mindenesetre azt mondják: "ziehen" vagy "ziehen lassen". )

Van, persze, szép idegen szóval "posírozás"-nak nevezik. De a német gasztro-oldal is ezt írja: Pochieren (auch Garziehen oder Ziehen lassen) bedeutet das Garen einer beliebigen Zutat in heißem, nicht kochendem Wasser.

A magyar meg ezt: posírozás -( beverés - tweet). Fűszeres, általában savanykás lében, lassan, gyöngyözve forraló, rövid idejű főzés...

Tojásnál használják a "bevert" szót, de kolbászra-hurkára nem. (Viszont ablakra és pofára igen!). Az is ide illik még talán, hogy a németben minden "Wurst" - a hurka is!

Márkus László emlékezetes kiszólása a "Tizedes meg a többiekben" a "Wo ist die Wurst?!"


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 03, 10:32:12

A képen van még kolbász is, ilyet ma nem ettem, de ezt is húzatják. ( Nem tudom, van-e ennek a főzési technikának magyar neve ? Németül mindenesetre azt mondják: "ziehen" vagy "ziehen lassen". )
A lassú főzést mifelénk abálásnak hívják, de nem tudom, ez ugyanaz-e, mint amre gondolsz.

Azt gondolom, az abálás inkább vonatkozhat olyan ételekre, amelyek nem töltelékáruk, mint például az a szép darab tokaszalonna, amelyet volt szerencsém pénteken megvenni a hentesnél, és szombaton egész délelőtt elvolt a fazékban a gázon, hogy végül alig tudtam kiemelni a léből, olyan puha lett. és persze akkor még "felöltöztettem" piros paprikával, sóval, és némi - a szalonna mellett megfőtt - szétkent fokhagymával. Rendkívül egészségtelen étek, nektek nem ajánlom!  ;D

Ilyen volt, és olyan lett:

(https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTfRu4BLhZKD2A63b7wzPk-KPyq3q2g1_vMqBxRo259wLL8mnY1)(http://4.bp.blogspot.com/_9uqrcKwEeAs/TKdQEKePdgI/AAAAAAAAFyc/YxjYIMv7wSU/s1600/Fot%C3%B3+261.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: methus - 2014. Március. 03, 10:34:18
A képen van még kolbász is, ilyet ma nem ettem, de ezt is húzatják. ( Nem tudom, van-e ennek a főzési technikának magyar neve ? Németül mindenesetre azt mondják: "ziehen" vagy "ziehen lassen". )

Van, persze, szép idegen szóval "posírozás"-nak nevezik. De a német gasztro-oldal is ezt írja: Pochieren (auch Garziehen oder Ziehen lassen) bedeutet das Garen einer beliebigen Zutat in heißem, nicht kochendem Wasser.

A magyar meg ezt: posírozás -( beverés - tweet). Fűszeres, általában savanykás lében, lassan, gyöngyözve forraló, rövid idejű főzés...

Tojásnál használják a "bevert" szót, de kolbászra-hurkára nem.
Angolul poaching.  Nem keverendo ossze az orvvadaszattal.
A poached egg leggyakrabban piritott kenyerszelet tetejen kinalkozik fel.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: methus - 2014. Március. 03, 10:36:42
Ilnen volt, és olyan lett:

(https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTfRu4BLhZKD2A63b7wzPk-KPyq3q2g1_vMqBxRo259wLL8mnY1)(http://4.bp.blogspot.com/_9uqrcKwEeAs/TKdQEKePdgI/AAAAAAAAFyc/YxjYIMv7wSU/s1600/Fot%C3%B3+261.jpg)
Minden, ami jo, az vagy hizlal, vagy erkolcstelen.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 03, 10:52:16
Ilyen volt, és olyan lett:
Minden, ami jo, az vagy hizlal, vagy erkolcstelen.

És ezt már Navarrai Margit apácafőnöknő is megírta a "Heptameron"-ban! Biztosan még királyné korában tapasztalta meg...

Kiegészíthető még a "...vagy káros, vagy törvénybe ütközik" passzusokkal.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 03, 13:03:45

A képen van még kolbász is, ilyet ma nem ettem, de ezt is húzatják. ( Nem tudom, van-e ennek a főzési technikának magyar neve ? Németül mindenesetre azt mondják: "ziehen" vagy "ziehen lassen". )
A lassú főzést mifelénk abálásnak hívják, de nem tudom, ez ugyanaz-e, mint amre gondolsz.

Azt gondolom, az abálás inkább vonatkozhat olyan ételekre, amelyek nem töltelékáruk, mint például az a szép darab tokaszalonna, amelyet volt szerencsém pénteken megvenni a hentesnél, és szombaton egész délelőtt elvolt a fazékban a gázon, hogy végül alig tudtam kiemelni a léből, olyan puha lett. és persze akkor még "felöltöztettem" piros paprikával, sóval, és némi - a szalonna mellett megfőtt - szétkent fokhagymával. Rendkívül egészségtelen étek, nektek nem ajánlom!  ;D

Ilyen volt, és olyan lett:

(https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTfRu4BLhZKD2A63b7wzPk-KPyq3q2g1_vMqBxRo259wLL8mnY1)(http://4.bp.blogspot.com/_9uqrcKwEeAs/TKdQEKePdgI/AAAAAAAAFyc/YxjYIMv7wSU/s1600/Fot%C3%B3+261.jpg)
Rendkívül egészségtelen!! Ezért szoktam mások elől elenni. Nehogy már valami bajuk legyen!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 03, 13:04:46
Ilyen volt, és olyan lett:
Minden, ami jo, az vagy hizlal, vagy erkolcstelen.

És ezt már Navarrai Margit apácafőnöknő is megírta a "Heptameron"-ban! Biztosan még királyné korában tapasztalta meg...

Kiegészíthető még a "...vagy káros, vagy törvénybe ütközik" passzusokkal.

De tanulmányait kiegészítette főnökasszonyi tapasztalataival is...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: sandton - 2014. Március. 03, 14:24:46
...
Azt gondolom, az abálás inkább vonatkozhat olyan ételekre, amelyek nem töltelékáruk, mint például az a szép darab tokaszalonna, amelyet volt szerencsém pénteken megvenni a hentesnél, és szombaton egész délelőtt elvolt a fazékban a gázon, hogy végül alig tudtam kiemelni a léből, olyan puha lett. és persze akkor még "felöltöztettem" piros paprikával, sóval, és némi - a szalonna mellett megfőtt - szétkent fokhagymával. Rendkívül egészségtelen étek, nektek nem ajánlom!  ;D
...

Ezt hívják csécsi szalonnának is ?

Kezdesz rosszabb lenni mint a Kecs - mondanám ha nem ez lenne a pocitopik.

Pár éve a német hentesnél láttam, vettem is mert lapos is volt meg piros is. Oszt otthon sikítófrászt kaptam mert ugyan puhább volt az átlagszalonnánál, de a paprika ízén kívül semmi.
Be is olvastam a hentesnek és elmeséltem neki hogy a kinézete után mire számítottam ( a fenti recept szerint ).
Mondanom se kell a knoblauch megemlítésénél elsápadt - pedig az üzlet a Schwaben névre hallgat....

Szokot kitenni "eredeti" magyar szalámit is, amire mondtam is neki hogy akkor én meg a Britney Spears.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 03, 14:33:01
...
Azt gondolom, az abálás inkább vonatkozhat olyan ételekre, amelyek nem töltelékáruk, mint például az a szép darab tokaszalonna, amelyet volt szerencsém pénteken megvenni a hentesnél, és szombaton egész délelőtt elvolt a fazékban a gázon, hogy végül alig tudtam kiemelni a léből, olyan puha lett. és persze akkor még "felöltöztettem" piros paprikával, sóval, és némi - a szalonna mellett megfőtt - szétkent fokhagymával. Rendkívül egészségtelen étek, nektek nem ajánlom!  ;D
...

Ezt hívják csécsi szalonnának is ?

Kezdesz rosszabb lenni mint a Kecs - mondanám ha nem ez lenne a pocitopik.

Pár éve a német hentesnél láttam, vettem is mert lapos is volt meg piros is. Oszt otthon sikítófrászt kaptam mert ugyan puhább volt az átlagszalonnánál, de a paprika ízén kívül semmi.
Be is olvastam a hentesnek és elmeséltem neki hogy a kinézete után mire számítottam ( a fenti recept szerint ).
Mondanom se kell a knoblauch megemlítésénél elsápadt - pedig az üzlet a Schwaben névre hallgat....

Szokot kitenni "eredeti" magyar szalámit is, amire mondtam is neki hogy akkor én meg a Britney Spears.
Kb. egy éve ismerősnél olyant ettem, hogy még a turulmagyarok is elismerően bólogattak volna. Ugyanis a kencében apróra vágott medvehagyma is volt. Így aztán piros--fehér-zöld volt a szalonna...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Március. 03, 18:14:16
...
Nem elo nyelvi kornyezetben, nem bennszulottektol, hanem konyvbol, szotarbol nyelvet tanuloknal az ilyen hibak tipikusak, hiszen nem tudjak, az azonos alaku, de kulonbozo jelentesu, vagy az kulonbozo alaku, de azonos jelentesu (esetleg szinonimak) kozul melyiket kell, illik vaiasztaniuk.

Pár éve egy vetélkedő műsorban volt egy kérdés, valahogy úgy hangzott hogy melyik országban árulnak szivart a trafikban ? ( in which country can you buy cigars in the traffic ..)
Sokan Brazíliára tippeltek de senki nem találta el a megoldást.
A traffic szó ugyanis forgalmat jelent ( legtöbbször uti, de lehet pl. üzleti, drog stb. )
Szóval a kvízkérdést olyan írta, aki nem tudott rendesen angolul? Nem rossz...

Ez egyébként egy hamis barát, a legjobbakat a tátrai szállodában követik el. :D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Március. 03, 18:15:57
A képen van még kolbász is, ilyet ma nem ettem, de ezt is húzatják. ( Nem tudom, van-e ennek a főzési technikának magyar neve ? Németül mindenesetre azt mondják: "ziehen" vagy "ziehen lassen". )

Van, persze, szép idegen szóval "posírozás"-nak nevezik. De a német gasztro-oldal is ezt írja: Pochieren (auch Garziehen oder Ziehen lassen) bedeutet das Garen einer beliebigen Zutat in heißem, nicht kochendem Wasser.

A magyar meg ezt: posírozás -( beverés - tweet). Fűszeres, általában savanykás lében, lassan, gyöngyözve forraló, rövid idejű főzés...

Tojásnál használják a "bevert" szót, de kolbászra-hurkára nem.
Angolul poaching.  Nem keverendo ossze az orvvadaszattal.
A poached egg leggyakrabban piritott kenyerszelet tetejen kinalkozik fel.
Magyarul meg buggyantás, de buggyantott kolbász nem nagyon van... (legfeljebb ha "kidurran)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 03, 18:52:27
A képen van még kolbász is, ilyet ma nem ettem, de ezt is húzatják. ( Nem tudom, van-e ennek a főzési technikának magyar neve ? Németül mindenesetre azt mondják: "ziehen" vagy "ziehen lassen". )

Van, persze, szép idegen szóval "posírozás"-nak nevezik. De a német gasztro-oldal is ezt írja: Pochieren (auch Garziehen oder Ziehen lassen) bedeutet das Garen einer beliebigen Zutat in heißem, nicht kochendem Wasser.

A magyar meg ezt: posírozás -( beverés - tweet). Fűszeres, általában savanykás lében, lassan, gyöngyözve forraló, rövid idejű főzés...

Tojásnál használják a "bevert" szót, de kolbászra-hurkára nem.
Angolul poaching.  Nem keverendo ossze az orvvadaszattal.
A poached egg leggyakrabban piritott kenyerszelet tetejen kinalkozik fel.
Magyarul meg buggyantás, de buggyantott kolbász nem nagyon van... (legfeljebb ha "kidurran)
Az nem, de buggyantott tojás van.
Nem figyeltél, amikor Zsebivel kitárgyaltuk.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 03, 18:54:46
Az nem, de buggyantott tojás van.
Nem figyeltél, amikor Zsebivel kitárgyaltuk.
Nem ért rá, mert éppen buggyantott... ;)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Horzsoli - 2014. Március. 04, 08:05:12
(https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/t1/1978845_685851368132519_1193712341_n.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: sandton - 2014. Március. 04, 09:05:17
...
Szóval a kvízkérdést olyan írta, aki nem tudott rendesen angolul? Nem rossz...

Ez egyébként egy hamis barát, a legjobbakat a tátrai szállodában követik el. :D

Az itteni (nézhetetlen) kvíz műsorokat nem nézem. Erről is egy kollegám szólt nekem.
Persze hogy nem tudnak angolul. De az a de-facto közös nyelv - 11 hivatalos van.
Ha látnád mi megy az esti vagy akármelyik hír csatornákon....


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: sandton - 2014. Március. 04, 09:07:34
Szóval az abált szalonna zabálva a legjobb.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 04, 13:04:33
Szóval az abált szalonna zabálva a legjobb.
Örök igazság!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Március. 04, 19:32:55
...
Szóval a kvízkérdést olyan írta, aki nem tudott rendesen angolul? Nem rossz...

Ez egyébként egy hamis barát, a legjobbakat a tátrai szállodában követik el. :D

Az itteni (nézhetetlen) kvíz műsorokat nem nézem. Erről is egy kollegám szólt nekem.
Persze hogy nem tudnak angolul. De az a de-facto közös nyelv - 11 hivatalos van.
Ha látnád mi megy az esti vagy akármelyik hír csatornákon....
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Azert van egy kerdem..11 hivatalos nyelvbol...hany ANGOL NYELV VAN?
EGY?
Mert ha a ''Control panel''>>>>>''Change keyboard and other input'' reszbe beerve meg egy  ''keyboard variaciot'' akarunk egy MASIK NYELVRE, legalabb tizenot (15) vatiaciot talalunk az ANGOL NYELVRE, ami ezek szerinti irasa mas es mas LEHET, mert valamiben kulonbozniuk KELL(?), nem?
Ezek szerint bizonyos szavak es kifejezesek is mast es mast jelenthetnek mas orszagokban.

Na jo, legalabb van anyi variacio az ARABRA is... ;)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 04, 20:02:17
Szóval az abált szalonna zabálva a legjobb.
Örök igazság!

a zabált szalonnát szeretik a zemberek !


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: ormester - 2014. Március. 04, 22:49:15
Szóval az abált szalonna zabálva a legjobb.
Örök igazság!

a zabált szalonnát szeretik a zemberek !
asztatat én is szeressem, akkor a zemberek közé tartozom.... ;) :D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 05, 18:57:22
Nem akarom tovább rombolni a levelesládát ( egyszer már úgyis ki lettem vágva ), de ha már a tiroli gombóc eszembe jutott, így néz ki szarvaspörkölttel.

(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/2d/Hirschgulash_mit_Speckkn%C3%B6del_und_Blaukraut.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 05, 18:58:56
Sandton mindjárt tiltólistára teszi a topikot.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 05, 19:00:42
Nem akarom tovább rombolni a levelesládát ( egyszer már úgyis ki lettem vágva ), de ha már a tiroli gombóc eszembe jutott, így néz ki szarvaspörkölttel.

(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/2d/Hirschgulash_mit_Speckkn%C3%B6del_und_Blaukraut.jpg)

Szuper finom! Pedig én sem Tirolban ettem, hanem Bregenzben (Vorarlberg). Itt a receptye!

http://www.gutekueche.at/rezepte/967/tiroler-knoedel.html (http://www.gutekueche.at/rezepte/967/tiroler-knoedel.html)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 05, 19:04:25
Nem akarom tovább rombolni a levelesládát ( egyszer már úgyis ki lettem vágva ), de ha már a tiroli gombóc eszembe jutott, így néz ki szarvaspörkölttel.

(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/2d/Hirschgulash_mit_Speckkn%C3%B6del_und_Blaukraut.jpg)

Szuper finom! Pedig én sem Tirolban ettem, hanem Bregenzben (Vorarlberg). Itt a receptye!

http://www.gutekueche.at/rezepte/967/tiroler-knoedel.html (http://www.gutekueche.at/rezepte/967/tiroler-knoedel.html)

Na most azt szeretném még elmondani, hogy savanyú káposztával ( egy kis füstölt csülköt belefőzve ), továbbá tejfeles gombapörkölttel is nagyon finom.

( Sandton meg irígykedjen, miközben eszi a kafferbivaly sztéket )


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: methus - 2014. Március. 05, 20:01:53

( Sandton meg irígykedjen, miközben eszi a kafferbivaly sztéket )
Az nem kofferbivaly?  Mert abból készítik a régi jó bőröndöket is.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 05, 20:09:28

( Sandton meg irígykedjen, miközben eszi a kafferbivaly sztéket )
Az nem kofferbivaly?  Mert abból készítik a régi jó bőröndöket is.

Nem ! Benne a van Wikipediában, hogy a kaffer szó az arab Kāfirből származik ( ein vom arabischen Kāfir abgeleiteter Name, den zuerst die Muslime zwei nichtmuslimischen Völkern beilegten ), van sovány kefír és kövér kefír ( utóbbit joghurtnak is nevezik a muszlimok ; jumbóval szállítják Cape Town-ból Harare-ba, de Sandton a szakember, én csak mint laikus írom ezt )


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Március. 05, 23:48:08
Probaljuk meg talan...mondjuk nemetul..ezt a receptet.. :)
Ez a "'Mindmegette.hu""-bol valo idezett, kepeket nem tudtam atmasolni, van meg ott ket masik variacioja is a eceptnek.
A ''Mindmegette.hu'' program belepese ingyenes,  igaz jelszot is kernek, de adnak is ok,  es tobb EZER receptjuk van kepekkel is.
A kozolt receptbol kivettem amit nem talaltam fontosnak.
ccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc
Tiroli zsemlegombóc
 Katharosz receptje

Nagyon finom köret szaftos húsok mellé.
Hozzávalók / 6 adag menyiseghez
10 db szikkadt zsömle
4 közepes fej vöröshagyma
1,5 dl tej
10 dkg vaj
10 db tojás
4 ek finomliszt
1 cs aprított petrezselyem
só, bors, szerecsendió
alapanyagok, fuszerek:(fekete) bors, liszt ,petrezselyem, só, szerecsendió(?) tej, tojás, vaj, vöröshagyma, zsemle   
konyha: osztrák   
elkészítési idő: 30-60 perc fogás: főétel (?)   
adag: 6 főre

főkategória: köretek
alkategória: zsemlegombóc
hasonló kategóriák: knédli, nokedli,    polenta, rizsköret,    puliszka,    krumpliköret,    párolt káposzta,    zöldségköret,    krokett
egyéb elnevezések : fűszeres zsemlegombóc, zöldfűszeres gombóc, petrezselymes zsemlegombóc
elkészítése;
Egy nagy tálba rakjuk az apró kockákra vágott zsömléket, elkeverjük a liszttel, a petrezselyemmel, sóval, borssal és a szerecsendióval. A vajban kevés sóval megpároljuk a finomra vágott hagymát, majd ezt is hozzáadjuk.
Végül hozzáadjuk a felvert tojásokat és a tejet is, jól átforgatjuk, fóliával letakarjuk, és kb. 4 órára hűtőbe tesszük pihenni.
Főzés: forrásban lévő sós vízbe gombócokat rakunk, és a forrástól számítva takaréklángon 10 percig főzzük.*
Lefagyasztás: "NYERSEN" gombócokat formálunk, és egy folpackkal bélelt tálcára téve lefagyasztjuk. Főzése ugyanúgy csak 20 percre módosul.

A hozza szolasoknal volt..
 A gombocokat hidegvizbe martott kezzel formazzul es tegyuk a FORRO vizbe. (Mert a teszta a kezedhez ragad...)
*..Tul nagy gombocok eseteben,tobb ido kell, es vigyazni kell arra hogy gomboc BELSO RESZE is megfojon!
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Sjat megjegyzeseim..a hozzavalokat EN azert leellenoriznem, mert NEGYkozepes (?)  FEJ VOROS HAGYMA, meg szerecsendio?
EZ  ''folpack'' ez lehetseges hogy ''aluminium folia'' szeretett volna lenni?
Azt sem ertem..miert kell a gombocokat lefagyasztani?
A lefagyasztott/megfagyott gombocokat akarja O forrovizben kifozni?
Ilyet meg eletemben nem hallottam, ha egy NONEK elmeselem hogy EZT igy kell(ene) csinalni es csinalja O is ugy, elve nem uszom meg
az biztos... :'(
Sok szerencset hozza....

''http://www.gutekueche.at/rezepte/967/tiroler-knoedel.html"" ami magyarul Tiroli knedli..? AZ azert egy picit mas, ha jol emlekszem.. :D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Sarkanyszeker - 2014. Március. 06, 05:08:43
EZ  ''folpack'' ez lehetseges hogy ''aluminium folia'' szeretett volna lenni?
A "folpack", az valószínűleg frissen tartó fólia akart lenni, Géza.
Itthon így hívják ("folpack") azt az átlátszó, műanyag fóliát, amit jellemzően a kajákra tesznek.
(Feltehetően márkanév volt ez is, de én lusta vagyok utánanézni, majd Adorka.)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: methus - 2014. Március. 06, 06:45:41

( Sandton meg irígykedjen, miközben eszi a kafferbivaly sztéket )
Az nem kofferbivaly?  Mert abból készítik a régi jó bőröndöket is.

Nem ! Benne a van Wikipediában, hogy a kaffer szó az arab Kāfirből származik ( ein vom arabischen Kāfir abgeleiteter Name, den zuerst die Muslime zwei nichtmuslimischen Völkern beilegten ), van sovány kefír és kövér kefír ( utóbbit joghurtnak is nevezik a muszlimok ; jumbóval szállítják Cape Town-ból Harare-ba, de Sandton a szakember, én csak mint laikus írom ezt )
Es a het sovany Kefír felfalta a het kover Kefírt.
Es meg sem latszott rajtuk.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 06, 07:28:56
Sjat megjegyzeseim..a hozzavalokat EN azert leellenoriznem, mert NEGYkozepes (?)  FEJ VOROS HAGYMA, meg szerecsendio?
EZ  ''folpack'' ez lehetseges hogy ''aluminium folia'' szeretett volna lenni?
Azt sem ertem..miert kell a gombocokat lefagyasztani?
A lefagyasztott/megfagyott gombocokat akarja O forrovizben kifozni?
Ilyet meg eletemben nem hallottam, ha egy NONEK elmeselem hogy EZT igy kell(ene) csinalni es csinalja O is ugy, elve nem uszom meg
az biztos... :'(
Sok szerencset hozza....

''http://www.gutekueche.at/rezepte/967/tiroler-knoedel.html"" ami magyarul Tiroli knedli..? AZ azert egy picit mas, ha jol emlekszem.. :D

A folpack egy vékony - állítólag lélegző -, átlátszó fólia, ilyenbe csomagolják a bolti áruk jelentős részét is. Gondolom, találkoztál vele a kész szendvicsek csomagolásánál.

A gombócokat meg azért kell lefagyasztani, mert ilyen macerás receptből az ember lánya nem egy adagot csinál. Amennyi kell, annyit megfőz belőle, a többit nyersen lefagyasztja, aztán két hét múlva előszedi. És akkor forró vízbe kell azonnal dobni, mert ha szobalevegőn enged fel, nyúlós lesz.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 06, 08:07:03
EZ  ''folpack'' ez lehetseges hogy ''aluminium folia'' szeretett volna lenni?
A "folpack", az valószínűleg frissen tartó fólia akart lenni, Géza.
Itthon így hívják ("folpack") azt az átlátszó, műanyag fóliát, amit jellemzően a kajákra tesznek.
(Feltehetően márkanév volt ez is, de én lusta vagyok utánanézni, majd Adorka.)

Nézzen a halál. Gézának most is az volt fontos(kodás), hogy berakja a magyar recept végére azt a linket, amelyet én Kecsinek idéztem a nem magyar gombócához, és amelyről persze Géza sietve kijelenti, hogy az nem az. A link Kecsinek szólt, aki persze jól tud németül. És még magyarul is...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: ormester - 2014. Március. 06, 08:51:13
Sjat megjegyzeseim..a hozzavalokat EN azert leellenoriznem, mert NEGYkozepes (?)  FEJ VOROS HAGYMA, meg szerecsendio?
EZ  ''folpack'' ez lehetseges ...

...
A gombócokat meg azért kell lefagyasztani, mert ilyen macerás receptből az ember lánya nem egy adagot csinál. Amennyi kell, annyit megfőz belőle, a többit nyersen lefagyasztja, aztán két hét múlva előszedi. És akkor forró vízbe kell azonnal dobni, mert ha szobalevegőn enged fel, nyúlós lesz.

Talán neked elhiszi... :) ;)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Március. 06, 19:03:04
Sok szerencset hozza....

''http://www.gutekueche.at/rezepte/967/tiroler-knoedel.html"" ami magyarul Tiroli knedli..? AZ azert egy picit mas, ha jol emlekszem.. :D

A folpack egy vékony - állítólag lélegző -, átlátszó fólia, ilyenbe csomagolják a bolti áruk jelentős részét is. Gondolom, találkoztál vele a kész szendvicsek csomagolásánál.

A gombócokat meg azért kell lefagyasztani, mert ilyen macerás receptből az ember lánya nem egy adagot csinál. Amennyi kell, annyit megfőz belőle, a többit nyersen lefagyasztja, aztán két hét múlva előszedi. És akkor forró vízbe kell azonnal dobni, mert ha szobalevegőn enged fel, nyúlós lesz.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Nem tudom, de lehetseges lenne egy ''arany kozeput''? Amikor a mar KIFOZOTT GOMBOCOKAT  fagyasztja le valaki es hasznalata alkalmaval a mikrovawevel felmelegiti?
Ha komplett eteleket lehet, akkor ezt is.
Ugy emlekszem a recept HAT SZEMELYRE van azaz 12 gomboc? Akkor plane.. :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 06, 19:11:26
Sok szerencset hozza....

''http://www.gutekueche.at/rezepte/967/tiroler-knoedel.html"" ami magyarul Tiroli knedli..? AZ azert egy picit mas, ha jol emlekszem.. :D

A folpack egy vékony - állítólag lélegző -, átlátszó fólia, ilyenbe csomagolják a bolti áruk jelentős részét is. Gondolom, találkoztál vele a kész szendvicsek csomagolásánál.

A gombócokat meg azért kell lefagyasztani, mert ilyen macerás receptből az ember lánya nem egy adagot csinál. Amennyi kell, annyit megfőz belőle, a többit nyersen lefagyasztja, aztán két hét múlva előszedi. És akkor forró vízbe kell azonnal dobni, mert ha szobalevegőn enged fel, nyúlós lesz.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Nem tudom, de lehetseges lenne egy ''arany kozeput''? Amikor a mar KIFOZOTT GOMBOCOKAT  fagyasztja le valaki es hasznalata alkalmaval a mikrovawevel felmelegiti?
Ha komplett eteleket lehet, akkor ezt is.
Ugy emlekszem a recept HAT SZEMELYRE van azaz 12 gomboc? Akkor plane.. :)
Elvileg lehet a főtt gombócot is. De rizikósabb. Ha valami gubanc adódik, hamarabb megromlik, mint a nyers. És az ipari fagyasztás más körülmények között történik. (És - valljuk be - az íze is más egy frissen kifőtt valaminek, mint egy fölmelegítettnek. Kivéve persze a töltött képosztát.)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Március. 06, 19:13:31
Adorka.)

Nézzen a halál. Gézának most is az volt fontos(kodás), hogy berakja a magyar recept végére azt a linket, amelyet én Kecsinek idéztem a nem magyar gombócához, és amelyről persze Géza sietve kijelenti, hogy az nem az. A link Kecsinek szólt, aki persze jól tud németül. És még magyarul is...
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Zsigerbeli Adorkanak..
1,...a Kecsi -vagy valaki mas- megcsinalta azt a receptet amirol FENYKEP IS KESZULT,  tehat a recept NEKI nem kellett ahhoz hogy elkszitse (valaki)
2,...a nagy sietsegben nem talaltam a Tiroli knedli (a recept nemet neve alapjan) annak elkeszitesi modjat, ugyanis NEMETUL AZ ALLT OTT!!
http://www.gutekueche.at/rezepte/967/tiroler-knoedel.html
3,...azert nem allt sorba mindenki amiki a nemet orara hivo csengo megszolalt az iskolaba, ugye?
4,..ha nem akarod ''nyilvanossagra hozni'' honnan van a recept, ne ird be hozza a linket, es kesz...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Március. 06, 19:21:02
(363.HOZ)
A ''leanyzo fekvesen'' nem sokat valtoztat az hogy nyers gomboc-teszta van legagyasztva vagy mar a kifott.
De mindenki ugy csinalja ahogy akarja azt fagyaszt le...amit akar.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Március. 06, 19:25:54
(365.-hez)
A ''szetdurranas veszelye''?
Jo, a kifozott zs. gombocot meg sohasem melegitettem meg mikroban, de mivel az ''nem egy zart burkolaton belul van(mint a tojas=tojashej)
talan nem durranna szet, mivel a goz ami BELUL KEPZODIK eltud tavozni a kozepebol...is?
Nem fogok kiserletezni vele... :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 06, 19:30:45
Nézzen a halál.

Az én bűnöm, már megint szelet vetettem ezzel a tiroli gombóccal.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 06, 19:36:32
Nézzen a halál.

Az én bűnöm, már megint szelet vetettem ezzel a tiroli gombóccal.
Jaj, ne már!. Ezen az alapon minden hozzászólás szélvetés. De ki szereti az állandóan álló, poshadt levegőt?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Március. 06, 19:37:07
Nézzen a halál.

Az én bűnöm, már megint szelet vetettem ezzel a tiroli gombóccal.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Nezd, mindeg van -es lesz is- aki nem nezi es olvassa VEGIG a beirtakat.

Adorka sietett lekozolni ANNAK A TIROLI ''GOMBOC''-NAK A RECEPTJET AMINEK A KEPET TE BETETTED, HOGY AZT HOGYAN IS KESZITSD EL.

EN PEDIG AZOKNAK kozoltem receptet be...AKIK ''NIX DAJCS''.. :)

ENNYI AZ EGESZ.... :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 06, 19:38:40
Nézzen a halál.

Az én bűnöm, már megint szelet vetettem ezzel a tiroli gombóccal.

Mindegy, mit írsz, bármibe beleköt. És változatlanul nem ért semmit.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Március. 06, 19:43:14
Nézzen a halál.

Az én bűnöm, már megint szelet vetettem ezzel a tiroli gombóccal.

Mindegy, mit írsz, bármibe beleköt. És változatlanul nem ért semmit.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
A ''BELEKOTOSDI'' pont a te beirasoddal kezdodott, ami raadasul tele volt csusztatasokkal, mint ez.

HIGGADJ LE ES VEGYEL EGY JOBB SZEMUVEGET HOGY LASS, NE CSAK NEZZ!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 06, 19:49:24
Nézzen a halál.

Az én bűnöm, már megint szelet vetettem ezzel a tiroli gombóccal.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Nezd, mindeg van -es lesz is- aki nem nezi es olvassa VEGIG a beirtakat.

Adorka sietett lekozolni ANNAK A TIROLI ''GOMBOC''-NAK A RECEPTJET AMINEK A KEPET TE BETETTED, HOGY AZT HOGYAN IS KESZITSD EL.

EN PEDIG AZOKNAK kozoltem receptet be...AKIK ''NIX DAJCS''.. :)

ENNYI AZ EGESZ.... :)

Nem, baszd meg, nem ennyi! Hanem odabiggyesztetted a végére ezt:

Idézet
''http://www.gutekueche.at/rezepte/967/tiroler-knoedel.html"" ami magyarul Tiroli knedli..? AZ azert egy picit mas, ha jol emlekszem.. Vigyorog"

Más a lófaszt. Kecsi tiroli gombócot evett, én neki, Kecsinek betettem a tiroli gombóc autentikus receptjét, te meg megkérdőjelezed. Nem, nem más.

És magyarul nem knedli. Semmilyen nyelven nem knedli. A csehek/szlovákok nevezik a németből átvett szó eltorzításával "knédli"-nek.

És mi a lófaszt akarsz ezzel a "siettem" betenni? Beszélgettem Kecsivel, három percen belül válaszoltam az ő beírására, és beszélgettünk még - te meg NÉGY órával később, amikor én már rég alszom, beraksz egy kilométeres receptet, mert ahhoz hülye vagy, hogy a linkjét hozd, hátha érdekel valakit.

Mégegyszer: egy ostoba, felfuvalkodott hólyag vagy, vaksi és nagyképű, rosszindulatú és tájékozatlan, viszont grafomán.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 06, 19:52:37
A ''BELEKOTOSDI'' pont a te beirasoddal kezdodott, ami raadasul tele volt csusztatasokkal, mint ez.

Nem azzal kezdődött, te szerencsétlen, hanem azzal, hogy bemásoltad azt a méteres receptet, de a végén egy odabiggyesztett félmondatban belekötöttél abba a linkbe, amit én tettem fel. Belém kötöttél. Te kötöttél belém - megint. És te vagy az a nyomoronc, aki még csak nem is érti, mennyire ostoba módon viselkedik.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Március. 07, 01:46:16
A ''BELEKOTOSDI'' pont a te beirasoddal kezdodott, ami raadasul tele volt csusztatasokkal, mint ez.

Nem azzal kezdődött, te szerencsétlen, hanem azzal, hogy bemásoltad azt a méteres receptet, de a végén egy odabiggyesztett félmondatban belekötöttél abba a linkbe, amit én tettem fel. Belém kötöttél. Te kötöttél belém - megint. És te vagy az a nyomoronc, aki még csak nem is érti, mennyire ostoba módon viselkedik.
zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Eloszeris......................a TOPIKOK ÉS A BEIRÁSOK HELYE nem a te kontrollod alatt van!

Szamtalan esetben irnak be idezeteket, amelyeket elozoleg mar 4-6 ember/beiro megvalaszolt, de  csak a LEGES-LEGUTOLSO BEIRAS lenne az ami szuksegs.
KI kotott beled?
Mar magyarul sem tudsz?
A recept UGY LETT BEIDEZVE ÁLTALAD hogy TIROLI GOMBOC.

Arra lett az irva hogy a ''html'' szerint az ''KNOEDEL''.....ES ARRA IRODOTT BE AZ HOGY AZÉRT A ''KNOEDEL'' EGY PICIT MÁS MINT A GOMBOC!

De ha szerinted ugy kűlalakra, és az ami a képen láthato, az tálalási modra az ugyanaz .....jobb ha veszel egu jobb szeműveget.. ;)

Mi ebbol az amit MEGTANULHATTAL VOLNA?

AZ, HOGY NE NEVEZD MEG honnan van az oda irt beidezve....MAJD AZUTAN IRJ RA VALASZT, mi is a recept...es nyisk ki a szemed..olvasd el ami ott áll...es ha feltudod fogni, utana irj választ.

Borgőzösen ne irj be a topikba, nem egy hasznos dolog... :'( :'(


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Március. 07, 01:51:01
Nézzen a halál.

Az én bűnöm, már megint szelet vetettem ezzel a tiroli gombóccal.

Mindegy, mit írsz, bármibe beleköt. És változatlanul nem ért semmit.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Ne legyél dedós...ami nem ér semmit, azzal ne foglalkozz... :) :) :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 07, 12:00:50

És változatlanul nem ért semmit.

 ...ami nem ér semmit

Bizonyára perfekt vagy angolból (?). De hogy magyarul nem tudsz, az tuti.

megmagyarázom, hátha...

a "nem ért semmit" az nem a "nem ér semmit" kifejezés múltidejű alakja.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 07, 12:07:52
Nem mindegy, hogy egy evet most eszik, vagy tegnap evet ?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 07, 12:17:25
Nem mindegy, hogy egy evet most eszik, vagy tegnap evet ?

- a sógoromnak volt egy Van Gogh-ja!
- azt nem úgy kell mondani, hanem hogy van egy Volt Gogh-ja!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 07, 20:57:16
Nem tudom, próbált-e már valaki otthon Jacobsmuschel-t csinálni, én ma próbáltam először, tulajdonképpen sikerült, bár el kell mondanom, kicsit megszenvedtem vele, mert hajlamos rá, hogy odaégjen ( fokhagymás olajjal próbálkoztam )

(https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSDLkKZFlUfSEFJz9QSgdwAFIti7qXck1VFy-tItlj-H8PkS2EC)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Március. 07, 21:12:00
Tudat alatt várom a gombaszezont (ahhoz képest, hogy Bp-n nem lehet gombát szedni)... Álmomban kucsmagombákat szedtem a gödi nyaralónkban, aztán felébredtem és csalódottan vettem tudomásul, hogy álom volt. Csakhogy Gödön ébredtem fel, kimentem a kertbe és "tényleg" találtam kucsmásokat! Amikor másodszor is felébredtem, már kezdtem begurulni, de akkor már tényleg ébren voltam. :-\

Géza utolsó hozzászólását töröltem, mert már kezdett óvodás szintre süllyedni.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 07, 21:15:24
Tudat alatt várom a gombaszezont (ahhoz képest, hogy Bp-n nem lehet gombát szedni)... Álmomban kucsmagombákat szedtem a gödi nyaralónkban, aztán felébredtem és csalódottan vettem tudomásul, hogy álom volt. Csakhogy Gödön ébredtem fel, kimentem a kertbe és "tényleg" találtam kucsmásokat! Amikor másodszor is felébredtem, már kezdtem begurulni, de akkor már tényleg ébren voltam. :-\

Géza utolsó hozzászólását töröltem, mert már kezdett óvodás szintre süllyedni.

A kocsmagomba az ivó betonpadlóján is megterem, nagyfröccsel öntözik, kiváló alapanyag a részeges gombapörkölthöz.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 07, 21:19:05
A gomba névadója természetesen Kocsma Jenny, aki renszeresen főzte Bicska Maxinak az átmulatott éjszakák után.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Március. 07, 21:59:58
Nem tudom, próbált-e már valaki otthon Jacobsmuschel-t csinálni, én ma próbáltam először, tulajdonképpen sikerült, bár el kell mondanom, kicsit megszenvedtem vele, mert hajlamos rá, hogy odaégjen ( fokhagymás olajjal próbálkoztam )

(https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSDLkKZFlUfSEFJz9QSgdwAFIti7qXck1VFy-tItlj-H8PkS2EC)
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

http://www.accenteservices.de/content/index-d.php

http://www.linguee.de/deutsch-englisch/uebersetzung/jacobsmuschel.html#


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Március. 07, 22:30:56
Nem tudom, próbált-e már valaki otthon Jacobsmuschel-t csinálni, én ma próbáltam először, tulajdonképpen sikerült, bár el kell mondanom, kicsit megszenvedtem vele, mert hajlamos rá, hogy odaégjen ( fokhagymás olajjal próbálkoztam )

(https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSDLkKZFlUfSEFJz9QSgdwAFIti7qXck1VFy-tItlj-H8PkS2EC)
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

http://www.accenteservices.de/content/index-d.php

http://www.linguee.de/deutsch-englisch/uebersetzung/jacobsmuschel.html#

Ezeknek mi köze van a topik témájához? Különösen az első linknek. Ne akarj még egy törlést...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Március. 07, 22:32:53
Tudat alatt várom a gombaszezont (ahhoz képest, hogy Bp-n nem lehet gombát szedni)... Álmomban kucsmagombákat szedtem a gödi nyaralónkban, aztán felébredtem és csalódottan vettem tudomásul, hogy álom volt. Csakhogy Gödön ébredtem fel, kimentem a kertbe és "tényleg" találtam kucsmásokat! Amikor másodszor is felébredtem, már kezdtem begurulni, de akkor már tényleg ébren voltam. :-\

Géza utolsó hozzászólását töröltem, mert már kezdett óvodás szintre süllyedni.

A kocsmagomba az ivó betonpadlóján is megterem, nagyfröccsel öntözik, kiváló alapanyag a részeges gombapörkölthöz.
A tintagombáról tudjuk, hogy nem szabad utána tintázni, mert akkor mérgező lesz (van, amelyik fajtánál ezt cáfolják, de jobb nem kísérletezni). A kocsmagomba akkor valószínűleg az a fajta, ami akkor mérgező, ha nem rúgsz be utána. :D Sajnos nem tudom, hol terem.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Március. 07, 23:17:15
Nem tudom, próbált-e már valaki otthon Jacobsmuschel-t csinálni, én ma próbáltam először, tulajdonképpen sikerült, bár el kell mondanom, kicsit megszenvedtem vele, mert hajlamos rá, hogy odaégjen ( fokhagymás olajjal próbálkoztam )

(https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSDLkKZFlUfSEFJz9QSgdwAFIti7qXck1VFy-tItlj-H8PkS2EC)

Husos szalonnába tekerve és meggrillezve...mmmm....


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Sarkanyszeker - 2014. Március. 08, 07:30:16
Nem tudom, próbált-e már valaki otthon Jacobsmuschel-t csinálni, én ma próbáltam először, tulajdonképpen sikerült, bár el kell mondanom, kicsit megszenvedtem vele, mert hajlamos rá, hogy odaégjen ( fokhagymás olajjal próbálkoztam )

(https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSDLkKZFlUfSEFJz9QSgdwAFIti7qXck1VFy-tItlj-H8PkS2EC)

Husos szalonnába tekerve és meggrillezve...mmmm....
Lefordítaná valaki az ételt nekem is, ha szépen megkérem?
(Megjegyzem, a húsos szalonna, a fésűkagylók és a grill nekem semmiféle ehetőt nem jeleznek így előzetesben.)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 08, 07:49:45
Nem tudom, próbált-e már valaki otthon Jacobsmuschel-t csinálni, én ma próbáltam először, tulajdonképpen sikerült, bár el kell mondanom, kicsit megszenvedtem vele, mert hajlamos rá, hogy odaégjen ( fokhagymás olajjal próbálkoztam )

(https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSDLkKZFlUfSEFJz9QSgdwAFIti7qXck1VFy-tItlj-H8PkS2EC)
Nem, ezt a kagylót és csak a Santiago templomokról ismerem.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 08, 07:54:08

Lefordítaná valaki az ételt nekem is, ha szépen megkérem?
(Megjegyzem, a húsos szalonna, a fésűkagylók és a grill nekem semmiféle ehetőt nem jeleznek így előzetesben.)
Itt van egy lehetőség húsos szalonna nélkül. De ha neked nem ehető, akkor? Vendégeknek?
http://www.nosalty.hu/recept/szent-jakab-kagylo-grillezve-piritossal (http://www.nosalty.hu/recept/szent-jakab-kagylo-grillezve-piritossal)
(Ja, és nem értem, miért írja, hogy grillezve, mert serpenyőben csinálja...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 08, 08:03:23

Lefordítaná valaki az ételt nekem is, ha szépen megkérem?
(Megjegyzem, a húsos szalonna, a fésűkagylók és a grill nekem semmiféle ehetőt nem jeleznek így előzetesben.)
Itt van egy lehetőség húsos szalonna nélkül. De ha neked nem ehető, akkor? Vendégeknek?
http://www.nosalty.hu/recept/szent-jakab-kagylo-grillezve-piritossal (http://www.nosalty.hu/recept/szent-jakab-kagylo-grillezve-piritossal)
(Ja, és nem értem, miért írja, hogy grillezve, mert serpenyőben csinálja...

Pont így csináltam ( kifli kélkül ), ahogy a recept szól. ( Engem is meglep, miért nevezi ezt "grillezett"-nek ).

Én azt hallottam, hogy grillezéssel ne próbálkozzon az ember, mert nincs olyan anyag ( beleértve az alufóliát is ), amihez ne ragadna hozzá. Szóval nekem kiflim nem volt, helyette kruplipüré, és ( egészben hagyott ) spenót volt a köret.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 08, 08:06:43

Lefordítaná valaki az ételt nekem is, ha szépen megkérem?
(Megjegyzem, a húsos szalonna, a fésűkagylók és a grill nekem semmiféle ehetőt nem jeleznek így előzetesben.)
Itt van egy lehetőség húsos szalonna nélkül. De ha neked nem ehető, akkor? Vendégeknek?
http://www.nosalty.hu/recept/szent-jakab-kagylo-grillezve-piritossal (http://www.nosalty.hu/recept/szent-jakab-kagylo-grillezve-piritossal)
(Ja, és nem értem, miért írja, hogy grillezve, mert serpenyőben csinálja...

Pont így csináltam ( kifli kélkül ), ahogy a recept szól. ( Engem is meglep, miért nevezi ezt "grillezett"-nek ).

Én azt hallottam, hogy grillezéssel ne próbálkozzon az ember, mert nincs olyan anyag ( beleértve az alufóliát is ), amihez ne ragadna hozzá. Szóval nekem kiflim nem volt, helyette kruplipüré, és ( egészben hagyott ) spenót volt a köret.
Sütőpapírral nem próbálkoztál? Egy kicsit ahhoz is tapad valószínűleg, de talán kevésbé. Kis noszogatással bármit le tudtam még szedni róla.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 08, 11:08:29

Lefordítaná valaki az ételt nekem is, ha szépen megkérem?
(Megjegyzem, a húsos szalonna, a fésűkagylók és a grill nekem semmiféle ehetőt nem jeleznek így előzetesben.)
Itt van egy lehetőség húsos szalonna nélkül. De ha neked nem ehető, akkor? Vendégeknek?
http://www.nosalty.hu/recept/szent-jakab-kagylo-grillezve-piritossal (http://www.nosalty.hu/recept/szent-jakab-kagylo-grillezve-piritossal)
(Ja, és nem értem, miért írja, hogy grillezve, mert serpenyőben csinálja...

Pont így csináltam ( kifli kélkül ), ahogy a recept szól. ( Engem is meglep, miért nevezi ezt "grillezett"-nek ).

Én azt hallottam, hogy grillezéssel ne próbálkozzon az ember, mert nincs olyan anyag ( beleértve az alufóliát is ), amihez ne ragadna hozzá. Szóval nekem kiflim nem volt, helyette kruplipüré, és ( egészben hagyott ) spenót volt a köret.
Sütőpapírral nem próbálkoztál? Egy kicsit ahhoz is tapad valószínűleg, de talán kevésbé. Kis noszogatással bármit le tudtam még szedni róla.

Van a szilikonos sütőpapír, még szándékosan is szinte lehetetlen bármit ráégetni!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Sarkanyszeker - 2014. Március. 08, 11:26:40

Lefordítaná valaki az ételt nekem is, ha szépen megkérem?
(Megjegyzem, a húsos szalonna, a fésűkagylók és a grill nekem semmiféle ehetőt nem jeleznek így előzetesben.)
Itt van egy lehetőség húsos szalonna nélkül. De ha neked nem ehető, akkor? Vendégeknek?
http://www.nosalty.hu/recept/szent-jakab-kagylo-grillezve-piritossal (http://www.nosalty.hu/recept/szent-jakab-kagylo-grillezve-piritossal)
(Ja, és nem értem, miért írja, hogy grillezve, mert serpenyőben csinálja...
"íze nem hasonlítható össze a multikban kapható feketekagylóéval (Cozze), a konzerv kagylóhúsokról pedig inkább nem nyilatkoznék... "
Ez igen biztatóan hangzik! Egyszer, egyetlen egyszer etetett velem kedvenc nagybátyám abból a KINCSBŐL, amit Ő az akkori SZU-ból szerzett, gondosan leforrasztott fémpitliben.
Végül is kibírtam a wc-ig, nem hánytam végig tőle az egész szobát.
De ha ez a kagyló össze sem hasonlítható vele, plánesőt, a készítője még arra sem vállalkozik, hogy a kagylókonzerveket minősítse, akkor ezt ki fogom próbálni!
Köszi szépen, Habók!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 08, 17:15:13

Lefordítaná valaki az ételt nekem is, ha szépen megkérem?
(Megjegyzem, a húsos szalonna, a fésűkagylók és a grill nekem semmiféle ehetőt nem jeleznek így előzetesben.)
Itt van egy lehetőség húsos szalonna nélkül. De ha neked nem ehető, akkor? Vendégeknek?
http://www.nosalty.hu/recept/szent-jakab-kagylo-grillezve-piritossal (http://www.nosalty.hu/recept/szent-jakab-kagylo-grillezve-piritossal)
(Ja, és nem értem, miért írja, hogy grillezve, mert serpenyőben csinálja...
"íze nem hasonlítható össze a multikban kapható feketekagylóéval (Cozze), a konzerv kagylóhúsokról pedig inkább nem nyilatkoznék... "
Ez igen biztatóan hangzik! Egyszer, egyetlen egyszer etetett velem kedvenc nagybátyám abból a KINCSBŐL, amit Ő az akkori SZU-ból szerzett, gondosan leforrasztott fémpitliben.
Végül is kibírtam a wc-ig, nem hánytam végig tőle az egész szobát.
De ha ez a kagyló össze sem hasonlítható vele, plánesőt, a készítője még arra sem vállalkozik, hogy a kagylókonzerveket minősítse, akkor ezt ki fogom próbálni!
Köszi szépen, Habók!
Sokszor segít az idő meg a másik ember is. 1973-ban voltam az Isztrián. Limszkij fjord - osztrigakóstoló. Nagyon lefitymálták, a legbarátságosabb megjegyzés a soffőré volt, "szerencse, hogy már hazafelé vagyunk, legalább Nagykanizsáig bírjátok ki, otthon már hányhattok." Rosszul is lettem tőle. Hosszú szünet után kb hat éve Aquitániában újra rávettem magam a kóstolásra azzal, hogy az utolsó pillanatban is meglóghatok, ha mégsem szeretném. Csak azért faltam fel hármat, mert a negyedikhez újabb hatot kellett volna venni, annyi pénzem erre a célra nem volt, társat meg nem találtam.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Március. 08, 20:07:47
Nem mindegy, hogy egy evet most eszik, vagy tegnap evet ?

- a sógoromnak volt egy Van Gogh-ja!
- azt nem úgy kell mondani, hanem hogy van egy Volt Gogh-ja!
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Nagyon szellemes es jellemző... :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 21, 18:54:59
Sandtonnak megkülönböztetett szeretettel: már csak pár pörc, és itt a hétvége!

(https://scontent-b-vie.xx.fbcdn.net/hphotos-frc3/t1.0-9/1972509_10152288378822048_614565663_n.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 21, 19:00:59
Sandtonnak megkülönböztetett szeretettel: már csak pár pörc, és itt a hétvége!

(https://scontent-b-vie.xx.fbcdn.net/hphotos-frc3/t1.0-9/1972509_10152288378822048_614565663_n.jpg)
Jajjjj!!
Tegnap Szegeden voltunk, és a Pörc nevű nem kimondottan osztályon felüli kajáldában ettünk valamit, amit vagy ötven éve nem ettem, hagymás sült vért! Hát, ha én csináltam volna, kétszer annyi benne a hagyma, de ez volt az egyetlen kifogásom ellen. És akkora adag volt, hogy ketten nem tudtunk megenni egyet.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 21, 19:05:16
...ettünk valamit...hagymás sült vért!

Hát nem véletlenül kaptad a Miss Brutál nevet !


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 21, 19:08:05
Sandtonnak megkülönböztetett szeretettel: már csak pár pörc, és itt a hétvége!

(https://scontent-b-vie.xx.fbcdn.net/hphotos-frc3/t1.0-9/1972509_10152288378822048_614565663_n.jpg)
Jajjjj!!
Tegnap Szegeden voltunk, és a Pörc nevű nem kimondottan osztályon felüli kajáldában ettünk valamit, amit vagy ötven éve nem ettem, hagymás sült vért! Hát, ha én csináltam volna, kétszer annyi benne a hagyma, de ez volt az egyetlen kifogásom ellen. És akkora adag volt, hogy ketten nem tudtunk megenni egyet.

Az egy jó hely, bár valamelyik Rejtő-féle kocsma neve jobban illene hozzá. Viszont "igazi" kajákat csinálnak, és megfizethető áron komoly mennyiségeket adnak!

Az a hagymás vér példul szuper, és szerintem a hagyma is elég benne (de ez már a Guszti társasgépkocsija...). Édesapám (a hentes) fitymálná, azt hiszem, mert persze nem abszolut friss vérből készül, hanem tartósítottból (a PICK-nek van ott egy boltja a Nagyáruház passzázsán, ott lehet ilyen vért vásárolni). Valahányszor a Klinikára megyek Szegedre, mindig bemegyek a Pörc-be, vagy az Béke-bisztróba (az a Hősök kapuja mögött van), mert ott meg hihetetlen vesevelőt és szalontüdőt lehet burkolni - ezek velem együtt már rég kikoptak a "jobb" éttermekből... :D

(https://scontent-b-vie.xx.fbcdn.net/hphotos-frc1/t1.0-9/1970393_474224679369917_1736416428_n.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Március. 21, 19:13:35
Sandtonnak megkülönböztetett szeretettel: már csak pár pörc, és itt a hétvége!

(https://scontent-b-vie.xx.fbcdn.net/hphotos-frc3/t1.0-9/1972509_10152288378822048_614565663_n.jpg)

Jajjajajajj!! Éhes vagyok, fogyizok és egyébként se lehet ilyen finomságokat errefele kapni! :'(


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Március. 21, 19:15:56
Tegnap Szegeden voltunk, és a Pörc nevű nem kimondottan osztályon felüli kajáldában ettünk valamit, amit vagy ötven éve nem ettem, hagymás sült vért! Hát, ha én csináltam volna, kétszer annyi benne a hagyma, de ez volt az egyetlen kifogásom ellen. És akkora adag volt, hogy ketten nem tudtunk megenni egyet.

Én is akkor ettem utoljára, mikor még nagymamám élő csirkét vett vasárnapra, és reggeli előtt levágta és a vérből csinálta a reggelit (egy részét). Szóval, az is olyan ötven éve volt...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Március. 21, 19:17:05
...ettünk valamit...hagymás sült vért!

Hát nem véletlenül kaptad a Miss Brutál nevet !

Szerintem (és valszeg Sandton szerint is) Adorka meg megérdemli a Mister Brutal nevet!!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 21, 19:19:48
Tegnap Szegeden voltunk, és a Pörc nevű nem kimondottan osztályon felüli kajáldában ettünk valamit, amit vagy ötven éve nem ettem, hagymás sült vért! Hát, ha én csináltam volna, kétszer annyi benne a hagyma, de ez volt az egyetlen kifogásom ellen. És akkora adag volt, hogy ketten nem tudtunk megenni egyet.

Én is akkor ettem utoljára, mikor még nagymamám élő csirkét vett vasárnapra, és reggeli előtt levágta és a vérből csinálta a reggelit (egy részét). Szóval, az is olyan ötven éve volt...

Nagymamámnál nyaraltam, amikor utoljára ettem, és az bizony 1962-ben vagy 63-ban volt...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 21, 19:20:17
...ettünk valamit...hagymás sült vért!

Hát nem véletlenül kaptad a Miss Brutál nevet !

Szerintem (és valszeg Sandton szerint is) Adorka meg megérdemli a Mister Brutal nevet!!
Hát, ha ilyen pörcöket rak ide...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Március. 21, 19:22:46
Édesapám (a hentes) fitymálná, azt hiszem, mert persze nem abszolut friss vérből készül, hanem tartósítottból (a PICK-nek van ott egy boltja a Nagyáruház passzázsán, ott lehet ilyen vért vásárolni).
Idézet

Oda járnak a vámpirok is vacsizni, mielőtt lelőjük őket.

Idézet
mert ott meg hihetetlen vesevelőt és szalontüdőt lehet burkolni - ezek velem együtt már rég kikoptak a "jobb" éttermekből... :D

Micsoda kajákat emlegetsz, teljesen nosztalgikus lettem. Ezeket mind-mind kisgyerekkoromban ettem utoljára, mikor még nagymamám főztjét ettem.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 21, 19:26:00
Szalontüdő!!! Még amikor a Levéltárba kerültem, és átjártunk az Akadémiára ebédelni, volt egy szakács-fiatalember (a fiú korból épp csak kinőtt), ő tudott olyan szalontüdőt rittyenteni, hogy előre szólt a kedvenc vendégeknek, mikor lesz, mert nyitáskor oda kellett állni, hogy az embernek még jusson.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 21, 19:45:30
Szalontüdő!!! Még amikor a Levéltárba kerültem, és átjártunk az Akadémiára ebédelni, volt egy szakács-fiatalember (a fiú korból épp csak kinőtt), ő tudott olyan szalontüdőt rittyenteni, hogy előre szólt a kedvenc vendégeknek, mikor lesz, mert nyitáskor oda kellett állni, hogy az embernek még jusson.

Érdekes ez, mert sem Nagymamám, sem Édesanyám, és a feleségem sem tud olyan szalontüdőt készíteni, mint amilyeneket gyerekkoromban például a Strandvendéglőben (Szentes) lehetett kapni. Számos próbálkozás után sem lett soha. Apám szerint az igazi vendéglői kaja, mint a vesevelő is - otthon is lehet jó, de az igazi az valamelyik kisvendéglőben találhat, ha található - de nem a Gundelben, pláne nem a NOBU-ban... ;)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 21, 19:53:09
Szalontüdő!!! Még amikor a Levéltárba kerültem, és átjártunk az Akadémiára ebédelni, volt egy szakács-fiatalember (a fiú korból épp csak kinőtt), ő tudott olyan szalontüdőt rittyenteni, hogy előre szólt a kedvenc vendégeknek, mikor lesz, mert nyitáskor oda kellett állni, hogy az embernek még jusson.

A Szalon-tüdővel tessék a Szalon című topikba menni. Ez itten a gasztró, vagy mi a lótüdő ?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Március. 21, 19:54:19
pláne nem a NOBU-ban... ;)

Ez mi ez?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 21, 19:54:50
Szalontüdő!!! Még amikor a Levéltárba kerültem, és átjártunk az Akadémiára ebédelni, volt egy szakács-fiatalember (a fiú korból épp csak kinőtt), ő tudott olyan szalontüdőt rittyenteni, hogy előre szólt a kedvenc vendégeknek, mikor lesz, mert nyitáskor oda kellett állni, hogy az embernek még jusson.

A Szalon-tüdővel tessék a Szalon című topikba menni. Ez itten a gasztró, vagy mi a lótüdő ?
Akkor Sandton megint méltatlankodni fog.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Március. 21, 19:55:16
Szalontüdő!!! Még amikor a Levéltárba kerültem, és átjártunk az Akadémiára ebédelni, volt egy szakács-fiatalember (a fiú korból épp csak kinőtt), ő tudott olyan szalontüdőt rittyenteni, hogy előre szólt a kedvenc vendégeknek, mikor lesz, mert nyitáskor oda kellett állni, hogy az embernek még jusson.

A Szalon-tüdővel tessék a Szalon című topikba menni. Ez itten a gasztró, vagy mi a lótüdő ?
Ja, a különböző vérkészitményekkel meg a Vámpirba?!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2014. Március. 21, 19:56:40
Szalontüdő!!! Még amikor a Levéltárba kerültem, és átjártunk az Akadémiára ebédelni, volt egy szakács-fiatalember (a fiú korból épp csak kinőtt), ő tudott olyan szalontüdőt rittyenteni, hogy előre szólt a kedvenc vendégeknek, mikor lesz, mert nyitáskor oda kellett állni, hogy az embernek még jusson.
Szalontüdőt néha-néha lehet még most is kapni Budapesten pár helyen, de vesevelőt tényleg gyerekkoromban láttam étteremben utoljára.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 21, 20:02:23
pláne nem a NOBU-ban... ;)

Ez mi ez?

NOBU Budapest is one of the latest additions to Chef Nobu Matsuhisa's worldwide dining empire, conveniently located in the luxurious Corvinus Kempinski Hotel in the very heart of Budapest, close to St Stephan's Basilica, Chain Bridge and the Financial District.
The first Central-European member of the rapidly growing family welcomes guests with 80-seats including a private room and the sushi bar –an indispensable feature of all the NOBU restaurants worldwide. The Nobu Lounge Bar with 56 seats accommodates guests with separate menu card and a wide Nobu signature cocktail selection.

http://www.noburestaurants.com/budapest/experience/introduction/
 (http://www.noburestaurants.com/budapest/experience/introduction/)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Március. 21, 20:12:27
NOBU Budapest is one of the latest additions to Chef Nobu Matsuhisa's worldwide dining empire,
Hogy Te miket nem tudsz! Még sose hallottam róla. Igaz, hogy a "környéken" csak NY-ban van, oda meg jó, ha évente egyszer megyek, és akkor se éttermeket kutatok. Pedig kedvelem a shusit, makikit és egyéb ilyeneket, de kevésbé neves éttermekből - onnan is finom.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 21, 20:30:51
pláne nem a NOBU-ban... ;)

Ez mi ez?

Az hasonló, mint a TOFU, vagy a TEFU.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Március. 21, 20:36:53
pláne nem a NOBU-ban... ;)

Ez mi ez?

Az hasonló, mint a TOFU, vagy a TEFU.

Azér nem mindegy hogy a tofu vagy a tefu üt el...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2014. Március. 21, 20:46:47
pláne nem a NOBU-ban... ;)

Ez mi ez?

Az hasonló, mint a TOFU, vagy a TEFU.

Azér nem mindegy hogy a tofu vagy a tefu üt el...
Az hagyján, de hogy melyiket kapod be!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 21, 20:49:01
Jut eszembe: tudjátok mi a SZEFU ? Mert olyan is volt.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 21, 21:37:48
Jut eszembe: tudjátok mi a SZEFU ? Mert olyan is volt.

Én leginkább a SZEKU-t ismerem...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 21, 21:40:26
Jut eszembe: tudjátok mi a SZEFU ? Mert olyan is volt.

Én leginkább a SZEKU-t ismerem...

Pedig volt SZEFU ( Szekérfuvarozási vállalat ).


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Március. 21, 22:05:19
Jut eszembe: tudjátok mi a SZEFU ? Mert olyan is volt.

Én leginkább a SZEKU-t ismerem...

Remélhetőleg csak hallomásból!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Március. 21, 22:14:42
Jut eszembe: tudjátok mi a SZEFU ? Mert olyan is volt.

Én leginkább a SZEKU-t ismerem...

Pedig volt SZEFU ( Szekérfuvarozási vállalat ).

Sőt! Van is! http://www.szefu.hu/


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Március. 22, 00:57:59
Szalontüdő!!! Még amikor a Levéltárba kerültem, és átjártunk az Akadémiára ebédelni, volt egy szakács-fiatalember (a fiú korból épp csak kinőtt), ő tudott olyan szalontüdőt rittyenteni, hogy előre szólt a kedvenc vendégeknek, mikor lesz, mert nyitáskor oda kellett állni, hogy az embernek még jusson.
Szalontüdőt néha-néha lehet még most is kapni Budapesten pár helyen, de vesevelőt tényleg gyerekkoromban láttam étteremben utoljára.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Az ilyen ételeket csa a régen ugy nevezett "másod osztálu" esetleg "első osztályú" éttermekben kaphatsz, szerintem. Vagy valami kis helyen aminek a NEVE is más, már NEM étterem hanem XY KIFŐZDÉJE!Vagy -ha van még- degy ugy nevezett SÖRÖZŐBEN, ahol van, és van még csontvelő is piritott kenyérrel..még a déleéőtti 10-12 órai időben, és van még u.n. "ZONA ÉTEL" is, ami a teljes adag FELE. A Kárpátia étteremben volt régen mindez...de ki tudja mi lett ott... :)

Például- PÉNTEKENKÉNT SOLETET  a Klauzál téri(?) Kádár-féle "koser" kifőzdé(jé)ben, azt hiszem az a neve, ha még megvan.

Viszont, Tatár bifszteket ..csakis ismerős által és ismerős szakács által, mert ha nem, akkor csak egyszerű darált marhahúst fogsz kapni... >:(

Amikor még kocsival mentem haza Luxemburgbol..mindég megálltam az osztrák Salzburg vasuti restijénél (ben?).......az volt az első hely, ahol és Ott MINDÉG lehetett FRISS "PÁJSLIT" (szalontüdőt) kapni zsemlegomboccal.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 24, 18:02:31
Ma spare ribs-t csináltam. Erre volt gusztusom. Most kezdem befalni.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Március. 24, 18:18:40
Ma spare ribs-t csináltam. Erre volt gusztusom. Most kezdem befalni.

Egészségedre! Én meg grillcsirke combot fogok enni párolt zöldséggel - persze a kilók tojnak mozdulni, csak éhezem és éhezem...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Március. 24, 18:22:04
Viszont felfedeztem a hétvégén a mélyhűtőben, hogy még van egy adag hurkánk-kolbászunk (majd egy éve vettük egy magyar boltban, ami viszonylag közel van a reptérhez, és amikor megtértünk valahonnan, útbaejtettük,  csak épp Altzheimer doktor beleszólt az életünkbe9 Igy tegnap félretettem a fogyózást és egy nagyot zabbantottunk. Finom volt!!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 24, 18:23:46
Ma spare ribs-t csináltam. Erre volt gusztusom. Most kezdem befalni.

Egészségedre! Én meg grillcsirke combot fogok enni párolt zöldséggel - persze a kilók tojnak mozdulni, csak éhezem és éhezem...

Képzeld, azt mondta ma nekem a sakkverseny játékvezetője, hogy ekkora pocakkal, ami nekem van, nem kunszt, bírom a gyűrődést az ödödik órában is ( mert még akkor is léptem valami jót ).


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 24, 18:37:47
Ma spare ribs-t csináltam. Erre volt gusztusom. Most kezdem befalni.

Az miaz??


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 24, 18:40:27
Ma spare ribs-t csináltam. Erre volt gusztusom. Most kezdem befalni.

Az miaz??

Mint már említettem egyszer, az a "Takarékos utcalányok kedvence" nevű étek angol neve... ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Március. 24, 18:41:57
Ma spare ribs-t csináltam. Erre volt gusztusom. Most kezdem befalni.

Az miaz??

https://www.google.com/search?q=spare+ribs&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=_G0wU97AEYmQkAfOnICwBQ&sqi=2&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1164&bih=982#facrc=_&imgdii=_&imgrc=0GR639SYGf1m3M%253A%3Bpe2qNRyIIbIz4M%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.panlasangpinoy.com%252Fwp-content%252Fuploads%252F2009%252F08%252Fspare-ribs-1024x768.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fpanlasangpinoy.com%252F2011%252F07%252F14%252Fcrispy-five-spice-spare-ribs%252F%3B1024%3B768


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 24, 18:42:06
Ma spare ribs-t csináltam. Erre volt gusztusom. Most kezdem befalni.

Az miaz??

Mint már említettem egyszer, az a "Takarékos utcalányok kedvence" nevű étek angol neve... ;D

S tekintve, hogy nem vagyok takarékos, nem ismerem...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 24, 18:43:16
Ma spare ribs-t csináltam. Erre volt gusztusom. Most kezdem befalni.

Az miaz??

https://www.google.com/search?q=spare+ribs&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=_G0wU97AEYmQkAfOnICwBQ&sqi=2&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1164&bih=982#facrc=_&imgdii=_&imgrc=0GR639SYGf1m3M%253A%3Bpe2qNRyIIbIz4M%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.panlasangpinoy.com%252Fwp-content%252Fuploads%252F2009%252F08%252Fspare-ribs-1024x768.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fpanlasangpinoy.com%252F2011%252F07%252F14%252Fcrispy-five-spice-spare-ribs%252F%3B1024%3B768

Csatlakozom Sandtonhoz!! Még ilyen merényletet a torna és a vacsora között!!! Már nem is fog ízleni a vajas-sajtos piritós!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Március. 24, 18:45:13
Ma spare ribs-t csináltam. Erre volt gusztusom. Most kezdem befalni.

Az miaz??

https://www.google.com/search?q=spare+ribs&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=_G0wU97AEYmQkAfOnICwBQ&sqi=2&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1164&bih=982#facrc=_&imgdii=_&imgrc=0GR639SYGf1m3M%253A%3Bpe2qNRyIIbIz4M%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.panlasangpinoy.com%252Fwp-content%252Fuploads%252F2009%252F08%252Fspare-ribs-1024x768.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fpanlasangpinoy.com%252F2011%252F07%252F14%252Fcrispy-five-spice-spare-ribs%252F%3B1024%3B768

Csatlakozom Sandtonhoz!! Még ilyen merényletet a torna és a vacsora között!!! Már nem is fog ízleni a vajas-sajtos piritós!

Mit gondolsz, mér sopánkodtam a grillcsirke- párolt zöldségen?!! (Különösen az utóbbin. Meg különben is, miaz, hogy vacsora?!)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 24, 18:48:50
Ma spare ribs-t csináltam. Erre volt gusztusom. Most kezdem befalni.

Az miaz??

https://www.google.com/search?q=spare+ribs&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=_G0wU97AEYmQkAfOnICwBQ&sqi=2&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1164&bih=982#facrc=_&imgdii=_&imgrc=0GR639SYGf1m3M%253A%3Bpe2qNRyIIbIz4M%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.panlasangpinoy.com%252Fwp-content%252Fuploads%252F2009%252F08%252Fspare-ribs-1024x768.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fpanlasangpinoy.com%252F2011%252F07%252F14%252Fcrispy-five-spice-spare-ribs%252F%3B1024%3B768

Csatlakozom Sandtonhoz!! Még ilyen merényletet a torna és a vacsora között!!! Már nem is fog ízleni a vajas-sajtos piritós!

Mit gondolsz, mér sopánkodtam a grillcsirke- párolt zöldségen?!! (Különösen az utóbbin. Meg különben is, miaz, hogy vacsora?!)

A vacsora az az, amit fiatal koromban gyakran elfelejtettem, mert minek. Most meg időnként elfelejtem, mert Alzheimer...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 24, 18:52:49
Na mostan még azt mesélem el, hogy a mai bevásárlás során vettem egy  azaz 1 sárgarépát 15 fillérért ( ez a létező legkisebb címletnek csupán háromszorosa ), de még csak rám se csodálkoztak. Ha valakinek egy répa kell, szíve joga.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Március. 24, 18:52:54
A vacsora az az, amit fiatal koromban gyakran elfelejtettem, mert minek. Most meg időnként elfelejtem, mert Alzheimer...

 ;D ;D ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 24, 18:54:20
Na mostan még azt mesélem el, hogy a mai bevásárlás során vettem egy  azaz 1 sárgarépát 15 fillérért ( ez a létező legkisebb címletnek csupán háromszorosa ), de még csak rám se csodálkoztak. Ha valakinek egy répa kell, szíve joga.

A fejtettbab levesbe nem kell kettő.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 24, 18:56:06
Na mostan még azt mesélem el, hogy a mai bevásárlás során vettem egy  azaz 1 sárgarépát 15 fillérért ( ez a létező legkisebb címletnek csupán háromszorosa ), de még csak rám se csodálkoztak. Ha valakinek egy répa kell, szíve joga.
A szuperekben már nálunk is ez van, az ember vesz egy répát meg egy karalábét, leméri, fizeti. Ennyire van szüksége, jónapot. És lassan már a piacon is alakul a helyzet. (Mondjuk, nem a legkisebb címlet háromszorosáért...) Én mostanában, ha csirkehusit veszek, kérek még két libaszívet. A macskának, de ezt nem mondom hozzá. Nem csodálkoznak. Ha levesbe akarom ízesítőnek, hát lelkem rajra.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 24, 18:59:57
Na mostan még azt mesélem el, hogy a mai bevásárlás során vettem egy  azaz 1 sárgarépát 15 fillérért ( ez a létező legkisebb címletnek csupán háromszorosa ), de még csak rám se csodálkoztak. Ha valakinek egy répa kell, szíve joga.
A szuperekben már nálunk is ez van, az ember vesz egy répát meg egy karalábét, leméri, fizeti. Ennyire van szüksége, jónapot. És lassan már a piacon is alakul a helyzet. (Mondjuk, nem a legkisebb címlet háromszorosáért...) Én mostanában, ha csirkehusit veszek, kérek még két libaszívet. A macskának, de ezt nem mondom hozzá. Nem csodálkoznak. Ha levesbe akarom ízesítőnek, hát lelkem rajra.

A múttkor vettem egy répát Magyarországon a boltban, és kaptam rá egy apró ( bár nem rosszindulatú ) megjegyzést.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 24, 19:05:36
Na mostan még azt mesélem el, hogy a mai bevásárlás során vettem egy  azaz 1 sárgarépát 15 fillérért ( ez a létező legkisebb címletnek csupán háromszorosa ), de még csak rám se csodálkoztak. Ha valakinek egy répa kell, szíve joga.
A szuperekben már nálunk is ez van, az ember vesz egy répát meg egy karalábét, leméri, fizeti. Ennyire van szüksége, jónapot. És lassan már a piacon is alakul a helyzet. (Mondjuk, nem a legkisebb címlet háromszorosáért...) Én mostanában, ha csirkehusit veszek, kérek még két libaszívet. A macskának, de ezt nem mondom hozzá. Nem csodálkoznak. Ha levesbe akarom ízesítőnek, hát lelkem rajra.

A múttkor vettem egy répát Magyarországon a boltban, és kaptam rá egy apró ( bár nem rosszindulatú ) megjegyzést.
Mufurc eladó lehetett. Tényleg két-három éve nem volt ilyen esetem. Azt hiszem, ott morognak még, ahol nekik kell lemérni. (Répából oké vagyok, mert nagyon nem szeretem, és csak a bolognai mártásba veszek egy kisebbet, annak is megmarad egy része.)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 24, 19:09:31
Ma spare ribs-t csináltam. Erre volt gusztusom. Most kezdem befalni.

Az miaz??

Mint már említettem egyszer, az a "Takarékos utcalányok kedvence" nevű étek angol neve... ;D

S tekintve, hogy nem vagyok takarékos, nem ismerem...

Lüke....bocs!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 24, 19:12:03
Na mostan még azt mesélem el, hogy a mai bevásárlás során vettem egy  azaz 1 sárgarépát 15 fillérért ( ez a létező legkisebb címletnek csupán háromszorosa ), de még csak rám se csodálkoztak. Ha valakinek egy répa kell, szíve joga.
A szuperekben már nálunk is ez van, az ember vesz egy répát meg egy karalábét, leméri, fizeti. Ennyire van szüksége, jónapot. És lassan már a piacon is alakul a helyzet. (Mondjuk, nem a legkisebb címlet háromszorosáért...) Én mostanában, ha csirkehusit veszek, kérek még két libaszívet. A macskának, de ezt nem mondom hozzá. Nem csodálkoznak. Ha levesbe akarom ízesítőnek, hát lelkem rajra.

Édesapám, aki hentes volt, sok sztorit tudott a vevői indoklásokról. Az egyik kedvencem:

- Adjon már egy kis szelet húst a macskámnak! De sovány legyen, mert az uram nem szereti a kövéret!


És a kezdő háziasszony jutott még eszembe, aki két gerezd fokhagymát kért a zöldségesnél. A csodálkozó tekintetre válaszul:

- de hát annyit ír a recept!

De mostanában már nem látok-hallok olyat, hogy a vevőnek, ha egy répát kér, vagy egy kis szelet húst, azt mondaná gúnyosan az eladó:

- mi van, vendégeket vár, mama?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 24, 19:14:10
Na mostan még azt mesélem el, hogy a mai bevásárlás során vettem egy  azaz 1 sárgarépát 15 fillérért ( ez a létező legkisebb címletnek csupán háromszorosa ), de még csak rám se csodálkoztak. Ha valakinek egy répa kell, szíve joga.
A szuperekben már nálunk is ez van, az ember vesz egy répát meg egy karalábét, leméri, fizeti. Ennyire van szüksége, jónapot. És lassan már a piacon is alakul a helyzet. (Mondjuk, nem a legkisebb címlet háromszorosáért...) Én mostanában, ha csirkehusit veszek, kérek még két libaszívet. A macskának, de ezt nem mondom hozzá. Nem csodálkoznak. Ha levesbe akarom ízesítőnek, hát lelkem rajra.

Édesapám, aki hentes volt, sok sztorit tudott a vevői indoklásokról. Az egyik kedvencem:

- Adjon már egy kis szelet húst a macskámnak! De sovány legyen, mert az uram nem szereti a kövéret!

Gyerekkoromban hallottam, hatvan éve, de még nem felejtettem el.
- Kérek öt deka gépsonkát, de soványat, mert betegnek viszem.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 24, 19:21:31
Na mostan még azt mesélem el, hogy a mai bevásárlás során vettem egy  azaz 1 sárgarépát 15 fillérért ( ez a létező legkisebb címletnek csupán háromszorosa ), de még csak rám se csodálkoztak. Ha valakinek egy répa kell, szíve joga.
A szuperekben már nálunk is ez van, az ember vesz egy répát meg egy karalábét, leméri, fizeti. Ennyire van szüksége, jónapot. És lassan már a piacon is alakul a helyzet. (Mondjuk, nem a legkisebb címlet háromszorosáért...) Én mostanában, ha csirkehusit veszek, kérek még két libaszívet. A macskának, de ezt nem mondom hozzá. Nem csodálkoznak. Ha levesbe akarom ízesítőnek, hát lelkem rajra.

Édesapám, aki hentes volt, sok sztorit tudott a vevői indoklásokról. Az egyik kedvencem:

- Adjon már egy kis szelet húst a macskámnak! De sovány legyen, mert az uram nem szereti a kövéret!


És a kezdő háziasszony jutott még eszembe, aki két gerezd fokhagymát kért a zöldségesnél. A csodálkozó tekintetre válaszul:

- de hát annyit ír a recept!

De mostanában már nem látok-hallok olyat, hogy a vevőnek, ha egy répát kér, vagy egy kis szelet húst, azt mondaná gúnyosan az eladó:

- mi van, vendégeket vár, mama?

Egyik kolléganőm mesélte, hogy amikor friss házas volt - a hatvanas évek legvégén - albérletben laktak. Főzésnél az volt a fő szempont, hogy jól is lakjanak, meg ne is legyen maradék, hisz nem volt hová tenni. Egyik nap Anikó leküldte az ifjú férjet a sarki zöldségeshez fél kiló krumpliért. A férj sem volt gyakorlott konyházó-vásárló, előadta kérését. Mire a zöldséges megfogott egy jókorább darabot és megkérdezte: "Uram, elvágjam?"

Viszont ez egy komoly barátság kezdete lett.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 24, 19:23:47
Na mostan még azt mesélem el, hogy a mai bevásárlás során vettem egy  azaz 1 sárgarépát 15 fillérért ( ez a létező legkisebb címletnek csupán háromszorosa ), de még csak rám se csodálkoztak. Ha valakinek egy répa kell, szíve joga.
A szuperekben már nálunk is ez van, az ember vesz egy répát meg egy karalábét, leméri, fizeti. Ennyire van szüksége, jónapot. És lassan már a piacon is alakul a helyzet. (Mondjuk, nem a legkisebb címlet háromszorosáért...) Én mostanában, ha csirkehusit veszek, kérek még két libaszívet. A macskának, de ezt nem mondom hozzá. Nem csodálkoznak. Ha levesbe akarom ízesítőnek, hát lelkem rajra.

Édesapám, aki hentes volt, sok sztorit tudott a vevői indoklásokról. Az egyik kedvencem:

- Adjon már egy kis szelet húst a macskámnak! De sovány legyen, mert az uram nem szereti a kövéret!

Gyerekkoromban hallottam, hatvan éve, de még nem felejtettem el.
- Kérek öt deka gépsonkát, de soványat, mert betegnek viszem.
Istenem, Bodó Béla Brumi könyvei!! Ahol Brumi hallja a piacon, hogy a mackónéni szép ésa finom  almát kér, mert egészségesnek lesz, aztán a bocs bemegy a patikába, és orvosságot kér, finomat, mert egészségesnek lesz...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Március. 24, 19:27:55
Istenem, Bodó Béla Brumi könyvei!! Ahol Brumi hallja a piacon, hogy a mackónéni szép ésa finom  almát kér, mert egészségesnek lesz, aztán a bocs bemegy a patikába, és orvosságot kér, finomat, mert egészségesnek lesz...

Ja, de szerettem én is őket! De már nincs meg, épp a hétvégén vitte magával a fiam a két doboz gyerekkönyvet, amit immár 25 éve cipelünk magunkkal. 


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 24, 19:30:21
Volt Brumim, de teljesen elfelejtettem. Erre se emlékszem.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 24, 19:35:05
Mondjátok, fogyaszt az almaecet ? Mert ma vettem egy litert. És ha fogyaszt, mennyit kell inni belőle ? Mert ha mind megiszom, nyilván gyomorégést kapok, aztán hívhatom a tűzoltókat.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Március. 24, 19:37:54
Volt Brumim, de teljesen elfelejtettem. Erre se emlékszem.

Bizony, volt az iskolában, a Balatonon, Mackóvárosban, voltak újabb kalandjai és detektiveskedett is. Persze részletekre már én sem emlékszem, rég volt... Valahol olvastam Janikovszky Évától, hogy egy idő után minden könyv új neki, mert elfelejti, amit olvas... Én is igy vagyok vele, egy idő után újból és újból elő tudom venni a könyveimet, mert egy Agatha Christie-nél képes vagyok még a gyilkost is elfelejteni, nem hogy a történetet magát...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 24, 19:37:58
Mondjátok, fogyaszt az almaecet ? Mert ma vettem egy litert. És ha fogyaszt, mennyit kell inni belőle ? Mert ha mind megiszom, nyilván gyomorégést kapok, aztán hívhatom a tűzoltókat.
Két volt kollégám esküszik rá. Én ugyan nem láttam, hogy sokat fogytak volna, de ha csak jobban érezték magukat, már az is jól.
http://www.fogyas.info/almaecet-kura_almaecet-kapszula_fogyas_almaecet_segitsegevel.php (http://www.fogyas.info/almaecet-kura_almaecet-kapszula_fogyas_almaecet_segitsegevel.php)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 24, 19:40:01
Volt Brumim, de teljesen elfelejtettem. Erre se emlékszem.

Bizony, volt az iskolában, a Balatonon, Mackóvárosban, voltak újabb kalandjai és detektiveskedett is. Persze részletekre már én sem emlékszem, rég volt... Valahol olvastam Janikovszky Évától, hogy egy idő után minden könyv új neki, mert elfelejti, amit olvas... Én is igy vagyok vele, egy idő után újból és újból elő tudom venni a könyveimet, mert egy Agatha Christie-nél képes vagyok még a gyilkost is elfelejteni, nem hogy a történetet magát...
Kedvenc könyveimet bármikor képes vagyok előszedni. És tudom élvezettel olvasni, mert ha belemerülök a történetbe, teljesen újnak tűnik. Nem elfelejtem, csak nem gondolok rá.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Március. 24, 19:43:40
Volt Brumim, de teljesen elfelejtettem. Erre se emlékszem.

Bizony, volt az iskolában, a Balatonon, Mackóvárosban, voltak újabb kalandjai és detektiveskedett is. Persze részletekre már én sem emlékszem, rég volt... Valahol olvastam Janikovszky Évától, hogy egy idő után minden könyv új neki, mert elfelejti, amit olvas... Én is igy vagyok vele, egy idő után újból és újból elő tudom venni a könyveimet, mert egy Agatha Christie-nél képes vagyok még a gyilkost is elfelejteni, nem hogy a történetet magát...
Kedvenc könyveimet bármikor képes vagyok előszedni. És tudom élvezettel olvasni, mert ha belemerülök a történetbe, teljesen újnak tűnik. Nem elfelejtem, csak nem gondolok rá.
És tudod kapásból használnia megfeleő idézetet vagy sztorit... irigyellek.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 24, 19:44:38
Mondjátok, fogyaszt az almaecet ? Mert ma vettem egy litert. És ha fogyaszt, mennyit kell inni belőle ? Mert ha mind megiszom, nyilván gyomorégést kapok, aztán hívhatom a tűzoltókat.
Két volt kollégám esküszik rá. Én ugyan nem láttam, hogy sokat fogytak volna, de ha csak jobban érezték magukat, már az is jól.
http://www.fogyas.info/almaecet-kura_almaecet-kapszula_fogyas_almaecet_segitsegevel.php (http://www.fogyas.info/almaecet-kura_almaecet-kapszula_fogyas_almaecet_segitsegevel.php)

Na iszom napi háromszor, ha már van. Aztán majd meglátjuk.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 24, 19:45:48
Volt Brumim, de teljesen elfelejtettem. Erre se emlékszem.

Akkor Te vagy a "Panasz Muki"!  :D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 24, 19:46:51
Volt Brumim, de teljesen elfelejtettem. Erre se emlékszem.

Akkor Te vagy a "Panasz Muki"!  :D
Na, erre mancsolunk! (De unokáknak olvasó nagyapák előnyben vannak!!!)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 24, 19:47:59
egy Agatha Christie-nél képes vagyok még a gyilkost is elfelejteni, nem hogy a történetet magát...

A sátán kutyájával meg pont fordítva jártam. Amikor először elkezdtem olvasni, már a huszadik oldalnál tudtam, ki a gyilkos, mert korábban ismertem Karinthy paródiáját, amelyben Sörluk Holmes hadakozik "a gaz Szteplton" ellen, és a gaz nevét nem felejtettem el.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 24, 19:51:01
Volt Brumim, de teljesen elfelejtettem. Erre se emlékszem.

Akkor Te vagy a "Panasz Muki"!  :D
Na, erre mancsolunk! (De unokáknak olvasó nagyapák előnyben vannak!!!)

Kata lányom, aki - mint én is valaha - ötévesen már folyékonyan olvasott, sokáig csak Brumikat olvasott, századszor sem unta meg. Meg is van mind, mert neki sajnos nincs gyermeke. De az unokáimnak én is vagy százszor felolvastam kiskorukban a Brumikat, máig bennem élnek a történetek, fordulatok.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Március. 24, 20:07:02
De az unokáimnak én is vagy százszor felolvastam kiskorukban a Brumikat, máig bennem élnek a történetek, fordulatok.

Én még csak várom és áhitozom az unokát, pedig a fiókám már benne van a korban hozzá, holnap lesz 33. Persze utána is ki tudja, mennyit fogom látni, nem itt laknak a szomszéd blokkban... :(


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Március. 24, 20:09:37
Volt Brumim, de teljesen elfelejtettem. Erre se emlékszem.

Bizony, volt az iskolában, a Balatonon, Mackóvárosban, voltak újabb kalandjai és detektiveskedett is. Persze részletekre már én sem emlékszem, rég volt... Valahol olvastam Janikovszky Évától, hogy egy idő után minden könyv új neki, mert elfelejti, amit olvas... Én is igy vagyok vele, egy idő után újból és újból elő tudom venni a könyveimet, mert egy Agatha Christie-nél képes vagyok még a gyilkost is elfelejteni, nem hogy a történetet magát...
Én eddig minden gyilkosra emlékszem, talán majd 50 év, vagy 50 krimi múlva... :D

Nekünk elsőben olvasott Brumit a tantónéni, meg én is magamtól. :) De csak 2 kötete volt meg, és azokra is csak nagy vonalakban emlékszem.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Március. 24, 21:19:30
Ma spare ribs-t csináltam. Erre volt gusztusom. Most kezdem befalni.

Az miaz??
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Hiába van ott egy kis malac rajza... :)

A "spare ribs" az magyarul OLDALAS, csak hoszabbakra vágják a hentesek mint otthon.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Ezt azért irtam MÁR IDE...mert a sok Brumi után ráébredtem hogy nem könyvtárban vagyok... :) :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 24, 21:30:13
Ma spare ribs-t csináltam. Erre volt gusztusom. Most kezdem befalni.

Az miaz??
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Hiába van ott egy kis malac rajza... :)

A "spare ribs" az magyarul OLDALAS, csak hoszabbakra vágják a hentesek mint otthon.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Ezt azért irtam MÁR IDE...mert a sok Brumi után ráébredtem hogy nem könyvtárban vagyok... :) :)
Éhe kenyérnek, éhe a Szónak, éhe a Szépnek..."


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Március. 25, 00:32:10
660.-hoz
JA, és az "igazi amarikai" a marha oldalasát tekinti jobbnak, főleg szabadban, nyárson, parázs felet sűtve...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 26, 18:25:41
Habók, ma voltam Szegeden ( a térdemet vittem az ortopéd-klinikára...), hazaút előtt voltam a "Pörc"-ben! Új, séta közben is betermelhető kajájuk van, és finom!

(https://scontent-b-vie.xx.fbcdn.net/hphotos-prn1/t1.0-9/1560527_488241947968190_1271461147_n.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Március. 26, 18:30:52
Habók, ma voltam Szegeden ( a térdemet vittem az ortopéd-klinikára...), hazaút előtt voltam a "Pörc"-ben! Új, séta közben is betermelhető kajájuk van, és finom!

(https://scontent-b-vie.xx.fbcdn.net/hphotos-prn1/t1.0-9/1560527_488241947968190_1271461147_n.jpg)
De jó, egy KFC konkurens :) Mennyit adnak 500-ért? Kipróbálnám, már csak Szegednek kéne közelebb jönnie. :D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 26, 18:44:33
Habók, ma voltam Szegeden ( a térdemet vittem az ortopéd-klinikára...), hazaút előtt voltam a "Pörc"-ben! Új, séta közben is betermelhető kajájuk van, és finom!

(https://scontent-b-vie.xx.fbcdn.net/hphotos-prn1/t1.0-9/1560527_488241947968190_1271461147_n.jpg)
De jó, egy KFC konkurens :) Mennyit adnak 500-ért? Kipróbálnám, már csak Szegednek kéne közelebb jönnie. :D

Én jóllaktam vele, és finom volt! Ja, és én igazi férfi vagyok! Mármint "a férfi 100 kilónál kezdődik" mondás alapján... ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 26, 18:46:29
A másodpörc étteremben persze gyorsabban kell kanalazni...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 26, 18:57:45
Habók, ma voltam Szegeden ( a térdemet vittem az ortopéd-klinikára...), hazaút előtt voltam a "Pörc"-ben! Új, séta közben is betermelhető kajájuk van, és finom!


Köszi, jó hír (minden jó hír, ami jó kaja), csak én egyszer is nehezen jutottam el Szegedre. De ha megyek, biztos, hogy újra ott a helyem.

A térdeddel is jó a hír?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 26, 18:58:58
Habók, ma voltam Szegeden ( a térdemet vittem az ortopéd-klinikára...), hazaút előtt voltam a "Pörc"-ben! Új, séta közben is betermelhető kajájuk van, és finom!

(https://scontent-b-vie.xx.fbcdn.net/hphotos-prn1/t1.0-9/1560527_488241947968190_1271461147_n.jpg)
De jó, egy KFC konkurens :) Mennyit adnak 500-ért? Kipróbálnám, már csak Szegednek kéne közelebb jönnie. :D

Én jóllaktam vele, és finom volt! Ja, és én igazi férfi vagyok! Mármint "a férfi 100 kilónál kezdődik" mondás alapján... ;D

Hajjaj!! Most mondjam, hogy akkor lassan Foxi is igazi férfi lesz?
Jó poén lenne, csak nem igaz.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 26, 19:04:27
Habók, ma voltam Szegeden ( a térdemet vittem az ortopéd-klinikára...), hazaút előtt voltam a "Pörc"-ben! Új, séta közben is betermelhető kajájuk van, és finom!
Köszi, jó hír (minden jó hír, ami jó kaja), csak én egyszer is nehezen jutottam el Szegedre. De ha megyek, biztos, hogy újra ott a helyem.
A térdeddel is jó a hír?

Persze. Megtudtam a Greksa Feritől (aki ortopédsebész), hogy a vastérd nem fáj. Mondtam, hogy az akácfa meg nem zsibbad...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Március. 26, 19:07:38
Persze. Megtudtam a Greksa Feritől (aki ortopédsebész), hogy a vastérd nem fáj. Mondtam, hogy az akácfa meg nem zsibbad...

Látom, fekete humorodnál vagy!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 26, 19:10:48
Habók, ma voltam Szegeden ( a térdemet vittem az ortopéd-klinikára...), hazaút előtt voltam a "Pörc"-ben! Új, séta közben is betermelhető kajájuk van, és finom!
Köszi, jó hír (minden jó hír, ami jó kaja), csak én egyszer is nehezen jutottam el Szegedre. De ha megyek, biztos, hogy újra ott a helyem.
A térdeddel is jó a hír?

Persze. Megtudtam a Greksa Feritől (aki ortopédsebész), hogy a vastérd nem fáj. Mondtam, hogy az akácfa meg nem zsibbad...

Háááát...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 28, 19:59:49
Habóknak jelentem:

most eszem "pata negra"-t. Nem változott a véleményem. Mennyei.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 28, 20:04:58
Habóknak jelentem:

most eszem "pata negra"-t. Nem változott a véleményem. Mennyei.
Helyes.
Legalább te.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 28, 20:06:16
Habóknak jelentem:

most eszem "pata negra"-t. Nem változott a véleményem. Mennyei.
Helyes.
Legalább te.

...holott ha eszem lenne, kétszersültet vacsoráznék ; vagy főtt krumplit vagy répát ; és nem csak ma, hanem egy pár hétig.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 28, 20:23:34
Habóknak jelentem:

most eszem "pata negra"-t. Nem változott a véleményem. Mennyei.
Helyes.
Legalább te.

...holott ha eszem lenne, kétszersültet vacsoráznék ; vagy főtt krumplit vagy répát ; és nem csak ma, hanem egy pár hétig.
A főtt krumpli nem oldaná meg a problémádat. És a répa sem, mert olyan éhes lennél utána, hogy... El kellene menni esténként csűrdöngölni. Az jó.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 28, 20:49:03
A főtt krumpli nem oldaná meg a problémádat. És a répa sem, mert olyan éhes lennél utána, hogy... El kellene menni esténként csűrdöngölni. Az jó.

Hú, basztikuli, most olyan nehézségekre hívtad fel a figyelmemet, amire nem is gondoltam. Ezek szerint ha lenne akaraterőm - ami nincs - akkor se lenne könnyű egy pár kilót leadni. Magam alatt vagyok.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 28, 20:52:29
A főtt krumpli nem oldaná meg a problémádat. És a répa sem, mert olyan éhes lennél utána, hogy... El kellene menni esténként csűrdöngölni. Az jó.

Hú, basztikuli, most olyan nehézségekre hívtad fel a figyelmemet, amire nem is gondoltam. Ezek szerint ha lenne akaraterőm - ami nincs - akkor se lenne könnyű egy pár kilót leadni. Magam alatt vagyok.
Nem, nem könnyű. Csak diétával nehéz.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 28, 20:57:17
A főtt krumpli nem oldaná meg a problémádat. És a répa sem, mert olyan éhes lennél utána, hogy... El kellene menni esténként csűrdöngölni. Az jó.

Hú, basztikuli, most olyan nehézségekre hívtad fel a figyelmemet, amire nem is gondoltam. Ezek szerint ha lenne akaraterőm - ami nincs - akkor se lenne könnyű egy pár kilót leadni. Magam alatt vagyok.
Nem, nem könnyű. Csak diétával nehéz.

Akkor ez sok csuda reklám, ami arról szól, hogy a kaliforniai orvosok is megdöbbentek az új fogyókúrás recepteken ( 20 kiló három hét alatt ; biztos ismered ezeket ), ez mind humbuk ?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 28, 21:09:58
A főtt krumpli nem oldaná meg a problémádat. És a répa sem, mert olyan éhes lennél utána, hogy... El kellene menni esténként csűrdöngölni. Az jó.

Hú, basztikuli, most olyan nehézségekre hívtad fel a figyelmemet, amire nem is gondoltam. Ezek szerint ha lenne akaraterőm - ami nincs - akkor se lenne könnyű egy pár kilót leadni. Magam alatt vagyok.
Nem, nem könnyű. Csak diétával nehéz.

Akkor ez sok csuda reklám, ami arról szól, hogy a kaliforniai orvosok is megdöbbentek az új fogyókúrás recepteken ( 20 kiló három hét alatt ; biztos ismered ezeket ), ez mind humbuk ?

Ezeket nem néztem, mert ezekhez minimum regisztráció kell, és utána kapod a Viagra reklámokat kiirthatatlanul, de ismereteim szerint humbug. Ha megnézed a hozzáférhető csodaszereket, mind úgy kezdődik, hogy "megkönnyíti a diétát", étkezés előtt idd meg két pohár vízben", a kúra során naponta igyál legalább három liter vizet és egyél sok zöldséget", magyarul minden fogyasztószer csak a diéta mellett használ. Viszont ha csak diétázol - hisz a szervezet sem hülye, hanem ugyanolyan lusta, mint a gazdája -  akkor izomtömegből fogyaszt, a zsírt hagyja vésztartaléknak (meg mert nehezebb lebontani). Szóval - mozgás, mozgás (izomtömeg megtartása) + odafigyelés (nevezheted diétának is).

Persze vannak szerek, amiktől tényleg könnyebb a diéta, mert csökkenti vagy leköti a gyomorsavat, így kevésbé érzel éhséget, és egy idő után kicsit beljebb szűkül a gyomrod, de ezt egy passzentos övvel (amit nem engedsz ki evés közben és utána!!!) is elérheted. 

Ja, és még egy. Húsz kiló három hét alatt - sőt a hírek szerint akár több is - iszonyú veszélyes. Majdnem annyira, mint az a túlsúly, amiből ezt a delikvens leadja.  Ehhez orvosi felügyelet kell, aki azonnal közbelép, ha kell.  Havi két kiló, első két esetleg három, az megfelelő fogyás, annál többet már nem kellene. (Különben is - nekibuzdulsz, első hónapban leadsz hat kilót, a másodikban is valamennyit. És mit csinálsz a fölöslegessé vált bőröddel? Láttál már ilyen hirtelen lefogyott embert?)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 28, 21:20:56
Ja, és még egy. Húsz kiló három hét alatt - sőt a hírek szerint akár több is - iszonyú veszélyes.

Hallottam egy legendát, nem tudom igaz-e, színházi öltözőkben pletykálták. Szendrő Józsi bácsiról szólt, aki hatalmas túlsúllyal szerelmes lett, és megfelelni kívánván az elvárásoknak, drasztikus fogyókúrába kezdett. A pletykák szerint teljesen ráment az egészsége.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Március. 28, 22:04:05
Van aki a Dr. Atkins-fele dietat/fogyokurat koveti.
Elmelete az, hogy a '' modern/mai ember'' eredetileg sovany volt...addig amig ra nem szokott az olyan etelekre amik ''KEMENYITOT/CUKROT'' tartalmaznak. Illetve azt cokorra majd ZSIRRÁ alakitják át azt amit a szervezet nem tudlerakódott felhasználni és lerakódott a szervezetben, testben.

Az amit mond....CSAK HÚST ENNI NAPOKIG minden mennyiségben ha éhes az ember, abban nincs cukor vagy keményitő, csak fehérje.

Egy ideig (3-5 nap) a SZERVEZET a keményitő szükségletét a testben lerakodott ZSIR (háj!) lebontásábol fedezi.

A "tűrelmi idő" vége felé az ember érzi hogy valami nem stimmel és a szervezete kivánja a természetes keményitőt tartalmazó ételeket, krumpli, rizs,kenyér, cukor stb.
Ekkor kis menyiségben lehey azt fogyasztani,fél krumpli, keves rizs, cukor helyett méz, saláta félék "diétás öntettel" .
A lényege..mint minden FOGYÓKURÁNÁL AZ HOGY NEM SZABAD ABBA HAGYNI MET AMIT LEAD AZ EMBER...VILLÁMGYORSAN VISSZA IS SZEDI.

Én is csináltam egy darabig és leadtam vagy tíz (10!) kilót, a baj ott volt hogy kijött az öcsém látogatóba.....és elkezdődütt a töltött káposzta, a parikás csirke, disznótoros vacsora időszaka... :'(


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Március. 28, 22:12:27
Vagy húsz-huszonöt évvel ezelőtt azt mondta nekem valaki, hogy a legjobb fogyókúra, hogy három héten keresztül heti 50 tojást kell megenni, mindegy, hogy milyen formában, és amelett ehetsz, amit akarsz, mert a tojás felgyorsítja az anyagcserét.

Kipróbáltam, nem segített. Viszont nagyon fickós voltam.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Március. 29, 00:18:48
Vagy húsz-huszonöt évvel ezelőtt azt mondta nekem valaki, hogy a legjobb fogyókúra, hogy három héten keresztül heti 50 tojást kell megenni, mindegy, hogy milyen formában, és amelett ehetsz, amit akarsz, mert a tojás felgyorsítja az anyagcserét.

Kipróbáltam, nem segített. Viszont nagyon fickós voltam.
Mindegy, milyen formában, és mellette akármit? Ezzel mintha az nem klappolna, hogy rengeteg sült tésztában is van tojás. Az már ugyanaz, mintha a tojást megennéd főve, és külön a sütiben lévő szénhidrátot.

Az Atkinssal csak annyi baj van, hogy nem lehet akárhol ehető állapotban húst kapni + nem is olcsó. Meg nekem a hús után kell valami "könnyebb" :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 30, 10:25:10
Nemrég elmélkedtünk itt kicsit a madártejről. Feleségem kapott egy virágot - még sosem találkoztam ilyennel. A latin neve szerencsére rá volt írva a cserépre: Ornithogalum-nak nevezik. Sok év latintanulás nem vész kárba, beugrott, csak ellenőrizni kellett: a név jelentése: madártej!

Ilyen ő:

(https://scontent-b-vie.xx.fbcdn.net/hphotos-ash3/t1.0-9/10168156_674647722580920_1181288574_n.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 30, 10:28:13
Ez nagyon sötétsárga! És nincs rajta hab!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 30, 10:30:04
Ez nagyon sötétsárga! És nincs rajta hab!

Hát mer holland! Nem ám fideszes!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 30, 10:34:11
Ez nagyon sötétsárga! És nincs rajta hab!

Hát mer holland! Nem ám fideszes!
Igaz!  ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 30, 17:29:52
Húgom csinált egy mákosgubatortát.
Most eszem az utolsó falatokat.
Mennyei.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Március. 30, 18:15:27
Húgom csinált egy mákosgubatortát.
Most eszem az utolsó falatokat.
Mennyei.

Na, ez is olyan étel, amit nagymamám csinált utoljára... Mondjuk nem tortaformában, csak tepsiben. Általában - amit a mai napig is úgy csinálok- az volt a szokás a családban, hogy valami gazdag leves -gulyás-, húsgombóc-, húsleves és valami édes utána - guba, smarni, rétes, palacsinta... De gubát anyám nem csinált. Anyósom se.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Március. 30, 18:18:50
Húgom csinált egy mákosgubatortát.
Most eszem az utolsó falatokat.
Mennyei.

Na, ez is olyan étel, amit nagymamám csinált utoljára... Mondjuk nem tortaformában, csak tepsiben. Általában - amit a mai napig is úgy csinálok- az volt a szokás a családban, hogy valami gazdag leves -gulyás-, húsgombóc-, húsleves és valami édes utána - guba, smarni, rétes, palacsinta... De gubát anyám nem csinált. Anyósom se.

Nálunk mindenki szereti. Karácsonykor mindig van, és év közben is többször. Öcsém most a névnapjára tortának kérte, hogy egy részét el tudja vinni.

Néha csinálunk rá vaníliasodót is, máskor nem. Néha van benne meggy, máskor nincs. Néha sül a tetején tojáshab, néha nem. De mindig finom, és mindig szinte azonnal elfogy.

Öcsémnek még a katonasághoz is vittünk.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Március. 30, 18:34:18
Néha csinálunk rá vaníliasodót is, máskor nem. Néha van benne meggy, máskor nincs. Néha sül a tetején tojáshab, néha nem. De mindig finom, és mindig szinte azonnal elfogy.

Nyam-nyam... most Pavlov kutyájába mentem át... ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Március. 30, 19:20:54
Húgom csinált egy mákosgubatortát.
Most eszem az utolsó falatokat.
Mennyei.
Itt még van egy kicsi. :D Egyébként nekem nem tűnt annyira tortának, csak egy kicsit keményebb a szokásosnál.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Március. 30, 23:16:22
A "házi kertészem szerint" (a feleségem) a szerint a "Madártej"/nek (növény/virág)van még FEHÉR -és a megmutatotton kivűl is- van annak egy halványabb szinu ...sárga változata is.

Ő  ugy tudja hogy három,sőt négy hónapig is virágzik.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Március. 31, 11:02:45
A "házi kertészem szerint" (aki a feleségem) a "Madártej" növény/virág még látott FEHÉRET és a megmutatotton kivűl is van annak egy halványabb sárga változata is.

Ő  ugy tudja hogy három,sőt négy hónapig is virágzik.

Ez utóbbi biztos, mert feleségem március 8-án kapta, akkor néhány virág volt kinyílva, azóta az a szár nőtt vagy 20 centit, és egyre több virág nyílik ki rajta. Ugyanakkor  már 10 centis a második virágszár, azon is lesznek virágok pár hét múlva, és a tövön már látható a harmadik virágszár indulása - a négy hónapnyi virágzás símán összejön.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Április. 01, 01:02:50
OFF

Amit ITT lehet kapni -Madártej virágot- az plusz egy ''dubium'' szóval bővűl, azaz Ornithogalum dubium névre hallgat, és valamilye oknál fogva az
ORANGE STAR never adták neki... :)
(zsebibaba...ha keresed.......ezen a néven keresd.. :)
www.rocketfarms.com

ON


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Április. 02, 10:51:57
Húsvét közelg, sonkázzunk - Gáza, tudom, hogy csak "nagyjából" angol, de csak így jön ki a poén...

(https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/t1.0-9/10155477_720955737955465_543858027_n.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 02, 11:44:09
Nem tudom, mondtam-e már: Svájcban is van parizer, csak itt nem párizsi, hanem lyoni. Mindögy, francia, francia.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 02, 12:19:10
Húsvét közelg, sonkázzunk - Gáza, tudom, hogy csak "nagyjából" angol, de csak így jön ki a poén...

(https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/t1.0-9/10155477_720955737955465_543858027_n.jpg)

Naaaagyon jó!!!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: sandton - 2014. Április. 02, 14:35:12
Nem tudom, mondtam-e már: Svájcban is van parizer, csak itt nem párizsi, hanem lyoni. Mindögy, francia, francia.

Nálunk meg polony.

Csak ne tudd meg hogy mi minden (szószerint minden) van benne !
Szóval csak lassan a franciázással.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: sandton - 2014. Április. 02, 14:36:08
Uramatyám, mit nem írok néha.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Április. 02, 16:39:50
Nem tudom, mondtam-e már: Svájcban is van parizer, csak itt nem párizsi, hanem lyoni. Mindögy, francia, francia.

Nálunk meg polony.

Csak ne tudd meg hogy mi minden (szószerint minden) van benne !
Szóval csak lassan a franciázással.

Nekem ne mondd, én tettestárs voltam a Barneválnál a baromfivirsli és parizer elkövetésénél! Inkább hagyjuk - de mindig Édesapám (aki hentes volt) szavai vannak előttem: "Fiam, hentesnél, boltban soha töltelékárut ne vegyél! Vegyél egy darab húst, ha jó a színe és nem szaglik, abból csinálhatsz ezerféle kaját!"


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 02, 16:50:40
Csak ne tudd meg hogy mi minden (szószerint minden) van benne !

Ilyesmin nem érdemes gondolkozni. Akkor sose ennél pl. kolbászt. Vagy ha belegondolsz, mi minden kerül bele egy sertés ( vagy akár egy marha ) gyomrába. Aztán pacal lesz belőle.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Április. 02, 16:53:59
Csak ne tudd meg hogy mi minden (szószerint minden) van benne !

Ilyesmin nem érdemes gondolkozni. Akkor sose ennél pl. kolbászt. Vagy ha belegondolsz, mi minden kerül bele egy sertés ( vagy akár egy marha ) gyomrába. Aztán pacal lesz belőle.

Ne már, talán mégsem abból lesz pacal, ami a százrétűbe kerül, hanem magából a gyomorból...miután száz lében kimosták. A pacal az egy marhaalkatrész étellé nemesült neve, ebbéli mivoltában olyan mint a bélszín - csak egész másmilyen.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 02, 17:34:13
Nem tudom, mondtam-e már: Svájcban is van parizer, csak itt nem párizsi, hanem lyoni. Mindögy, francia, francia.

Nálunk meg polony.

Csak ne tudd meg hogy mi minden (szószerint minden) van benne !
Szóval csak lassan a franciázással.

Nagyjából tudom, mi van benne. De sajnos, a jó párizsit szeretem.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 02, 17:36:27
Csak ne tudd meg hogy mi minden (szószerint minden) van benne !

Ilyesmin nem érdemes gondolkozni. Akkor sose ennél pl. kolbászt. Vagy ha belegondolsz, mi minden kerül bele egy sertés ( vagy akár egy marha ) gyomrába. Aztán pacal lesz belőle.

Ne már, talán mégsem abból lesz pacal, ami a százrétűbe kerül, hanem magából a gyomorból...miután száz lében kimosták. A pacal az egy marhaalkatrész étellé nemesült neve, ebbéli mivoltában olyan mint a bélszín - csak egész másmilyen.

Itt is eszik. A "ticinoi pacal" az egy fogalom.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 02, 17:42:05
Csak ne tudd meg hogy mi minden (szószerint minden) van benne !

Ilyesmin nem érdemes gondolkozni. Akkor sose ennél pl. kolbászt. Vagy ha belegondolsz, mi minden kerül bele egy sertés ( vagy akár egy marha ) gyomrába. Aztán pacal lesz belőle.

Ne már, talán mégsem abból lesz pacal, ami a százrétűbe kerül, hanem magából a gyomorból...miután száz lében kimosták. A pacal az egy marhaalkatrész étellé nemesült neve, ebbéli mivoltában olyan mint a bélszín - csak egész másmilyen.

Itt is eszik. A "ticinoi pacal" az egy fogalom.

A pacalt rengeteg helyen eszik. A szlovákokat magától értetődőnek vehetjük, valahol egy a konyha, de az olaszok, a franciák is - sőt Maugham-ot olvasva úgy tűnik, az angolok is. Sőt, már kínai vendéglőben is ajánlották, csak óva intettek az itthoni elvárástól, mert ők vaslapon sütik. (Fölös volt az intés, nem élek pacallal.)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2014. Április. 02, 18:02:08
Csak ne tudd meg hogy mi minden (szószerint minden) van benne !

Ilyesmin nem érdemes gondolkozni. Akkor sose ennél pl. kolbászt. Vagy ha belegondolsz, mi minden kerül bele egy sertés ( vagy akár egy marha ) gyomrába. Aztán pacal lesz belőle.

Ne már, talán mégsem abból lesz pacal, ami a százrétűbe kerül, hanem magából a gyomorból...miután száz lében kimosták. A pacal az egy marhaalkatrész étellé nemesült neve, ebbéli mivoltában olyan mint a bélszín - csak egész másmilyen.

Itt is eszik. A "ticinoi pacal" az egy fogalom.

A pacalt rengeteg helyen eszik. A szlovákokat magától értetődőnek vehetjük, valahol egy a konyha, de az olaszok, a franciák is - sőt Maugham-ot olvasva úgy tűnik, az angolok is. Sőt, már kínai vendéglőben is ajánlották, csak óva intettek az itthoni elvárástól, mert ők vaslapon sütik. (Fölös volt az intés, nem élek pacallal.)
Pedig nagyon finom. És a lengyelek is eszik, csak ők levesnek (mondják, de leginkább főzelék az, olyan sűrű), náluk a neve flaki. Mnyám-mnyám. Teljesen másképp van fűszerezve, mint a magyar pacalpörkölt, tonnákat meg tudok belőle enni.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 02, 18:03:47
és van még a cseh pacalleves is.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 02, 18:06:41
Csak ne tudd meg hogy mi minden (szószerint minden) van benne !

Ilyesmin nem érdemes gondolkozni. Akkor sose ennél pl. kolbászt. Vagy ha belegondolsz, mi minden kerül bele egy sertés ( vagy akár egy marha ) gyomrába. Aztán pacal lesz belőle.

Ne már, talán mégsem abból lesz pacal, ami a százrétűbe kerül, hanem magából a gyomorból...miután száz lében kimosták. A pacal az egy marhaalkatrész étellé nemesült neve, ebbéli mivoltában olyan mint a bélszín - csak egész másmilyen.

Itt is eszik. A "ticinoi pacal" az egy fogalom.

A pacalt rengeteg helyen eszik. A szlovákokat magától értetődőnek vehetjük, valahol egy a konyha, de az olaszok, a franciák is - sőt Maugham-ot olvasva úgy tűnik, az angolok is. Sőt, már kínai vendéglőben is ajánlották, csak óva intettek az itthoni elvárástól, mert ők vaslapon sütik. (Fölös volt az intés, nem élek pacallal.)
Pedig nagyon finom. És a lengyelek is eszik, csak ők levesnek (mondják, de leginkább főzelék az, olyan sűrű), náluk a neve flaki. Mnyám-mnyám. Teljesen másképp van fűszerezve, mint a magyar pacalpörkölt, tonnákat meg tudok belőle enni.
Sajnálom, nekem ha a konyha lengyel, akkor zsurek. Kondérnyi zsurek.
Idén - ha minden igaz, megyünk, és minden nap azt fogok enni. (Kát éve is megtettem, de még  nem untam meg.)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Április. 02, 18:06:52
és van még a cseh pacalleves is.

És a mondás nagyanyámtól, amelynek eredetét ma sem tudom: "Nagy eső volt, pacallá áztam!"


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 02, 18:07:25
és van még a cseh pacalleves is.

És a mondás nagyanyámtól, amelynek eredetét ma sem tudom: "Nagy eső volt, pacallá áztam!"
Ismerem, használom is, de én sem tudom, honnan ered.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2014. Április. 02, 18:09:13
Nem tudom, mondtam-e már: Svájcban is van parizer, csak itt nem párizsi, hanem lyoni. Mindögy, francia, francia.

Nálunk meg polony.

Csak ne tudd meg hogy mi minden (szószerint minden) van benne !
Szóval csak lassan a franciázással.

Nagyjából tudom, mi van benne. De sajnos, a jó párizsit szeretem.
Jó is az, ha jó. Manapság inkább nem jó. Bár kicsíptem egy príma fajtát a Lehel piacon, én úgy hívom, hogy rámán varrott, mert a héja frankón varrva van. Mesés. Bár tuti, hogy ez is el fog romlani, úgy jártam a Mangal Ilona kolbásszal is. Az elején mennyei volt, aztán fokozatosan egyre szarabb lett, ma már ehetetlen. A röhejes az, hogy közben még ráadásul drágult is.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2014. Április. 02, 18:13:23
Sajnálom, nekem ha a konyha lengyel, akkor zsurek. Kondérnyi zsurek.
Idén - ha minden igaz, megyünk, és minden nap azt fogok enni. (Kát éve is megtettem, de még  nem untam meg.)
A zsurek is nagyon jó, de nálam a flaki előrébb van. És előrébb van a bigosz is. De a harmadik helyen aztán zsurek áll. Abból is rettenetes mennyiségeket meg tudok enni.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Április. 02, 18:13:53
és van még a cseh pacalleves is.

És a mondás nagyanyámtól, amelynek eredetét ma sem tudom: "Nagy eső volt, pacallá áztam!"
Ismerem, használom is, de én sem tudom, honnan ered.

Én is ismerem, használom. De én se tudom.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2014. Április. 02, 18:16:02
és van még a cseh pacalleves is.

És a mondás nagyanyámtól, amelynek eredetét ma sem tudom: "Nagy eső volt, pacallá áztam!"
Ismerem, használom is, de én sem tudom, honnan ered.
Szerintem onnan, hogy az ember bőre, amikor sokat ázik a vízben, akkor olyan redős-ráncos lesz, mint a pacal.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 02, 18:17:22
és van még a cseh pacalleves is.

És a mondás nagyanyámtól, amelynek eredetét ma sem tudom: "Nagy eső volt, pacallá áztam!"
Ismerem, használom is, de én sem tudom, honnan ered.
Szerintem onnan, hogy az ember bőre, amikor sokat ázik a vízben, akkor olyan redős-ráncos lesz, mint a pacal.
Az lehet!!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Április. 02, 18:51:36
Nem tudom, mondtam-e már: Svájcban is van parizer, csak itt nem párizsi, hanem lyoni. Mindögy, francia, francia.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
ITT pedig BOLONI   a neve.. :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 02, 20:22:07
Persze mint minden másban, pacalban is az olasz konyha a verhetetlen. Kicsit utánanéztem, legalább ötvenféle olasz pacalétel van, kedvcsinálónak rakok ide 6 fotót.

1. Busecca ( Zuppa di trippa ) ( pacalleves )

(http://www.saporitipici.it/uploads/image/picture/169/zuppa.jpg)

2. Trippa alla napoletana ( pacal nápolyi módra )

(http://www.ideericette.it/wp-content/uploads/2009/11/Trippa-in-cottura-nel-pomodoro-350x350.jpg)

3. Trippa alla diavola ( pacal ördög módra )

(http://www.ricettaidea.it/articoli/ricette-tradizionali/rustici/trippa-alla-diavola.jpg)

4. Bauletto di polenta al forno ripieno di trippa ( kemencében sült puliszkatáska pacal töltelékkel )

(http://cdn-2.cook.stbm.it/thumbnails/ricette/33021/bauletto-di-polenta-al-forno-ripieno-di--bigwm.jpg)

5. Trippa malvona ( savanyú pacal )

(http://kochschwabe.de/wp-content/uploads/2012/02/dsc014741.jpg)

6. Trippa al forno con patato ( kemencében sült pacal burgonyával )

(http://autoimg.kochbar.de/kbrezept/457704_637300/400x266/rezept-kuttel-nach-tessiner-art-bild-nr-2.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Április. 03, 00:05:25
Nem tudom, mondtam-e már: Svájcban is van parizer, csak itt nem párizsi, hanem lyoni. Mindögy, francia, francia.

Nálunk meg polony.

Csak ne tudd meg hogy mi minden (szószerint minden) van benne !
Szóval csak lassan a franciázással.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Kérdés...hol van az a "nálunk"?

Hogy mi minden van a "párizsi"-ban?

A "hentes iskolában" ugy tanitják hogy minden "párizsihoz HASONLÓ" készitmény alapanyaga egy "BRÁT" nevű finomra darált, majdnem pép-szerű valami,és  hogy abban mi van, azt a fantáziádra bizom.
Ezt  kis mértékben még a kolbászáruknál is felhasználják.....mint kötőanyag, azaz mint "tömöritő" adalék.

Az "brát" az alap, amiből fűszerezéssel -és főzéssel- készitenek a párizsihoz hasonló termékeket...mint a szafaládé (krinolin?), és a virsli stb.
Tehát...mindegy minek hivod azt amit éppen veszel-eszel.......az ALAPANYAG éppen olyan, éppen az a  suss-muss, az izesités más mindegyiknél.

Jó átvágyat!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Április. 03, 09:48:51
A "hentes iskolában" ugy tanitják hogy minden "párizsihoz HASONLÓ" készitmény alapanyaga egy "BRÁT" nevű finomra darált, majdnem pép-szerű valami,

Itthon inkább PRÁD, esetleg PRÉD néven említi a szakirodalom. A prád pedig nem más, mint húspép, inpép, vérplazma, és húsprotein vegyes katyvasza. Főként vörösárú gyártáshoz használnak prádot  (tehát párizsi, virsli, krinolin, és szafaládé gyártáshoz).

A szó az "alap", mármint nem épületalap, hanem egy készítmény gyártásához szükséges alapanyag általános megnevezése. A Préd a csehektől származik, de nem sikerült rákeresnem, mert a PRÉD -re a Google ezer találatot hoz a "Prédikátor könyve" - re


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Április. 03, 12:08:56
http://buvosszakacs.blog.hu/2009/12/29/virsliteszt

http://www.google.hu/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=3&ved=0CDgQFjAC&url=http%3A%2F%2Fxa.yimg.com%2Fkq%2Fgroups%2F16937540%2F668154312%2Fname%2FA%2Bt%25C3%25B6ltel%25C3%25A9kes...&ei=fkA9U6_sPOnf0QHD5YHoBg&usg=AFQjCNFsK70Z9w9UiTMkhEPW3OhNZjqcXw

A  második linket külön meg kell nyitni.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Április. 03, 16:27:07
http://buvosszakacs.blog.hu/2009/12/29/virsliteszt

http://www.google.hu/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=3&ved=0CDgQFjAC&url=http%3A%2F%2Fxa.yimg.com%2Fkq%2Fgroups%2F16937540%2F668154312%2Fname%2FA%2Bt%25C3%25B6ltel%25C3%25A9kes...&ei=fkA9U6_sPOnf0QHD5YHoBg&usg=AFQjCNFsK70Z9w9UiTMkhEPW3OhNZjqcXw

A  második linket külön meg kell nyitni.

Ami a második linken található, az a lübecki kenyéradó gazdám munkája - élelmiszeripari adalékanyagok gyártása és receptúrák kidolgozása. Úgyhogy elég mélyen beleástam magam, bár az alapjait még a Barneválnál megtanultam.

Viszont: vannak a szabályok, és van a valóság...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Április. 03, 18:45:43
"Kardinális-krémes" ez a habos finomság. Vasárnap megpróbálkozom vele, mert ...mert csak örömet szeretnék szerezni magunknak egy rossz hét után. Ezt a finom, osztrák süteményt először egy cukrászdában ettem. Mikor hazaértünk, egyszerre rákerestem az interneten a receptre, és meg is találtam. Az eredeti recept nem említ lekvárt, és a tejszínhabba kávét kever, de én ezt a változatot jobban szeretem. Könnyű sütemény, és semmi extra hozzávaló nem kell hozzá.

(http://aprosef.hu/sites/default/files/styles/mainphoto_big/public/mainphotos/2008/kardinalis.jpg?itok=sygw9OQi)

http://aprosef.hu/kardinalis
 (http://aprosef.hu/kardinalis)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Április. 03, 19:23:49
ELŐRJÁRÓBAN...ha mondjam meg, hogy sok dolog mást és mást jelent(HET!) attól függ ki is irja vagy irta azt, ez esetben ezt a "brát" "glád" dolgot.

EZ  (majnem) olyan mint a FESTÉKEK szineinek elnevezése.
Például az "off white" (majdnem fehér) vagy az "egg shell" (tojáshéj szinű) MÁS ÉS MÁS SZINT JELŐL A KÜLÖNBÖZŐ  festékgyárak által, tehát az az "egg shell" ami X gyártol ilyen szinű, az az Y-tol már más.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Az általam beirt dolgok valaki által adott kis fűzet-szerű valami. amiben pár szóval megemliti az egyes  (bolti!) hustermékek készitési modját.

Itt megtalálható az u.n.Debreceni pároskolbász készitésétől kezdve a Csabai szalámi készitéséig......minden, soknak még az "anyaghányada" is, plussz ez a "Brát", amit lehet hideg vagy meleg uton előállitani.

A "meleg uton való előállitás"-nál azt irja..."....Brát készitéséhez a legalkalmasabb anyag a FIATAL BIKA HÚSA, amelyet RÖGTÖN A LEVÁGÁS UTÁN MELEGEN KELL FELDOLGOZNUNK,  minthogy a bikahúsba NAGYOBB MENYISÉGŰ VÍZ KEVERHETŐ."

A hideguton való előállitásnál megjegyzi hogy " ..azonban abba kevesebb menyiségű vizet keverhetünk és nem is oly gazdaságos."

ENNYI.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Április. 03, 19:37:08
"Kardinális-krémes" ez a habos finomság. Vasárnap megpróbálkozom vele, mert ...mert csak örömet szeretnék szerezni magunknak egy rossz hét után. Ezt a finom, osztrák süteményt először egy cukrászdában ettem. Mikor hazaértünk, egyszerre rákerestem az interneten a receptre, és meg is találtam. Az eredeti recept nem említ lekvárt, és a tejszínhabba kávét kever, de én ezt a változatot jobban szeretem. Könnyű sütemény, és semmi extra hozzávaló nem kell hozzá.

(http://aprosef.hu/sites/default/files/styles/mainphoto_big/public/mainphotos/2008/kardinalis.jpg?itok=sygw9OQi)

http://aprosef.hu/kardinalis
 (http://aprosef.hu/kardinalis)


Naon guszta, de hogy könnyű lenne ezzel a rengeteg tejszinhabbal?!! Vagy úgy értetted a könnyűt, hogy könnyű elkésziteni? De mindenesetre nekem való süti, mert igen nagyon kedvelem a tejszinhabot!!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 03, 19:40:09
mert igen nagyon kedvelem a tejszinhabot!!

főleg a gesztenyepürében.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 03, 19:43:44

Naon guszta, de hogy könnyű lenne ezzel a rengeteg tejszinhabbal?!! Vagy úgy értetted a könnyűt, hogy könnyű elkésziteni? De mindenesetre nekem való süti, mert igen nagyon kedvelem a tejszinhabot!!
"Könnyebb", mintha egy vajas krém lenne benne.
A tejszínhabot én is nagyon kedvelem. A gesztenye akár el is maradhat.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Április. 03, 19:51:47
mert igen nagyon kedvelem a tejszinhabot!!

főleg a gesztenyepürében.

Te aztat honnan tudod? Volt szó róla anno domini ....?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Április. 03, 19:52:16

Naon guszta, de hogy könnyű lenne ezzel a rengeteg tejszinhabbal?!! Vagy úgy értetted a könnyűt, hogy könnyű elkésziteni? De mindenesetre nekem való süti, mert igen nagyon kedvelem a tejszinhabot!!
"Könnyebb", mintha egy vajas krém lenne benne.
A tejszínhabot én is nagyon kedvelem. A gesztenye akár el is maradhat.

Nem, nem! Ha van, akkor az is kell!!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Április. 05, 16:45:56
Két hét múlva Húsvét! Ezt a képet most találtam, de maga az ötlet nálunk évek óta működik, és általános tetszésnek örvend!  :D

Csak főtt tojás, és franciasaláta - némi aszpikkal formázva:

(https://scontent-b-vie.xx.fbcdn.net/hphotos-frc1/t1.0-9/10003223_685644761474440_729737186_n.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 05, 16:49:40
Két hét múlva Húsvét! Ezt a képet most találtam, de maga az ötlet nálunk évek óta működik, és általános tetszésnek örvend!  :D

Csak főtt tojás, és franciasaláta - némi aszpikkal formázva:

(https://scontent-b-vie.xx.fbcdn.net/hphotos-frc1/t1.0-9/10003223_685644761474440_729737186_n.jpg)

Hát ez olyan, mint az orosz hússaláta ( csak ezek szerint hús nélkül ).

Nagyon guszta !


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Április. 05, 16:57:34
Két hét múlva Húsvét! Ezt a képet most találtam, de maga az ötlet nálunk évek óta működik, és általános tetszésnek örvend!  :D

Csak főtt tojás, és franciasaláta - némi aszpikkal formázva:

(https://scontent-b-vie.xx.fbcdn.net/hphotos-frc1/t1.0-9/10003223_685644761474440_729737186_n.jpg)

És karácsonyra is jó, a diszitése olyan, mint a Mikulásvirág.  ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Április. 05, 17:18:57
Mondjátok, fogyaszt az almaecet ? Mert ma vettem egy litert. És ha fogyaszt, mennyit kell inni belőle ? Mert ha mind megiszom, nyilván gyomorégést kapok, aztán hívhatom a tűzoltókat.
Két volt kollégám esküszik rá. Én ugyan nem láttam, hogy sokat fogytak volna, de ha csak jobban érezték magukat, már az is jól.
http://www.fogyas.info/almaecet-kura_almaecet-kapszula_fogyas_almaecet_segitsegevel.php (http://www.fogyas.info/almaecet-kura_almaecet-kapszula_fogyas_almaecet_segitsegevel.php)

Na iszom napi háromszor, ha már van. Aztán majd meglátjuk.

Hogy állsz az almaecet kúrával?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 05, 17:21:21
Mondjátok, fogyaszt az almaecet ? Mert ma vettem egy litert. És ha fogyaszt, mennyit kell inni belőle ? Mert ha mind megiszom, nyilván gyomorégést kapok, aztán hívhatom a tűzoltókat.
Két volt kollégám esküszik rá. Én ugyan nem láttam, hogy sokat fogytak volna, de ha csak jobban érezték magukat, már az is jól.
http://www.fogyas.info/almaecet-kura_almaecet-kapszula_fogyas_almaecet_segitsegevel.php (http://www.fogyas.info/almaecet-kura_almaecet-kapszula_fogyas_almaecet_segitsegevel.php)

Na iszom napi háromszor, ha már van. Aztán majd meglátjuk.

Hogy állsz az almaecet kúrával?


Iszom egy kicsit minden étkezés előtt, a mérleg még nem mutat változást. De talán egyszer megindul, mint lavina a hegyről.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 05, 17:23:38

Hát ez olyan, mint az orosz hússaláta ( csak ezek szerint hús nélkül ).

Nagyon guszta !
Nem olyan. Nincs benne lámpabél.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Április. 05, 17:31:29
Na iszom napi háromszor, ha már van. Aztán majd meglátjuk.
Hogy állsz az almaecet kúrával?
[/quote]
Iszom egy kicsit minden étkezés előtt, a mérleg még nem mutat változást. De talán egyszer megindul, mint lavina a hegyről.
[/quote]

Elolvasgattam több oldalt és találtam egy-egy angolt és magyart, amik ugyanúgy mondták a fogyasztását. (Nem egymás forditásai voltak, mert egyebekben nem egyeztek!) Háromszor egy nap egy evőkanálnyi ecet egy pohár hideg vizben, reggel-éhgyomorra, déltájban és este lefekvés előtt, lassan megiszogatni. Igy csinálom, igaz, hogy diétázom és tornázom is (gyaloglok a futószalagon, had fájjon a bokám...) és már 4 kg lement. (a jó 10-ből  :( ) A puszta ecet-hatást meg le tudom mérni majd a jövő héttől, a torna elmarad.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 05, 17:33:46


Elolvasgattam több oldalt és találtam egy-egy angolt és magyart, amik ugyanúgy mondták a fogyasztását. (Nem egymás forditásai voltak, mert egyebekben nem egyeztek!) Háromszor egy nap egy evőkanálnyi ecet egy pohár hideg vizben, reggel-éhgyomorra, déltájban és este lefekvés előtt, lassan megiszogatni. Igy csinálom, igaz, hogy diétázom és tornázom is (gyaloglok a futószalagon, had fájjon a bokám...) és már 4 kg lement. (a jó 10-ből  :( ) A puszta ecet-hatást meg le tudom mérni majd a jövő héttől, a torna elmarad.

Ha nektek ennyire jól megy, lehet, hogy én is megpróbálkozom vele.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Április. 05, 17:34:29

Hát ez olyan, mint az orosz hússaláta ( csak ezek szerint hús nélkül ).

Nagyon guszta !
Nem olyan. Nincs benne lámpabél.

Családi recept? Nincs is annál finomabb!  ;D

A hét elején fedeztem fel egy ökölnyi, vasárnapról maradt sült húst a hűtőben. Hússaláta! - villant fel bennem, és neki is láttam. Felaprítottam, néhány német ízesítésű csemegeuborkát, két nagy almát, némi hezitálás után kis édeshagymát, és némi olivaolajból, citromléből, egy félpohárnyi tejfölből, egy pohár sovány joghurtból és majonézből kutyultam mártást, csipet sóval és több csipet borssal, aztán összeforgattam az alkatrészeket. Estig a hűtőben üldögélt, és némileg talán eretnek módon este kis olivaolajon pirítottam pár szeletet egy szikkadt bagettből, és meghúzgáltam rajtuk egy kis fokhagymát. Aztán királyi módon megvacsoráztam...

Este megnéztem egy szakácskönyvet, meg a Netet - hát, elég unortodox lett az én hússalim (bocsánat!) - de marhára finom volt!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 05, 17:37:37
Na iszom napi háromszor, ha már van. Aztán majd meglátjuk.
Hogy állsz az almaecet kúrával?
Iszom egy kicsit minden étkezés előtt, a mérleg még nem mutat változást. De talán egyszer megindul, mint lavina a hegyről.
[/quote]

Elolvasgattam több oldalt és találtam egy-egy angolt és magyart, amik ugyanúgy mondták a fogyasztását. (Nem egymás forditásai voltak, mert egyebekben nem egyeztek!) Háromszor egy nap egy evőkanálnyi ecet egy pohár hideg vizben, reggel-éhgyomorra, déltájban és este lefekvés előtt, lassan megiszogatni. Igy csinálom, igaz, hogy diétázom és tornázom is (gyaloglok a futószalagon, had fájjon a bokám...) és már 4 kg lement. (a jó 10-ből  :( ) A puszta ecet-hatást meg le tudom mérni majd a jövő héttől, a torna elmarad.
[/quote]

Én ezt a dolgot kémiailag nem értem. Ugye a dolog minden valószínűség szerint azon alapul, hogy a gyomorsav hatékonyabb működése meggyorsítaná az emésztést. De akkor meg mi az oka annak, hogy ha mondjuk nehéz, zsíros ételt eszel, akkor meg a szódabikarbóna az, ami segít, felgyorsítja a gyomorsav képződést ( szódabikarbóna, ami nem savas kémhatású ). Szóval mindentől gyomorsav képződik ? ( Kár, hogy a gesztenyepürétől nem )


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Április. 05, 17:44:01
... ha mondjuk nehéz, zsíros ételt eszel, akkor meg a szódabikarbóna az, ami segít, felgyorsítja a gyomorsav képződést ( szódabikarbóna, ami nem savas kémhatású ).

Némileg ellentmondó ez:

"Oldjon fel egy kávéskanál szódabikarbónát egy pohár vízben, és igya ki egy hajtásra! Ilyenkor olyan puffadást enyhítő oldatot kapunk, mely lúgos kémhatásának köszönhetően stabilizálja a pH-értéket, és megszünteti a túlzottan savanyú kémhatást."


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: zsebibaba - 2014. Április. 05, 17:55:49
Én ezt a dolgot kémiailag nem értem. Ugye a dolog minden valószínűség szerint azon alapul, hogy a gyomorsav hatékonyabb működése meggyorsítaná az emésztést. De akkor meg mi az oka annak, hogy ha mondjuk nehéz, zsíros ételt eszel, akkor meg a szódabikarbóna az, ami segít, felgyorsítja a gyomorsav képződést ( szódabikarbóna, ami nem savas kémhatású ). Szóval mindentől gyomorsav képződik ? ( Kár, hogy a gesztenyepürétől nem )

Mindentől, amit megeszel, gyomorsav képződik, mert azzal is emésztesz. (Biztos hallottad már, hogy sósavas pepszin) A nehéz, zsiros ételeknél több termelődik, ettől kapsz gyomorégést (illetve attól, hogy ezek lazitják a gyomor záróizmát, emiatt a sav - savgőzök bejutnak a nyelőcsőbe) és ez ellen a túl sok sav ellen eszed a szódabikarbónát.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Április. 05, 18:47:07

Hát ez olyan, mint az orosz hússaláta ( csak ezek szerint hús nélkül ).

Nagyon guszta !
Nem olyan. Nincs benne lámpabél.
Hogy lehet ezt a "lámpabelet" megenni? :D A gugli nagyjából redőnyhúzó hevedereket ad ki erre a szóra.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 05, 18:50:17

Hát ez olyan, mint az orosz hússaláta ( csak ezek szerint hús nélkül ).

Nagyon guszta !
Nem olyan. Nincs benne lámpabél.
Hogy lehet ezt a "lámpabelet" megenni? :D A gugli nagyjából redőnyhúzó hevedereket ad ki erre a szóra.

Mámmegint nem olvasol Rejtőt???
Sarokba leszel állítva!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 05, 18:54:21
Én ezt a dolgot kémiailag nem értem. Ugye a dolog minden valószínűség szerint azon alapul, hogy a gyomorsav hatékonyabb működése meggyorsítaná az emésztést. De akkor meg mi az oka annak, hogy ha mondjuk nehéz, zsíros ételt eszel, akkor meg a szódabikarbóna az, ami segít, felgyorsítja a gyomorsav képződést ( szódabikarbóna, ami nem savas kémhatású ). Szóval mindentől gyomorsav képződik ? ( Kár, hogy a gesztenyepürétől nem )

Mindentől, amit megeszel, gyomorsav képződik, mert azzal is emésztesz. (Biztos hallottad már, hogy sósavas pepszin) A nehéz, zsiros ételeknél több termelődik, ettől kapsz gyomorégést (illetve attól, hogy ezek lazitják a gyomor záróizmát, emiatt a sav - savgőzök bejutnak a nyelőcsőbe) és ez ellen a túl sok sav ellen eszed a szódabikarbónát.

Bizony a szódabikarbónát nem így tudtam ( de biztos Neked van igazad ; hálistennek eddig kevés gyomorpanaszom volt ). Úgy tudtam, olyankor veszik be, ha nyomásfélét érzünk a gyomrunkban, mintha éppenhogy nem indulna meg az emésztés.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2014. Április. 05, 19:05:05
Én ezt a dolgot kémiailag nem értem. Ugye a dolog minden valószínűség szerint azon alapul, hogy a gyomorsav hatékonyabb működése meggyorsítaná az emésztést. De akkor meg mi az oka annak, hogy ha mondjuk nehéz, zsíros ételt eszel, akkor meg a szódabikarbóna az, ami segít, felgyorsítja a gyomorsav képződést ( szódabikarbóna, ami nem savas kémhatású ). Szóval mindentől gyomorsav képződik ? ( Kár, hogy a gesztenyepürétől nem )

Mindentől, amit megeszel, gyomorsav képződik, mert azzal is emésztesz. (Biztos hallottad már, hogy sósavas pepszin) A nehéz, zsiros ételeknél több termelődik, ettől kapsz gyomorégést (illetve attól, hogy ezek lazitják a gyomor záróizmát, emiatt a sav - savgőzök bejutnak a nyelőcsőbe) és ez ellen a túl sok sav ellen eszed a szódabikarbónát.

Bizony a szódabikarbónát nem így tudtam ( de biztos Neked van igazad ; hálistennek eddig kevés gyomorpanaszom volt ). Úgy tudtam, olyankor veszik be, ha nyomásfélét érzünk a gyomrunkban, mintha éppenhogy nem indulna meg az emésztés.
A dolog szerintem ennél egy kicsit bonyolultabb, bár nem vagyok szakértő.

A gyomorban mindig termelődik valamilyen mennyiségű gyomorsav, mert a lenyelt nyál és az ivóvíz enyhén lúgos, ezeket ellensúlyozandó így áll be a kb. semleges kémhatás. Amikor valami zsírosat, nehezen emészthetőt eszünk, az a gyomorban "felkapja" a savat, így pillanatnyi savhiány áll be. A szervezet szabályozórendszere ezt a savhiányt érzékelvén, teljes erőre állítja a gyomorsav-képződést. Mivel ez egy késleltetett, időben elhúzódó folyamat, a sav-túltermelés még akkor is tart, amikor az emésztéshez már nincs akkora mennyiségre szükség. Ennek a többletnek a lekötésére vesszük be az emésztési célzatú szódabikarbónát. Ez a dinamikus effektus.

Azonban az emberi szervezet egy gigantikus önszabályozó folyamat, ahol (egészséges egyedet feltételezve) mindig egyensúlyra törekvés van. Tehát ha valami az adott tényezőt kimozdítja az egyensúlyából, a szervezet ezt ellenkező irányú termeléssel kompenzálni igyekszik. Ha egy kémiai egyensúlyban lévő (üres) gyomorba lúgos kémhatású szert (pl. szódabikarbóna) viszünk be, az felborítja lúgos irányba az egyensúlyt, ezért a szervezet erős gyomorsav-termelésbe kezd. Tehát a statikus effektus éppen ellenkező irányú a dinamikushoz képest.

Hasonlóképpen ha egy kémiai egyensúlyban lévő (üres) gyomorba savas kémhatású szert (pl. citromlé, ecet) viszünk be, az felborítja savas irányba az egyensúlyt, ezért a szervezet csökkenti, vagy időlegesen le is állítja a gyomorsav-termelést. Ezen az effektuson alapul az ecet fogyókúrás hatása: mivel a gyomorban csökken az előfeldolgozás, a belek sem fognak tudni mindent feldolgozni, tehát az emésztés össz-hatékonysága csökken. Vagyis olyan, mintha kevesebbet ennénk, de anélkül, hogy a jóllakottság-érzés csökkenne.

Tapasztalataim szerint sajnos ez csak rövidtávú, csak néhány kilogramm leadására alkalmas. Hosszú távon nem jó módszer, mert a szervezetet hosszabb távon büntetlenül nem lehet átverni. Ha éhgyomorra rendszeresen savasítunk, a bélrendszer megérzi a rendszeres emésztetlenséget, és ezt kompenzálandó (önszabályzás!) megnöveli a saját emésztési hatékonyságát. Amit kalóriában nyertünk a réven, azt elveszítjük a vámon, ráadásul azzal súlyosbítva, hogy lelassítjuk a táplálék bélen áthaladásának sebességét (ezzel növeli a feldolgozás hatékonyságát a bélrendszer), ami hosszabb távon székrekedéshez, bélrenyheséghez, meg egyéb rondaságokhoz vezethet.

Ezért én azt gondolom, hogy az ecet/citromlé módszert maximum egy-két hétig szabad csak alkalmazni, utána legalább ugyanolyan hosszú szünetet kell beiktatni.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 05, 19:26:57
...
Tapasztalataim szerint sajnos ez csak rövidtávú, csak néhány kilogramm leadására alkalmas. Hosszú távon nem jó módszer, mert a szervezetet hosszabb távon büntetlenül nem lehet átverni. Ha éhgyomorra rendszeresen savasítunk, a bélrendszer megérzi a rendszeres emésztetlenséget, és ezt kompenzálandó (önszabályzás!) megnöveli a saját emésztési hatékonyságát. Amit kalóriában nyertünk a réven, azt elveszítjük a vámon, ráadásul azzal súlyosbítva, hogy lelassítjuk a táplálék bélen áthaladásának sebességét (ezzel növeli a feldolgozás hatékonyságát a bélrendszer), ami hosszabb távon székrekedéshez, bélrenyheséghez, meg egyéb rondaságokhoz vezethet.

Ezért én azt gondolom, hogy az ecet/citromlé módszert maximum egy-két hétig szabad csak alkalmazni, utána legalább ugyanolyan hosszú szünetet kell beiktatni.

Köszönöm a tanácsot, egyébként úgy is terveztem, hogy két hét után szünetet tartok.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Április. 05, 19:35:52

Hát ez olyan, mint az orosz hússaláta ( csak ezek szerint hús nélkül ).

Nagyon guszta !
Nem olyan. Nincs benne lámpabél.
Hogy lehet ezt a "lámpabelet" megenni? :D A gugli nagyjából redőnyhúzó hevedereket ad ki erre a szóra.

Mámmegint nem olvasol Rejtőt???
Sarokba leszel állítva!
Nem olvasom folyton azt. :D Régebbről meg nem emlékszem minden egyes mondatra. Te se tudtad, hogy ki mondta az "ehem, ehem"-et... ;)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 05, 19:37:13

Hát ez olyan, mint az orosz hússaláta ( csak ezek szerint hús nélkül ).

Nagyon guszta !
Nem olyan. Nincs benne lámpabél.
Hogy lehet ezt a "lámpabelet" megenni? :D A gugli nagyjából redőnyhúzó hevedereket ad ki erre a szóra.

Mámmegint nem olvasol Rejtőt???
Sarokba leszel állítva!
Nem olvasom folyton azt. :D Régebbről meg nem emlékszem minden egyes mondatra. Te se tudtad, hogy ki mondta az "ehem, ehem"-et... ;)
Jogos.
De itt Rejtő alapanyag.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Április. 06, 18:01:37
Csak egy elgondolás..
A reggeli előtt bevett almaecet..rövidesen már nem üres gyomorban fog "dolgozni" mert ott lesz a reggeli.

Az esti pedig...erőssen függ(het) attól mikor és mit vacsorázik az illető páciens".

Ha este 6 orakor vacsorázik -és valami könnyen emészthető dolgot- akkor a 10 vagy 11órai lefekvési ecettesviz..már jobbára üres gyomrot talál, bár ha 8-kor 9-kor evett pörkölt nokedlival...már más a helyzet.

Azonkivúl, számtalan más étel emésztése is IDŐBE TELLIK (2 L-lel?), soxor 6-8 óra, plusz a KOR is számit.


DE ..mindettől függetlenűl PLEXnek IGAZA VAN, én csak én csak elgondolkodtam a dolgok felett.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Április. 08, 03:43:10

Ha sok gond van egy-egy recept megtalálása körűl, akkor be kell menni ide.
   http://grocceni.com/

A receptek német...magyar ..és angol nyelven is megtalálhatók és számtalan recept több változatban is szerepel.

a KÖRÖZÖTT vagy LIPTAI TURÓ esetleg mind a két név együtt...... KÖRÖZÖTT LIPTAI TURÓ, például ÖT FÉLE változatban szerepel.

Happy cooking!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Április. 09, 20:06:24
Az egyik ismerősöm Kaliforniában vett egy magyar "konzervált" sajtot, és dicséri!

Ez egy hordó alaku fém konzerv dobozban van, amit a rajta lévő "fűl" meghuzásával lehet kinyitni.
 Az első sorban az áll nagy ) zöld betűkkel hogy HUNGARIAN WHITE CHEESE (Magyar fehér sajt) alatta Made from Pasteurized Fresh Cow Milk,  (Készűlt friss parterizált tehén tejből)

Az alatt baromi nagy barna betűkkel az hogy GAZELLE, aláhuzva.
Az alsó sorok pedig...egy csomó ARAB BETŰ.

Gyártja  KÖRÖSTEJ LTD Fax 361 340 5439..email mail@korostej.hu
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Ez tutti hogy az araboknak készűlt, első sorban, mert a tartalma friss p. tej, pálma olaj(?palm oil) és víz,só,..többek között.
5oo g., azaz ötven deka net tartalom.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Horzsoli - 2014. Április. 09, 20:16:40
Az egyik ismerősöm Kaliforniában vett egy magyar "konzervált" sajtot, és dicséri!

Ez egy hordó alaku fém konzerv dobozban van, amit a rajta lévő "fűl" meghuzásával lehet kinyitni.
 Az első sorban az áll nagy ) zöld betűkkel hogy HUNGARIAN WHITE CHEESE (Magyar fehér sajt) alatta Made from Pasteurized Fresh Cow Milk,  (Készűlt friss parterizált tehén tejből)

Az alatt baromi nagy barna betűkkel az hogy GAZELLE, aláhuzva.
Az alsó sorok pedig...egy csomó ARAB BETŰ.

Gyártja  KÖRÖSTEJ LTD Fax 361 340 5439..email mail@korostej.hu
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Ez tutti hogy az araboknak készűlt, első sorban, mert a tartalma friss p. tej, pálma olaj(?palm oil) és víz,só,..többek között.
5oo g., azaz ötven deka net tartalom.
Legalább halal minőségű.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Április. 12, 16:49:07
Horzsolinak, a birkapörkölt ügyében:

Feleségem Édesapja juhász volt, amit Kati tőle tanult, és gyerekkorában annyira szeretett, az lesz most is. Meggyőződéses birkapörkölt-fanok alighanem felszisszennek ettől, de ez engem nem igazán érdekel.

Tehát: elkészülte előtt 20-25 perccel (ezt a hús állapotából jól ki lehet találni) a pörkölt tetejét végigrakom hosszában kb.3 cm vastagra felvágott krumplival, amely ott, abban a szaftban/gőzben válik omlós puhává, magába gyűjtve számos ízt. Tálalás a bográcsból mély tányérokba, mellé roppanó pici savanyú uborka (ez is hazaárulás, mert ez a német Freshbona a LIDL-ből, jobban szeretjük, mert kevésbé savanyú, mint a vecsési magyar), és persze majdnem friss igazi kenyér. Azért csak majdnem, mert vasárnap a pék nem süt - amúgy ez igazi, vastaghéjú parasztkenyér. Valami ilyesmi lesz a tányéron:

(http://1.bp.blogspot.com/-c_Up0xh4qPs/TY8jFs82DEI/AAAAAAAAAFw/Q3MljzLha50/s1600/jobb.jpg) és ezt isszuk rá:     (http://www.vylyan.hu/assets/default/images/content/wines/bottles/csoka_2011.jpg)
Van két üveg különleges vörösborom, Nacsa Mónitól kaptunk a szőlőpréses kereskedő barátommal egy hatos kartonnal - elfeleztük, megkóstoltuk már. Nacsa Móni persze szentesi, a férjével, Debreceni Palival, aki sajnos pár éve meghalt szívinfarktusban ők hozták létre a a VYLYAN Szőlőbirtokot, Villányban. Pali sokáig Szegeden volt művelődés-szervező, aztán elvette ezt a lányt, és elmentek Villányba (Villánykövesd egész pontosan), egy kis öröklött sváb házba, amely mellett ott állt hatszáz négyszögölnyi rettenetesen elhanyagolt kadarka-szőlő. Ebből varázsolták aztán a VYLYAN-t, amelyhez minden szükséges gépet, tartályt, szivattyút mi hoztunk be nekik St.Gallenből, a SUTTER-től, sok-sok - jó helyre került! - EU-pénzből.
Minden évben elmegyünk oda pár napra, van egy kis panziójuk is - bár idén aligha sikerül. És Móni Édesanyám tanítványa volt a gimiben, onnan az ezeréves barátság kezdete.

A Csóka-szőlő ősi magyar szőlőfajta, amely már a Kadarka előtt termett a hazai szőlőkben, mára gyakorlatilag el is tűnt. Újraélesztésére a Pécsi Szőlészeti Kutatóintézet génbankjában „megmenekített csókával” oltották át kadarkaültetvény egy kis részét. A bort karaktere alapján a kadarka, pinot noir vonalba lehetne sorolni: beltartalmában gazdagabb a kadarkánál, a pinot noir-nál pedig kicsit keményebb, zamatos, fűszeres, húsos bor.

A birkához még annyit, hogy sokfelé ettem, sokfélét, Karcagon is, amit hungarikumnak emlegetnek (szerintem ez hülyeség), és olyat is, amelyet elkészülte előtt kóstoltam, a paprika még nem volt rajta, és azt éreztem, a világ legfinomabb pörköltje lesz. Aztán a főzőember egy számomra hihetetlen dolgot tett bele: babérlevelet. Én élből utálom a babérlevél ízét, paprikásba, pörköltbe pedig nem is értem, hogyan kerül. Úgyhogy abból a paprikásból elkészülte után nem tudtam enni.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Horzsoli - 2014. Április. 12, 16:54:21
Horzsolinak, a birkapörkölt ügyében:

Feleségem Édesapja juhász volt, amit Kati tőle tanult, és gyerekkorában annyira szeretett, az lesz most is. Meggyőződéses birkapörkölt-fanok alighanem felszisszennek ettől, de ez engem nem igazán érdekel.

Tehát: elkészülte előtt 20-25 perccel (ezt a hús állapotából jól ki lehet találni) a pörkölt tetejét végigrakom hosszában kb.3 cm vastagra felvágott krumplival, amely ott, abban a szaftban/gőzben válik omlós puhává, magába gyűjtve számos ízt. Tálalás a bográcsból mély tányérokba, mellé roppanó pici savanyú uborka (ez is hazaárulás, mert ez a német Freshbona a LIDL-ből, jobban szeretjük, mert kevésbé savanyú, mint a vecsési magyar), és persze majdnem friss igazi kenyér. Azért csak majdnem, mert vasárnap a pék nem süt - amúgy ez igazi, vastaghéjú parasztkenyér. Valami ilyesmi lesz a tányéron:

(http://1.bp.blogspot.com/-c_Up0xh4qPs/TY8jFs82DEI/AAAAAAAAAFw/Q3MljzLha50/s1600/jobb.jpg) és ezt isszuk rá:     (http://www.vylyan.hu/assets/default/images/content/wines/bottles/csoka_2011.jpg)
Van két üveg különleges vörösborom, Nacsa Mónitól kaptunk a szőlőpréses kereskedő barátommal egy hatos kartonnal - elfeleztük, megkóstoltuk már. Nacsa Móni persze szentesi, a férjével, Debreceni Palival, aki sajnos pár éve meghalt szívinfarktusban ők hozták létre a a VYLYAN Szőlőbirtokot, Villányban. Pali sokáig Szegeden volt művelődés-szervező, aztán elvette ezt a lányt, és elmentek Villányba (Villánykövesd egész pontosan), egy kis öröklött sváb házba, amely mellett ott állt hatszáz négyszögölnyi rettenetesen elhanyagolt kadarka-szőlő. Ebből varázsolták aztán a VYLYAN-t, amelyhez minden szükséges gépet, tartályt, szivattyút mi hoztunk be nekik St.Gallenből, a SUTTER-től, sok-sok - jó helyre került! - EU-pénzből.
Minden évben elmegyünk oda pár napra, van egy kis panziójuk is - bár idén aligha sikerül. És Móni Édesanyám tanítványa volt a gimiben, onnan az ezeréves barátság kezdete.

A Csóka-szőlő ősi magyar szőlőfajta, amely már a Kadarka előtt termett a hazai szőlőkben, mára gyakorlatilag el is tűnt. Újraélesztésére a Pécsi Szőlészeti Kutatóintézet génbankjában „megmenekített csókával” oltották át kadarkaültetvény egy kis részét. A bort karaktere alapján a kadarka, pinot noir vonalba lehetne sorolni: beltartalmában gazdagabb a kadarkánál, a pinot noir-nál pedig kicsit keményebb, zamatos, fűszeres, húsos bor.

A birkához még annyit, hogy sokfelé ettem, sokfélét, Karcagon is, amit hungarikumnak emlegetnek (szerintem ez hülyeség), és olyat is, amelyet elkészülte előtt kóstoltam, a paprika még nem volt rajta, és azt éreztem, a világ legfinomabb pörköltje lesz. Aztán a főzőember egy számomra hihetetlen dolgot tett bele: babérlevelet. Én élből utálom a babérlevél ízét, paprikásba, pörköltbe pedig nem is értem, hogyan kerül. Úgyhogy abból a paprikásból elkészülte után nem tudtam enni.
Nagyon szépen köszönöm a részletes ismertetést, rögtön benéztem a spejzba és a hűtőbe, persze semmi ahhoz az igényszinthez, amit ez a kis leírás generált. Mindenesetre jó étvágyat és nagyon jó estét kívánok hozzá.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 12, 17:28:41
Horzsolinak, a birkapörkölt ügyében:



Még szerencse, hogy ez legalább a Gasztro-topikban van.
Így is éhes lettem tőle.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Április. 12, 17:57:57
HA nézed a kolbász-készitést, készitését -főleg a disznó ölés kezdetétől- nem fogsz igazán jóizűt enni belőle.

HA nem látod a beletett babérlevelet és azt az étel elkészűltével kiveszik belőle...talán sohasem tudod meg hogy azt belefőzték, beletették.
Nézz meg egy GYÁRI HUSKÉSZITMÉNYT, EGY KOLBÁSZ FÉLESÉGET-főleg ha az nyugati- mi minden van benne.

ITT sok kenyérbe(!) olyan kémiai anyagokat tesznek hogy el sem tudja az ember képzelni mik is azok és miért, és van akok AZT veszik, talán pont azért?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Április. 12, 18:25:04
HA nem látod a beletett babérlevelet és azt az étel elkészűltével kiveszik belőle...talán sohasem tudod meg hogy azt belefőzték, beletették.

Tudod te, mi az a babérlevél? Egy pici darab a babfőzelékben, és a szagától kifordulok a konyhából. A babérlevél nem az a fűszer, amelyet el lehetne titkolni egy ételben.

Egyébként nem írtam semmi dehonesztálót: Tiéd a babér, ha szereted. Én utálom, rosszul vagyok tőle, ezért elkerülöm.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 12, 18:31:36
HA nézed a kolbász-készitést, készitését -főleg a disznó ölés kezdetétől- nem fogsz igazán jóizűt enni belőle.

HA nem látod a beletett babérlevelet és azt az étel elkészűltével kiveszik belőle...talán sohasem tudod meg hogy azt belefőzték, beletették.
Nézz meg egy GYÁRI HUSKÉSZITMÉNYT, EGY KOLBÁSZ FÉLESÉGET-főleg ha az nyugati- mi minden van benne.

ITT sok kenyérbe(!) olyan kémiai anyagokat tesznek hogy el sem tudja az ember képzelni mik is azok és miért, és van akok AZT veszik, talán pont azért?

Aki valamilyen fűszert nem szeret, azt azért nem szereti, mert nem tudja rendesen megemészteni. Vagyis akkor is megérzi az ízét, ha nem látja, hogy benne van. (Nekem sem kell a zellert látnom, mégis tudom, hogy ez a leves nem ízlik, aztán csak kiderül, hogy a hangyányinál több zeller van benne... És ugyanilyen a kapor. Még ha nem érzem ki az ízét, akkor sem ízlik vele az étel.) A babérlevél meg elég intenzív - és én sem értem, hogy kerül a pörköltbe.
Bár, ettem én már Baltikumban kapros pörköltet is. Egyszer.  Aztán sokáig nem. DSe most már megint barátkozunk, csak lassan.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Április. 12, 18:48:50
Bár, ettem én már Baltikumban kapros pörköltet is. Egyszer.  Aztán sokáig nem. DSe most már megint barátkozunk, csak lassan.

Kösz a babért!  Vagy a babérért! Vagymi...;D

A kaprot szeretem, vetettem is a kertben, már olyan ötcentis, növöget. Tökfőzelékbe, egy-két más kajába nagyon illik. Gyerekkoromban a levesben főtt húshoz (disznó vagy inkább marhahúshoz) nagyanyám gyakran főzött kaporszószt, Apám nagyon szerette, és nekem is ízlett.

Viszont vagy harminc éve végigettem Bulgáriát - a Sztara Zagorai baromfifeldolgozó látott vendégül két hétre, és körbehordtak az országban, amely csodálatos és imádtam, és rengeteg mesefinom kaját kaptam, de Veliko Trnovóban, a Jantra folyó fölé százméteres magasságban kinyúló éttermi teraszon ebédelve, megkívántam egy kis "hazait" - ott volt az étlapon "vienszka snicel" - azt rendeltem, és nagyon finom volt. Viszont a köret: újkrumpli, puhára gőzölve, vajba forgatva, és apróra vágott kaporral megszórva. És komolyan mondom: nagyon finom volt!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 12, 18:55:20
Bár, ettem én már Baltikumban kapros pörköltet is. Egyszer.  Aztán sokáig nem. DSe most már megint barátkozunk, csak lassan.

Kösz a babért!  Vagy a babérért! Vagymi...;D

A kaprot szeretem, vetettem is a kertben, már olyan ötcentis, növöget. Tökfőzelékbe, egy-két más kajába nagyon illik. Gyerekkoromban a levesben főtt húshoz (disznó vagy inkább marhahúshoz) nagyanyám gyakran főzött kaporszószt, Apám nagyon szerette, és nekem is ízlett.

Viszont vagy harminc éve végigettem Bulgáriát - a Sztara Zagorai baromfifeldolgozó látott vendégül két hétre, és körbehordtak az országban, amely csodálatos és imádtam, és rengeteg mesefinom kaját kaptam, de Veliko Trnovóban, a Jantra folyó fölé százméteres magasságban kinyúló éttermi teraszon ebédelve, megkívántam egy kis "hazait" - ott volt az étlapon "vienszka snicel" - azt rendeltem, és nagyon finom volt. Viszont a köret: újkrumpli, puhára gőzölve, vajba forgatva, és apróra vágott kaporral megszórva. És komolyan mondom: nagyon finom volt!

Kaprot újkrumplira azt ismertem. Meg még a kovászos uborkába is szoktak tenni. Ezenkívül a kaporszakállút ismerem, a régi-régi römikártya zsókerét hívták így.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 12, 19:00:55
Azt hiszem, ez volt a kaporszakállú, de nem vagyok biztos benne.

(http://rlv.zcache.com/the_jolly_joker_playing_card_graphic-rec25dc5c67ad4242bb3b0531281a451b_imtzy_8byvr_512.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Április. 12, 19:12:56
HA nem látod a beletett babérlevelet és azt az étel elkészűltével kiveszik belőle...talán sohasem tudod meg hogy azt belefőzték, beletették.

Tudod te, mi az a babérlevél? Egy pici darab a babfőzelékben, és a szagától kifordulok a konyhából. A babérlevél nem az a fűszer, amelyet el lehetne titkolni egy ételben.

Egyébként nem írtam semmi dehonesztálót: Tiéd a babér, ha szereted. Én utálom, rosszul vagyok tőle, ezért elkerülöm.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Az is számba vehető hogy MILYEN MENYISÉGBEN van az, az ÉTEL  menységéhez viszonyitva. De mindegy annak aki egyáltalán nem szereti azt.

Furcsa kaják?
Ettem a kassai vonatállomáson -igaz vagy 50 éve- "magyar gulas"-t, azaz pörköltet, benne egy MARÉK KÖMÉNYMAGGAL, például.

Minden attol függ ki hogyan reagál rá, azaz arra.

Pár éve volt a tévé hirekben, egy embert EGY MÉH MEGCSIPETT  ÉS BELEHALT! Errre mint mondjak?

Ha nem szereted a babérlevelet, ne edd meg.

És ha még a LÁTÁSA is bánt, ajánlom, kerűld a RÉGI ROMAI OLIMPIKONOKROL KÉSZŰLT SZOBROKAT, ahol a győztesek fejét babérkoszorú övezi, övezte!.. :) :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 12, 19:17:27
Bár, ettem én már Baltikumban kapros pörköltet is. Egyszer.  Aztán sokáig nem. DSe most már megint barátkozunk, csak lassan.

Kösz a babért!  Vagy a babérért! Vagymi...;D

A kaprot szeretem, vetettem is a kertben, már olyan ötcentis, növöget. Tökfőzelékbe, egy-két más kajába nagyon illik. Gyerekkoromban a levesben főtt húshoz (disznó vagy inkább marhahúshoz) nagyanyám gyakran főzött kaporszószt, Apám nagyon szerette, és nekem is ízlett.

Viszont vagy harminc éve végigettem Bulgáriát - a Sztara Zagorai baromfifeldolgozó látott vendégül két hétre, és körbehordtak az országban, amely csodálatos és imádtam, és rengeteg mesefinom kaját kaptam, de Veliko Trnovóban, a Jantra folyó fölé százméteres magasságban kinyúló éttermi teraszon ebédelve, megkívántam egy kis "hazait" - ott volt az étlapon "vienszka snicel" - azt rendeltem, és nagyon finom volt. Viszont a köret: újkrumpli, puhára gőzölve, vajba forgatva, és apróra vágott kaporral megszórva. És komolyan mondom: nagyon finom volt!
Litvánoknál főleg, de a letteknél is a kapor az, ami nálunk a petrezselyem. Meg még annál is több. A levesek - főleg a borscs - intenzíven kaprosak, a krumpli mindig az. (Ha a leveskez külön adják a krumplit, akkor egy kevés kapros-zsíros-tejfölös mártás van rajta, némi pörccel. A litvánok nemzeti étele, a zeppelin szintén erősen kapros. Szerencsére, amit rá tesznek, azt le is lehet venni róla - legalábbis jelentős részét. Csak sajnos, a bennelévő, az marad. De úgy a második héten kénytelen-kelletlen megszoktam.  Azért, amikor két évvel később a lengyeleknél ettem zeppelint, igen jólesően hiányoltam róla az ellenséget!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 12, 19:19:06
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Az is számba vehető hogy MILYEN MENYISÉGBEN van az, az ÉTEL  menységéhez viszonyitva. De mindegy annak aki egyáltalán nem szereti azt.

Furcsa kaják?
Ettem a kassai vonatállomáson -igaz vagy 50 éve- "magyar gulas"-t, azaz pörköltet, benne egy MARÉK KÖMÉNYMAGGAL, például.

Minden attol függ ki hogyan reagál rá, azaz arra.

Pár éve volt a tévé hirekben, egy embert EGY MÉH MEGCSIPETT  ÉS BELEHALT! Errre mint mondjak?

Ha nem szereted a babérlevelet, ne edd meg.

És ha még a LÁTÁSA is bánt, ajánlom, kerűld a RÉGI ROMAI OLIMPIKONOKROL KÉSZŰLT SZOBROKAT, ahol a győztesek fejét babérkoszorú övezi, övezte!.. :) :)

Marék köménymag, az nekem is sok, De ha olyanom van - meg olyan, aki még eszi -, egy csipetnyi őrölt köményt én is teszek bele.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 12, 19:25:39
Szerintem a gulyáslevesbe sokan tesznek köményt.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: ormester - 2014. Április. 13, 08:50:16
Medvehagyma
Selmeczi Tibor

2014. 03. 19. · Hócipő 2014/06

(http://www.hocipo.hu/images/stories/content/2014/06_szam/2014-06-selmeczi-2.jpg)

...

MEDVEHAGYMÁS KRÉMLEVES

Hozzávalók: 3 evőkanál olaj, 1 kisebb hagyma, 2 darab krumpli, 1 csokor medvehagyma, kevés tejszín.

1. verzió A hagymát apróra vágva megdinsztelem, hozzáadom a meghámozott, kockára vágott krumplit, felöntöm vízzel, sózom, borsozom. Később hozzáadom a megmosott, apróra vágott medvehagymát. Amikor megpuhult a krumpli, akkor hozzáöntöm a tejszínt, és turmixszolom, így nem kell sűríteni. Még egyszer felforralom. Pirított hántolt mandulával megszórva tálalom.

2. verzió Hasonló az előzőhöz, de a szakács olaj helyett vajat használ, és szerecsendióval fűszerez. Húsleveskockával javítja fel az ízeket (szégyentelenül). Ugyancsak tejszínnel dúsít, de reszelt sajttal, pirítóssal kínálja remekét.

3. verzió A medvehagymát megfuttatja olívaolajon, majd hozzáad reszelt répát és zellert, felönti vízzel, és kb. 20 percig főzi. Jön a szokásos mixer, végül belekever némi zabtejszínt is. Só, bors. (Ez már majdnem paleo, de mégsem igazi!)


4. verzió Szerintem használjunk rendes zsiradékot, a krumplit felejtsük el, viszont rásegíthetünk egy-két gerezd igazi fokhagymával, hogy levesünk még illatosabb legyen. És akkor kosztosunk elégedetten csettint majd, hogy tényleg, ez a medvehagyma pont olyan, mintha fokhagyma lenne, csak annál sokkal finomabb!


http://www.hocipo.hu/content/view/14512_selmeczi_tibor_medvehagyma (http://www.hocipo.hu/content/view/14512_selmeczi_tibor_medvehagyma)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 13, 16:29:30
4. verzió Szerintem használjunk rendes zsiradékot, a krumplit felejtsük el, viszont rásegíthetünk egy-két gerezd igazi fokhagymával, hogy levesünk még illatosabb legyen. És akkor kosztosunk elégedetten csettint majd, hogy tényleg, ez a medvehagyma pont olyan, mintha fokhagyma lenne, csak annál sokkal finomabb![/i]

http://www.hocipo.hu/content/view/14512_selmeczi_tibor_medvehagyma (http://www.hocipo.hu/content/view/14512_selmeczi_tibor_medvehagyma)

Én ezt használom, csak nem felejtem el a krumplit. És pirított zsemlekockával eszem. (Kvéve, ha valamelyik galád vendég megkóstolja, és nem akarja abbahagyni.)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 13, 16:47:46
4. verzió Szerintem használjunk rendes zsiradékot, a krumplit felejtsük el, viszont rásegíthetünk egy-két gerezd igazi fokhagymával, hogy levesünk még illatosabb legyen. És akkor kosztosunk elégedetten csettint majd, hogy tényleg, ez a medvehagyma pont olyan, mintha fokhagyma lenne, csak annál sokkal finomabb![/i]

http://www.hocipo.hu/content/view/14512_selmeczi_tibor_medvehagyma (http://www.hocipo.hu/content/view/14512_selmeczi_tibor_medvehagyma)

Én ezt használom, csak nem felejtem el a krumplit. És pirított zsemlekockával eszem. (Kvéve, ha valamelyik galád vendég megkóstolja, és nem akarja abbahagyni.)

Vajon milyen lehet a medvehagyma leves csokival ?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: ormester - 2014. Április. 13, 16:54:28
 :D ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 13, 17:30:36
4. verzió Szerintem használjunk rendes zsiradékot, a krumplit felejtsük el, viszont rásegíthetünk egy-két gerezd igazi fokhagymával, hogy levesünk még illatosabb legyen. És akkor kosztosunk elégedetten csettint majd, hogy tényleg, ez a medvehagyma pont olyan, mintha fokhagyma lenne, csak annál sokkal finomabb![/i]

http://www.hocipo.hu/content/view/14512_selmeczi_tibor_medvehagyma (http://www.hocipo.hu/content/view/14512_selmeczi_tibor_medvehagyma)

Én ezt használom, csak nem felejtem el a krumplit. És pirított zsemlekockával eszem. (Kvéve, ha valamelyik galád vendég megkóstolja, és nem akarja abbahagyni.)

Vajon milyen lehet a medvehagyma leves csokival ?

Egyszerre biztos szörnyű.
Na de egymás után??


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 13, 17:32:23
Egyszerre biztos szörnyű.
Na de egymás után??

nem hiszek abban, hogy olyan dolgok, melyek külön-külön kitűnőek, együtt szörnyűek tudnának lenni. Talán szokatlan, de semmiképpen se szörnyű.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Április. 14, 00:59:49
4. verzió Szerintem használjunk rendes zsiradékot, a krumplit felejtsük el, viszont rásegíthetünk egy-két gerezd igazi fokhagymával, hogy levesünk még illatosabb legyen. És akkor kosztosunk elégedetten csettint majd, hogy tényleg, ez a medvehagyma pont olyan, mintha fokhagyma lenne, csak annál sokkal finomabb![/i]

http://www.hocipo.hu/content/view/14512_selmeczi_tibor_medvehagyma (http://www.hocipo.hu/content/view/14512_selmeczi_tibor_medvehagyma)

Én ezt használom, csak nem felejtem el a krumplit. És pirított zsemlekockával eszem. (Kvéve, ha valamelyik galád vendég megkóstolja, és nem akarja abbahagyni.)

Vajon milyen lehet a medvehagyma leves csokival ?
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Olyan mint az előételként felszolgált SÁRGADINNYE TÖRÖTT BORSSAL... ;)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 14, 04:59:34
4. verzió Szerintem használjunk rendes zsiradékot, a krumplit felejtsük el, viszont rásegíthetünk egy-két gerezd igazi fokhagymával, hogy levesünk még illatosabb legyen. És akkor kosztosunk elégedetten csettint majd, hogy tényleg, ez a medvehagyma pont olyan, mintha fokhagyma lenne, csak annál sokkal finomabb![/i]

http://www.hocipo.hu/content/view/14512_selmeczi_tibor_medvehagyma (http://www.hocipo.hu/content/view/14512_selmeczi_tibor_medvehagyma)

Én ezt használom, csak nem felejtem el a krumplit. És pirított zsemlekockával eszem. (Kvéve, ha valamelyik galád vendég megkóstolja, és nem akarja abbahagyni.)

Vajon milyen lehet a medvehagyma leves csokival ?
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Olyan mint az előételként felszolgált SÁRGADINNYE TÖRÖTT BORSSAL... ;)

Azt nem tudom, milyen lehet - majd nyáron juttasd eszembe, hogy kipróbáljam - de én is elhűltem, amikor először hallottam a sárgadinnyét sonkával. Aztán csak egyszer kellett megkóstolnom, és nagy rajongója lettem.

Kecsinek tulajdonképpen igaza lehet, mióta a kínai konyha a közelbe került sokkal több ízt el tudok fogadni egymás mellett.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 14, 10:52:35
4. verzió Szerintem használjunk rendes zsiradékot, a krumplit felejtsük el, viszont rásegíthetünk egy-két gerezd igazi fokhagymával, hogy levesünk még illatosabb legyen. És akkor kosztosunk elégedetten csettint majd, hogy tényleg, ez a medvehagyma pont olyan, mintha fokhagyma lenne, csak annál sokkal finomabb![/i]

http://www.hocipo.hu/content/view/14512_selmeczi_tibor_medvehagyma (http://www.hocipo.hu/content/view/14512_selmeczi_tibor_medvehagyma)

Én ezt használom, csak nem felejtem el a krumplit. És pirított zsemlekockával eszem. (Kvéve, ha valamelyik galád vendég megkóstolja, és nem akarja abbahagyni.)

Vajon milyen lehet a medvehagyma leves csokival ?
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Olyan mint az előételként felszolgált SÁRGADINNYE TÖRÖTT BORSSAL... ;)

Azt nem tudom, milyen lehet - majd nyáron juttasd eszembe, hogy kipróbáljam - de én is elhűltem, amikor először hallottam a sárgadinnyét sonkával. Aztán csak egyszer kellett megkóstolnom, és nagy rajongója lettem.

Kecsinek tulajdonképpen igaza lehet, mióta a kínai konyha a közelbe került sokkal több ízt el tudok fogadni egymás mellett.

A dinnye pármai sonkával az elösosztályú.

A kínai konyhában pedig sok szokatlan van, ettem lekváros csirkét, söt lekváros halat is, elöször nagyon szokatlan volt, de másodszorra már ízlett.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 14, 11:50:41

A dinnye pármai sonkával az elösosztályú.

A kínai konyhában pedig sok szokatlan van, ettem lekváros csirkét, söt lekváros halat is, elöször nagyon szokatlan volt, de másodszorra már ízlett.
Igen, hát a lekvár nekem is a mézédes baracklekvárt jelenti. De már egy savanykás ribizli vagy áfonya valamilyen sülthöz nem is olyan eretnek gondolat.
Mint ahogy először meghökkentem, hogy a rántott camembert-hez párolt körtét adtak köretnek. Pedig milyen finom!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 14, 17:57:39

...én is elhűltem, amikor először hallottam a sárgadinnyét sonkával. ...

Na hűlj el mégegyszer

(http://thumbs.dreamstime.com/x/prosciutto-di-parma-ham-three-slice-melon-10442238.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 14, 18:06:32
Nem kellett volna. Most jöttem haza tornáról, de már megyek is a konyhába...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 14, 18:12:31
Nem kellett volna. Most jöttem haza tornáról, de már megyek is a konyhába...

Szánom-bánom.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Április. 14, 18:16:34
kecsi 574.
A  dinnye pármai sonkával az elösosztályú.

A kínai konyhában pedig sok szokatlan van, ettem lekváros csirkét, söt lekváros halat is, elöször nagyon szokatlan volt, de másodszorra már ízlett."

Nem tudom, én EDDIG csak  MÉZES CSIRKÉT ettem, azt hiszem valami GENERAL TSO (?) CHICKEN VAGY MI.. :'( :'(


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 14, 18:17:35
Egyébként mindig ezekkel a kurva digókkal van baj, és főleg az antipasztikkal. Az ember megnéz valami ilyesmit, aztán tessék diétázni !

(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/a9/Antipasto_Platter.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 14, 18:18:56
Nem tudom, én EDDIG csak  MÉZES CSIRKÉT ettem, azt hiszem valami GENERAL TSO (?) CHICKEN VAGY MI.. :'( :'(


Én úgy tudom, hogy a mézes sültek a magyar konyhának is részei. De Habók biztos többet tud erről, mert én pont a magyar konyhát nem annyira ismerem.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 14, 18:35:03
Nem kellett volna. Most jöttem haza tornáról, de már megyek is a konyhába...

Nekem meg erről eszembe jutott egy falvédő szöveg :

Habók megy a konyhába,
száll a gőz a kontyára.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 14, 18:35:54
Nem kellett volna. Most jöttem haza tornáról, de már megyek is a konyhába...

Szánom-bánom.

Már most bánhatod. Elpusztítottam egy seregnek való tejfölös-fokhagymás piritóst.
Ennyit a tornáról...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 14, 18:36:47
Nem kellett volna. Most jöttem haza tornáról, de már megyek is a konyhába...

Nekem meg erről eszembe jutott egy falvédő szöveg :

Habók megy a konyhába,
száll a gőz a kontyára.

Habóknak nincs kontya.
így üres a konyha.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 14, 18:37:46
Nem tudom, én EDDIG csak  MÉZES CSIRKÉT ettem, azt hiszem valami GENERAL TSO (?) CHICKEN VAGY MI.. :'( :'(


Én úgy tudom, hogy a mézes sültek a magyar konyhának is részei. De Habók biztos többet tud erről, mert én pont a magyar konyhát nem annyira ismerem.
Ezeket én sem, mert túl sok velük a macera, meg mert allergiás vagyok a mézre, de bizony vannak mézes husik.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 14, 18:37:52
Nekem szokatlan vacsorám van, két perc és neki látok: indonéz bihun-leves ( konzerv ) + lecsó engadini kolbásszal.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 14, 18:59:28
Nekem szokatlan vacsorám van, két perc és neki látok: indonéz bihun-leves ( konzerv ) + lecsó engadini kolbásszal.

Na meg is ettem mindent, nem volt sok, de amiről külön meg szeretnék emlékezni, az a kenyér. Olyanfajtát vettem ma, amit még soha, a nevét is elfelejtettem, de minden kenyér annyira, összehasonlíthatatlanul jobb annál, amint amit Magyarországon kapok, hogy erről közös verseket tudnék írni.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 14, 19:04:18
Nekem szokatlan vacsorám van, két perc és neki látok: indonéz bihun-leves ( konzerv ) + lecsó engadini kolbásszal.

Na meg is ettem mindent, nem volt sok, de amiről külön meg szeretnék emlékezni, az a kenyér. Olyanfajtát vettem ma, amit még soha, a nevét is elfelejtettem, de minden kenyér annyira, összehasonlíthatatlanul jobb annál, amint amit Magyarországon kapok, hogy erről közös verseket tudnék írni.
Nem is tudom, hogy irigyeljelek-e. Ha jó lenne a kenyér, mekkora lennék? Mert egy jó kenyérnek nem lehet ellenállni. És egy jó lecsó, jó kenyérrel tunkolva - no az aztán a csúcs!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 14, 19:06:08
Nekem szokatlan vacsorám van, két perc és neki látok: indonéz bihun-leves ( konzerv ) + lecsó engadini kolbásszal.

Na meg is ettem mindent, nem volt sok, de amiről külön meg szeretnék emlékezni, az a kenyér. Olyanfajtát vettem ma, amit még soha, a nevét is elfelejtettem, de minden kenyér annyira, összehasonlíthatatlanul jobb annál, amint amit Magyarországon kapok, hogy erről közös verseket tudnék írni.
Nem is tudom, hogy irigyeljelek-e. Ha jó lenne a kenyér, mekkora lennék? Mert egy jó kenyérnek nem lehet ellenállni. És egy jó lecsó, jó kenyérrel tunkolva - no az aztán a csúcs!

Viszont a "cecei paprika", amiből csináltam, marokkói volt ( szokott lenni magyar is, de gyakrabban van marokkói ; nem igazán érzek különbséget ).


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2014. Április. 14, 19:29:50
Nem kellett volna. Most jöttem haza tornáról, de már megyek is a konyhába...

Nekem meg erről eszembe jutott egy falvédő szöveg :

Habók megy a konyhába,
száll a gőz a kontyára.

Habóknak nincs kontya.
így üres a konyha.
Igazat mondj, ne konyha-valót:
add elő a kontyalávalót!    ;):D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 14, 19:34:20
Nem kellett volna. Most jöttem haza tornáról, de már megyek is a konyhába...

Nekem meg erről eszembe jutott egy falvédő szöveg :

Habók megy a konyhába,
száll a gőz a kontyára.

Habóknak nincs kontya.
így üres a konyha.
Igazat mondj, ne konyha-valót:
add elő a kontyalávalót!    ;):D

Azt hiába kéred!
helyretettem régen!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Április. 14, 19:53:11
Azt hiába kéred!
helyretettem régen!

Nehéz felfogású vagyok. Ez azt jelenti, hogy a gyomrodba ?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 14, 19:58:16
Azt hiába kéred!
helyretettem régen!

Nehéz felfogású vagyok. Ez azt jelenti, hogy a gyomrodba ?
A kontyom alá. Habár az nincsen.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Április. 14, 20:11:06
kecsi 574.
A  dinnye pármai sonkával az elösosztályú.

A kínai konyhában pedig sok szokatlan van, ettem lekváros csirkét, söt lekváros halat is, elöször nagyon szokatlan volt, de másodszorra már ízlett."

Nem tudom, én EDDIG csak  MÉZES CSIRKÉT ettem, azt hiszem valami GENERAL TSO (?) CHICKEN VAGY MI.. :'( :'(

Olyan General Tso itt is van, "szezámmagos csirke" néven... és tényleg van, ahol nyakon öntik mézzel. Általában finom. :D Az egyik kajáldában van meggyes csirke is, meg "egzotikus" (ez is rántott és édes)
Már írtam a lekváros káposztástésztáról is, amin nem tudom, javít-e a lekvár...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Április. 15, 01:23:26
Nem tudom, én EDDIG csak  MÉZES CSIRKÉT ettem, azt hiszem valami GENERAL TSO (?) CHICKEN VAGY MI.. :'( :'(


Én úgy tudom, hogy a mézes sültek a magyar konyhának is részei. De Habók biztos többet tud erről, mert én pont a magyar konyhát nem annyira ismerem.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Bocsánat.."MÉZES SŰLTEK"? VAGY "MÉZES SÜTEMÉNYEK" a magyar receptek között, a magyar konyhában?
Ha az édesapám elé vasárnapi ebédként édesamyám mézes -vagy lakváros- rántott csirkét vagy ugy,olyan módon sűlt oldalast tett volna...talán itt sem vagyok... :D

(Nem azt mondom hogy annyi a különbség mint abban a durva szójátékban hogy " Nem mindegy hogy IDD KI ..., vagy VIDD KI .... ")


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Április. 15, 05:06:46
Nem tudom, én EDDIG csak  MÉZES CSIRKÉT ettem, azt hiszem valami GENERAL TSO (?) CHICKEN VAGY MI.. :'( :'(


Én úgy tudom, hogy a mézes sültek a magyar konyhának is részei. De Habók biztos többet tud erről, mert én pont a magyar konyhát nem annyira ismerem.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Bocsánat.."MÉZES SŰLTEK"? VAGY "MÉZES SÜTEMÉNYEK" a magyar receptek között, a magyar konyhában?
Ha az édesapám elé vasárnapi ebédként édesamyám mézes -vagy lakváros- rántott csirkét vagy ugy,olyan módon sűlt oldalast tett volna...talán itt sem vagyok... :D

(Nem azt mondom hogy annyi a különbség mint abban a durva szójátékban hogy " Nem mindegy hogy IDD KI ..., vagy VIDD KI .... ")

Pedig lehet,, hogy evett, csak nem tudsz róla. Ne úgy képzeld el, hogy beleteszik mézbe, oszt hajrá, hanem pl. pont az oldalast bepácolják, aztán beleteszik a tepsibe, rá a pác jelentős része, és amikor már félig készen van a hús, a pácba még tesznek egy kis mézet, azzal jól megkenik, és vissza a sütőbe. Gyönyörű piros, és nagyon finom kérget kap tőle a husi, és szaftosabb marad. Malacot pl. sörös-mézzel kenegetnek ugyanezért 


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Május. 01, 02:57:25
rendben van, legyen  "sörös -mézes" a malac sűlt....
Attol függ kitől tanulta az ember a főzést..
Itt van egy video róla, arról hogy milyen NEHÉZ egy főzésről szóló kis vidót felvenni, főleg ha a RENDEZŐ is másképpen akarja azt mint MAGA A SZAKÁCS... :)

https://www.youtube.com/watch?v=ZxT0lAM19Jc


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 01, 06:08:03
rendben van, legyen  "sörös -mézes" a malac sűlt....
Attol függ kitől tanulta az ember a főzést..
Itt van egy video róla, arról hogy milyen NEHÉZ egy főzésről szóló kis vidót felvenni, főleg ha a RENDEZŐ is másképpen akarja azt mint MAGA A SZAKÁCS... :)

https://www.youtube.com/watch?v=ZxT0lAM19Jc
Hát ez milyen már!!!

Amikor a végén a véres késsel zabál! Lehet, hogy ez a pasi mégis színész?
(Köszi, letöltöm!)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Sarkanyszeker - 2014. Május. 01, 07:07:33
rendben van, legyen  "sörös -mézes" a malac sűlt....
Ja, ha SÖR van benne, akkor mindjárt jó! :D
Megjegyzem nálunk, a Spektrumon megy egy "Fald fel Amerikát"  c. sorozat, amiben Amerika összes lacikonyhájába és kifőzdéjébe ellátogatnak, ahol sokat és lucskosat, csípőset, vagy különlegesen finom házikosztot lehet kapni. Innen tudom, hogy viszonylag kevés, de igen frekventált helyen készítik mézzel az oldalas (pláne: marhaoldalas) pácát.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Május. 04, 10:49:25
Ezt nemrég kitették Szegeden a "PÖRC" falatozó falára:

(https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/t1.0-9/10329144_506274986164886_6884522844903156798_n.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 06, 16:45:18
Még sose csináltam erőlevest, most megpróbáltam, sok pepecs van vele, de szenzációs.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Május. 06, 18:29:07
Még sose csináltam erőlevest, most megpróbáltam, sok pepecs van vele, de szenzációs.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
PEPECS?
Inkább DRÁGA  a hozávalók miatt, de pepecs?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Május. 06, 18:33:22
rendben van, legyen  "sörös -mézes" a malac sűlt....
Attol függ kitől tanulta az ember a főzést..
Itt van egy video róla, arról hogy milyen NEHÉZ egy főzésről szóló kis vidót felvenni, főleg ha a RENDEZŐ is másképpen akarja azt mint MAGA A SZAKÁCS... :)

https://www.youtube.com/watch?v=ZxT0lAM19Jc
Hát ez milyen már!!!

Amikor a végén a véres késsel zabál! Lehet, hogy ez a pasi mégis színész?
(Köszi, letöltöm!)
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Ha végig nézted a videót...látható volt az hogy a RENDEZŐ adott utasitást a SZAKÁCSNAK MINDENBEN  hogy hogyan főzzön és mit csináljon.

A végén már elszakadt a húr és a szakács a rendező felé rohan(t)...a véres kés csak egy utalás volt arra nézve hogy kinyirta a rendezőt.... :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 06, 18:38:43
rendben van, legyen  "sörös -mézes" a malac sűlt....
Attol függ kitől tanulta az ember a főzést..
Itt van egy video róla, arról hogy milyen NEHÉZ egy főzésről szóló kis vidót felvenni, főleg ha a RENDEZŐ is másképpen akarja azt mint MAGA A SZAKÁCS... :)

https://www.youtube.com/watch?v=ZxT0lAM19Jc
Hát ez milyen már!!!

Amikor a végén a véres késsel zabál! Lehet, hogy ez a pasi mégis színész?
(Köszi, letöltöm!)
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Ha végig nézted a videót...látható volt az hogy a RENDEZŐ adott utasitást a SZAKÁCSNAK MINDENBEN  hogy hogyan főzzön és mit csináljon.

A végén már elszakadt a húr és a szakács a rendező felé rohan(t)...a véres kés csak egy utalás volt arra nézve hogy kinyirta a rendezőt.... :)

Persze. De hát ez ez paródia volt.
Szerintem, aki föltette is félreértette a dolgot.
Gondolod, ha tényleg kinyírta - vagy csak megszúrta - volna, nem kerül vissza a sittre?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 08, 18:47:59
Ma ezt alkottam.
Kevés lett.
(http://kepfeltoltes.hu/140508/SAM_1703_www.kepfeltoltes.hu_.jpg)
(Ja, meggyes-mákos kelt palacsinta)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2014. Május. 08, 19:05:37
Ma ezt alkottam.
Kevés lett.
...
(Ja, meggyes-mákos kelt palacsinta)
És ezt csak így, előzetes figyelmeztetés nélkül, bele a pofába? Még a lélegzetem is elállt, és a kezem is remeg a súlyos cihológiai megrázkódtatástól.

Szerencsére kéznél volt egy életmentő csoki-mousse...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 08, 19:13:59
Ez gasztro blog...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 08, 19:24:23
Guszta.

Na akkor én is elmesélem mit csináltam ma. Mintegy 80 deka ökörfarokból csináltam kb. 1.2 liter húslevest, leszűrtem és tökéletesen lezsírtalanítottam, és most altatom, hátha lesz belőle kocsonya. Ha nem, akkor holnap melegen és kanállal fogom megenni.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2014. Május. 08, 19:28:23
Ez gasztro blog...
Az lehet. De velem a "legutóbbi hozzászólások" folyamban jött orvul szembe...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 08, 19:30:24
Ez gasztro blog...
Az lehet. De velem a "legutóbbi hozzászólások" folyamban jött orvul szembe...
Akkor tényleg sokkoló lehetett... Bocsi!
Legközelebb kérsz egy szeletet?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 08, 19:30:46
Guszta.

Na akkor én is elmesélem mit csináltam ma. Mintegy 80 deka ökörfarokból csináltam kb. 1.2 liter húslevest, leszűrtem és tökéletesen lezsírtalanítottam, és most altatom, hátha lesz belőle kocsonya. Ha nem, akkor holnap melegen és kanállal fogom megenni.
Nagyon nyami!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2014. Május. 08, 19:38:26
Ez gasztro blog...
Az lehet. De velem a "legutóbbi hozzászólások" folyamban jött orvul szembe...
Akkor tényleg sokkoló lehetett... Bocsi!
Legközelebb kérsz egy szeletet?
Azt tudnám díjazni! Főleg, hogy kelt palacsintához még idehaza nem volt szerencsém. Gondolom az olyan, mint az orosz blini, vagy a lengyel racuchy.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Május. 08, 19:44:51
Ma ezt alkottam.
Kevés lett.
(http://kepfeltoltes.hu/140508/SAM_1703_www.kepfeltoltes.hu_.jpg)
(Ja, meggyes-mákos kelt palacsinta)
Még jó, hogy már vacsoráztam. :D Én ma egy szintén nagyon jól kinéző trioxaláto-ferrát komplexet alkottam, de azt sajnos nem lehet megenni... (ilyen (http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4e/Potassium_trisoxalatoiron%28III%29_trihydrate.jpg))


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 08, 19:58:18
Ma ezt alkottam.
Kevés lett.
(http://kepfeltoltes.hu/140508/SAM_1703_www.kepfeltoltes.hu_.jpg)
(Ja, meggyes-mákos kelt palacsinta)
Még jó, hogy már vacsoráztam. :D Én ma egy szintén nagyon jól kinéző trioxaláto-ferrát komplexet alkottam, de azt sajnos nem lehet megenni... (ilyen (http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4e/Potassium_trisoxalatoiron%28III%29_trihydrate.jpg))
Pedig olyan szép tavaszi-zöld!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 08, 19:59:49
Ez gasztro blog...
Az lehet. De velem a "legutóbbi hozzászólások" folyamban jött orvul szembe...
Akkor tényleg sokkoló lehetett... Bocsi!
Legközelebb kérsz egy szeletet?
Azt tudnám díjazni! Főleg, hogy kelt palacsintához még idehaza nem volt szerencsém. Gondolom az olyan, mint az orosz blini, vagy a lengyel racuchy.
Én meg hozzájuk nem jutottam még.
De ez egy egyszerű élesztős, tehát vastag de levegős palacsinta, egy torta magasságához hat lap bőven elég.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 08, 20:17:08
Guszta.

Na akkor én is elmesélem mit csináltam ma. Mintegy 80 deka ökörfarokból csináltam kb. 1.2 liter húslevest, leszűrtem és tökéletesen lezsírtalanítottam, és most altatom, hátha lesz belőle kocsonya. Ha nem, akkor holnap melegen és kanállal fogom megenni.
Nagyon nyami!

Amikor a múltkor Magyarországon jártam, azt vettem észre, hogy az ökörfarok nagyon olcsó. Igaz, inkább a csontosabbik végével találkoztam, de ez szerintem nem baj, mert a leve éppoly jó, sőt a csontosabb részek jobban kocsonyásodnak.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 08, 20:24:32
Guszta.

Na akkor én is elmesélem mit csináltam ma. Mintegy 80 deka ökörfarokból csináltam kb. 1.2 liter húslevest, leszűrtem és tökéletesen lezsírtalanítottam, és most altatom, hátha lesz belőle kocsonya. Ha nem, akkor holnap melegen és kanállal fogom megenni.
Nagyon nyami!

Amikor a múltkor Magyarországon jártam, azt vettem észre, hogy az ökörfarok nagyon olcsó. Igaz, inkább a csontosabbik végével találkoztam, de ez szerintem nem baj, mert a leve éppoly jó, sőt a csontosabb részek jobban kocsonyásodnak.
És mellettük a kevesebb hús sokkal finomabb.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 08, 20:28:48
És mellettük a kevesebb hús sokkal finomabb.

Na vetettem egy pillantást a művemre, még nem dermedt meg, de hiszek benne, hogy meg fog. Jó irányba halad.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 09, 17:37:31
Jelentem: sikerült a kocsonya. Négy tányér lett belőle, ebből kettőt ma megvacsoráztam. A másik kettő holnapra marad.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 09, 17:48:33
Jelentem: sikerült a kocsonya. Négy tányér lett belőle, ebből kettőt ma megvacsoráztam. A másik kettő holnapra marad.
Irigyellek.
Nekem már nincs, aki jó kocsonyát tudna csinálni. Illetve egy van, de tavaly fellázadt.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2014. Május. 09, 17:50:35
Jelentem: sikerült a kocsonya. Négy tányér lett belőle, ebből kettőt ma megvacsoráztam. A másik kettő holnapra marad.
Érdekes. Nálam a tányér porcelánból van, nem kocsonyából. Persze akkor célszerűbb is, ha a tányér kocsonyából van, amikor valaki tányért vacsorázik meg.   :P


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 09, 17:51:37
Jelentem: sikerült a kocsonya. Négy tányér lett belőle, ebből kettőt ma megvacsoráztam. A másik kettő holnapra marad.
Irigyellek.
Nekem már nincs, aki jó kocsonyát tudna csinálni. Illetve egy van, de tavaly fellázadt.

Te jó ég ! Ki lázadt fel ?

( amúgy kocsonya ügyben azt hiszem, Őrmester is nagy szakember lehet, mindenesetre sokszor írt már a miskolci kocsonyafesztiválról, amit biztosan nem tett volna meg, ha utálná a kocsonyát )


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 09, 17:52:14
Jelentem: sikerült a kocsonya. Négy tányér lett belőle, ebből kettőt ma megvacsoráztam. A másik kettő holnapra marad.
Mostanában nem, de majd ha megint teledik kérek tőled tanácsokat, és belevágok magam is.
Amit boltban lehet kapni, az szörnyű, vagy legfeljebb épp ehető.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 09, 17:52:31
Jelentem: sikerült a kocsonya. Négy tányér lett belőle, ebből kettőt ma megvacsoráztam. A másik kettő holnapra marad.
Irigyellek.
Nekem már nincs, aki jó kocsonyát tudna csinálni. Illetve egy van, de tavaly fellázadt.

Te jó ég ! Ki lázadt fel ?

( amúgy kocsonya ügyben azt hiszem, Őrmester is nagy szakember lehet, mindenesetre sokszor írt már a miskolci kocsonyafesztiválról, amit biztosan nem tett volna meg, ha utálná a kocsonyát )
A Lila mamája.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 09, 18:03:30
Amit boltban lehet kapni, az szörnyű, vagy legfeljebb épp ehető.

Akkor az lehet a baj, mint Magyarországon szinte mindenben: a változó minőség.

Én egyszer vettem az Auchan-ban és szerintem nagyon jó volt.

Tapasztalataim szerint ( persze ez csak saccolás ), hogy ha nagyon öreg a marha, akkor nem jó. Pl. ha lábszárcsontot veszek a leves intenzívebbé tételére, inkább veszek borjút, biztos, ami biztos, csak picivel drágább, de a marhából sajnos itt is eladják néha azokat a marhákat ( szerencsére nem sűrűn ), akik már Tell Vilmost is ismerték személyesen.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Május. 09, 18:04:27
Guszta.

Na akkor én is elmesélem mit csináltam ma. Mintegy 80 deka ökörfarokból csináltam kb. 1.2 liter húslevest, leszűrtem és tökéletesen lezsírtalanítottam, és most altatom, hátha lesz belőle kocsonya. Ha nem, akkor holnap melegen és kanállal fogom megenni.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Mi volt a célod? Húsleves vagy kocsonya?
Nem tudom mikor -melege vagy hidegen- de maga a "kocsonya" vagy "zselé, aszpik"..."meghajtja az embert"..ha vizet iszik rá, szóval csak ovatossan azzal a kanalazással.
ITT..sok dolognak az átlagnál hihetetlenűl magasabb az ára, főleg itt ahol lakom.
Az a csont amiből csontvelő néven kifőzve enni lehet a velőt piritott kenyéren...2,6o USD egyfont, pacal 2,60-3,2o, körömpörköltnek LÁB 1,80..
Ide tartozik az "ököruszály" azaz az ökörfarok is a maga 3.30/font.
Ez nem mind mérvadó,  DE..itt sok dolog többe kerűl..talán azért mert "farmer és rancher állam"? :)
sssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss
Régen -vagy 20 éve-egy new yorki házmesternek megkellett válnia a kutyájátol, azt mondta a kutya csak azt eszik és FŐZVE..ökörfarok.
Természetesen elhoztuk.
Nézzem...(New Jersey-ben) valami 3 dollár körűl volt az ára és ő cca. másfél fontokról mesélt ..NAPONTA .....a kutyának.
Le lett róla a kutya "beszélve" .... :D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 09, 18:07:19
Ide tartozik az "ököruszály" azaz az ökörfarok is a maga 3.30/font.

Sajnos nálunk sokkal drágább. Legalább négyszer drágább. Azt hiszem, Svájcban az élelmiszerárak az eget verdesik ( bár vannak, akik szerint Norvégia és Svédország még drágább ).


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 09, 18:09:39
Ide tartozik az "ököruszály" azaz az ökörfarok is a maga 3.30/font.

Sajnos nálunk sokkal drágább. Legalább négyszer drágább. Azt hiszem, Svájcban az élelmiszerárak az eget verdesik ( bár vannak, akik szerint Norvégia és Svédország még drágább ).

...én háromszor voltam Amerikában életemben, mindháromszor svájci túrista csoporttal, és emlékszem, mindenki megdöbbent ( nem csak én ), hogy milyen olcsón lehet ott étkezni...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Május. 09, 18:12:05
Igen otthon -régen, talán még most is- soxor azokat a teheneket vágták le amik nem tejeltek már vagy öregek voltak.
Az hogy az hús maga kemény..talán az állat TÁPLÁLÁSA  (is) okozhatja. Itt legeltetik, majd TAKARMÁNNYAL FELHIZLALJÁK, attol lesz a húsban vékony kis  'zsír erek" és a hús puha.

Amikor a mamám itt volt -vagy 30 éve- ámult és bámult mert olyan húsokat mint ami itt volt még életében nem látott!
Akkor volt valami 60 éves.
cccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc
"Kocsonyaellenes lázadás"-t megértem.
HA MINDENT beletesz az ember ami KELL...ott áll fejenként 4-5 tányér kocsonyával....Húsvétig?
Hogy mi a kocsonyafőzés "titka"? Hideg vizzel feltenni..mindennel amimkell bele és mérsékelt sózással....lassú tűzön főzni és nem szabad hogy az FELFORJON, csak lassan bugyogjon.
Ha ismered a "Slow cooker"-t akkor azzal, a Slow cooker egy villannyal melegitett porcelán edény amibe lassan lehet főzni, anélkűl hogy az kimondottan forrna és leégne benne valami, ha odaát nem ismerik vagy ritka.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 09, 18:15:54
Más.

Nagyon szeretem a tökkrém levest. Ezzel nem pepecselek, hanem készen veszem, és ahogy az éttermekben is szokás, egy tejszínrózsát rányomok, és egy evőkanálnyi hámozott pirított tökmagot is adok hozzá ( nemcsak a prosztata miatt, hanem szeretem is így ).


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Május. 09, 18:19:30
Más.

Nagyon szeretem a tökkrém levest. Ezzel nem pepecselek, hanem készen veszem, és ahogy az éttermekben is szokás, egy tejszínrózsát rányomok, és egy evőkanálnyi hámozott pirított tökmagot is adok hozzá ( nemcsak a prosztata miatt, hanem szeretem is így ).
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Ha ráérsz pepecselni és SŰTNI, a SÁRGARÉPA TORTA  is finom.. :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 09, 18:24:48
Más.

Nagyon szeretem a tökkrém levest. Ezzel nem pepecselek, hanem készen veszem, és ahogy az éttermekben is szokás, egy tejszínrózsát rányomok, és egy evőkanálnyi hámozott pirított tökmagot is adok hozzá ( nemcsak a prosztata miatt, hanem szeretem is így ).
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Ha ráérszpepecselni és SŰTNI, a SÁRGARÉPA TORTA  is finom.. :)

Bizony finom ! De én még csak készen vettet ettem. A főzést szeretem, de a sütést meghagyom az asszonyoknak.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Május. 09, 18:25:43
Ami a "kelt palacsintát illeti"..szerintem talán SÜTŐPOR az amivel készűl, akár az amerikai "pan cake".

A liszt +viz+ élesztő+ idő= kenyér, vagy lángos (lehet) mivel az élesztőnek kell vagy egy másfél ÓRA hogy kelesztő hatását elérje...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: matter - 2014. Május. 09, 18:29:20
http://www.gaultmillau.hu/buvos-szakacs/ujra-dontos-a-magyar-bocuse-dor-csapat



Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 09, 18:36:39
Ami a "kelt palacsintát illeti"..szerintem talán SÜTŐPOR az amivel készűl, akár az amerikai "pan cake".

A liszt +viz+ élesztő+ idő= kenyér, vagy lángos (lehet) mivel az élesztőnek kell vagy egy másfél ÓRA hogy kelesztő hatását elérje...
Géza, én csináltam.
Hidd el, hogy élesztővel csináltam. És nem lángos, hanem palacsinta.
A lángos nem édes tészta.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 09, 19:45:15
Majdnem végzetes gasztronómiai baleset áldozata lettem. A konyhában (fél)sötét van. Ebben a megvilágításban a Remy Martin és almaecet színe hasonló, üvegeik pedig egymás mellett állnak. Kevésen múlt, hogy nem az almaecetből öntöttem egy kupicával.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 09, 19:47:07
Majdnem végzetes gasztronómiai baleset áldozata lettem. A konyhában (fél)sötét van. Ebben a megvilágításban a Remy Martin és almaecet színe hasonló, üvegeik pedig egymás mellett állnak. Kevésen múlt, hogy nem az almaecetből öntöttem egy kupicával.
Azt hittem, a fogyókúra miatt az eset fordítottja lett volna a szörnyű...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 09, 19:51:16
Majdnem végzetes gasztronómiai baleset áldozata lettem. A konyhában (fél)sötét van. Ebben a megvilágításban a Remy Martin és almaecet színe hasonló, üvegeik pedig egymás mellett állnak. Kevésen múlt, hogy nem az almaecetből öntöttem egy kupicával.
Azt hittem, a fogyókúra miatt az eset fordítottja lett volna a szörnyű...

Ma jó kedvem van, a konyakot választottam. Na nem sokat. Van egy olyan kupicám, aminek söröskorsó alakja van, de csak két cent fér bele. Annyi nem árthat.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Május. 11, 01:06:42
Kecséknek...és természetesen másnak is..

A feleségem utánna nézett  a szakácskönyveink között az "élesztős palacsinta"-nak, és megtalálta azt a COOKING THE AUSTRIAN WAY (Irta Ann Knox)
Előszőr 1958-ban jelent meg, átnézett és kiadott uj verziója pedig 1960-ban.
A tészta neve angolul Yeast pancakes with jam, németűl pedig Böhmische Dalken.
Akarod a receptjét...németűl?
Két recept van róla...egy recept foglalkozik magával a " tésztával" (Germteig) a másik pedig hogyan készül a palacsinta - annak pedig már irtam a nevét- és EGYÁLTALÁN NEM UGY CSINÁLJA MINT OTTHON A PALACSINTÁT!...!

Mint érdekesség..ugyanabból a tésztábol...csinál RÉTEST IS!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 11, 06:18:31
Kecséknek...és természetesen másnak is..

Szerintem ezt inkább Habóknak szántad, én sose csináltam még palacsintát, Habók ő írt a kelt palacsintáról.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Május. 11, 07:53:47
Kecséknek...és természetesen másnak is..

Szerintem ezt inkább Habóknak szántad, én sose csináltam még palacsintát, Habók ő írt a kelt palacsintáról.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Nem tudom hogy Habok tud-e németűl vagy sem, igy azért cimeztem NEKED a receptet, mivel az NÉMETŰL VAN.

Gondoltam arra hogy te  KÖZJÓ JAVÁRA leforditod.... :)

Nem kell megcsinálnod, elég ha leforditod is.... :) :) :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Május. 11, 10:41:39
Heurépa! Avagy én is szeretem az én répámat... ;)

(https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/t1.0-9/1922462_10152013328828506_685929098_n.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 11, 11:21:18
Kecséknek...és természetesen másnak is..

Szerintem ezt inkább Habóknak szántad, én sose csináltam még palacsintát, Habók ő írt a kelt palacsintáról.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Nem tudom hogy Habok tud-e németűl vagy sem, igy azért cimeztem NEKED a receptet, mivel az NÉMETŰL VAN.

Gondoltam arra hogy te  KÖZJÓ JAVÁRA leforditod.... :)

Nem kell megcsinálnod, elég ha leforditod is.... :) :) :)

Köszi, Géza, ugyan nem tudok németül, de a recepteket megértem.
És, amit adtál, beírtam a gugliba, kihozta angolul. (Legalább megtanultam angolul az élesztőt.)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Május. 11, 17:39:32
643./ra
Mind a KETTŐT?
AZ egyik a TÉSZTA, a másik az hogy hogyan csináld..

De..itt mutatkozott meg a "Csináld magad!" mozgalom haszna... :)
A feleségen ADTA ODA papiron azt amit beirtam, plusz azt hogy az egy német(?) szakácskönyv, fel sem merűlt az bennem hogy ANGOLUL VAN IRVA ÉS NYOMTATVA!!

Tehát, ha a két recept közűl hiányzik  valamelyik...nagyon szivesen leirom...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Május. 17, 11:05:31
Ez ugyan magánügy, de életem jelentős részében, és most is, már évtizedek óta, reggelire szalonnát eszem, leginkább füstöltet, fehérszalonnát már nagyon rég nem, mert általában forrázott a disznó, és ettől puha a bőre, ráadásul nem hagyják elég ideig a sóban, ettől ízetlen. Többnyire valamilyen hagymával, télen édeshagymával, tavasszal-nyáron zöldhagymával. Néha kerül mellé egy kis kolbász is - már csak nehogy unalmassá váljon. Olvastam, hallottam erről ezernyi felvilágosító érvelést, de sosem érdekelt. Szeretem a szalonnát, és hentes Édesapám hajdani szavaira emlékezvén nem eszem töltelékárut, sem parizert, sem ilyen csodafelvágottakat.

És bár nem kell engem meggyőzni, de most épp a szalonna egészségjavító hatásáról találtam egy cikket. Van egy fotó is, ideteszem, aki "szalonnás" annak biztosan tetszeni fog.

(http://www.mindenegybenblog.hu/post_image/2014/05/1000_ezterzrtezer_20140505_105239.jpg)



http://www.mindenegybenblog.hu/eletmod-egeszseg/nagyszuleink-titka-a-szalonna-gyogyito (http://www.mindenegybenblog.hu/eletmod-egeszseg/nagyszuleink-titka-a-szalonna-gyogyito)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 17, 13:21:21
Pont egy ilyen cikkre vágytam!!
Ugyan eddig is ettem (meg is látszik rajtam), de most már ideológiám is van hozzá - azon kívül is, hogy ízlik, és kész.
Köszi!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 18, 16:49:12
Csináltam francia hagymalevest, és kicsit el is rontottam, érdekes, hogy a nem harmonizáló fűszerek mennyit tudnak ártani, próbaképpen tettem bele egy kis bazsalikomot, kár volt, mert annak a kevésnek is domináns íze lett ( a hagymalevesbe a babér és a szerecsendió illik, tettem bele azokat is, de gondoltam, egy kis bazsalikom nem árthat ).


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 18, 16:51:39
Csináltam francia hagymalevest, és kicsit el is rontottam, érdekes, hogy a nem harmonizáló fűszerek mennyit tudnak ártani, próbaképpen tettem bele egy kis bazsalikomot, kár volt, mert annak a kevésnek is domináns íze lett ( a hagymalevesbe a babér és a szerecsendió illik, tettem bele azokat is, de gondoltam, egy kis bazsalikom nem árthat ).
Nekem a bazsalikom eleve nemgyerebe - kivéve a tea, de abba nem teszek mást.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 18, 16:55:00
Csináltam francia hagymalevest, és kicsit el is rontottam, érdekes, hogy a nem harmonizáló fűszerek mennyit tudnak ártani, próbaképpen tettem bele egy kis bazsalikomot, kár volt, mert annak a kevésnek is domináns íze lett ( a hagymalevesbe a babér és a szerecsendió illik, tettem bele azokat is, de gondoltam, egy kis bazsalikom nem árthat ).
Nekem a bazsalikom eleve nemgyerebe - kivéve a tea, de abba nem teszek mást.

A paradicsomszószhoz és -léhez nagyon-nagyon illik. Szerintem sültekhez ( liba, kacsa ) se rossz.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: methus - 2014. Május. 18, 17:54:36
Nejem tegnap erkezett haza Pestrol, es azonnal boldogga is tett.
Hozott libatepertot!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 18, 18:19:22
Nejem tegnap erkezett haza Pestrol, es azonnal boldogga is tett.
Hozott libatepertot!
Néha én is veszek a Lehelen.
De ritkán, mert minden mennyiség elfogy rekord idő alatt.

Jó étvágyat hozzá!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 18, 18:22:39
Nejem tegnap erkezett haza Pestrol, es azonnal boldogga is tett.
Hozott libatepertot!

Én is hoztam ! De én a Skála-piacon vettem. Rajongok érte.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 18, 18:30:07
Na basztikuli, most vacsoráztam ( mást )

(http://kepfeltoltes.hu/140518/786871221N_vtelen_www.kepfeltoltes.hu_.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 18, 18:43:57
Még szerencse, hogy most eszem az ebédről maradt fasírtot...
(Még nagyobb szerencse, hogy Sandton nincs itt.)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 18, 18:44:59
Még szerencse, hogy most eszem az ebédről maradt fasírtot...
(Még nagyobb szerencse, hogy Sandton nincs itt.)

Na de ki a hibás ? Methus, semmi kétség. Nekem csak a zagyam indult meg.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 18, 18:45:38
Még szerencse, hogy most eszem az ebédről maradt fasírtot...
(Még nagyobb szerencse, hogy Sandton nincs itt.)

Na de ki a hibás ? Methus, semmi kétség. Nekem csak a zagyam indult meg.

Hát nem is a felesége!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 18, 18:48:12
Még szerencse, hogy most eszem az ebédről maradt fasírtot...
(Még nagyobb szerencse, hogy Sandton nincs itt.)

Na de ki a hibás ? Methus, semmi kétség. Nekem csak a zagyam indult meg.

Hát nem is a felesége!

Nem bizony. A feleség végül is csak végrehajtó volt, de az ÉRTELMI SZERZŐ az nyilván Methus.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 18, 19:10:15
Még szerencse, hogy most eszem az ebédről maradt fasírtot...
(Még nagyobb szerencse, hogy Sandton nincs itt.)

Na de ki a hibás ? Methus, semmi kétség. Nekem csak a zagyam indult meg.

Hát nem is a felesége!

Nem bizony. A feleség végül is csak végrehajtó volt, de az ÉRTELMI SZERZŐ az nyilván Methus.

nem is csak értelmi szerző, hanem

FELBUJTÓ !


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 18, 19:12:07
Még szerencse, hogy most eszem az ebédről maradt fasírtot...
(Még nagyobb szerencse, hogy Sandton nincs itt.)

Na de ki a hibás ? Methus, semmi kétség. Nekem csak a zagyam indult meg.

Hát nem is a felesége!

Nem bizony. A feleség végül is csak végrehajtó volt, de az ÉRTELMI SZERZŐ az nyilván Methus.

nem is csak értelmi szerző, hanem

FELBUJTÓ !
Le vele!
Még mielőtt megeszi a teprtőt, mert akkor mi marad nekünk?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 18, 19:44:16
Le vele!
Még mielőtt megeszi a teprtőt, mert akkor mi marad nekünk?

azért felbujtó, mert felbújt vele a padlásra, és ott eszi stikában.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Május. 21, 07:44:07
FRANCIA HAGYMALEVES

Anne WILLAN Basic French Cookery szakácskönyve alapján.

( Szerinte az "erős izű" hosszukás, sárga hagyma a legjobb erre a célra. (A suly egységek  "házi mértékről" lettek leforditva sulyra, mint például egy negyed csésze vaj =11dkg.)

TEHÁT..a hozzávalók.
1/4 csésze vaj =11 dkg.
6 közepes nagyságú hagyma, szeletelve
1 egész hagyma..megpucolva
1 teáskanálnyi cukor
5 csésze csike(hus)leves (chicken broth)
só és feketebors izlés szerint

3 evőkanálnyi(=EK)  vajon a hagyma szeleteket sűrű kevergetés mellett 15-20 percig piritjuk, amig szép barna nem lesz, vigyázva "hogy ne törjenek ösze"

AZ egész hagyma mindkét végét levágjuk majd cukorba mártjuk és 1 EK vajon sddig pititjuk a végein amig a cukor nemkaramelizálódik, majd a többi hagymához teszük., és együtt addig piritjuk amig SÖTÉT BARNA  szint kapnak.

FELÖNTJÜK  cs.h.lével, sót és f.borsot teszünk bele..és lassú tűzön készre főzzük.

A tószt készitését, annak a levesre való rakását és az egészet sajtttal való fedését majd a sajt (rá)olvasztását stb....azt mindenki ismeri.
cccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc
Ettől egy kicsir eltér Jacques Pepin -francia szakács- aki KAKUKKFŰVET (thyme) és egy pohár finom bort is tesz bele.
(Inkább fehéret mint vöröset.)

Ő általában szeret egy kis bort önteni az ételeibe, mivel annak a SZESZ tartalma el fő, az ize pedig ott marad.
Azt mondja, olyan bort NE ÖNTS A Z ÉTELBE amit nem szivesen iszol meg..

Akadt olyan is aki  1 EK Worcestershire szószt (is) tesz bele.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: sandton - 2014. Május. 21, 13:20:12
... aminek söröskorsó alakja van, de csak két cent fér bele. Annyi nem árthat.

Én is azt hittem amíg tragikus körülmények között ré kellett jönnöm hogy mit is jelent a 80 a Stroh80 nevű rum esetében.

Azé volt tragikus , mert ahogy sikerült leesnem a plafonról, percekig azon morfondíroztam hogy le kéne szokni az alkoholról.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 21, 13:23:31
... aminek söröskorsó alakja van, de csak két cent fér bele. Annyi nem árthat.

Én is azt hittem amíg tragikus körülmények között ré kellett jönnöm hogy mit is jelent a 80 a Stroh80 nevű rum esetében.

Azé volt tragikus , mert ahogy sikerült leesnem a plafonról, percekig azon morfondíroztam hogy le kéne szokni az alkoholról.
Pushkin mit szólt ehhez a mutatványhoz?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: sandton - 2014. Május. 21, 13:27:15
Aranyos vagy Habók, de én -májas gyerek lévén- nem reagálok a tepertőre, meg semmi zsíros kajára.
Kivétel a csécsiszalonna de az is módjával. (pl a második kilónál már lelassulok ).

Viszont a kenyeret is kenyérrel eszem, a hagymát meg hagymával.

És 11 éves koromban ehettem az első fagyit életemben.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: sandton - 2014. Május. 21, 13:31:31
....
Pushkin mit szólt ehhez a mutatványhoz?

Szegénykém - mint egy jó macska, átaludta az egészet mert éjjel volt az eset.
( Pushkin már nincs velünk február utolsó vasárnapja óta, elvitte az orrák)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 21, 13:38:19
....
Pushkin mit szólt ehhez a mutatványhoz?

Szegénykém - mint egy jó macska, átaludta az egészet mert éjjel volt az eset.
( Pushkin már nincs velünk február utolsó vasárnapja óta, elvitte az orrák)
Szegény. :(
De azért nem vagy macskátlan?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: sandton - 2014. Május. 21, 14:14:15
....
De azért nem vagy macskátlan?

Nem, Jeremy a sziámi él, virul és most engem akar ápolni.
És ha már a gasztronómia topikban vagyunk, gyakran tálal friss patkányt, madarat és gyíkot. Nem teszek be képet.
Mindegyiket natúron, a hálószobában leginkább éjszaka.
Valahogy nincs tisztában az étkezési szokásaimmal.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 21, 14:33:20
....
De azért nem vagy macskátlan?

Nem, Jeremy a sziámi él, virul és most engem akar ápolni.
És ha már a gasztronómia topikban vagyunk, gyakran tálal friss patkányt, madarat és gyíkot. Nem teszek be képet.
Mindegyiket natúron, a hálószobában leginkább éjszaka.
Valahogy nincs tisztában az étkezési szokásaimmal.

Hiába próbáltok kedvet csinálni, nem eszem macskát !


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: sandton - 2014. Május. 21, 14:41:25
....
Hiába próbáltok kedvet csinálni, nem eszem macskát !

Messze laksz Lugano-tól....

Nem akarok itt senkit sem elképeszteni, de Fokvárosban volt ( talán még van is ) egy étterem ahol lehetett patkánysültet kapni.
Igaz a patkány gabonán nevelt kb. 2-3 kilós jószág, direkt "konyhára" tenyésztett állat.
A tulaj szerint tisztább mint bármely más húsállat.
Deakkoris.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 21, 14:49:32
....
Hiába próbáltok kedvet csinálni, nem eszem macskát !

Messze laksz Lugano-tól....

Nem akarok itt senkit sem elképeszteni, de Fokvárosban volt ( talán még van is ) egy étterem ahol lehetett patkánysültet kapni.
Igaz a patkány gabonán nevelt kb. 2-3 kilós jószág, direkt "konyhára" tenyésztett állat.
A tulaj szerint tisztább mint bármely más húsállat.
Deakkoris.

Úgy hallottam, több távol-keleti országban is esznek kutyát, de azok se igazi kutyák, legfeljebb annyira, mint amennyire csirke a három hónap alatt felnevelt csirkegyári egyed.

( Csak a téma érdekes. Fél négy van, ugye a gyomor még tele, most nem gondolunk étvágygerjesztő dolgokra, most csak úgy fecsegünk...Bezzeg ha fél tizenkettő lenne, nem ez lenne a téma ! )


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: sandton - 2014. Május. 21, 15:13:46
..... Fél négy van, ugye a gyomor még tele, most nem gondolunk étvágygerjesztő dolgokra, most csak úgy fecsegünk...Bezzeg ha fél tizenkettő lenne, nem ez lenne a téma ! )

Hajjaj. Mit gondolsz miért csak délután merek ide benyitni ?  ;)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 21, 15:13:53
....
De azért nem vagy macskátlan?

Nem, Jeremy a sziámi él, virul és most engem akar ápolni.
És ha már a gasztronómia topikban vagyunk, gyakran tálal friss patkányt, madarat és gyíkot. Nem teszek be képet.
Mindegyiket natúron, a hálószobában leginkább éjszaka.
Valahogy nincs tisztában az étkezési szokásaimmal.
A szentendrei macskáink gyíkot hoznak. Némelyik még él, el tudjuk engedni őket. A macskák meg csalódottak. Nem tetszik az ajándék...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 21, 15:17:38
Na, elmegyek tornázni, hogy aztán hazajőve sült hasaalja szalonnát falatozhassak. Lila újhagymával!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 21, 16:41:34
Na, elmegyek tornázni, hogy aztán hazajőve sült hasaalja szalonnát falatozhassak. Lila újhagymával!

Torna után szalonna ? Ami elvész a réven, visszajön a vámon !


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: methus - 2014. Május. 21, 16:45:50
Na, elmegyek tornázni, hogy aztán hazajőve sült hasaalja szalonnát falatozhassak. Lila újhagymával!
A Róka is eszik Veled?
Miért változtattad át a nevét Újhagymára?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 21, 16:50:02
Na, elmegyek tornázni, hogy aztán hazajőve sült hasaalja szalonnát falatozhassak. Lila újhagymával!
A Róka is eszik Veled?
Miért változtattad át a nevét Újhagymára?

Jelentem: ma vettem lilahagymát ! Új-Zélandon termett. Hosszú utat tett meg a gyomromig.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Május. 21, 16:59:41
Na, elmegyek tornázni, hogy aztán hazajőve sült hasaalja szalonnát falatozhassak. Lila újhagymával!
A Róka is eszik Veled?
Miért változtattad át a nevét Újhagymára?

Jelentem: ma vettem lilahagymát ! Új-Zélandon termett. Hosszú utat tett meg a gyomromig.

Én meg csak kilépek a kertbe, kb. 5-6 méterre ott nőnek a hagymák, vörös is, lila is, fokhagyma is, amit szalonnához nagyon szeretek. Ez a fokhagyma még "zöldhagyma" állapotú, nem "fejesedik".


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Május. 21, 17:01:12
Na, elmegyek tornázni, hogy aztán hazajőve sült hasaalja szalonnát falatozhassak. Lila újhagymával!
A Róka is eszik Veled?
Miért változtattad át a nevét Újhagymára?
Lehet, hogy elásott a kert végében, aztán ami kinőtt rajtam, azzal helyettesített. :D Csak akkor most nem lennék itt.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 21, 17:02:24
Én meg csak kilépek a kertbe, kb. 5-6 méterre ott nőnek a hagymák, vörös is, lila is, fokhagyma is, amit szalonnához nagyon szeretek. Ez a fokhagyma még "zöldhagyma" állapotú, nem "fejesedik".

Azt nagyon szeretm, pedig itt megkérik az árát. Egy fej "Knoblauch frisch", ami analóg az újhagymával, tehát héjastól, szárastól ehető, 3 Frank körül van ( kb. 750 forint ).


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Május. 21, 17:05:26
Én meg csak kilépek a kertbe, kb. 5-6 méterre ott nőnek a hagymák, vörös is, lila is, fokhagyma is, amit szalonnához nagyon szeretek. Ez a fokhagyma még "zöldhagyma" állapotú, nem "fejesedik".

Azt nagyon szeretm, pedig itt megkérik az árát. Egy fej "Knoblauch frisch", ami analóg az újhagymával, tehát héjastól, szárastól ehető, 3 Frank körül van ( kb. 750 forint ).

Késő ősszel duggattam a hagymákat, és mert mániákusan muszáj mindent megszámolnom (ismersz ilyen kényszerest?) pontosan tudom, hogy 53 fokhagymám termett. Mi pénzt kaszálhatnék érte Svájcban! De nem adom, megeszegetjük magunk... ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 21, 17:06:58
Én meg csak kilépek a kertbe, kb. 5-6 méterre ott nőnek a hagymák, vörös is, lila is, fokhagyma is, amit szalonnához nagyon szeretek. Ez a fokhagyma még "zöldhagyma" állapotú, nem "fejesedik".

Azt nagyon szeretm, pedig itt megkérik az árát. Egy fej "Knoblauch frisch", ami analóg az újhagymával, tehát héjastól, szárastól ehető, 3 Frank körül van ( kb. 750 forint ).

Késő ősszel duggattam a hagymákat, és mert mániákusan muszáj mindent megszámolnom (ismersz ilyen kényszerest?) pontosan tudom, hogy 53 fokhagymám termett. Mi pénzt kaszálhatnék érte Svájcban! De nem adom, megeszegetjük magunk... ;D

De nagy fej ám ! Ha ló lenne, búsulhatna is.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 21, 17:17:48
Nahát most direkt utánanéztem, honnan származó növényeket eszem, ma ötféle növényt vettem, a lilahagymáról már mondtam, hogy Új-Zéland-i, az újfokhagyma izraeli, a csereszenye és a fekete áfonya spanyol, viszont a zellerszár hazai termék !


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 21, 17:29:42
Na, elmegyek tornázni, hogy aztán hazajőve sült hasaalja szalonnát falatozhassak. Lila újhagymával!
A Róka is eszik Veled?
Miért változtattad át a nevét Újhagymára?
Már úntam a Rókát.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 21, 17:30:29
Na, elmegyek tornázni, hogy aztán hazajőve sült hasaalja szalonnát falatozhassak. Lila újhagymával!

Torna után szalonna ? Ami elvész a réven, visszajön a vámon !
Azért tornázom, hogy nyugodtan ehessek.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 21, 17:31:15


Én meg csak kilépek a kertbe, kb. 5-6 méterre ott nőnek a hagymák, vörös is, lila is, fokhagyma is, amit szalonnához nagyon szeretek. Ez a fokhagyma még "zöldhagyma" állapotú, nem "fejesedik".
Verőcei nagybátyáméknál ettem ilyent, nagggyon szerettem!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Május. 21, 17:39:33


Én meg csak kilépek a kertbe, kb. 5-6 méterre ott nőnek a hagymák, vörös is, lila is, fokhagyma is, amit szalonnához nagyon szeretek. Ez a fokhagyma még "zöldhagyma" állapotú, nem "fejesedik".
Verőcei nagybátyáméknál ettem ilyent, nagggyon szerettem!

Azzal a nemrég ajánlott szalonnával eccerűen naccerű!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 21, 18:14:22


Én meg csak kilépek a kertbe, kb. 5-6 méterre ott nőnek a hagymák, vörös is, lila is, fokhagyma is, amit szalonnához nagyon szeretek. Ez a fokhagyma még "zöldhagyma" állapotú, nem "fejesedik".
Verőcei nagybátyáméknál ettem ilyent, nagggyon szerettem!

Azzal a nemrég ajánlott szalonnával eccerűen naccerű!
Úgy nagyjából így nézett ki. Amíg még volt.
(http://roolnet.hu/roolnet_kep/7404364/7404400/kep_kis_meret)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Május. 21, 18:26:50
... aminek söröskorsó alakja van, de csak két cent fér bele. Annyi nem árthat.

Én is azt hittem amíg tragikus körülmények között ré kellett jönnöm hogy mit is jelent a 80 a Stroh80 nevű rum esetében.

Azé volt tragikus , mert ahogy sikerült leesnem a plafonról, percekig azon morfondíroztam hogy le kéne szokni az alkoholról.
valamilyen oknál fogva, ITT szeretik a szeszes italok alkohol fokát annak a dupláján megadni.
Tehát, amikor azt mondja 80 fokos...az csak 40%/os  alkohol tartalommal bír.

Azt hiszem az egyetlen ami magas szesz fokkal bír, az a BACARDI rum, ami 156 fokos.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Május. 21, 18:35:55
Nem tudom hol milyen fokhagyma terem, de amit ITT árulnak Elephant garlic néven, az méretre jóval a duplája a szokásosnak, viszont "iz tartalma" a jóval a FELE annak amit általában ismerünk.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Május. 21, 19:07:02
Idézet
Azt hiszem az egyetlen ami magas szesz fokkal bír, az a BACARDI rum, ami 156 fokos.

Majd valaki elmagyarázza, hogy ez miért ...khm, marhaság.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 21, 19:11:32
... aminek söröskorsó alakja van, de csak két cent fér bele. Annyi nem árthat.

Én is azt hittem amíg tragikus körülmények között ré kellett jönnöm hogy mit is jelent a 80 a Stroh80 nevű rum esetében.

Azé volt tragikus , mert ahogy sikerült leesnem a plafonról, percekig azon morfondíroztam hogy le kéne szokni az alkoholról.
valamilyen oknál fogva, ITT szeretik a szeszes italok alkohol fokát annak a dupláján megadni.
Tehát, amikor azt mondja 80 fokos...az csak 40%/os  alkohol tartalommal bír.

Azt hiszem az egyetlen ami magas szesz fokkal bír, az a BACARDI rum, ami 156 fokos.

És az is kétszeres?
Már én is kóstoltam 75 %os feliratút (ami ezek szerint ott 150 fokos?) Pokoli erős volt.
Érdekelne, hogy csinálják. Anyám csak 55 fokost tudott főzni.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 21, 19:18:31
Az alkohol koncentrációját általában térfogatszázalékban adják meg (ami azt jelzi, az ital térfogatának hány százaléka alkohol), vagy – az Egyesült Államokban – úgynevezett „proofban”, ami a térfogatszázalék kétszerese. Ennek eredete a „degree proof”, mely 100 degree proofnál (a mai 50% helyett) 57,1%-os szeszt jelentett, azaz a vele átitatott lőpor már meggyújtható – ez elterjedt módszere volt a szeszfok ellenőrzésének.

http://hu.wikipedia.org/wiki/Alkoholos_ital


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Május. 21, 19:27:04
Jó pap holtig tanul....khm...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 21, 19:29:50
Jó pap holtig tanul....khm...

De jól tudtad, igazad volt.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 21, 19:37:54
Európaiaknak ez furcsa, mert a legtöményebb "iható" alkohol a 96 százalékos ( a maradék négy százalék vizet benzollal tudják kiszorítani, ami aztán nyomokban benne is maradhat, vagyis ez már mérgező).


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 21, 19:40:01
Európaiaknak ez furcsa, mert a legtöményebb "iható" alkohol a 96 százalékos ( a maradék négy százalék vizet benzollal tudják kiszorítani, ami aztán nyomokban benne is maradhat, vagyis ez már mérgező).
Nekem már az 50% fölöttiek is túl erősek.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 21, 19:45:55
Európaiaknak ez furcsa, mert a legtöményebb "iható" alkohol a 96 százalékos ( a maradék négy százalék vizet benzollal tudják kiszorítani, ami aztán nyomokban benne is maradhat, vagyis ez már mérgező).
Nekem már az 50% fölöttiek is túl erősek.
Nekem is. Annak már nem érzem az ízét - márpedig az alkohol élvezeti cikk.
Ettől persze megkóstolom, naná! Csak utána nem azt választom.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 21, 19:47:21
Európaiaknak ez furcsa, mert a legtöményebb "iható" alkohol a 96 százalékos ( a maradék négy százalék vizet benzollal tudják kiszorítani, ami aztán nyomokban benne is maradhat, vagyis ez már mérgező).
Nekem már az 50% fölöttiek is túl erősek.
Nekem is. Annak már nem érzem az ízét - márpedig az alkohol élvezeti cikk.
Ettől persze megkóstolom, naná! Csak utána nem azt választom.

általában konyak-párti vagyok ( bár csak ritkán iszom ), a konyakok inkább 40 fok körüliek.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 21, 19:51:03
Európaiaknak ez furcsa, mert a legtöményebb "iható" alkohol a 96 százalékos ( a maradék négy százalék vizet benzollal tudják kiszorítani, ami aztán nyomokban benne is maradhat, vagyis ez már mérgező).
Nekem már az 50% fölöttiek is túl erősek.
Nekem is. Annak már nem érzem az ízét - márpedig az alkohol élvezeti cikk.
Ettől persze megkóstolom, naná! Csak utána nem azt választom.

általában konyak-párti vagyok ( bár csak ritkán iszom ), a konyakok inkább 40 fok körüliek.
Ennyire nem vagyok válogatós, bár a whisky és az Unicum előnyt élvez. És zeretem a gyengébb édes/keserű "lötyikéket" is.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Május. 21, 20:17:14
Európaiaknak ez furcsa, mert a legtöményebb "iható" alkohol a 96 százalékos ( a maradék négy százalék vizet benzollal tudják kiszorítani, ami aztán nyomokban benne is maradhat, vagyis ez már mérgező).
CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC
Mindenki másként tudja EZT.
ÉN -például- ugy tudtam hogy a 4 százaléka...AZ VÍZ!
96 százalékos, fokos alkohol már ha isszák, mérgező lehet, olyat még a "felszabaditó katonák" sem ittak. A pletyka szerint...legfeljebb KÖLNIT.. :D :D

Azért iható...mert folyékony?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 21, 20:30:48
Európaiaknak ez furcsa, mert a legtöményebb "iható" alkohol a 96 százalékos ( a maradék négy százalék vizet benzollal tudják kiszorítani, ami aztán nyomokban benne is maradhat, vagyis ez már mérgező).
CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC
Mindenki másként tudja EZT.
ÉN -például- ugy tudtam hogy a 4 százaléka...AZ VÍZ!
96 százalékos, fokos alkohol már ha isszák, mérgező lehet, olyat még a "felszabaditó katonák" sem ittak. A pletyka szerint...legfeljebb KÖLNIT.. :D :D

Azért iható...mert folyékony?

Igen, a 96-os alkohol négy százaléka víz.
De létezik 100 százalékos alkohol is, abból szorítják ki a vizet benzollal vagy ciklohexánnal. De ez nincs élelmiszeripari forgalomban, ez csak  ipari alapanyag.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Május. 22, 02:46:01
nem akarok vitát, csak megjegyzem, én a fogalomba kerűl(het)ő különböző alkohol tartalmu italok ALAPANYAGÁRÓL BESSZÉLEK.

Az ALKOHOL -mint olyan- egy GÁZ,  illetve gáznemű anyag, ami lekötetlen állapotban elpárolog.
Igaz, más tényezők hatására is veszit az az alkohol tartamából, de az más kérdés.
Tehát EZT A GÁZT kötik le a vizzel.
ccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc
Az alkohol "GYULADÁSFOKA"(?) 55-60% egy italban, ez már GYUFÁVAL IS MEGGYUJTHATÓ.
Igen látványos a "Sűlt fagylalt" amikor az arra helyezett kis pikota-kosárba 55-60 fokos konyakot (vagy rumot) öntenek és azt meggyujtva szolgálják  fel.
(Persze, felszeletelik és ugy, nem fog mindág égni a rum vagy konyak. Amikor a szeszfok "leesik" cca. 4o fokra, akkor már nem ég tovább.) 


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 22, 06:44:49
nem akarok vitát, csak megjegyzem, én a fogalomba kerűl(het)ő különböző alkohol tartalmu italok ALAPANYAGÁRÓL BESSZÉLEK.

Az ALKOHOL -mint olyan- egy GÁZ,  illetve gáznemű anyag, ami lekötetlen állapotban elpárolog.
Igaz, más tényezők hatására is veszit az az alkohol tartamából, de az más kérdés.
Tehát EZT A GÁZT kötik le a vizzel.
ccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc
Az alkohol "GYULADÁSFOKA"(?) 55-60% egy italban, ez már GYUFÁVAL IS MEGGYUJTHATÓ.
Igen látványos a "Sűlt fagylalt" amikor az arra helyezett kis pikota-kosárba 55-60 fokos konyakot (vagy rumot) öntenek és azt meggyujtva szolgálják  fel.
(Persze, felszeletelik és ugy, nem fog mindág égni a rum vagy konyak. Amikor a szeszfok "leesik" cca. 4o fokra, akkor már nem ég tovább.) 

Géza!!!
Az alkohol, mint olyan, az folyadék!!! Még akkor is, ha már nincs benne víz!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Május. 22, 07:07:26
Az alkohol koncentrációját általában térfogatszázalékban adják meg (ami azt jelzi, az ital térfogatának hány százaléka alkohol), vagy – az Egyesült Államokban – úgynevezett „proofban”, ami a térfogatszázalék kétszerese. Ennek eredete a „degree proof”, mely 100 degree proofnál (a mai 50% helyett) 57,1%-os szeszt jelentett, azaz a vele átitatott lőpor már meggyújtható – ez elterjedt módszere volt a szeszfok ellenőrzésének.

http://hu.wikipedia.org/wiki/Alkoholos_ital


Semmi bajom Amerikával (az USA-val időnként igen), de ez - akárhogy csűri-csavarja a wiki, nettó baromság. És nem látom be, hogy azért, mert John Smith hóttrészegen kitalálja, hogy az alkohol térfogatszázalékát szorozzuk meg kettővel (miért pont kettővel? Hárommal, vagy huszonöttel pont ugyanolyan értelmetlen ökörség lenne) ezt mint valós viszonyítási alapot bárkinek el kellene fogadnia.
Tudom, hogy az USA nem szereti a metrikus rendszert (sok más mellett), de ennek megvan a saját kialakult rendszere, egye fene, bár időnként csúnya bakikat okozott, ha pl. egy űrrakéta alkatrészét a rajzon inch-ben adták meg, de az európai cég milliméterben mérve gyártotta le), ezzel együt a font, a hüvelyk, a láb meg a többi nem zavar.

De bármit, ami arra a képtelenségre akar rávenni, hogy ismerjem el, miszerint 100 liter folyadékban 136 liter alkohol van, nem számítva a többi alkotórészt, nonszensznek tartok, és elutasítom, aki pedig arról akar meggyőzni, hogy de ez teljesen rendben van, kifejezetten az a véleményem, hogy ostoba.

Ennek az sem mond ellen - már ha valaki beidézne egy címkét valamilyen szalámiról - hogy "100 gramm szalámiban 135 gramm hús van", mert bár teljesen hülyén van megfogalmazva, a valóság mégis ez - de csak mert a nyershús érlelés, füstölés során elveszíti víztartalmát. A víz-alkohol elegyből viszont nem a víz párolog el, hanem az alkohol...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 22, 07:14:37
Ennek az sem mond ellen - már ha valaki beidézne egy címkét valamilyen szalámiról - hogy "100 gramm szalámiban 135 gramm hús van", mert bár teljesen hülyén van megfogalmazva, a valóság mégis ez - de csak mert a nyershús érlelés, füstölés során elveszíti víztartalmát. A víz-alkohol elegyből viszont nem a víz párolog el, hanem az alkohol...
Nem idézem be, bár a múltkor figyeltem fel egy ilyen feliratra, és enyhén meghökkentem.
De aztán végiggondoltam...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2014. Május. 22, 08:05:43
Az alkoholtartalommal kapcsolatban az az érzésem, hogy szinte mindenki felületesen olvas, pontatlanul idéz és elhamarkodottan értelmez.

Itt egyszerűen két különböző mértékegységről van szó: az egyik a "%ABV" (percent alcohol by volume) vagy egyszerűen %vol, a másik a "degrees proof" vagy egyszerűen proof. A köznyelvben az elsőt százalékosnak, a másodikat fokosnak mondjuk. Az első azt mutatja, hogy a teljes anyagmennyiség mekkora része az alkohol, s mint ilyen, nyilván nem lehet nagyobb 100-nál. A második egy brit történeti ereklye, és azt mutatja, hogy az alkoholtartalom mennyivel haladja meg azt a mennyiséget, amennyinek lőporba keverése esetén a keverék már meggyújtható. Pontosan számolva 100 °proof = 57,15 %ABV, illetve 100 %ABV = 175 °proof. A praktikus amerikai az egyszerűség kedvéért a 100 %ABV = 200 °proof egyenletet alkalmazza, ami természetesen szakszerűtlen, de ennek ellenére így terjedt el.

http://en.wikipedia.org/wiki/Ethanol
http://en.wikipedia.org/wiki/Proof_%28alcohol%29

Csak azért, hogy a kavarodás még nagyobb lehessen, Magyarországon a bor alkoholtartalmának megadására használatos még a "maligán-fok", vagy egyszerűen "fok" mértékegység is, ami lényegileg a %ABV-vel egyezik meg. A praktikus magyar persze ezt rögtön a pálinkára is alkalmazza, "x fokos pálinka" a "%-os pálinka" helyett, ami ugyan kétszeresen is hibás, de ez is széles körben elterjedt.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 22, 08:53:22
Csak azért, hogy a kavarodás még nagyobb lehessen, Magyarországon a bor alkoholtartalmának megadására használatos még a "maligán-fok", vagy egyszerűen "fok" mértékegység is, ami lényegileg a %ABV-vel egyezik meg. A praktikus magyar persze ezt rögtön a pálinkára is alkalmazza, "x fokos pálinka" a "%-os pálinka" helyett, ami ugyan kétszeresen is hibás, de ez is széles körben elterjedt.
Jogos.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: sandton - 2014. Május. 22, 13:32:22
...
Késő ősszel duggattam a hagymákat, ....

hiába mondták akkor hogy hagyma...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 22, 17:21:22
Ha már annyit beszéltünk a lilahagymáról, úgy a hetvenes évek első felében nagy divatban volt a kevésbé drága borozókban-sörözőkben a libazsíros kenyér lila hagymával.

(http://3.bp.blogspot.com/_MQ9E1Fyns5c/SRFibnr9bOI/AAAAAAAAA5w/9i76Vwot_Ks/s320/zsiroskenyer1.jpg)

Több hely is eszembe jut, ahol nagyon finomat lehett kapni, de talán a legjobbként emlékszem arra, amit ( nem sokkal a megnyitása után ) a Fradi-sörözőben ettem ott a Népligetnél.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 22, 17:22:59
Ha már annyit beszéltünk a lilahagymáról, úgy a hetvenes évek első felében nagy divatban volt a kevésbé drága borozókban-sörözőkben a libazsíros kenyér lila hagymával.

(http://3.bp.blogspot.com/_MQ9E1Fyns5c/SRFibnr9bOI/AAAAAAAAA5w/9i76Vwot_Ks/s320/zsiroskenyer1.jpg)

Több hely is eszembe jut, ahol nagyon finomat lehett kapni, de talán a legjobbként emlékszem arra, amit ( nem sokkal a megnyitása után ) a Fradi-sörözőben ettem ott a Népligetnél.
Nagyon jó volt a Landlerhez közeli vasúti felüljáró mellett is.
De a Tóth Borozóban (Falk Miksa u.) még tavaly is volt. (Idén még nem próbáltam.)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 22, 17:28:48
Ha már annyit beszéltünk a lilahagymáról, úgy a hetvenes évek első felében nagy divatban volt a kevésbé drága borozókban-sörözőkben a libazsíros kenyér lila hagymával.

(http://3.bp.blogspot.com/_MQ9E1Fyns5c/SRFibnr9bOI/AAAAAAAAA5w/9i76Vwot_Ks/s320/zsiroskenyer1.jpg)

Több hely is eszembe jut, ahol nagyon finomat lehett kapni, de talán a legjobbként emlékszem arra, amit ( nem sokkal a megnyitása után ) a Fradi-sörözőben ettem ott a Népligetnél.
Nagyon jó volt a Landlerhez közeli vasúti felüljáró mellett is.
De a Tóth Borozóban (Falk Miksa u.) még tavaly is volt. (Idén még nem próbáltam.)

Te jó ég, nekem a Tóth Borozó neve nem mond semmit. El vagyok maradva !


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Május. 22, 17:32:36
...
Késő ősszel duggattam a hagymákat, ....

hiába mondták akkor hogy hagyma...

Viszont a vöröshagymák egy része ( a nagyobb dughagymákból nőttek) elkezdtek felmagzani, és ebből egy tavaly már kipróbált remek kaja lett, helyesebben kettő.

A magszár végén egy centis kis zárt virágbimbó van, és a hagyma szára is frissen, üdén pattan. Kitördeltem 10-12 virágszárat, és félcentisre aprítva isteni hagymaleves lett belőle, pici olivaolajon, sóval, borssal, és tejjel. Olivaolajon megsütött, vékonyra szelt bagett harmatnyi fokhagymával megkínálva volt hozzá a kiséret.

Ebből - a múlt héten készült - levesből maradt egy bögrényi, megettem vacsorára, és mert besűrűsödött, adott egy ötletet.

Ma néhány csirkeszárnyat kentem be kis olivaolajjal, tengeri sóval, friss borssal, és körbeijesztettem egy serpenyőben fehéredésig. A húsokat kiszedtem, a helyére került az összeszecskázott hagymaszár és virágbimbó, és egy nagy meghámozott, felkockázott golden-alma. Két perc párolás után egy jó adag főzőtejszín, összerottyanás után vissza a csirkeszárnyak, és fedő alatt, kis lángon 25-30 percig pároltam - és kész. Olasz penne tésztát főztem hozzá, amelyet tálalás előtt összekevertem a mártással, és csak melléraktam a csirkeszárnyakat. Nagyon finom lett.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 22, 17:36:56
Más: itt általában meg vannak őrülve mindenért, ami amerikai. Ma az élelmiszerboltban ( ne valami kis tyúkszaros vegyesboltot képzeljetek el, hanem három szinten szintenként többszáz négyzetmétert ) akkora felhajtást csináltak az original american cheese cake-nak ( többszörös jutalompont, sorsoláson részvétel, direkt személyes nyeremény, mosolygós tinédzser lány ), hogy nem bírtam ellenállni vettem egyet. Persze a kiváncsiság okán már meg is kóstoltam, semmi baj vele, finom, dehát sok más is van, ami jó, a felsőfokot nem használnám rá.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 22, 17:37:50

Te jó ég, nekem a Tóth Borozó neve nem mond semmit. El vagyok maradva !
mert én vagyok pontatlan. Tóth Kocsma
És már nincs hagymás zsíroskenyér, de van csirkemájas-zsíroskenyér, és az tavaly is finom volt.
http://tothkocsma.hu/index.php?option=com_content&view=article&id=7&Itemid=8&lang=hu (http://tothkocsma.hu/index.php?option=com_content&view=article&id=7&Itemid=8&lang=hu)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 22, 17:49:43

Te jó ég, nekem a Tóth Borozó neve nem mond semmit. El vagyok maradva !
mert én vagyok pontatlan. Tóth Kocsma
És már nincs hagymás zsíroskenyér, de van csirkemájas-zsíroskenyér, és az tavaly is finom volt.
http://tothkocsma.hu/index.php?option=com_content&view=article&id=7&Itemid=8&lang=hu (http://tothkocsma.hu/index.php?option=com_content&view=article&id=7&Itemid=8&lang=hu)

Ez így ismerősebben cseng, meg a hely is olyan, hogy jól ismerem, de vannak kétségeim. Mióta van meg ez a kocsma ?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 22, 17:58:09

Te jó ég, nekem a Tóth Borozó neve nem mond semmit. El vagyok maradva !
mert én vagyok pontatlan. Tóth Kocsma
És már nincs hagymás zsíroskenyér, de van csirkemájas-zsíroskenyér, és az tavaly is finom volt.
http://tothkocsma.hu/index.php?option=com_content&view=article&id=7&Itemid=8&lang=hu (http://tothkocsma.hu/index.php?option=com_content&view=article&id=7&Itemid=8&lang=hu)

Ez így ismerősebben cseng, meg a hely is olyan, hogy jól ismerem, de vannak kétségeim. Mióta van meg ez a kocsma ?
Én vagy 15 éve tudok róla. Eleinte gyakran jártam, aztán teljesen kimaradt, most három éve a könyvtárosokkal a kirándulás előtti utolsó megbeszélést tartjuk ott.
De valószínűleg régebbi.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 22, 18:03:10

Te jó ég, nekem a Tóth Borozó neve nem mond semmit. El vagyok maradva !
mert én vagyok pontatlan. Tóth Kocsma
És már nincs hagymás zsíroskenyér, de van csirkemájas-zsíroskenyér, és az tavaly is finom volt.
http://tothkocsma.hu/index.php?option=com_content&view=article&id=7&Itemid=8&lang=hu (http://tothkocsma.hu/index.php?option=com_content&view=article&id=7&Itemid=8&lang=hu)

Ez így ismerősebben cseng, meg a hely is olyan, hogy jól ismerem, de vannak kétségeim. Mióta van meg ez a kocsma ?
Én vagy 15 éve tudok róla. Eleinte gyakran jártam, aztán teljesen kimaradt, most három éve a könyvtárosokkal a kirándulás előtti utolsó megbeszélést tartjuk ott.
De valószínűleg régebbi.

Akkor nem kizárt, hogy ismerem, és ismerősen cseng. Abban viszont többé-kevésbé biztos vagyok, hogy a legutóbbi öt évben magyarországi kocsmában nem jártam - három darab budai étterem kerthelyisége kivételével ( már ha azok kocsmának számítanak ).


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 22, 18:04:10

Te jó ég, nekem a Tóth Borozó neve nem mond semmit. El vagyok maradva !
mert én vagyok pontatlan. Tóth Kocsma
És már nincs hagymás zsíroskenyér, de van csirkemájas-zsíroskenyér, és az tavaly is finom volt.
http://tothkocsma.hu/index.php?option=com_content&view=article&id=7&Itemid=8&lang=hu (http://tothkocsma.hu/index.php?option=com_content&view=article&id=7&Itemid=8&lang=hu)

Ez így ismerősebben cseng, meg a hely is olyan, hogy jól ismerem, de vannak kétségeim. Mióta van meg ez a kocsma ?
Én vagy 15 éve tudok róla. Eleinte gyakran jártam, aztán teljesen kimaradt, most három éve a könyvtárosokkal a kirándulás előtti utolsó megbeszélést tartjuk ott.
De valószínűleg régebbi.

Akkor nem kizárt, hogy ismerem, és ismerősen cseng. Abban viszont többé-kevésbé biztos vagyok, hogy a legutóbbi öt évben magyarországi kocsmában nem jártam - három darab budai étterem kerthelyisége kivételével ( már ha azok kocsmának számítanak ).

Már nincs is értelme. Nincs lilahagymás.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 22, 18:06:58
Más: itt általában meg vannak őrülve mindenért, ami amerikai. Ma az élelmiszerboltban ( ne valami kis tyúkszaros vegyesboltot képzeljetek el, hanem három szinten szintenként többszáz négyzetmétert ) akkora felhajtást csináltak az original american cheese cake-nak ( többszörös jutalompont, sorsoláson részvétel, direkt személyes nyeremény, mosolygós tinédzser lány ), hogy nem bírtam ellenállni vettem egyet. Persze a kiváncsiság okán már meg is kóstoltam, semmi baj vele, finom, dehát sok más is van, ami jó, a felsőfokot nem használnám rá.

Persze ha belegondolok, meg is értem a nagy felhajtást. Itt - de az egész német nyelvterületen - óriási kultusza van az édességeknek és szörnyű finomak is. Itt nagyon nehéz valami újat bevezetni. Pár éve próbálkoztak a svéd tortákkal, azok is gyökeret vertek úgy-ahogy, de átütő sikert nem értek el. A hagyományos német-svájci receptek dominálnak még mindig.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Május. 23, 00:48:08
Bementem egy -ital bolt"-ba ahol csak italokat árulnak, bor, sőr, pájinka.. :) :)

Helyesbitenem kell a látottak alapján.

BACARDI RUM, csak 151 proof és az is ott van, ráirva 75.5%alcohol per volume                 


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 23, 08:45:56
Bementem egy -ital bolt"-ba ahol csak italokat árulnak, bor, sőr, pájinka.. :) :)

Helyesbitenem kell a látottak alapján.

BACARDI RUM, csak 151 proff és az is ott van, ráirva 75.5%alcohol per volume                 

És te már ittál ilyen kerítésszaggatót ?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Május. 23, 15:57:54
Ez az "alkohol egy gáz" teljesen lesokkolt, azért nem írtam azóta. :D Még jobb, mint a chemtrail, vagy az aszpartám miatti hiszti. Van, akinek az agya nem szilárd.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: ormester - 2014. Május. 23, 17:06:36
Ez az "alkohol egy gáz" ...

nem kell mindent olvasni... ;) ;Dárt a zegésség(ed)nek...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: sandton - 2014. Május. 23, 17:10:27
...
És te már ittál ilyen kerítésszaggatót ?

nem vetted még észre ? ;)

( bocsánat , de magas labda )


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Május. 23, 17:16:41
Ez az "alkohol egy gáz" teljesen lesokkolt, azért nem írtam azóta. :D Még jobb, mint a chemtrail, vagy az aszpartám miatti hiszti. Van, akinek az agya nem szilárd.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Az iskolában volt ugye szilárd-(csepp)folyós és lég-(illetve gáz)nemű mint meghatározás valaminek a fizikai mibenlétének a meghatározására megállapitására.

Mivel régen jártam suliba..világosits fel, ha nem GÁZ, azaz gáznemű az alkohol gyártásilag,..... akkor mi?

És ha az egy folyékony "valami"...mit keres ott a VIZ -vagy más anyag- annak lekötésére?

Mielőtt még besokkolsz :) :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Május. 23, 18:29:22
Ez az "alkohol egy gáz" teljesen lesokkolt, azért nem írtam azóta. :D Még jobb, mint a chemtrail, vagy az aszpartám miatti hiszti. Van, akinek az agya nem szilárd.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Az iskolában volt ugye szilárd-(csepp)folyós és lég-(illetve gáz)nemű mint meghatározás valaminek a fizikai mibenlétének a meghatározására megállapitására.

Mivel régen jártam suliba..világosits fel, ha nem GÁZ, azaz gáznemű az alkohol gyártásilag,..... akkor mi?

És ha az egy folyékony "valami"...mit keres ott a VIZ -vagy más anyag- annak lekötésére?

Mielőtt még besokkolsz :) :)
Az etil-alkohol folyékony, mert a molekulái (ahogy a vízé) hidrogénkötéssel kapcsolódnak egymáshoz. Egymással is képeznek hidrogénkötést, ezért elegyedik a vízzel.

A víz azért van ott, mert az etanol és a víz elegye azeotróp, magyarul a 96% etanol-4% víz elegy forráspontja alacsonyabb, mint a 100% etanolé (én se tudom pontosan, hogy miért), úgyhogy forralással/desztillációval mindig jön a 4% víz is. Csak vízelvonó szerrel lehet 96% fölé menni, erre utalt Habók is.

Remélem, segítettem. :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: methus - 2014. Május. 23, 18:42:02
Ez az "alkohol egy gáz" teljesen lesokkolt, azért nem írtam azóta. :D Még jobb, mint a chemtrail, vagy az aszpartám miatti hiszti. Van, akinek az agya nem szilárd.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Az iskolában volt ugye szilárd-(csepp)folyós és lég-(illetve gáz)nemű mint meghatározás valaminek a fizikai mibenlétének a meghatározására megállapitására.

Mivel régen jártam suliba..világosits fel, ha nem GÁZ, azaz gáznemű az alkohol gyártásilag,..... akkor mi?

És ha az egy folyékony "valami"...mit keres ott a VIZ -vagy más anyag- annak lekötésére?

Mielőtt még besokkolsz :) :)
Az etil-alkohol folyékony, mert a molekulái (ahogy a vízé) hidrogénkötéssel kapcsolódnak egymáshoz. Egymással is képeznek hidrogénkötést, ezért elegyedik a vízzel.

A víz azért van ott, mert az etanol és a víz elegye azeotróp, magyarul a 96% etanol-4% víz elegy forráspontja alacsonyabb, mint a 100% etanolé (én se tudom pontosan, hogy miért), úgyhogy forralással/desztillációval mindig jön a 4% víz is. Csak vízelvonó szerrel lehet 96% fölé menni, erre utalt Habók is.

Remélem, segítettem. :)
Koszonom, hogy átvállaltad!
Nem irnál esetleg valamilyen beszerzesedrol is, amely nem fizetodott ki ket het alatt?  Hálás lennek...!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Május. 23, 18:54:19
Ez az "alkohol egy gáz" teljesen lesokkolt, azért nem írtam azóta. :D Még jobb, mint a chemtrail, vagy az aszpartám miatti hiszti. Van, akinek az agya nem szilárd.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Az iskolában volt ugye szilárd-(csepp)folyós és lég-(illetve gáz)nemű mint meghatározás valaminek a fizikai mibenlétének a meghatározására megállapitására.

Mivel régen jártam suliba..világosits fel, ha nem GÁZ, azaz gáznemű az alkohol gyártásilag,..... akkor mi?

És ha az egy folyékony "valami"...mit keres ott a VIZ -vagy más anyag- annak lekötésére?

Mielőtt még besokkolsz :) :)
Az etil-alkohol folyékony, mert a molekulái (ahogy a vízé) hidrogénkötéssel kapcsolódnak egymáshoz. Egymással is képeznek hidrogénkötést, ezért elegyedik a vízzel.

A víz azért van ott, mert az etanol és a víz elegye azeotróp, magyarul a 96% etanol-4% víz elegy forráspontja alacsonyabb, mint a 100% etanolé (én se tudom pontosan, hogy miért), úgyhogy forralással/desztillációval mindig jön a 4% víz is. Csak vízelvonó szerrel lehet 96% fölé menni, erre utalt Habók is.

Remélem, segítettem. :)
Koszonom, hogy átvállaltad!
Nem irnál esetleg valamilyen beszerzesedrol is, amely nem fizetodott ki ket het alatt?  Hálás lennek...!

Vegyészmérnök (hallgató) segít, ahol tud, főleg a saját topikjában...

Konkrétabban...? :) Piát sajnos nem vettem mostanában, csak kaját meg repülőjegyet. ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Május. 23, 19:27:41
726./ra 

KÖSZÖNÖM A VÁLASZOD...."MINDEN FOLYÉKONY...AZÓTA.." :) :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Május. 25, 09:42:04
Pont egy ilyen cikkre vágytam!!
Ugyan eddig is ettem (meg is látszik rajtam), de most már ideológiám is van hozzá - azon kívül is, hogy ízlik, és kész.
Köszi!

(https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/t1.0-9/10390277_698346233558692_7167918248285373330_n.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 25, 09:53:19
Pont egy ilyen cikkre vágytam!!
Ugyan eddig is ettem (meg is látszik rajtam), de most már ideológiám is van hozzá - azon kívül is, hogy ízlik, és kész.
Köszi!

(https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/t1.0-9/10390277_698346233558692_7167918248285373330_n.jpg)

Házastársi agyoncsapások rövid krónikája.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Május. 26, 18:08:10
Három fontos eleme van számomra ennek a Szentesen évente megrendezett evés-ivás-ripityomnak: a csirkeszárny (nem versenyzek, de imádom), a kutyakiállítás (az agárfuttatás nélkül, attól idegenkedem) és a kakasfőző verseny, amelynek zsüriző-kóstoló résztvevője leszek.

(https://scontent-a-vie.xx.fbcdn.net/hphotos-frc3/t1.0-9/10325301_540830902713328_7472958271039303749_n.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 26, 18:25:16
Mint már többször is kitárgyaltuk, a csirke legjobb falatja a szárny!!!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Május. 26, 18:26:34
Három fontos eleme van számomra ennek a Szentesen évente megrendezett evés-ivás-ripityomnak: a csirkeszárny (nem versenyzek, de imádom), a kutyakiállítás (az agárfuttatás nélkül, attól idegenkedem) és a kakasfőző verseny, amelynek zsüriző-kóstoló résztvevője leszek.

(https://scontent-a-vie.xx.fbcdn.net/hphotos-frc3/t1.0-9/10325301_540830902713328_7472958271039303749_n.jpg)

Aszondod kakasfőző verseny, a képen viszont tyúkokat látok.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Május. 26, 18:28:10


Aszondod kakasfőző verseny, a képen viszont tyúkokat látok.
Ezek még nem tyúkok!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Május. 26, 18:29:51


Aszondod kakasfőző verseny, a képen viszont tyúkokat látok.
Ezek még nem tyúkok!

Csak jércék, de már "vágnivalók"...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Május. 26, 20:58:52
Miért van a Szárnyas Napokon kutyakiállítás? Ilyeneket állítanak ki? :D

(http://media.steampowered.com/steamcommunity/public/images/avatars/33/33a94a623f922b89c4845f649884e94ed560ee6d_full.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Május. 27, 10:12:51
Miért van a Szárnyas Napokon kutyakiállítás?  :D

Az istenadta népnek szórakozás kell, ezért van a ripityom, a boxmeccs, az agárverseny meg a sörivók szpartakiádja... ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Május. 27, 10:14:03
http://tudnodkell.info/9-legnagyobb-hazugsag-a-zsirrol-es-a-koleszterinrol/# (http://tudnodkell.info/9-legnagyobb-hazugsag-a-zsirrol-es-a-koleszterinrol/#)



Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: sandton - 2014. Május. 27, 10:19:53


Aszondod kakasfőző verseny, a képen viszont tyúkokat látok.
Ezek még nem tyúkok!

Nem a fenét !
Ha tunnád milyen hamar odaülnek a tojásokra a fészkedben....


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Május. 27, 15:55:38
Miért van a Szárnyas Napokon kutyakiállítás?  :D

Az istenadta népnek szórakozás kell, ezért van a ripityom, a boxmeccs, az agárverseny meg a sörivók szpartakiádja... ;D
A boxmeccs feltűnt, de ott legalább van Madár :D, a kisbetűs programokat eddig el se olvastam. A szentesi amatőrök azért mennek a profi gálára, hogy valaki veszítsen is? :)

A sört még elfogadom, az mindig jó, ha van. :) A pónilovaglás valahogy így néz ki?

(http://fc05.deviantart.net/fs70/f/2012/340/d/5/poketoad_riding_rainbow_dash_by_poketoad-d5n9gty.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Május. 30, 20:10:02
Egy igazi háziasszony nem csak finoman főz, de számos konyhai trükköt is ismer, mint például hogyan lehet kristálytiszta jégkockát készíteni, pontosan kettévágni a tortalapot vagy egyszerűen és gyorsan fokhagymát pucolni.
Az alábbi ötletek, hasznos konyhai trükkök.

Fagyasztott vaj

A vaj viszonylag gyorsan felolvad, ám míg fagyos, könnyű reszelni. A reszelt vajat pedig sokkal könnyebben el lehet dolgozni, így akár a sütemények, akár a krumplipüré, sokkal egyenletesebb lesz!

Friss tojás
teszt velem gyakran megesik, hogy a hűtő mélyén még találok egy-két tojást, amit sokszor nem merek felhasználni, mert nem tudom, mióta is állhat ott. De szerencsére van egy remek trükk, amivel megállapítható, hány napos a tojás: tedd vízbe, és ha feljön teljesen a tetejére, akkor bizony az már régen romlott!

Fagyasztott mártások

Ha mártást készítünk, akkor általában vagy az alapanyag marad meg, vagy pedig a mártás. De nem kell kidobni a mártást sem, hanem egyszerűen csak fagyaszd le!
Jégkocka tartóba öntve azt

Így melegítsd a tésztát!
Ha nem a szokásos módon rakod a tányérra a tésztát, hanem egy lyukas kört formálsz vele, sokkal gyorsabban és egyenletesebben felmelegszik a mikróban.

A görögdinnyét
nem igazán lehet szépen enni – hittük ezt eddig, ám azonban van egy remek módszer az elfogyasztására: csak kockázd fel és szurkáld fel fogpiszkálóra!

Fejes saláta frissen tartása

Neked is gyorsan megfonnyad a saláta? Próbáld ki ezt az ötletet: tedd minél szárazabb helyre és tegyél rá egy papír konyhai törlőt vagy szalvétát, ami felszívja róla a nedvességet, így sokkal tovább friss marad!

                                                  
Cseresznye magozás

A cseresznye magozása is sokáig tart, egy cseresznye magozó pedig pénzbe. Ám van egy remek módszer: tedd egy üvegre a cseresznyét és egy kis pálcával egyszerűen csak nyomd az üvegbe a magot! Kész is!

Citrom facsarás

Akármilyen férfi kéz is végzi a citromfacsarást, egy kicsi azért még mindig marad a gyümölcsben. Hogy ezt elkerüld, előtte görgesd végig párszor a konyhapulton úgy, hogy nyomást gyakorolsz rá – így még jobban kiengedi a levét!

Fagyott szőlő

Ha nem volt idő behűteni a bort, de van a fagyasztódban egy kis szőlő, dobj párat a pohárba – ez nem hűti le teljesen, de kellemes hőmérsékletet ad az italnak; ráadásul még mutatós is!

Fakanállal a habok ellen

Ha vizet forralsz vagy tésztát főzöl biztosan neked is megesett már, hogy nem figyeltél, így habozni kezdett és kifutott – hogy ezt elkerüld, tegyél a fazék tetejére fakanalat!


Konzervnyitás.... férj nélkül

Ha nem akarod minden késed hegyét eltörni befőttesüveg nyitása során, akkor használj gumikesztyűt a kinyitásához!

Kristálytiszta jégkocka

Ha tiszta jégkockát szeretnél, akkor előbb forrald fel a vizet, hűtsd le majd úgy tedd el a fagyasztóba!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Május. 31, 01:57:26

Konzervnyitás.... férj nélkül

Ha nem akarod minden késed hegyét eltörni befőttesüveg nyitása során, akkor használj gumikesztyűt a kinyitásához!
Még jobb a csavarhúzó.

A cseresznyénél nem tudom, mire gondolnak, legfeljebb egy kisebb borosüvegre lehet rárakni, ha nagyok a szemek, de akkor is csak nagyon éretten jön ki a magja. :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Május. 31, 03:31:23
Arra, hogy az szárával lefelé van és fakanállal a cseresznye ALJÁRA ráütve belepréselik a szárát és a magot az üvegbe.

Nem kell hogy az üvegnek nagy szája legyen, csak egy picivel nagyobb mint maga a cs.mag..


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Június. 03, 17:21:46
Ilyet most vettem először életemben. "Metélő-fokhagyma". Úgy néz ki, mind a snidling, csak fok-. Érdekes íze van, de a levesnek jót tesz.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Június. 03, 17:29:17
Cseresznye magozás[/b]
A cseresznye magozása is sokáig tart, egy cseresznye magozó pedig pénzbe. Ám van egy remek módszer: tedd egy üvegre a cseresznyét és egy kis pálcával egyszerűen csak nyomd az üvegbe a magot! Kész is!



Utána fesd ki a konyhát, és kész is.

De jó ötlet is van benne, azt köszi.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Június. 12, 18:05:49
Nem tudja valaki, mi a teendő a "fenchel" nevű növénnyel ? A szótár szerint ez az "édeskömény".

Így néz ki :

(http://www.lebensmittellexikon.de/bilder/f000014a.jpg.gz)

Eddig csak egyszer láttam élő embert ilyet enni, ő nyersen felszeletelte a salátájába. Megkóstoltam, de nekem nyersen nem ízlik. Mire lehet még használni ?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Június. 12, 18:23:53
Enni még nem próbáltam. De az ánizslikőrt ebből (is) csinálják, valamint egy csomó gyógyszerben (köhögős orvosságok, kúpok) teszik. Laboráns koromban sokat dolgoztam vele.
Ja, és azért sem ismered, mert még nem voltál kismama. Babateába és a tejelválasztás fokozására is használják.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Június. 12, 18:26:40
Enni még nem próbáltam. De az ánizslikőrt ebből (is) csinálják, valamint egy csomó gyógyszerben (köhögős orvosságok, kúpok) teszik. Laboráns koromban sokat dolgoztam vele.
Ja, és azért sem ismered, mert még nem voltál kismama. Babateába és a tejelválasztás fokozására is használják.

Na akkor most megpróbálom megfőzni. Csülkös fehérbab levesbe zöldségnek ( sárga- és fehérrépa, valamint zellerszár társaságában - hogy ne unatkozzon ).


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Június. 12, 18:27:36
Enni még nem próbáltam. De az ánizslikőrt ebből (is) csinálják, valamint egy csomó gyógyszerben (köhögős orvosságok, kúpok) teszik. Laboráns koromban sokat dolgoztam vele.
Ja, és azért sem ismered, mert még nem voltál kismama. Babateába és a tejelválasztás fokozására is használják.

Na akkor most megpróbálom megfőzni. Csülkös fehérbab levesbe zöldségnek ( sárga- és fehérrépa, valamint zellerszár társaságában - hogy ne unatkozzon ).
Vigyázz vele, nagyon intenzív. Könnyen lesz ánizsos bablevesed.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Június. 12, 18:28:32
Enni még nem próbáltam. De az ánizslikőrt ebből (is) csinálják, valamint egy csomó gyógyszerben (köhögős orvosságok, kúpok) teszik. Laboráns koromban sokat dolgoztam vele.
Ja, és azért sem ismered, mert még nem voltál kismama. Babateába és a tejelválasztás fokozására is használják.

Na akkor most megpróbálom megfőzni. Csülkös fehérbab levesbe zöldségnek ( sárga- és fehérrépa, valamint zellerszár társaságában - hogy ne unatkozzon ).
Vigyázz vele, nagyon intenzív. Könnyen lesz ánizsos bablevesed.

Kösz. Akkor nem teszek bele sokat.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: ormester - 2014. Június. 12, 18:29:15
én sem ettem még, de itt vannak receptek...

http://www.nosalty.hu/alapanyag/edeskomeny (http://www.nosalty.hu/alapanyag/edeskomeny)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Június. 12, 18:29:43
ennek a zöld részének nagyon intenzív az illata, és a kaporra emlékeztet.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Június. 12, 18:31:31
én sem ettem még, de itt vannak receptek...

http://www.nosalty.hu/alapanyag/edeskomeny (http://www.nosalty.hu/alapanyag/edeskomeny)

Köszönöm, tanulmányozni fogom. De az első pillantás alapján ez inkább fűszer, mint "zöldség".


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Június. 12, 18:42:52
Nem tudja valaki, mi a teendő a "fenchel" nevű növénnyel ? A szótár szerint ez az "édeskömény".

Így néz ki :

(http://www.lebensmittellexikon.de/bilder/f000014a.jpg.gz)

Eddig csak egyszer láttam élő embert ilyet enni, ő nyersen felszeletelte a salátájába. Megkóstoltam, de nekem nyersen nem ízlik. Mire lehet még használni ?
Vagy harminc éve vetettem először a kertben, azóta is mindig, ha nem felejtem el.
Valóban sajátos íze van, a másik magyar neve szerintem kifejezőbb: "ánizskapor" - nem az ánizskának a pora, hanem mert a levele a megtévesztésig olyan, mint a kaporé, viszont az illata meg az ánizsé.

Én nagyon szeretem, salátákban nyersen is, sültek mellé a rengeteg zöldség közé keverve, amikor együtt sülnek a tepsiben, és még joghurtot (sőt, újabban aludttejet) eszem hidegen úgy, hogy a levelét nagyon finomra vágva belekeverem.

Érdekes viszont, hogy az ánizs-ízű szeszeket nem szeretem, sem a francia pernod-t, sem a bolgár masztikát, sem a görög ouzót.

Az biztos, hogy erőteljes íze miatt óvatosan érdemes bánni vele, mert eluralkodik az egész ételen, elnyom minden más fűszert. De mértékkel adagolva igen finom - az olasz neve finocchio, ami olyan kedves név.



Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Június. 12, 18:44:17
Enni még nem próbáltam. De az ánizslikőrt ebből (is) csinálják, valamint egy csomó gyógyszerben (köhögős orvosságok, kúpok) teszik. Laboráns koromban sokat dolgoztam vele.
Ja, és azért sem ismered, mert még nem voltál kismama. Babateába és a tejelválasztás fokozására is használják.

Na akkor most megpróbálom megfőzni. Csülkös fehérbab levesbe zöldségnek ( sárga- és fehérrépa, valamint zellerszár társaságában - hogy ne unatkozzon ).

Én abba inkább paszternákot tennék - de nem az oroszt!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Június. 12, 18:45:01
ennek a zöld részének nagyon intenzív az illata, és a kaporra emlékeztet.

Ez érdekes, mert ujjaid között eldörzsölve kifejezetten ánizs-illatot kellene érezned...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Június. 12, 18:45:30
...

Köszönöm, persze gondolhattam volna, hogy Te mindent tudsz róla.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Június. 12, 18:50:33
...

Köszönöm, persze gondolhattam volna, hogy Te mindent tudsz róla.

Mindent semmiről, de mert konyhamalac vagyok, ételekről elég sokat. És 35 éve kertészkedünk, meglehetősen nagy területen és intenzíven, kipróbálva minden szóbajöhető zöldséget, ha sikerül magot szerezni belőle. Sokáig jártam a ritka és ismeretlen zöldségek mián Pillár Jóskához tanulni, ő az a fickó itt Szentesen (bár már inkább a fia viszi a kertészetet, csak az öregnél a tudás), aki például minden luxusétteremnek szállítja rendszeresen az ehető virágokat - csodálatos kertészetük van, és senkitől nem tagadják meg a titkokat : az öreg szerint a kert nem szereti az egyenes gerincű embert...semmi politika, csak a hajlongásra célzott.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Június. 12, 18:53:19
...az öreg szerint a kert nem szereti az egyenes gerincű embert...semmi politika, csak a hajlongásra célzott.

a bánya se !


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Június. 14, 11:13:45
Ma lecsóra vágytam kolbásszal. De még csak most kezdtem el.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Június. 14, 15:22:05
Ma lecsóra vágytam kolbásszal. De még csak most kezdtem el.

Ebben konzervatív vagyok, kizárólag akkor készítek lecsót, amikor már érik a kertben a paprika és a paradicsom. És kolbászt sem teszek bele, inkább tojást.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Június. 14, 16:14:32
Ma lecsóra vágytam kolbásszal. De még csak most kezdtem el.
Nagy szellemek ha találkoznak... Lecsót csináltam Szentendrén, öcsémnek naturan, nekünk kolbásszal, finom fehér kenyérrel, és mert antialkoholista öcsém vezetett, még söröztünk is utána egy nagyot!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Június. 14, 16:20:03
Ma lecsóra vágytam kolbásszal. De még csak most kezdtem el.
Nagy szellemek ha találkoznak... Lecsót csináltam Szentendrén, öcsémnek naturan, nekünk kolbásszal, finom fehér kenyérrel, és mert antialkoholista öcsém vezetett, még söröztünk is utána egy nagyot!

Én nagyon kevés zsíradékot használok a hagyma dinsztelésére, cserébe egy kicsit zsírosabb kolbászt teszek bele. Itt nem sok zsírosabb kolbász van, a legjobban az engadini kolbász felel meg a célnak, Magyarországon nagyobb a választék.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Június. 14, 20:34:51
Enni még nem próbáltam. De az ánizslikőrt ebből (is) csinálják, valamint egy csomó gyógyszerben (köhögős orvosságok, kúpok) teszik. Laboráns koromban sokat dolgoztam vele.
Ja, és azért sem ismered, mert még nem voltál kismama. Babateába és a tejelválasztás fokozására is használják.

Na akkor most megpróbálom megfőzni. Csülkös fehérbab levesbe zöldségnek ( sárga- és fehérrépa, valamint zellerszár társaságában - hogy ne unatkozzon ).
Hogy sikerült?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Június. 15, 06:11:31
Enni még nem próbáltam. De az ánizslikőrt ebből (is) csinálják, valamint egy csomó gyógyszerben (köhögős orvosságok, kúpok) teszik. Laboráns koromban sokat dolgoztam vele.
Ja, és azért sem ismered, mert még nem voltál kismama. Babateába és a tejelválasztás fokozására is használják.

Na akkor most megpróbálom megfőzni. Csülkös fehérbab levesbe zöldségnek ( sárga- és fehérrépa, valamint zellerszár társaságában - hogy ne unatkozzon ).
Hogy sikerült?

Finom lett, de a tanácsod szerint nem tettem bele sokat.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Június. 15, 06:30:02
Enni még nem próbáltam. De az ánizslikőrt ebből (is) csinálják, valamint egy csomó gyógyszerben (köhögős orvosságok, kúpok) teszik. Laboráns koromban sokat dolgoztam vele.
Ja, és azért sem ismered, mert még nem voltál kismama. Babateába és a tejelválasztás fokozására is használják.

Na akkor most megpróbálom megfőzni. Csülkös fehérbab levesbe zöldségnek ( sárga- és fehérrépa, valamint zellerszár társaságában - hogy ne unatkozzon ).
Hogy sikerült?

Finom lett, de a tanácsod szerint nem tettem bele sokat.
Egészségedre!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Sarkanyszeker - 2014. Június. 15, 06:31:20
És 35 éve kertészkedünk, meglehetősen nagy területen és intenzíven, kipróbálva minden szóbajöhető zöldséget, ha sikerül magot szerezni belőle. Sokáig jártam a ritka és ismeretlen zöldségek mián Pillár Jóskához tanulni
Adorka, kérlek, áruld el, hogy mitől lesz az édeskömény magoncból bazi nagy gumó?
Nem mondom, levesben a levele és a szára is menyei eledel, de én azért a gumóvá vastagodott szárát szeretem igazán, salátába, tojásrántottába, rakott izékbe, sült zöldségköretekbe. Két helyen is végigéltem két nyáron a növekedését - az egyiken áprilisban vetették a magokat egyből ki a szabadba, a másikon júniusban először ládában keltették és csak utána rakták ki a földbe, de mindkét helyen csak levelet termeltek. Ahol naponta, megbízhatóan öntözték, ott többet.
Mitől lehet eredményessé tenni kertészeimet?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Június. 15, 09:35:07
És 35 éve kertészkedünk, meglehetősen nagy területen és intenzíven, kipróbálva minden szóbajöhető zöldséget, ha sikerül magot szerezni belőle. Sokáig jártam a ritka és ismeretlen zöldségek mián Pillár Jóskához tanulni
Adorka, kérlek, áruld el, hogy mitől lesz az édeskömény magoncból bazi nagy gumó?
Nem mondom, levesben a levele és a szára is menyei eledel, de én azért a gumóvá vastagodott szárát szeretem igazán, salátába, tojásrántottába, rakott izékbe, sült zöldségköretekbe. Két helyen is végigéltem két nyáron a növekedését - az egyiken áprilisban vetették a magokat egyből ki a szabadba, a másikon júniusban először ládában keltették és csak utána rakták ki a földbe, de mindkét helyen csak levelet termeltek. Ahol naponta, megbízhatóan öntözték, ott többet.
Mitől lehet eredményessé tenni kertészeimet?

Nem tudom. Mindig helybe vetettem, és mindig gumót nevelt. Kipróbáltam régen azt is, hogy késő ősszel vetettem, de az meglehetősen gyászosan kelt, ezért maradtam a március eleji vetéshez.
Mi van még? Frissen trágyázott földet nem ajánlom (megbarnulnak a gyökerei és a gumó is a képződő ammónia mián). Mivel nagy lombot, vagyis nagy zöldtömeget nevel, ezért érdemes nitrogénnel megsegíteni. Bizonyára ismered a trágyázás alapelveit: trágyázzuk a növényeinket

- nitrogénnel, hogy növekedjenek,
- foszforral, hogy kössenek (termékenyüljenek) és
- káliummal, hogy teremjenek.

Ez az ABC, persze sok "dialektusa" van, de az kikövetkeztethető belőle, hogy melyik iényt kell fokozottan kielégíteni. (Pl. a szamócának rengeteg kálium kell). Az édesköménynek elég a nitrogénpótlás, bár ártani a többi sem fog, csak klórtartalmú műtrágyát ne használj. Talajból a lazát szereti, és sok vizet és napfényt kell neki biztosítani.

A többi titkát - ha van - nem tudom.


Ja, normális törődés és időjárás esetén rendes férfiököl méretűek a gumók, de nem kell megvárni, míg akkora lesz, csak akkor, ha magot akarsz fogni. Amúgy a 7-8 cm szélesek szerintem a legfinomabbak.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Sarkanyszeker - 2014. Június. 15, 11:56:12
És 35 éve kertészkedünk, meglehetősen nagy területen és intenzíven, kipróbálva minden szóbajöhető zöldséget, ha sikerül magot szerezni belőle. Sokáig jártam a ritka és ismeretlen zöldségek mián Pillár Jóskához tanulni
Adorka, kérlek, áruld el, hogy mitől lesz az édeskömény magoncból bazi nagy gumó?
Nem mondom, levesben a levele és a szára is menyei eledel, de én azért a gumóvá vastagodott szárát szeretem igazán, salátába, tojásrántottába, rakott izékbe, sült zöldségköretekbe. Két helyen is végigéltem két nyáron a növekedését - az egyiken áprilisban vetették a magokat egyből ki a szabadba, a másikon júniusban először ládában keltették és csak utána rakták ki a földbe, de mindkét helyen csak levelet termeltek. Ahol naponta, megbízhatóan öntözték, ott többet.
Mitől lehet eredményessé tenni kertészeimet?

Nem tudom. Mindig helybe vetettem, és mindig gumót nevelt. Kipróbáltam régen azt is, hogy késő ősszel vetettem, de az meglehetősen gyászosan kelt, ezért maradtam a március eleji vetéshez.
Mi van még? Frissen trágyázott földet nem ajánlom (megbarnulnak a gyökerei és a gumó is a képződő ammónia mián). Mivel nagy lombot, vagyis nagy zöldtömeget nevel, ezért érdemes nitrogénnel megsegíteni. Bizonyára ismered a trágyázás alapelveit: trágyázzuk a növényeinket

- nitrogénnel, hogy növekedjenek,
- foszforral, hogy kössenek (termékenyüljenek) és
- káliummal, hogy teremjenek.

Ez az ABC, persze sok "dialektusa" van, de az kikövetkeztethető belőle, hogy melyik iényt kell fokozottan kielégíteni. (Pl. a szamócának rengeteg kálium kell). Az édesköménynek elég a nitrogénpótlás, bár ártani a többi sem fog, csak klórtartalmú műtrágyát ne használj. Talajból a lazát szereti, és sok vizet és napfényt kell neki biztosítani.

A többi titkát - ha van - nem tudom.


Ja, normális törődés és időjárás esetén rendes férfiököl méretűek a gumók, de nem kell megvárni, míg akkora lesz, csak akkor, ha magot akarsz fogni. Amúgy a 7-8 cm szélesek szerintem a legfinomabbak.
Nagyon szépen köszönöm a fáradságod, Adorka! Már tudom, hogy hol hibáztak a kertészeim (csak Róluk beszélek, mert ÉN aztán nem tudok a kertben kicsit se hibázni, hisz egy szalmaszálat sem teszek keresztbe benne): ahol kapott elég vizet, ott félárnyékban tengődött, a sok napon meg kevéske vizet kapott. Ráadásul mindkét helyen későn vetették.
Jaj, de jó, jövőre én leszek minden édeskömények ura!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Június. 21, 17:25:45
Tegnap volt a csirkeszárny-evő verseny a Hungerit Szárnyasnapokon, most meg má megfőttek a kakasok a bográcsokban.
A csirkeszárnyas mezőny gyenge volt, de a 24 db - kb. két kiló - sült csirkeszárnyat 20 percen belül mindannyian eltüntették.

(http://www.szentesinfo.hu/mozaik/images66/szarnyaselsonap26.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Június. 21, 17:49:12
Tegnap volt a csirkeszárny-evő verseny a Hungerit Szárnyasnapokon, most meg má megfőttek a kakasok a bográcsokban.
A csirkeszárnyas mezőny gyenge volt, de a 24 db - kb. két kiló - sült csirkeszárnyat 20 percen belül mindannyian eltüntették.

(http://www.szentesinfo.hu/mozaik/images66/szarnyaselsonap26.jpg)

A meccsektől nem szoktam megcsömörleni, de ennyi csirkeszárnyat - a jövőbeli örömökért - nem vállalnék be.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: methus - 2014. Július. 03, 22:32:51
Haboknak, szeretettel.

http://nol.hu/mozaik/az-etcsoki-felveszi-a-harcot-az-arterias-betegsegekkel-1471989



Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 04, 04:55:29
Haboknak, szeretettel.

http://nol.hu/mozaik/az-etcsoki-felveszi-a-harcot-az-arterias-betegsegekkel-1471989


Köszönöm, a hosszabb tanulmányt majd étcsoki majszolása közben olvasom el...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 06, 06:56:25
A csütörtöki csajos csevegésre összedobtam egy krémet juhturóból, sajtkrémből és némi vajkrémból, borssal, petrezselyemmel és újhagymával ízesítve. Egy kevés maradt belőle, beraktam a hűtőbe, majd meg is feledkeztem róla. Most reggel vettem elő, nagyon jó. Lehet, hogy nem két-három  órával a kenés előtt kellene összerakni?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 06, 13:40:41
(http://kepfeltoltes.hu/140706/SAM_2063_www.kepfeltoltes.hu_.jpg)   (http://kepfeltoltes.hu/140706/SAM_2062_www.kepfeltoltes.hu_.jpg)

Ezekből két-három hét múlva olyan finom desszert lesz!!!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Július. 06, 17:42:01
(http://kepfeltoltes.hu/140706/SAM_2063_www.kepfeltoltes.hu_.jpg)   (http://kepfeltoltes.hu/140706/SAM_2062_www.kepfeltoltes.hu_.jpg)

Ezekből két-három hét múlva olyan finom desszert lesz!!!

Valami ilyesmi ?

(http://static.chefkoch-cdn.de/ck.de/rezepte/175/175457/283996-big-brombeer-quark-torte.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 06, 17:47:30
Tejfölből, összetört gyümölcsből, tejszínhabból és némi cukorból kell csinálni egy miszmászt, és úgy lerakni, mintha tiramisu lenne.
Eszméletlenül finom.
Az alaprecept citrom, de bármilyen savanykás gyümölcsel működik.
(https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSIY8fMwjmQNDrJZrZZ-f42yAVX4Kwl5nk_rLocZSI3zs1psXaG)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Július. 06, 17:50:46
Jól néz ki. Biztos finom is. Amit én beraktam, az meg szedres-túrótorta.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 06, 18:10:40
Jól néz ki. Biztos finom is. Amit én beraktam, az meg szedres-túrótorta.
Asse rossz!!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Július. 06, 18:28:48
Jól néz ki. Biztos finom is. Amit én beraktam, az meg szedres-túrótorta.
Asse rossz!!

Őt ismertem! Teljes nevén: Asse rossz kár... ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 06, 18:47:57
Jól néz ki. Biztos finom is. Amit én beraktam, az meg szedres-túrótorta.
Asse rossz!!

Őt ismertem! Teljes nevén: Asse rossz kár... ;D
Na, ő tudja, milyen finom...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Július. 06, 20:11:54
Őt ismertem! Teljes nevén: Asse rossz kár... ;D

Biztosan párbajoztál vele.

(http://www.huszadikszazad.hu/img/266/7969_asche_oszkar_mint_petruchio.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Július. 06, 20:20:58
Ellenkezőleg. Iszonyatosan utáltam: szerintem a sok rossz versmondó közül is a legrosszabb volt, túlhangsúlyozott, ripacs stílusával, kellemetlen, rikácsoló hangjával, gyalázatosan félreértett versértelmezéseivel. De nagy ember volt, Aczél György kedvence, így sok éven át ő volt versmondásban az etalon.

Rengeteget rontott a magyar verskultúrán, évtizedekig gyomláltam én is a Diákszínpadon, s aztán a klubban a tőle tanult manírokat ifjabb versmondók stílusából.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Július. 06, 20:24:34
Ellenkezőleg. Iszonyatosan utáltam: szerintem a sok rossz versmondó közül is a legrosszabb volt, túlhangsúlyozott, ripacs stílusával, kellemetlen, rikácsoló hangjával, gyalázatosan félreértett versértelmezéseivel. De nagy ember volt, Aczél György kedvence, így sok éven át ő volt versmondásban az etalon.

Rengeteget rontott a magyar verskultúrán, évtizedekig gyomláltam én is a Diákszínpadon, s aztán a klubban a tőle tanult manírokat ifjabb versmondók stílusából.

Hiszek Neked. Nekem nem sok maradt meg belőle. Végülis 17 éves voltam, amikor meghalt ; színházba sose láttam, nem is tudok semmit felidézni tőle.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Július. 06, 20:37:05
Ellenkezőleg. Iszonyatosan utáltam: szerintem a sok rossz versmondó közül is a legrosszabb volt, túlhangsúlyozott, ripacs stílusával, kellemetlen, rikácsoló hangjával, gyalázatosan félreértett versértelmezéseivel. De nagy ember volt, Aczél György kedvence, így sok éven át ő volt versmondásban az etalon.

Rengeteget rontott a magyar verskultúrán, évtizedekig gyomláltam én is a Diákszínpadon, s aztán a klubban a tőle tanult manírokat ifjabb versmondók stílusából.

Hiszek Neked. Nekem nem sok maradt meg belőle. Végülis 17 éves voltam, amikor meghalt ; színházba sose láttam, nem is tudok semmit felidézni tőle.

Én majdnem 20. De 14 éves koromtól voltam Diákszínpados, és már elébb is, irodalomórán nemegyszer a magyartanárom Ascher-lemezről akarta megszerettetni JA verseit, pedig azon a hangon, abban a stílusban az "Óda" olyanná vált, mint egy paródia.

Cyrano pedig nekem Gáti Oszkár. Vagy Helyei László. És Depardieu is - Helyei László szinkronhangjával.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Július. 06, 21:29:41
Na térjünk vissza a szedertortához. Habók még kevésbé ismerhette Aschert, mint én.

(http://static.chefkoch-cdn.de/ck.de/rezepte/175/175457/380983-960x720-brombeer-quark-torte.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Horzsoli - 2014. Július. 07, 02:58:59
Ellenkezőleg. Iszonyatosan utáltam: szerintem a sok rossz versmondó közül is a legrosszabb volt, túlhangsúlyozott, ripacs stílusával, kellemetlen, rikácsoló hangjával, gyalázatosan félreértett versértelmezéseivel. De nagy ember volt, Aczél György kedvence, így sok éven át ő volt versmondásban az etalon.

Rengeteget rontott a magyar verskultúrán, évtizedekig gyomláltam én is a Diákszínpadon, s aztán a klubban a tőle tanult manírokat ifjabb versmondók stílusából.

Hiszek Neked. Nekem nem sok maradt meg belőle. Végülis 17 éves voltam, amikor meghalt ; színházba sose láttam, nem is tudok semmit felidézni tőle.

Én majdnem 20. De 14 éves koromtól voltam Diákszínpados, és már elébb is, irodalomórán nemegyszer a magyartanárom Ascher-lemezről akarta megszerettetni JA verseit, pedig azon a hangon, abban a stílusban az "Óda" olyanná vált, mint egy paródia.

Cyrano pedig nekem Gáti Oszkár. Vagy Helyei László. És Depardieu is - Helyei László szinkronhangjával.
Nekem pedig - nem Cyrano, hanem versmondó - Major Tamás. Ebben a műfajban (is) zseniális volt.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 07, 14:10:43
Na térjünk vissza a szedertortához. Habók még kevésbé ismerhette Aschert, mint én.

A szedertorta is ínyecség meg a nekünk tetsző vesmondók is azok...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Július. 07, 15:24:50
Szentendrén terem a sárgabarack méretű őszibarack, cserébe viszont egy ismerősünktől van őszi méretű sárga. :D

(http://www.kephost.com/images/2014/07/07/barack.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: sandton - 2014. Július. 08, 13:18:08
Haboknak, szeretettel.

http://nol.hu/mozaik/az-etcsoki-felveszi-a-harcot-az-arterias-betegsegekkel-1471989



Most már csak arra várok, hogy kimutassák azt hogy az étcsokitól nem kap szorulást az a hatvanfeletti....
Nálunk a szolgáltatónk honlapján meg olyan cikk volt , hogy a csoki segít a fogyásban. El is magyarázták, de nekem az annyi mint ha én a macskámnak Bartókról beszélnék.

Szóval van benne valami.

( Bartókot meg ki nem állom - érdemei elismerése mellett )


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: ormester - 2014. Július. 08, 16:33:57
Haboknak, szeretettel.

http://nol.hu/mozaik/az-etcsoki-felveszi-a-harcot-az-arterias-betegsegekkel-1471989



Most már csak arra várok, hogy kimutassák azt hogy az étcsokitól nem kap szorulást az a hatvanfeletti....
...
kanalazzál a csoki mellé baracklekvárt....
 ;)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 08, 17:15:07
Haboknak, szeretettel.

http://nol.hu/mozaik/az-etcsoki-felveszi-a-harcot-az-arterias-betegsegekkel-1471989



Most már csak arra várok, hogy kimutassák azt hogy az étcsokitól nem kap szorulást az a hatvanfeletti....
Nálunk a szolgáltatónk honlapján meg olyan cikk volt , hogy a csoki segít a fogyásban. El is magyarázták, de nekem az annyi mint ha én a macskámnak Bartókról beszélnék.

Szóval van benne valami.

( Bartókot meg ki nem állom - érdemei elismerése mellett )
Egyél aszaltszilvát fekete csoki bevonattal.
(Lengyeleknél ettem két éve, mesefinom! Máris hangolok a következő adagra.)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 08, 18:20:35
Új édességem van (persze, csak nekem új)
Először azt hittem zselés, még szerencse, hogy egyszerre kaptam be, mert citrom-és narancslé van benne.
(http://www.griesson-debeukelaer.de/uploads/media/Erfrischungsstaebchen.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Július. 08, 18:35:53
Rá van írva, hogy folyadékkal töltött... :D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 08, 18:54:50
Rá van írva, hogy folyadékkal töltött... :D

Úgy könnyű, ha valaki el tudja olvasni.
Nekem sem szemüvegem nem volt, sem német ismeretem


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Július. 08, 18:54:59
A Lindt-nek ( azt hiszem, az a legmenőbb márka ) van cseresznye-, meg vilmoskörte snapsszal töltött stanglija, ezeket nagyon szeretem.

(http://www.23hq.com/23666/5662514_c86089f34d3369539884fedcffe4681e_standard.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 08, 18:57:02
A Lindt-nek ( azt hiszem, az a legmenőbb márka ) van cseresznye-, meg vilmoskörte snapsszal töltött stanglija, ezeket nagyon szeretem.

(http://www.23hq.com/23666/5662514_c86089f34d3369539884fedcffe4681e_standard.jpg)
Azok is bizonyára nagyon finomak (ami alkoholos, az nálam előnnyel indul), de ennek pont azért örülök, mert alkoholmentes. Bicikliző barátnőm, antialkoholista öcsém, vezető húgom bármikor kaphat belőle. (Sőt, munkába menet magam is bekaphatok egyet.)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Július. 08, 19:00:19
Azok is bizonyára nagyon finomak (ami alkoholos, az nálam előnnyel indul), de ennek pont azért örülök, mert alkoholmentes. Bicikliző barátnőm, antialkoholista öcsém, vezető húgom bármikor kaphat belőle. (Sőt, munkába menet magam is bekaphatok egyet.)

Nem hiszem, hogy ne lehetne vezetni utána. Nyilván nem pálinka, hanem valami likőr-féle van benne, és gondolom olyan csekély mennyiség, hogy nyugodtan megehető néhány darab, anélkül, hogy a szonda tiltakozna.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 08, 19:11:00
Azok is bizonyára nagyon finomak (ami alkoholos, az nálam előnnyel indul), de ennek pont azért örülök, mert alkoholmentes. Bicikliző barátnőm, antialkoholista öcsém, vezető húgom bármikor kaphat belőle. (Sőt, munkába menet magam is bekaphatok egyet.)

Nem hiszem, hogy ne lehetne vezetni utána. Nyilván nem pálinka, hanem valami likőr-féle van benne, és gondolom olyan csekély mennyiség, hogy nyugodtan megehető néhány darab, anélkül, hogy a szonda tiltakozna.
Húgom semmit olyankor. Ebéd után két korty sör az enyémből, ha ötkor hazamegyünk.
Szamosnak is vannak alkoholos desszertjei, bár azokban a likőr vagy pálinka  laza marcipánmasszában van elnyeletve. Azt Lilával szoktuk időnként megengedni magunknak.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: methus - 2014. Július. 08, 20:11:36
Azok is bizonyára nagyon finomak (ami alkoholos, az nálam előnnyel indul), de ennek pont azért örülök, mert alkoholmentes. Bicikliző barátnőm, antialkoholista öcsém, vezető húgom bármikor kaphat belőle. (Sőt, munkába menet magam is bekaphatok egyet.)

Nem hiszem, hogy ne lehetne vezetni utána. Nyilván nem pálinka, hanem valami likőr-féle van benne, és gondolom olyan csekély mennyiség, hogy nyugodtan megehető néhány darab, anélkül, hogy a szonda tiltakozna.
Húgom semmit olyankor. Ebéd után két korty sör az enyémből, ha ötkor hazamegyünk.
Szamosnak is vannak alkoholos desszertjei, bár azokban a likőr vagy pálinka  laza marcipánmasszában van elnyeletve. Azt Lilával szoktuk időnként megengedni magunknak.
Ha szabad ajanlanom valamit, akkor az a dan Anton Berg.
Keresd, mert jobb uzletekben biztosan kaphato.
Nejem a repuloterrol szokott hozni, mert az utobbi negyedszazadban nem jarunk Daniaba.
Sokfele termeke van, szerintem a legjobb a klasszikus. Szivaval toltott marcipan korong, csokolade bevonattal.

http://www.antonberg.dk/


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 08, 20:36:12
Azok is bizonyára nagyon finomak (ami alkoholos, az nálam előnnyel indul), de ennek pont azért örülök, mert alkoholmentes. Bicikliző barátnőm, antialkoholista öcsém, vezető húgom bármikor kaphat belőle. (Sőt, munkába menet magam is bekaphatok egyet.)

Nem hiszem, hogy ne lehetne vezetni utána. Nyilván nem pálinka, hanem valami likőr-féle van benne, és gondolom olyan csekély mennyiség, hogy nyugodtan megehető néhány darab, anélkül, hogy a szonda tiltakozna.
Húgom semmit olyankor. Ebéd után két korty sör az enyémből, ha ötkor hazamegyünk.
Szamosnak is vannak alkoholos desszertjei, bár azokban a likőr vagy pálinka  laza marcipánmasszában van elnyeletve. Azt Lilával szoktuk időnként megengedni magunknak.
Ha szabad ajanlanom valamit, akkor az a dan Anton Berg.
Keresd, mert jobb uzletekben biztosan kaphato.
Nejem a repuloterrol szokott hozni, mert az utobbi negyedszazadban nem jarunk Daniaba.
Sokfele termeke van, szerintem a legjobb a klasszikus. Szivaval toltott marcipan korong, csokolade bevonattal.

http://www.antonberg.dk/


Köszönöm, de sajnos!!!
Egyszer, amikor egy svéd komphajón utaztam, valami édességre vágyva bementem a boltba, ránéztem a dobozra, svédül nem tudván azt hittem, piskóta tallér... Azóta csak az ára tudott időnként leszoktatni róla. Ma már csak szülinapra kapok (és arra veszek), vagy valami hasonló alkalomra.  (De most találtam egy boltot a piacon, ahol 1500 Ft helyett 1150-ért vesztegetik...)

Legjobban a sárgabarackot szeretem. De egyszer kaptam az alkoholos üvegkollekcióból is egy doboznyit. Háááát... azt is csak meg lehet enni!!!

A legideillőbb skandináv sztori pedig a következő. IBUSZ út, a három, illetve négy skandináv főváros. És még nem eurós időben. Koppenhága csak névleg volt a programban, egy fél délutánt töltöttünk ott, - mi akkor is elhagytuk a csoportot - szóval pénzzel nem számoltunk. Így is kellett négyféle. Hát, mentünk vissza a csavargás után a buszhoz, amikor szembe jött velem A MARCIPÁNBOLT. Megnéztem, megállapítottam, hogy úgysincs pénzem, és fájó szívvel mentem tovább. Aztán megláttam egy pénzváltót. És én - az akkor még nagyon nyuszi - halált megvető bátorsággal pénzt váltottam, visszamentem a boltba, és eltáncoltam, hogy milyent és mennyit szeretnék. Csapnivaló produkció lehetett, de volt eredménye!!!

Szóval csak csatlakozni tudok Berg úr iránti érzelmeidhez.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 08, 20:41:27
Azok is bizonyára nagyon finomak (ami alkoholos, az nálam előnnyel indul), de ennek pont azért örülök, mert alkoholmentes. Bicikliző barátnőm, antialkoholista öcsém, vezető húgom bármikor kaphat belőle. (Sőt, munkába menet magam is bekaphatok egyet.)

Nem hiszem, hogy ne lehetne vezetni utána. Nyilván nem pálinka, hanem valami likőr-féle van benne, és gondolom olyan csekély mennyiség, hogy nyugodtan megehető néhány darab, anélkül, hogy a szonda tiltakozna.
Húgom semmit olyankor. Ebéd után két korty sör az enyémből, ha ötkor hazamegyünk.
Szamosnak is vannak alkoholos desszertjei, bár azokban a likőr vagy pálinka  laza marcipánmasszában van elnyeletve. Azt Lilával szoktuk időnként megengedni magunknak.
Ha szabad ajanlanom valamit, akkor az a dan Anton Berg.
Keresd, mert jobb uzletekben biztosan kaphato.
Nejem a repuloterrol szokott hozni, mert az utobbi negyedszazadban nem jarunk Daniaba.
Sokfele termeke van, szerintem a legjobb a klasszikus. Szivaval toltott marcipan korong, csokolade bevonattal.

http://www.antonberg.dk/


Húúúú, most látom, hogy van narancslikőrös málna!!!
Köszi, ezt keresni fogom!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2014. Július. 08, 20:52:41
...De most találtam egy boltot a piacon, ahol 1500 Ft helyett 1150-ért vesztegetik...
Melyik piacon és azon belül pontosan hol? Ha szabadna kérnem...

...Legjobban a sárgabarackot szeretem...
Én is, én is!

...Szóval csak csatlakozni tudok Berg úr iránti érzelmeidhez.
Meg én is...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 08, 20:56:47
...De most találtam egy boltot a piacon, ahol 1500 Ft helyett 1150-ért vesztegetik...
Melyik piacon és azon belül pontosan hol? Ha szabadna kérnem...

...Legjobban a sárgabarackot szeretem...
Én is, én is!

...Szóval csak csatlakozni tudok Berg úr iránti érzelmeidhez.
Meg én is...

A Lehelen. Pontos specifikációt nem tudok, mert engem a lábom visz, de pénteken megnézem.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2014. Július. 08, 21:01:44
A Lehelen. Pontos specifikációt nem tudok, mert engem a lábom visz, de pénteken megnézem.
Köszönöm! Micsoda szerencse, hetenként legalább egyszer arra járok. Várom a részletes infót is!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Július. 08, 21:55:08
Azok is bizonyára nagyon finomak (ami alkoholos, az nálam előnnyel indul), de ennek pont azért örülök, mert alkoholmentes. Bicikliző barátnőm, antialkoholista öcsém, vezető húgom bármikor kaphat belőle. (Sőt, munkába menet magam is bekaphatok egyet.)

Nem hiszem, hogy ne lehetne vezetni utána. Nyilván nem pálinka, hanem valami likőr-féle van benne, és gondolom olyan csekély mennyiség, hogy nyugodtan megehető néhány darab, anélkül, hogy a szonda tiltakozna.
Húgom semmit olyankor. Ebéd után két korty sör az enyémből, ha ötkor hazamegyünk.
Szamosnak is vannak alkoholos desszertjei, bár azokban a likőr vagy pálinka  laza marcipánmasszában van elnyeletve. Azt Lilával szoktuk időnként megengedni magunknak.
2 korty?? A múltkor, amikor nem voltál ott, kemény dolgok mentek (kulcsszó: füge)... az egész csapat a kétlábbal kirúgást kockáztatta. :)

A "sütizés" címszóval lenne igény szamásra. :D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 09, 05:45:49
Azok is bizonyára nagyon finomak (ami alkoholos, az nálam előnnyel indul), de ennek pont azért örülök, mert alkoholmentes. Bicikliző barátnőm, antialkoholista öcsém, vezető húgom bármikor kaphat belőle. (Sőt, munkába menet magam is bekaphatok egyet.)

Nem hiszem, hogy ne lehetne vezetni utána. Nyilván nem pálinka, hanem valami likőr-féle van benne, és gondolom olyan csekély mennyiség, hogy nyugodtan megehető néhány darab, anélkül, hogy a szonda tiltakozna.
Húgom semmit olyankor. Ebéd után két korty sör az enyémből, ha ötkor hazamegyünk.
Szamosnak is vannak alkoholos desszertjei, bár azokban a likőr vagy pálinka  laza marcipánmasszában van elnyeletve. Azt Lilával szoktuk időnként megengedni magunknak.
2 korty?? A múltkor, amikor nem voltál ott, kemény dolgok mentek (kulcsszó: füge)... az egész csapat a kétlábbal kirúgást kockáztatta. :)

A "sütizés" címszóval lenne igény szamásra. :D

Lehet róla szó. Akár ma (szerda) délután is.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Július. 09, 19:58:39
Habók küldött kolbászt és hurkát krumplival. Finom volt, csak nem fért belém az összes, meg a krumpli elég hagymás volt...
Az előbb visszajöttem a szobámba, és rögtön orrbavágott a masszív hagymaszag, ami a krumplitól lett... mi lenne, ha megennék egy egész hagymát? (nem fogok) ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 09, 20:04:03
Habók küldött kolbászt és hurkát krumplival. Finom volt, csak nem fért belém az összes, meg a krumpli elég hagymás volt...
Az előbb visszajöttem a szobámba, és rögtön orrbavágott a masszív hagymaszag, ami a krumplitól lett... mi lenne, ha megennék egy egész hagymát? (nem fogok) ;D
A hagyma mindenkit orrba vág, aki éppen nem eszi.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Július. 14, 18:46:50
Imádom a csörögefánkot - örök bánatom, hogy nagymamám halála (1978) óta senkinek nem sikerült olyat sütni, mint amit ő tudott. Hétvégén kinnjártam a rólam elnevezett Árpádhalmán, ahol csöröge-fesztivál volt, iszonyú mennyiségű készült a kedvencemből. A képen látható majdnem pontosan olyan volt, mint az a régi...

(http://www.delmagyar.hu/6950_csoroge_4_ora_alatt_arpadhalmon/cikk/239/2389975/2.jpg)

http://www.delmagyar.hu/szentes_hirek/6950_csoroge_4_ora_alatt_arpadhalmon/2389975/ (http://www.delmagyar.hu/szentes_hirek/6950_csoroge_4_ora_alatt_arpadhalmon/2389975/)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 14, 18:51:03
Én is szeretem.
Verőcei nagynéném tudott nagyon finomakat sütni!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Horzsoli - 2014. Július. 14, 18:53:45
Én is szeretem.
Verőcei nagynéném tudott nagyon finomakat sütni!
Én most megelégednék egy kutyaközönséges fánkkal, friss sárgabaracklekvárral.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Július. 14, 19:16:16
Én is szeretem.
Verőcei nagynéném tudott nagyon finomakat sütni!
Én most megelégednék egy kutyaközönséges fánkkal, friss sárgabaracklekvárral.

Azt mifelénk úgy hívják: berliner.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 14, 19:38:15
Én is szeretem.
Verőcei nagynéném tudott nagyon finomakat sütni!
Én most megelégednék egy kutyaközönséges fánkkal, friss sárgabaracklekvárral.

Azt mifelénk úgy hívják: berliner.
Én maradok a pampuskánál.
(Ja, és amit most tanultam Magyarvalkón - pánkó)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Július. 14, 19:43:14
Én is szeretem.
Verőcei nagynéném tudott nagyon finomakat sütni!
Én most megelégednék egy kutyaközönséges fánkkal, friss sárgabaracklekvárral.

Azt mifelénk úgy hívják: berliner.
Én maradok a pampuskánál.
(Ja, és amit most tanultam Magyarvalkón - pánkó)

(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/c1/Picswiss_BL-57-12.jpg)

Finom ám !


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Július. 14, 19:44:24
Én is szeretem.
Verőcei nagynéném tudott nagyon finomakat sütni!
Én most megelégednék egy kutyaközönséges fánkkal, friss sárgabaracklekvárral.

Ma nyolc üveggel (0,75 literesek) főztem, ezúttal úgy, hogy meghámoztam a barackot. Kati megkóstolt egy (több) nagyon érett barackot úgy, hogy kiette a héjából - és nem fájt tőle a gyomra, pedig vagy 20 éve nem eszik baracklekvárt sem, mert bántja a gyomrát. Azt hallottam, a barack héja az, amiben talán vannak irritáló anyagok. És a barackot amúgy is nagyon megviselte a hétvégi kétnapos viharos szél és eső, hogy mindenképp meg kellett hámozni. És nagyon szuper lett, úgy tűnik, cukor is kevesebb kell hozzá.
Ma tudtam venni pektint (sajnos csak citruspektint kaptam, almapektint szerettem volna), holnap még megfőzöm a barack utolját (nem sok van, most is szakad az eső), és azt pektinnel zselésítem majd.

Tíz napja főztem az első adagot, az csak nyolc, egyenként 3,5 decis üveg - szülinapomra kaptam az elromlott kenyérpirítóm helyett egy újat, a LIDL-ben pedig ismét van teljes kiőrlésű toast-kenyér - ma isteni reggelit ettem: vajas pirítóst friss baracklekvárral...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Július. 14, 19:46:02
Én is szeretem.
Verőcei nagynéném tudott nagyon finomakat sütni!
Én most megelégednék egy kutyaközönséges fánkkal, friss sárgabaracklekvárral.

Azt mifelénk úgy hívják: berliner.

Az öreganyám nagykendője, a berlinerkendő!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 14, 19:50:48

Finom ám !

Sajnos!!
(Sandtont kitiltjuk innen, vagy elmegy magától is?)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Július. 14, 20:22:55
Kecsi, azt itt "bécsi fánk"-nak nevezik. Kisütik a fánkot, és egy nagy csövön beleinjekciózzák a lekvárt.
A farsangi fánk, a "szalagos", nem ilyen, hanem középen bemélyed, és oda kanalazzuk a baracklekvárt.

(http://mindmegette.hu/lapokkepek/receptgaleriak/2000/2221_7973_farsangi_fank_n.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Július. 14, 20:33:32
Kecsi, azt itt "bécsi fánk"-nak nevezik. Kisütik a fánkot, és egy nagy csövön beleinjekciózzák a lekvárt.
A farsangi fánk, a "szalagos", nem ilyen, hanem középen bemélyed, és oda kanalazzuk a baracklekvárt.

(http://mindmegette.hu/lapokkepek/receptgaleriak/2000/2221_7973_farsangi_fank_n.jpg)

Mit tegyek, itt berliner.

Jut eszembe egy klasszikus elnevezési történet ( és állítólag igaz ). Az "angolosan távozni" ( azaz búcsú nélkül ) kifejezést állítólag a franciák találták ki, ugyanezt a tevékenységet Angliában viszont úgy nevezik, hogy "franciásan távozni". Nem garantálom, hogy igaz, hallottam valakitől.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Horzsoli - 2014. Július. 14, 20:51:45
Kecsi, azt itt "bécsi fánk"-nak nevezik. Kisütik a fánkot, és egy nagy csövön beleinjekciózzák a lekvárt.
A farsangi fánk, a "szalagos", nem ilyen, hanem középen bemélyed, és oda kanalazzuk a baracklekvárt.


Mit tegyek, itt berliner.

Jut eszembe egy klasszikus elnevezési történet ( és állítólag igaz ). Az "angolosan távozni" ( azaz búcsú nélkül ) kifejezést állítólag a franciák találták ki, ugyanezt a tevékenységet Angliában viszont úgy nevezik, hogy "franciásan távozni". Nem garantálom, hogy igaz, hallottam valakitől.
1. Igaz
2. Kínoztok ezekkel a fánkokkal, holnap lehet, hogy teszek valamit fánkügyben.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 14, 20:53:38
Kecsi, azt itt "bécsi fánk"-nak nevezik. Kisütik a fánkot, és egy nagy csövön beleinjekciózzák a lekvárt.
A farsangi fánk, a "szalagos", nem ilyen, hanem középen bemélyed, és oda kanalazzuk a baracklekvárt.


Mit tegyek, itt berliner.

Jut eszembe egy klasszikus elnevezési történet ( és állítólag igaz ). Az "angolosan távozni" ( azaz búcsú nélkül ) kifejezést állítólag a franciák találták ki, ugyanezt a tevékenységet Angliában viszont úgy nevezik, hogy "franciásan távozni". Nem garantálom, hogy igaz, hallottam valakitől.
1. Igaz
2. Kínoztok ezekkel a fánkokkal, holnap lehet, hogy teszek valamit fánkügyben.
Az a szerencse, hogy az ember "holnapra" el is felejti.
Most viszont csak e kései óra ment meg az édességzabálástól.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Július. 18, 02:18:19
A hagymáról.
Sok féle van itt, többek között a "Vidalia", ami Georgiában terem, időszakos és most van az ideje -május-junius-julius eleje- most kell(?)  hogy érjen és kapni lehet. Valami miatt nem "télálló" és nem lehet semmi modon eltenni.
Az ize azonban..bár hagymának HIVJÁK-olyan az ALAKJA is-de nincs jóformán semmi hagymaize (ereje) és ehető mint egy ALMA!

A másik fajta neve "Walla-walla", Washingtonban, de inkább Oregonban terem, hasonló az előbbihez.
Van még egy "Sweet onion" (Édes hagyma) is, ami szintén csak gyenge hagyma izű, jóformán nincs is hagyma ize.             


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Július. 18, 02:19:28


http://www.zsido.hu/zsido-konyha-receptek-fzes


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Július. 18, 17:10:43
A hagymáról.
Sok féle van itt, többek között a "Vidalia", ami Georgiában terem, időszakos és most van az ideje -május-junius-julius eleje- most kell(?)  hogy érjen és kapni lehet. Valami miatt nem "télálló" és nem lehet semmi modon eltenni.
Az ize azonban..bár hagymának HIVJÁK-olyan az ALAKJA is-de nincs jóformán semmi hagymaize (ereje) és ehető mint egy ALMA!

Énszerintem az nem feltétlenül hátrányos, ha van olyan hagyma is, ami nem erős. Van pl. az a fehér hagyma, ami finom is, hagyma íze is van, és ha megeszel egy érkezéshez akár egy negyed kilót, nem ég a gyomrod utána.

Persze Magyarországon elég tipikus ( volt ) a szalonna-hagyma menű ; a szalonnához valószínűleg jobb a csípős, nem csak ízhatása miatt, hanem egészségügyi okokból is, hiszen nyilván azért csípős, mert magasabb a savtartalma.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Július. 18, 17:27:39
Én csak ezeket emlitettem meg, és olyan "ételekhez" használják őket, amihez -tulajdonképpen- nem szokásos.
Hamburger tetejére, hideg szendvicsek stb.
Persze, van még  "fehér hagyma" és "gyöngy hagyma", meg más is.... de AZOKAT pont azért szeretik mert nem okoz gyomorégést.
Azt  -állitólag- a hagymában található "SAV" okozza.
Ezt/azt ugy lehet csökkenteni, hogy a hagymát HIDEG VIZBEN áztatjuk egy ideig, amikor kiázik belőle az a sav -vagy mi- ami miatt könnyezünk is, ha
nem is mind, de java része.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Más..
Amit Adorka irt, és mutatott, a bécsi fánk, azt itt  -jobbára- a DUNKIN' DONUT csinálja, pontosan ugy néz ki és számtalan izzel -és módon- árulja
Hogy "ki kezdte" előszőr késziteni.......nem tudom, azaz otthon volt előszőr  vagy itt.... :) :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Július. 18, 17:38:40
Én csak ezeket emlitettem meg, és olyan "ételekhez" használják őket, amihez -tulajdonképpen- nem szokásos.
Hamburger tetejére, hideg szendvicsek stb.
Persze, van még  "fehér hagyma" és "gyöngy hagyma", meg más is.... de AZOKAT pont azért szeretik mert nem okoz gyomorégést.
Azt  -állitólag- a hagymában található "SAV" okozza.
Ezt/azt ugy lehet csökkenteni, hogy a hagymát HIDEG VIZBEN áztatjuk egy ideig, amikor kiázik belőle az a sav -vagy mi- ami miatt könnyezünk is, ha
nem is mind, de java része.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Más..
Amit Adorka irt, és mutatott, a bécsi fánk, azt itt  -jobbára- a DUNKIN' DONUT csinálja, pontosan ugy néz ki és számtalan izzel -és módon- árulja
Hogy "ki kezdte" előszőr késziteni.......nem tudom, azaz otthon volt előszőr  vagy itt.... :) :)

Egyszer azt hallottam ( most csak úgy félgőzzel fórumozom, nincs időm utánanézni ), hogy a hagymában levő sav az. u.n. hangyasav, ami azonos azzal, amit hangya is kibocsát, ha csíp. Persze vannak vegyészeink, akik ezt megerősíthetik, vagy cáfolhatják.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Július. 18, 17:41:53
Amit Adorka irt, és mutatott, a bécsi fánk, azt itt  -jobbára- a DUNKIN' DONUT csinálja, pontosan ugy néz ki és számtalan izzel -és módon- árulja
Hogy "ki kezdte" előszőr késziteni.......nem tudom, azaz otthon volt előszőr  vagy itt.... :) :)

Ami meg a fánkot illeti, én hiszek benne, hogy a "berliner" az igazi. Ami finom, és ami sütemény, az csaknem mindig német eredetű.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2014. Július. 18, 17:54:05
Ami finom, és ami sütemény, az csaknem mindig német eredetű.
Vagy zsidó. Vagy görög. Vagy olasz. Vagy arab. Vagy török. Vagy francia. Netán osztrák.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Holsten - 2014. Július. 18, 17:55:31
Ami finom, és ami sütemény, az csaknem mindig német eredetű.
Vagy zsidó. Vagy görög. Vagy olasz. Vagy arab. Vagy török. Vagy francia. Netán osztrák.

Esetleg paleolit...mamutborda kicsit átsütve.  ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Július. 18, 17:56:24
Ami finom, és ami sütemény, az csaknem mindig német eredetű.
Vagy zsidó. Vagy görög. Vagy olasz. Vagy arab. Vagy török. Vagy francia. Netán osztrák.

Igen. Igazad van. Módosítom. "A német sütemények finomak."


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2014. Július. 18, 17:58:02
Ami finom, és ami sütemény, az csaknem mindig német eredetű.
Vagy zsidó. Vagy görög. Vagy olasz. Vagy arab. Vagy török. Vagy francia. Netán osztrák.

Esetleg paleolit...mamutborda kicsit átsütve.  ;D
Na ne izélj mán, a mamutborda mióta sütemény?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2014. Július. 18, 18:02:24
Igen. Igazad van. Módosítom. "A német sütemények finomak."
Igen. Bár én szívem szerint inkább úgy fogalmaznék, hogy "a sütemények finomak". Származási bizonyítványtól függetlenül nyam-nyam.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Július. 18, 18:03:47
Igen. Igazad van. Módosítom. "A német sütemények finomak."
Igen. Bár én szívem szerint inkább úgy fogalmaznék, hogy "a sütemények finomak". Származási bizonyítványtól függetlenül nyam-nyam.

Mielőtt a végleges definiciót formába öntenénk, hallgassuk meg szakértőnk, Habók véleményét is.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2014. Július. 18, 18:07:44
Igen. Igazad van. Módosítom. "A német sütemények finomak."
Igen. Bár én szívem szerint inkább úgy fogalmaznék, hogy "a sütemények finomak". Származási bizonyítványtól függetlenül nyam-nyam.

Mielőtt a végleges definiciót formába öntenénk, hallgassuk meg szakértőnk, Habók véleményét is.
Most borítékolom, hogy Habók lelkesen csatlakozik a nyam-nyam minősítéshez.  ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Holsten - 2014. Július. 18, 18:10:11
Ami finom, és ami sütemény, az csaknem mindig német eredetű.
Vagy zsidó. Vagy görög. Vagy olasz. Vagy arab. Vagy török. Vagy francia. Netán osztrák.

Esetleg paleolit...mamutborda kicsit átsütve.  ;D
Na ne izélj mán, a mamutborda mióta sütemény?

De hát sütik, nem?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 18, 18:16:53
Igen. Igazad van. Módosítom. "A német sütemények finomak."
Igen. Bár én szívem szerint inkább úgy fogalmaznék, hogy "a sütemények finomak". Származási bizonyítványtól függetlenül nyam-nyam.

Mielőtt a végleges definiciót formába öntenénk, hallgassuk meg szakértőnk, Habók véleményét is.

De Habókszámára nem egyformán.
Egyik volt munkatársam úgy fogalmazott, van sütemény, amelyiknek sok a "csontja". (Vagyis sok benne a liszt.) Én kedvelem a csontost is, de legjobban a krémeket!!! És ha még keserű is, akkor...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 18, 18:18:34
Ami finom, és ami sütemény, az csaknem mindig német eredetű.
Vagy zsidó. Vagy görög. Vagy olasz. Vagy arab. Vagy török. Vagy francia. Netán osztrák.

Esetleg paleolit...mamutborda kicsit átsütve.  ;D
Na ne izélj mán, a mamutborda mióta sütemény?

De hát sütik, nem?
Na, ez most kamaszkorom egyik döbbenetét idézi, amikor egy Szerbiában játszódó történetből kiderült, hogy náluk a sütemény "pecsenye".


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2014. Július. 18, 18:58:31
Ami finom, és ami sütemény, az csaknem mindig német eredetű.
Vagy zsidó. Vagy görög. Vagy olasz. Vagy arab. Vagy török. Vagy francia. Netán osztrák.

Esetleg paleolit...mamutborda kicsit átsütve.  ;D
Na ne izélj mán, a mamutborda mióta sütemény?

De hát sütik, nem?
A hasábkrumplit, a bicikligumi-belsőre a foltot, marhára a billogot, a kondenzátort és a koholt vádat is sütik, oszt mégse sütemény egyik se.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Július. 20, 11:43:06
Itt Svájcban babban nem erősek. Sárga hűvelyű zöldbabot pl. nem termesztenek, pedig én szeretem, a fejtett babot még jobban, és az sincs. Van ez a stangenbohnen nevű valami, aminek már megpróbálkoztam a kifejtésével, viszonylag könnyen megy, csak mivel baromi kicsik a babszemek, iszonyú rossz a kitermelés hatásfoka. Néha elszenvedek vele, mert a kis babszemek zsengék és finomak, de leggyakrabban már hűvelyestől, zöldbab módjára használom fel. A stangenbohnen így néz ki :

(http://static03.poetschke.de/images/product/ki/024102ki.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Sarkanyszeker - 2014. Július. 20, 13:42:07
Itt Svájcban babban nem erősek. Sárga hűvelyű zöldbabot pl. nem termesztenek, pedig én szeretem, a fejtett babot még jobban, és az sincs. Van ez a stangenbohnen nevű valami, aminek már megpróbálkoztam a kifejtésével, viszonylag könnyen megy, csak mivel baromi kicsik a babszemek, iszonyú rossz a kitermelés hatásfoka. Néha elszenvedek vele, mert a kis babszemek zsengék és finomak, de leggyakrabban már hűvelyestől, zöldbab módjára használom fel.
Ez esetben nem értem, mi a baj? Hogy nem úgy néz ki, mint a sárga hüvelyű? Ha az íze nyami, miért nem füttyölsz rá?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Július. 20, 16:49:11
Itt Svájcban babban nem erősek. Sárga hűvelyű zöldbabot pl. nem termesztenek, pedig én szeretem, a fejtett babot még jobban, és az sincs. Van ez a stangenbohnen nevű valami, aminek már megpróbálkoztam a kifejtésével, viszonylag könnyen megy, csak mivel baromi kicsik a babszemek, iszonyú rossz a kitermelés hatásfoka. Néha elszenvedek vele, mert a kis babszemek zsengék és finomak, de leggyakrabban már hűvelyestől, zöldbab módjára használom fel.
Ez esetben nem értem, mi a baj? Hogy nem úgy néz ki, mint a sárga hüvelyű? Ha az íze nyami, miért nem füttyölsz rá?

Sárgát akarok. Szeretem a sárga színt, na.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 20, 17:00:02
Itt Svájcban babban nem erősek. Sárga hűvelyű zöldbabot pl. nem termesztenek, pedig én szeretem, a fejtett babot még jobban, és az sincs. Van ez a stangenbohnen nevű valami, aminek már megpróbálkoztam a kifejtésével, viszonylag könnyen megy, csak mivel baromi kicsik a babszemek, iszonyú rossz a kitermelés hatásfoka. Néha elszenvedek vele, mert a kis babszemek zsengék és finomak, de leggyakrabban már hűvelyestől, zöldbab módjára használom fel.
Ez esetben nem értem, mi a baj? Hogy nem úgy néz ki, mint a sárga hüvelyű? Ha az íze nyami, miért nem füttyölsz rá?

Sárgát akarok. Szeretem a sárga színt, na.
A fejtett bab íze semmivel nem pótolható.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Július. 20, 17:00:36
A fejtett bab íze semmivel nem pótolható.

Szívemből szóltál.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Július. 20, 23:01:33
A ZÖLDBABOK közt van differencia IZRE is...a feleségem szerint.
Ő a zőld SZINŰT meg nem eszi -és szerinte-tulajdonképpen két féle van a z.babokból.
Az elsőnek neve is utal rá..... ZÖLDBAB, a másik pedig VAJBAB ami sárga, és mindkettő más izű..mondja.
zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Amerika's test kitchen...ez egy "főzőcske show" amiben ételek másféle képpen való készitését, és uj ételeket, valamint uj konyha felszerelési cuccokat mutatnak be, uj fajta fazekaktól, kuktátol kezdve a 3 perces lágytojást feltörő micsodáig...mindent.

Tegnapelőtt szó volt a  kanadai "acadiai FRANCIÁK" New Orleansba való letelepedéséről a XVIII. században, ők az angolok elől menekűltek oda.
Magukkal hozva FRANCIA szokásaikat és a francia NYELVET is, amit még ma is beszélnek egymás közt (több más) a hagyomány megtartásával.  (a zenéjüket is, például.)

De ami szoba jött, az a BEIGNET (binyé) nevű sütemény, ami tulajdonképpen az otthoni  u.n. "szallagos fánk"nak felel meg, Adorka adott be róla  fényképet is.
Ami  -ezek szerint- francia eredetű sütemény, de az -vagy hozzá hasonló- megtalálható a litván SPURGUS, a lengyel PACZKI, és a szerb KROFNE alakjában....  egy szakácskönyv szerint.

A tészta elkészitése is ugyanaz, egy kis változtatással. A tészta masszát -amit a tálban egy átlátszó műanyag foliával fedett be- azt nem a szoba hőmérsékletén keleszti meg....hanem a HŰTŐSZEKRÉNYBEN!
Mondván, a szobában való kelesztésben nagy buborékok keletkeznek a tésztában, de az ő módszere szerint--OTT csak aprók és egyeletesebben oszlanak el azok.
A másik pedig...az egész  tésztát hoszzúkás -tégla lap- alakúra nyujtja cca.jó egy cm. -re és azt négyszögletes kockákra vágja szét. Forró olajban sűti, amikor az egyik oldal megsűlt, megforditja és amikor az kész, ujra az elsőre rövid kis időre....hogy BARNÁBB SZINE legyen.
A közepén épp ugy ott lesz a "szallag" mint az otthonin és a vastagsága is pont olyan.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Július. 24, 02:27:27
Tegnap LÁNGOS volt, és egy néni otthonról elmondta a  saját receptjét, ami itt-ott más mint a szokásos.

TARTOZÉKAI..liszt, só,1 tojás, friss élesztő (ha LEHET) és egy KIS ADAG JUGHURT, amit otthon is árulnak, kb. 2 dl.-es pohárkákban.

Az élesztőt  MELEG tejben FELFUTATJA,MÁS,  majd a kész és kikevert tésztát a HŰTŐBEN KELESZTI MEG, sokszor estétől , vagy előző nap.
Szerinte....ez épp ugy meg kell mintha melegben kelne meg, épp olyan magasra és menyiségűre.

Az előnye viszont az, ANYIT SÜTHET MEG AZ EMBER BELŐLE AMENYIT CSAK AKAR!

A megmamaradt tésztá másnap, vagy akár napok mulva is éppen olyan jó, és ugy használja fel, mintha az friss lenne.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Holsten - 2014. Július. 24, 11:16:37
Erről már volt itt szó, de ez így sorbarakva nagyon megtetszett. Ez mind "sárga"répa...


(https://scontent-b-vie.xx.fbcdn.net/hphotos-xpf1/v/t1.0-9/10445526_513596075438094_4249318212076141650_n.jpg?oh=0a78aa1d1143fd90656ae36afeef7f17&oe=544316DF)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Július. 24, 11:20:02
Erről már volt itt szó, de ez így sorbarakva nagyon megtetszett. Ez mind "sárga"répa...


(https://scontent-b-vie.xx.fbcdn.net/hphotos-xpf1/v/t1.0-9/10445526_513596075438094_4249318212076141650_n.jpg?oh=0a78aa1d1143fd90656ae36afeef7f17&oe=544316DF)

Ha valaki a jobboldali négyet szeretné belefőzni a húslevesbe, lebeszélném róla. Én már megtettem. A leves ízével nem volt baj. De a színe ! Mint mikor céklát főz az ember...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Július. 24, 14:32:40
Ha valaki a jobboldali négyet szeretné belefőzni a húslevesbe, lebeszélném róla. Én már megtettem. A leves ízével nem volt baj. De a színe ! Mint mikor céklát főz az ember...
Kíváncsi vagyok, hogy tényleg olyan-e az íze, mint a sima húslevesnek... utálom a répát és a céklát is, de a répa körül lévő leves jó szokott lenni. (Mondjuk a menzán más nem is volt benne, csak répa, blöe) :D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Július. 24, 14:42:48
Ezt még az egyik elődöntő alatt ettem. (Anyám vette, nem tudom, hol... Magyar felirat nincs is rajta) A színén látszott, hogy csokis, de kiderült, hogy joghurt. Sava-sava-savanyú a csoko-csokoládé... :D Legalább piskóta is volt hozzá.

(http://www.kephost.com/images/2014/07/24/csokijoghurt.jpg)

Bónusz: a címke hátulján meg vmi matricaféle van, de nem akar ragadni. A leírását egyébként se értettem, mert csehül van. :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Holsten - 2014. Július. 24, 17:36:03
Tüttyölt ratyli - avagy semmiből nem volt itthon annyi, ami egy ebédhez elég. Ezért nagyjából minden bekerült a tepsibe...

(http://zacc.cafeblog.hu/files/2014/07/654.jpg)

http://zacc.cafeblog.hu/2014/07/24/osmagyar-etelrecept-amin-mindig-tudok-rohogni/ (http://zacc.cafeblog.hu/2014/07/24/osmagyar-etelrecept-amin-mindig-tudok-rohogni/)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Július. 24, 17:39:17
Az előző kép -azaz étel- neve "Minek nevezelek." :) :) :) :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 24, 17:45:13
Az előző kép -azaz étel- neve "Minek nevezelek." :) :) :) :)
Nemnemnem, ez a Fradi kaja - Mindent bele!

A "Minek nevezzelek?" az a menza leves, amiben semmi jellemző nem volt a piszkosbarna színén kívül.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 24, 17:47:12
Ha valaki a jobboldali négyet szeretné belefőzni a húslevesbe, lebeszélném róla. Én már megtettem. A leves ízével nem volt baj. De a színe ! Mint mikor céklát főz az ember...
Kíváncsi vagyok, hogy tényleg olyan-e az íze, mint a sima húslevesnek... utálom a répát és a céklát is, de a répa körül lévő leves jó szokott lenni. (Mondjuk a menzán más nem is volt benne, csak répa, blöe) :D

Változnak az idők! Még emlékszem, mennyit álltam sorban az épp totál feldúlt Fény utcai piacon, mert céklát akartál enni, céklát akartál enni, és céklát akartál enni. ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Július. 24, 17:49:05
Az előző kép -azaz étel- neve "Minek nevezelek." :) :) :) :)
Nemnemnem, ez a Fradi kaja - Mindent bele!

A "Minek nevezzelek?" az a menza leves, amiben semmi jellemző nem volt a piszkosbarna színén kívül.

Rád gondoltam ma, mert csirkeszárnyból csináltam paprikás csirkét. Itt ráadásul az a bizonyos "középső rész" gyakorisága nem 33, hanem 50 százalék, mert itt úgy árusítják a szárnyat, hogy a harmadik darab ( a szárnyvég ) nincs rajta, azt eldobják.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Holsten - 2014. Július. 24, 17:51:42
Az előző kép -azaz étel- neve "Minek nevezelek." :) :) :) :)
Nemnemnem, ez a Fradi kaja - Mindent bele!

A "Minek nevezzelek?" az a menza leves, amiben semmi jellemző nem volt a piszkosbarna színén kívül.

nekünk az Zilahy-leves volt, a "Valamit visz a víz"...a "Minek nevez Elek" pedig Petőfi-leves, mert a város közepén álló Petőfi-szálló éttermében volt jó tíz éven át a menza-étkeztetés.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 24, 18:07:06
Az előző kép -azaz étel- neve "Minek nevezelek." :) :) :) :)
Nemnemnem, ez a Fradi kaja - Mindent bele!

A "Minek nevezzelek?" az a menza leves, amiben semmi jellemző nem volt a piszkosbarna színén kívül.

Rád gondoltam ma, mert csirkeszárnyból csináltam paprikás csirkét. Itt ráadásul az a bizonyos "középső rész" gyakorisága nem 33, hanem 50 százalék, mert itt úgy árusítják a szárnyat, hogy a harmadik darab ( a szárnyvég ) nincs rajta, azt eldobják.
Köszi, már az említése is is nagy nyelésekre indít. (A Lehelen a szentesiek árulják így a csirkeszárnya. Sőt, el is vágják, és ha az ember szépen néz, akkor utalhat rá, hogy a középsőt jobban szereti...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: methus - 2014. Július. 24, 18:13:39
Az előző kép -azaz étel- neve "Minek nevezelek." :) :) :) :)
Nemnemnem, ez a Fradi kaja - Mindent bele!

A "Minek nevezzelek?" az a menza leves, amiben semmi jellemző nem volt a piszkosbarna színén kívül.

Ezt egy motorcsonakra pingalta a tulajdonosa: MINEK EVEZZELEK?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Július. 24, 22:30:36
Ha valaki a jobboldali négyet szeretné belefőzni a húslevesbe, lebeszélném róla. Én már megtettem. A leves ízével nem volt baj. De a színe ! Mint mikor céklát főz az ember...
Kíváncsi vagyok, hogy tényleg olyan-e az íze, mint a sima húslevesnek... utálom a répát és a céklát is, de a répa körül lévő leves jó szokott lenni. (Mondjuk a menzán más nem is volt benne, csak répa, blöe) :D

Változnak az idők! Még emlékszem, mennyit álltam sorban az épp totál feldúlt Fény utcai piacon, mert céklát akartál enni, céklát akartál enni, és céklát akartál enni. ;D
Azért kellett, mert még nem voltam elég lila. :D
Szerencsére már régen nem főztünk borcsot. Olyankor a rengeteg cékla, káposzta, szétfőtt hús meg egyebek olyan masszív aromát csinálnak a konyhában, hogy bemenni is alig tudok, ráadásul napokon át. :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 25, 05:14:40
Ha valaki a jobboldali négyet szeretné belefőzni a húslevesbe, lebeszélném róla. Én már megtettem. A leves ízével nem volt baj. De a színe ! Mint mikor céklát főz az ember...
Kíváncsi vagyok, hogy tényleg olyan-e az íze, mint a sima húslevesnek... utálom a répát és a céklát is, de a répa körül lévő leves jó szokott lenni. (Mondjuk a menzán más nem is volt benne, csak répa, blöe) :D

Változnak az idők! Még emlékszem, mennyit álltam sorban az épp totál feldúlt Fény utcai piacon, mert céklát akartál enni, céklát akartál enni, és céklát akartál enni. ;D
Azért kellett, mert még nem voltam elég lila. :D
Szerencsére már régen nem főztünk borcsot. Olyankor a rengeteg cékla, káposzta, szétfőtt hús meg egyebek olyan masszív aromát csinálnak a konyhában, hogy bemenni is alig tudok, ráadásul napokon át. :)
Na jó, ezt a kajaötletet nem adom át anyádnak. ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Holsten - 2014. Július. 25, 11:03:33
Itt egy igazi "csőben sült"! nekem tetszik, nagy ötlet, és töredékébe kerül, mint egy kemence.

(https://scontent-a-vie.xx.fbcdn.net/hphotos-xfp1/v/t1.0-9/10534564_663579483731433_3531582159708314384_n.jpg?oh=86ff30d5108641c5429a94be0e58435a&oe=5447A409)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Július. 27, 23:00:03
Ezt ma kaptam, adták mint JÓ TANÁCS... :)
cccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc

Kukoricát főztem, és a villát beleszúrtam a forró vízbe, hogy megnézzem kész a kukorica.
A villával nem találtam el, de a kezem becsúszott a forró vízbe.
Egy barátom, aki Vietnamban volt katona, pont akkor lépett be házamba mikor ordítottam a fájdalomtól.
Kérdezte, hol van egyszerű, közönséges, sima liszt?
Mikor oda adtam, egyenesen beledugta kezemet, és azt mondta, tartsam ott 10 percig, amit meg is csináltam.
Mesélte, hogy Vietnam-ban egy férfi meggyulladt, és a nagy pánikban egy zsák lisztet öntöttek rá.
Ami nemcsak eloltotta a tüzet, de egy hólyag se keletkezett a bőrén.

Tehát, ott tartottam a kezemet a lisztben 10 percig, és mikor kihúztam, se hólyag, se pirosodás, se fájdaldalmam nem volt.
Most ezért -a biztonság okáért- a fridge-ben tartok egy csomag lisztet, mert a hideg liszt sokkal hatékonyabb (lehet) az égésre, mint a szoba
hőmérsékleten tartott.

Csoda? Nem, máskor a nyelvemet égettem meg, lisztet szórtam rá, és 10 perc múlva semmi fájdalmat nem éreztem.
Ha megégeted magad, ne tegyed folyó (hideg) víz alá, csak használd a zacskóban lévő lisztet.
Sokkal hatékonyabb.

Gondolom, jó tanács, hadd tudják meg mások is mit kell tenni égés, vagy forrázás esetén.
ccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc

Garanciát -EZÉRT- nem vállalok, de tapasztalatból tudom hogy a HIDEG, SŐT, JÉGHIDEG VÍZ RÁFOLYATÁSA a legjobb,az égés tojással, vajjal, zsirral való bekenése -"csak olaj a tűzre"- azok nem segitenek semmit... :o
 


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Július. 28, 00:22:20
Ezt ma kaptam, adták mint JÓ TANÁCS... :)
cccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc

Kukoricát főztem, és a villát beleszúrtam a forró vízbe, hogy megnézzem kész a kukorica.
A villával nem találtam el, de a kezem becsúszott a forró vízbe.
Egy barátom, aki Vietnamban volt katona, pont akkor lépett be házamba mikor ordítottam a fájdalomtól.
Kérdezte, hol van egyszerű, közönséges, sima liszt?
Mikor oda adtam, egyenesen beledugta kezemet, és azt mondta, tartsam ott 10 percig, amit meg is csináltam.
Mesélte, hogy Vietnam-ban egy férfi meggyulladt, és a nagy pánikban egy zsák lisztet öntöttek rá.
Ami nemcsak eloltotta a tüzet, de egy hólyag se keletkezett a bőrén.

Tehát, ott tartottam a kezemet a lisztben 10 percig, és mikor kihúztam, se hólyag, se pirosodás, se fájdaldalmam nem volt.
Most ezért -a biztonság okáért- a fridge-ben tartok egy csomag lisztet, mert a hideg liszt sokkal hatékonyabb (lehet) az égésre, mint a szoba
hőmérsékleten tartott.

Csoda? Nem, máskor a nyelvemet égettem meg, lisztet szórtam rá, és 10 perc múlva semmi fájdalmat nem éreztem.
Ha megégeted magad, ne tegyed folyó (hideg) víz alá, csak használd a zacskóban lévő lisztet.
Sokkal hatékonyabb.

Gondolom, jó tanács, hadd tudják meg mások is mit kell tenni égés, vagy forrázás esetén.
ccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc

Garanciát -EZÉRT- nem vállalok, de tapasztalatból tudom hogy a HIDEG, SŐT, JÉGHIDEG VÍZ RÁFOLYATÁSA a legjobb,az égés tojással, vajjal, zsirral való bekenése -"csak olaj a tűzre"- azok nem segitenek semmit... :o
 

http://www.urbanlegends.hu/2012/08/egesi-sebet-lisztteltojassaltejfollel-kezelni/ Sajnos ez tényleg hülyeség... esetleg akkor nem árt, ha enyhe az égés, de akkor szinte bármi jó, ami hideg.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Horzsoli - 2014. Július. 28, 07:34:30
Halálra szexelték magukat a halak a Balatonban
Az ívás, az időjárás és egy önmagában nem halálos fertőzés együtt felelős a tömeges elhullásért. Összetett okokra vezethető vissza a balatoni halállományban történt tömeges pusztulás - közölte egy szocialista képviselő írásbeli kérdésére a földművelésügyi miniszter.

Vannak itt szakszerű magyarázatok!!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Július. 28, 07:43:06
Halálra szexelték magukat a halak a Balatonban
Az ívás, az időjárás és egy önmagában nem halálos fertőzés együtt felelős a tömeges elhullásért. Összetett okokra vezethető vissza a balatoni halállományban történt tömeges pusztulás - közölte egy szocialista képviselő írásbeli kérdésére a földművelésügyi miniszter.

Vannak itt szakszerű magyarázatok!!
Ezen szabad hangosan röhögni?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Horzsoli - 2014. Július. 28, 07:44:57
Halálra szexelték magukat a halak a Balatonban
Az ívás, az időjárás és egy önmagában nem halálos fertőzés együtt felelős a tömeges elhullásért. Összetett okokra vezethető vissza a balatoni halállományban történt tömeges pusztulás - közölte egy szocialista képviselő írásbeli kérdésére a földművelésügyi miniszter.

Vannak itt szakszerű magyarázatok!!
Ezen szabad hangosan röhögni?
Ezen csak hangosan röhögni lehet .


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Július. 28, 08:36:16
Halálra szexelték magukat a halak a Balatonban

Azt hiszem, a kisnyugdíjasok is !


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Július. 28, 19:10:24
Ma kiéltem latin hajlamaimat, spanyol sütnivaló kolbászt sütöttem grillben andalúziai mártással és hasábburgonyával. Most már csak arra kéne ügyelnem, hogy ne menjek túl korán aludni.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Horzsoli - 2014. Július. 28, 21:00:05
Ma kiéltem latin hajlamaimat, spanyol sütnivaló kolbászt sütöttem grillben andalúziai mártással és hasábburgonyával. Most már csak arra kéne ügyelnem, hogy ne menjek túl korán aludni.
Andalodj el egy üveg andalúziai bor mellett.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Július. 29, 00:36:35
Halálra szexelték magukat a halak a Balatonban
Az ívás, az időjárás és egy önmagában nem halálos fertőzés együtt felelős a tömeges elhullásért. Összetett okokra vezethető vissza a balatoni halállományban történt tömeges pusztulás - közölte egy szocialista képviselő írásbeli kérdésére a földművelésügyi miniszter.

Vannak itt szakszerű magyarázatok!!
vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv
Már az otthoni halak is?

A LAZAC -állitólag-évente feluszik a folyón a születési helyére, ott a him megtermékenyiti a nőstény petéit...MAJD MIND KETTŐ ELPUSZTUL!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Augusztus. 02, 10:31:16
Étterembe mentem az unokáimmal.

Én ittam egy russzikumot1 aperitívnek, aztán rendelünk. Én levespárti vagyok, hát egy espanolikumot2 kértem, ők maradtak a transszilvánikumnál3. Fő fogásnak én österreichikumot4 rendeltem, Titi unokám románikumot5, Gina italikumot6. Italként én haboztam a gallikum7 és a germánikum8 között, végül a Holsten nyert. A gyerekek amerikumot9 ittak szokás szerint. De végül csak kértem egy unikumot10...is.
Az asztalon egy vázában pár szál hollandikum11 darvadozott, s valahonnan odahallatszott egy valódi, hamisítatlan hungarikum12 is.

1. vodka
2. gazpacho
3. erdélyi őszibarack-krémleves
4. bécsiszelet
5. brassói aprópecsenye
6. pizza
7. bordói vörösbor
8. sör
9. kolaloka 
10. Unicum... :D
11. tulipán
12. Lagzi Lajcsi


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 02, 13:24:33
Az utolsó kivételével bármelyiket bevállalnám...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Augusztus. 02, 16:15:50
Az utolsó kivételével bármelyiket bevállalnám...

Pont a hungarikumot nem?  ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 02, 16:42:57
Az utolsó kivételével bármelyiket bevállalnám...

Pont a hungarikumot nem?  ;D
Pont. Ronda egy nemzetietlen némber vagyok.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Augusztus. 02, 16:50:13
tudom, egyéni vélemény lehet, de az UNICUM -azt hiszem- eredetileg mint "gyomorerősitő ital" kerűlt forgalomba, tehát nem ugy mint egy élvezeti ital, mint egy pálinka vagy likőr-féleség. Igaz, a COCA-COLA is, mint "gyógyital"a rosznyelvek szerint.

Hogy az -UNICUM-mikor terjed el ennyire(?) nem tudom, de biztos hogy nem a tengervizből kibukkanó fej reklámja volt a döntő.
Hogy miért van érte ugy sok ember...rejtély.

De mint rövidital, mint pálinka-féleség csak ugy magában...a "legkegyetlenebb" italok egyike, inkább hagynám magan hogy a Kecskeméti barackpálinka
győzzön le mint "az".

Mint "gyógyital"...bármikor előbbre helyezem a HUBERTUS-t vagy a MECSEKI-t, amelyek -azt hiszem mindkettő- gyógyfűvek kivonatával, izesitésével történik, azaz készűl.

Ennyit a Black and White  whisky ivászatáról... :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Augusztus. 02, 16:56:38
Hogy az -UNICUM-mikor terjed el ennyire(?) nem tudom, de biztos hogy nem a tengervizből kibukkanó fej reklámja volt a döntő.
Hogy miért van érte ugy sok ember...rejtély.

Pedig bizony az a XX. század egyik legnevezetesebb plakátja, és alighanem komoly szerepe volt az ital ismertté válásában; csak gondolj bele: még nem volt televízió!

Azt, hogy miért van oda érte sok ember, nem kell megpróbálni megérteni, nem fontos. Mert ez ízlés dolga, s arról vitázni tök értelmetlen.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 02, 17:05:00
tudom, egyéni vélemény lehet, de az UNICUM -azt hiszem- eredetileg mint "gyomorerősitő ital" kerűlt forgalomba, tehát nem ugy mint egy élvezeti ital, mint egy pálinka vagy likőr-féleség. Igaz, a COCA-COLA is, mint "gyógyital"a rosznyelvek szerint.

Hogy az -UNICUM-mikor terjed el ennyire(?) nem tudom, de biztos hogy nem a tengervizből kibukkanó fej reklámja volt a döntő.
Hogy miért van érte ugy sok ember...rejtély.

De mint rövidital, mint pálinka-féleség csak ugy magában...a "legkegyetlenebb" italok egyike, inkább hagynám magan hogy a Kecskeméti barackpálinka
győzzön le mint "az".

Mint "gyógyital"...bármikor előbbre helyezem a HUBERTUS-t vagy a MECSEKI-t, amelyek -azt hiszem mindkettő- gyógyfűvek kivonatával, izesitésével történik, azaz készűl.

Ennyit a Black and White  whisky ivászatáról... :)
Hogy miért? Hát, tudod, ízlések...
Szívesebben iszom Unicumot, mint barackpálinkát.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Augusztus. 02, 17:34:03
Vitázni? Miért kellene vita róla?
Ez épp olyan mintha arról szolna a "vita"..hogy miért van az hogy egyesek évente nézik meg karácsonykor a Diótörő balletet, már 30 éve.

Valami "UJAT VÁRNAK".....


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Augusztus. 02, 17:43:42
Vitázni? Miért kellene vita róla?
Ez épp olyan mintha arról szolna a "vita"..hogy miért van az hogy egyesek évente nézik meg karácsonykor a Diótörő balletet, már 30 éve.

Valami "UJAT VÁRNAK".....

Ez, Géza, tipikusan Rád jellemző piszkoskodás. Ha kérhetlek, töröld ki, mert megbántasz vele mindenkit, aki egynél többször elolvas egy könyvet, megnéz egy színházi előadást - miközben Te folyamatosan ezt teszed, bár a jelek szerint észre sem veszed: arra utalok, hogy régi, sokszor látott filmek, zenék, kabarék linkjét idézed ide a Fórumra.

Vagy a balettel van bajod? Ne nézd.  És semmi olyat, amit nem szeretsz - de hagyd meg másoknak a lehetőséget, hogy újraolvassanak, nézzenek nekik kedves műveket. Nekem ilyen színpadon a "Szentivánéji álom" és a "Tannhäuser", könyvből pedig számtalan, a "Zendülés a Caine hadihajón"-, vagy az "Édentől keletre" regényt talán huszonötször is újraolvastam már - és mindig találok benne valamit, ami most tűnik fontosnak, mert valamivel rezonál az életemben.

Most őszintén nem akarlak bántani, csak azt kérem, próbálj ezen kicsit elgondolkodni.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 02, 18:09:43
Vitázni? Miért kellene vita róla?
Ez épp olyan mintha arról szolna a "vita"..hogy miért van az hogy egyesek évente nézik meg karácsonykor a Diótörő balletet, már 30 éve.

Valami "UJAT VÁRNAK".....
Nagyot esek a szemedben, ha elmondom, hogy sokszor megnéztem már? És bízony, ha "valami újat várok", kapok is, hiszen minden koerográfus mást és mást lát a történetben. És legalább ötféle sztorit láttam már - túl azon persze, hogy más a tánc.

Viszont az Unicum - szerencsére - tényleg nem változik.

(Ennyit a Gaszto-topikról. Majd kapunk mink a Lilától!)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Augusztus. 02, 22:37:00
Az utolsó kivételével bármelyiket bevállalnám...

Pont a hungarikumot nem?  ;D
Tudnék jobb hungarikumot is, ez inkább fekálikum...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Augusztus. 03, 16:04:29
Én se akarlak bántani, Géza, de talán ezért hülyézik le az átlag amerikait... egy könyvet egy "használatra" megvenni, mint a WC papírt...

Jöhetnek a vasárnapi ebédek.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Augusztus. 04, 01:17:41
Jöhetnek a vasárnapi ebédek.

A vasárnapi ebéd roston sűlt husok a szabadban felállitott grillen.....ha az is érdekel... :) :)

Bocs, nem jártam erre tegnap óta, de most kitakarítottam. Ez volt az egyetlen ontopik mondat, bár sok minden nem derül ki belőle...

Volt egy olyan kitétel régebben, hogy "a konyhában szabad beszélgetni"... ez még mindig érvényes, de hogyismondjam, a más véleményen lévők kioktatása nem tartozik bele. Se a helyesírás (annak van saját topikja).


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Horzsoli - 2014. Augusztus. 04, 05:49:10
Jöhetnek a vasárnapi ebédek.

A vasárnapi ebéd roston sűlt husok a szabadban felállitott grillen.....ha az is érdekel... :) :)

Bocs, nem jártam erre tegnap óta, de most kitakarítottam. Ez volt az egyetlen ontopik mondat, bár sok minden nem derül ki belőle...

Volt egy olyan kitétel régebben, hogy "a konyhában szabad beszélgetni"... ez még mindig érvényes, de hogyismondjam, a más véleményen lévők kioktatása nem tartozik bele. Se a helyesírás (annak van saját topikja).
De rendes vagy. Nekem is takarítanom kellett volna, de nem takarítottam, így most az egész kupi megint előttem áll. Találjon már valaki ki egy varázsvesszőt!!!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Augusztus. 04, 16:46:41
Jöhetnek a vasárnapi ebédek.

A vasárnapi ebéd roston sűlt husok a szabadban felállitott grillen.....ha az is érdekel... :) :)

Bocs, nem jártam erre tegnap óta, de most kitakarítottam. Ez volt az egyetlen ontopik mondat, bár sok minden nem derül ki belőle...

Volt egy olyan kitétel régebben, hogy "a konyhában szabad beszélgetni"... ez még mindig érvényes, de hogyismondjam, a más véleményen lévők kioktatása nem tartozik bele. Se a helyesírás (annak van saját topikja).
De rendes vagy. Nekem is takarítanom kellett volna, de nem takarítottam, így most az egész kupi megint előttem áll. Találjon már valaki ki egy varázsvesszőt!!!
Én is csak a topikot vagyok hajlandó... pedig a szobát is muszáj lesz, mert nemsokára jön a fűtésszerelő.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 04, 16:54:51
Jöhetnek a vasárnapi ebédek.

A vasárnapi ebéd roston sűlt husok a szabadban felállitott grillen.....ha az is érdekel... :) :)

Bocs, nem jártam erre tegnap óta, de most kitakarítottam. Ez volt az egyetlen ontopik mondat, bár sok minden nem derül ki belőle...

Volt egy olyan kitétel régebben, hogy "a konyhában szabad beszélgetni"... ez még mindig érvényes, de hogyismondjam, a más véleményen lévők kioktatása nem tartozik bele. Se a helyesírás (annak van saját topikja).
De rendes vagy. Nekem is takarítanom kellett volna, de nem takarítottam, így most az egész kupi megint előttem áll. Találjon már valaki ki egy varázsvesszőt!!!
Én is csak a topikot vagyok hajlandó... pedig a szobát is muszáj lesz, mert nemsokára jön a fűtésszerelő.
Hűha! Csak nem lesz a télre fűtésetek?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 04, 18:29:28

Ez itt a "főzőcske "topik, és nem magyar irodalom és helyesirás rovat!
Valamint nem a kultúráé - lásd Diótörö.
De hát "Éhe kenyérnek, éhe a Szónak, éhe a Szépnek hajt..."


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Augusztus. 04, 19:05:05
TÖRÖLVE
Ez nem személyes üzenőfal, főleg, ha másnak akarsz üzenni.
Valamint nem a kultúráé - lásd Diótörö.
De hát "Éhe kenyérnek, éhe a Szónak, éhe a Szépnek hajt..."
A Diótörő pont egy konyhai eszköz, az jöhet. :D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Horzsoli - 2014. Augusztus. 04, 21:24:13
Jöhetnek a vasárnapi ebédek.

A vasárnapi ebéd roston sűlt husok a szabadban felállitott grillen.....ha az is érdekel... :) :)

Bocs, nem jártam erre tegnap óta, de most kitakarítottam. Ez volt az egyetlen ontopik mondat, bár sok minden nem derül ki belőle...

Volt egy olyan kitétel régebben, hogy "a konyhában szabad beszélgetni"... ez még mindig érvényes, de hogyismondjam, a más véleményen lévők kioktatása nem tartozik bele. Se a helyesírás (annak van saját topikja).
De rendes vagy. Nekem is takarítanom kellett volna, de nem takarítottam, így most az egész kupi megint előttem áll. Találjon már valaki ki egy varázsvesszőt!!!
Én is csak a topikot vagyok hajlandó... pedig a szobát is muszáj lesz, mert nemsokára jön a fűtésszerelő.
Nálunk már volt, bibibáááá!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Augusztus. 19, 12:27:23
valami Habóknak.

A migros "poulet sticks" nevű terméke marinírozott csirkeszérnyat tartalmaz, és CSAK a középső részt. Tíz darab van a csomagban, egy csinos kis facsipeszt is mellékelnek hozzá, hogy forgathassuk a grillsütőben.

(http://api.migipedia.ch/de/image/product/XL/241103100900.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 19, 12:35:39
valami Habóknak.

A migros "poulet sticks" nevű terméke marinírozott csirkeszérnyat tartalmaz, és CSAK a középső részt. Tíz darab van a csomagban, egy csinos kis facsipeszt is mellékelnek hozzá, hogy forgathassuk a grillsütőben.

(http://api.migipedia.ch/de/image/product/XL/241103100900.jpg)
A facsipeszt akár el is nagyhatnák...
Huh, de nagyot nyeltem...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Augusztus. 19, 16:33:12
valami Habóknak.

A migros "poulet sticks" nevű terméke marinírozott csirkeszérnyat tartalmaz, és CSAK a középső részt. Tíz darab van a csomagban, egy csinos kis facsipeszt is mellékelnek hozzá, hogy forgathassuk a grillsütőben.

(http://api.migipedia.ch/de/image/product/XL/241103100900.jpg)
A facsipeszt akár el is nagyhatnák...
Huh, de nagyot nyeltem...

Ne aggódj, a facsipesz nem szálkás, ki van filézve!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Augusztus. 19, 16:35:53
A német konyha talán (biztosan) nem olyan változatos, mint az olasz vagy a francia, de van ott néhány kaja, amelyeket nagyon szerettem. Például ez:

(http://i0.gmx.net/images/982/19222982,pd=3,mxw=720,mxh=528.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 19, 16:36:22
valami Habóknak.

A migros "poulet sticks" nevű terméke marinírozott csirkeszérnyat tartalmaz, és CSAK a középső részt. Tíz darab van a csomagban, egy csinos kis facsipeszt is mellékelnek hozzá, hogy forgathassuk a grillsütőben.

(http://api.migipedia.ch/de/image/product/XL/241103100900.jpg)
A facsipeszt akár el is nagyhatnák...
Huh, de nagyot nyeltem...

Ne aggódj, a facsipesz nem szálkás, ki van filézve!
Ne zrikáljatok!!! Már zárva a piac!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Augusztus. 19, 16:45:04
A német konyha talán (biztosan) nem olyan változatos, mint az olasz vagy a francia, de van ott néhány kaja, amelyeket nagyon szerettem. Például ez:

(http://i0.gmx.net/images/982/19222982,pd=3,mxw=720,mxh=528.jpg)

Van továbbá sváb Maultaschensuppe...
(http://s3.amazonaws.com/foodspotting-ec2/reviews/505301/thumb_600.JPG?1302986402)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 19, 17:10:14
De mi benne a tészta?
És spenótos vagy petrezselymes?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Augusztus. 19, 17:20:48
De mi benne a tészta?
És spenótos vagy petrezselymes?

Mindkettő! Itt egy recept - de van még százféle. Ez egy ravioli (derelye) megoldás, amit Kecsi beidézett, az a tésztát megkeni a töltelékkel, vászonkendővel feltekeri, sorosan megköti a két végén, és megfőzi. Amikor hűl eléggé, akkor kigurítja a kendőből és óvatosan szeletekre vágva teszi az asztalra, és mindenki annyit szed a levesébe, amennyit akar.

Sváb ravioli leves   /    Schwäbische Maultaschen 

Hozzávalók 6 személyre:  2,5-3 l marha húsleves, metélőhagyma, petrezselyemzöld;
a tésztához: 10 dkg liszt, 1 tojás, só;
a töltelékhez: 20 dkg marha hús, 5 dkg füstölt sonka, 1 szelet kenyér, 1 evőkanál főtt spenót, 1 hagyma, 1 evőkanál olaj,1+1 tojás, petrezselyemzöld, majoránna, só, bors

Elkészítése: A tésztához a lisztet gyúródeszkára szitáljuk, közepébe mélyedést csinálunk, beleszórunk egy csipetnyi sót és beleütjük a tojást. Villával felverjük, miközben  belülről kifelé haladva beledolgozzuk a lisztbe. Mikor már villával nehéz dolgozni, kézzel gyúrjuk tovább, míg a tészta összeáll és kisimul. Letakarjuk és 30 percig pihenni hagyjuk. Addig elkészítjük a tölteléket. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és az olajon üvegesre dinszteljük. A kenyeret vízbe áztatjuk. A húst meg a sonkát ledaráljuk, hozzáadjuk a kiszorított kenyeret, a hagymát, a spenótot, az apróra vágott petrezselyemzöldet meg a majoránnát és a felvert tojást. Sóval és borssal fűszerezzük, majd jól összedolgozzuk. A tésztát nyújtófa segítségével vékonyra kinyújtjuk és 6-7 cm-es négyzetekre vágjuk, majd egy -egy kávéskanálnyi masszát rakunk a közepükbe. A tojást felverjük és egy ecsettel körbekenjük a négyzetek oldalát, majd középen egymásra hajtjuk és a szélein lenyomjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki. A húslevest felforrósítjuk és a raviolikat kiforraljuk benne. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel és metélőhagymával, majd azonnal tálaljuk.

 Ebből az adagból 30 db ravioli jött ki.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Augusztus. 19, 17:25:17
De mi benne a tészta?
És spenótos vagy petrezselymes?

Azt hiszem, a hagyományos az spenót, hagyma, snidling, zsemlye.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 19, 17:30:44
Na jó, akkor most elmegyek vacsorázni.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Augusztus. 19, 18:01:51
Na jó, akkor most elmegyek vacsorázni.

Na akkor jóllakottan jössz vissza, ingerelhetünk tovább. Ez is német és ez is finom.

Sült csülök káposztával és gombóccal ( ez itt szerintem zsemlyegombóc, de tirolival is jó ).

(http://www.kostenlose-rezepte.eu/upload/schweinshaxe.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Augusztus. 19, 18:15:23
A pirított borjúmáj röstivel szintén nem rossz.

(http://www.anonymekoeche.net/wp-content/uploads/Leberli-mit-Roesti_s.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Augusztus. 19, 18:16:06
MI az első étel és hogy készűl? Ugy néz ki mint egy darab sűlt oldalas, savanyu káposzta és v.m. gomboc. A németeknél "muszály" mindenhez savanyú káposztát adni, vagy mi? Eddig még minden német ételhez azt láttam mint köret.Akkor az olyan "muszály" dolog, mintha nálunk mindenhez galuskát adnánk...de ha nem...akkor nokedlit... :) :) :) :)

nem akarok ünneprontó lenni, de a "levesbetét"-nek számtalan variációja van..és lehet.
Lásd a magyar "tüdőstáska"...a tésztéja kb. ugyanaz, de fűszeres, főtt tüdővagdalékkal van töltve.

A SŰLT CSÜLÖK csak annyiban osztrák -vagy német- hogy ott van az enyhén párolt savanyú káposzta meg a krumpli köret, amit nem tudok kivenni mi is az.
Szabad legyen megjegyeznem..az édesanyám a CSŰLKÖT félig megfőzte/megpárolta fűszeres vizben, majd készre sütötte.
AZ OKA?
Az hogy a hús a sütés közben nem ugrik annyira össze. :) :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Augusztus. 19, 18:24:45
Szabad legyen megjegyeznem..az édesanyám a CSŰLKÖT félig megfőzte/megpárolta fűszeres vizben, majd készre sütötte.
AZ OKA?
Az hogy a hús a sütés közben nem ugrik annyira össze. :) :)

Azt mi is úgy csináltuk. Puhább is lesz a belseje ( miközben kivül ropogós ), meg szerintem van még egy előnye: kevésbé lesz zsíros, mert a zsíradék egy része beleoldódik a főzővízbe.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 19, 18:31:00
Na jó, akkor most elmegyek vacsorázni.

Na akkor jóllakottan jössz vissza, ingerelhetünk tovább. Ez is német és ez is finom.

Sült csülök káposztával és gombóccal ( ez itt szerintem zsemlyegombóc, de tirolival is jó ).

(http://www.kostenlose-rezepte.eu/upload/schweinshaxe.jpg)
Visszajöttem, de azért!!!!
Na jó, a csülköt főleg főzve szeretem - bár ettem már sütve is.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 19, 18:32:56
Szabad legyen megjegyeznem..az édesanyám a CSŰLKÖT félig megfőzte/megpárolta fűszeres vizben, majd készre sütötte.
AZ OKA?
Az hogy a hús a sütés közben nem ugrik annyira össze. :) :)

Azt mi is úgy csináltuk. Puhább is lesz a belseje ( miközben kivül ropogós ), meg szerintem van még egy előnye: kevésbé lesz zsíros, mert a zsíradék egy része beleoldódik a főzővízbe.
Hátz ez az! Ha a csülök nem eléggé egészségtelen, akkor nem is ízlik annyira.
Nálunk a sokna is úgy osztódik, hogy a húgoméké a száraz része, és meg boldogan elfogyasztom a kövérjét.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Augusztus. 19, 18:42:12
Hátz ez az! Ha a csülök nem eléggé egészségtelen, akkor nem is ízlik annyira.
Nálunk a sokna is úgy osztódik, hogy a húgoméké a száraz része, és meg boldogan elfogyasztom a kövérjét.

Ezzel sokan vagyunk így. Mármint hogy a zsírosabb részt jobban szeretjük. Mert jobb az íze. Ettől függetlenül sok zsíradék kioldódik a főzéskor, a húsosnak látszó részből is.

Marhahús levest is úgy csinálok, hogy zsírosabb lábszárat veszek, ha kész a leves, a húst kiemelem, kihűtöm, akkor hajszálvékonyra lehet szeletelni, és a lét gyakorlatilag teljesen zsírtalanítom. A húsban sok a "zsírosnak látszó" rész, de ennek a valódi zsírtalma nem igazán sok, viszont finomabbnak találom, mint a teljesen sovány leveshúst, és a lé is ízletesebb.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 19, 18:44:03
Hátz ez az! Ha a csülök nem eléggé egészségtelen, akkor nem is ízlik annyira.
Nálunk a sokna is úgy osztódik, hogy a húgoméké a száraz része, és meg boldogan elfogyasztom a kövérjét.

Ezzel sokan vagyunk így. Mármint hogy a zsírosabb részt jobban szeretjük. Mert jobb az íze. Ettől függetlenül sok zsíradék kioldódik a főzéskor, a húsosnak látszó részből is.

Marhahús levest is úgy csinálok, hogy zsírosabb lábszárat veszek, ha kész a leves, a húst kiemelem, kihűtöm, akkor hajszálvékonyra lehet szeletelni, és a lét gyakorlatilag teljesen zsírtalanítom. A húsban sok a "zsírosnak látszó" rész, de ennek a valódi zsírtalma nem igazán sok, viszont finomabbnak találom, mint a teljesen sovány leveshúst, és a lé is ízletesebb.
Egy csomó ízanyag és vitamin zsírban oldódó. Hát persze, hogy a zsíros rész a finomabb. (Persze, ha valakinek nem tesz jót, akkor nem csinálok neki.)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: methus - 2014. Augusztus. 19, 23:33:25
A fene egyen meg benneteket konyhaitokban!
Nekem kell foznom mindkettonkre, mert az asszony agyhoz van kotve hosszutavon.
En meg sohasem probaltam ezt a mesterseget.
Mondtam is neki meg a baleset elott, hogy meg kell tanulnom fozni, mert ha egyikunkkel tortenik valami, ne alljon ott a masik tehetetlenul.
- A masik mar tud fozni! - valaszolta.
Es lam, most nekem kell a konyhabol talcan fel es megfeljebb szolgalni a magam osszeutotte kajat.
Kutya egy elet!
Legalabb a kepeket ne latnam!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Augusztus. 20, 01:33:51
909.

"- A masik mar tud fozni! - valaszolta." A MÁSIK?....


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Sarkanyszeker - 2014. Augusztus. 20, 06:27:56
Legalabb a kepeket ne latnam!
A képeket Te is le tudod tölteni, csak nem biztos, hogy a nejed jóllakna velük. :)
Jobbulást a balesetesnek!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 20, 06:37:34
A fene egyen meg benneteket konyhaitokban!
Nekem kell foznom mindkettonkre, mert az asszony agyhoz van kotve hosszutavon.
En meg sohasem probaltam ezt a mesterseget.
Mondtam is neki meg a baleset elott, hogy meg kell tanulnom fozni, mert ha egyikunkkel tortenik valami, ne alljon ott a masik tehetetlenul.
- A masik mar tud fozni! - valaszolta.
Es lam, most nekem kell a konyhabol talcan fel es megfeljebb szolgalni a magam osszeutotte kajat.
Kutya egy elet!
Legalabb a kepeket ne latnam!
Na, ilyenkor kell szépen nézni a szomszédnénire.
De jó leszek, és addig nem töltök fel képet, amíg újra nem jelzel szabadot.

Nejednek javulást!!! (Tulajdonképpen mi történt?)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Augusztus. 20, 09:45:29
Nejednek javulást!!! (Tulajdonképpen mi történt?)

Neki most alighanem NEM Budapest a kedvenc városa... >:(


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: sandton - 2014. Augusztus. 20, 14:11:55
....
Kutya egy elet!
Legalabb a kepeket ne latnam!

KFC, McDonalds, Wimpy ?

Kínai, vietnámi, thai , sushi, indonéz, indiai take - away ?

Hidegkajának meg Rollmops ?

Hol itt a gond ?

Ha jól "főzöl" még mosogatni sem kell  ;)

JA, és mielőbbi teljes felépülést a ház urának !!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: sandton - 2014. Augusztus. 20, 14:14:33
...
Ezzel sokan vagyunk így. Mármint hogy a zsírosabb részt jobban szeretjük. Mert jobb az íze. Ettől függetlenül sok zsíradék kioldódik a főzéskor, a húsosnak látszó részből is.

Marhahús levest is úgy csinálok, hogy zsírosabb lábszárat veszek, ha kész a leves, a húst kiemelem, kihűtöm, akkor hajszálvékonyra lehet szeletelni, és a lét gyakorlatilag teljesen zsírtalanítom. A húsban sok a "zsírosnak látszó" rész, de ennek a valódi zsírtalma nem igazán sok, viszont finomabbnak találom, mint a teljesen sovány leveshúst, és a lé is ízletesebb.

Ha meg zsírosabb, ott a torma ( mármint a húshoz ).


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Augusztus. 20, 16:18:36
JA, és mielőbbi teljes felépülést a ház urának !!

 ;D


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: methus - 2014. Augusztus. 20, 17:48:41
JA, és mielőbbi teljes felépülést a ház urának !!
A kutya nem beteg!
Csak a beta female torte el a terdkalacsat.
Ha a haz urat erte volna baj, az rovidebb lejaratu lenne, hiszen ebcsont beforr.
Amugy koszonom a neveben!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: sandton - 2014. Augusztus. 22, 11:49:56
JA, és mielőbbi teljes felépülést a ház urának !!
A kutya nem beteg!
Csak a beta female torte el a terdkalacsat.
Ha a haz urat erte volna baj, az rovidebb lejaratu lenne, hiszen ebcsont beforr.
Amugy koszonom a neveben!

Ja, ja megéred a pénzed !
Most tudod, hogy nem leszel seggberúgva !

( ez a "beta female" tetszik a MSP identitásomnak - ami rejtett persze...)

Ha meg Nálatok egy kutya uralja a házat, képzeld mi lenne ha macskát tartanátok ?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 22, 12:07:19
JA, és mielőbbi teljes felépülést a ház urának !!
A kutya nem beteg!
Csak a beta female torte el a terdkalacsat.
Ha a haz urat erte volna baj, az rovidebb lejaratu lenne, hiszen ebcsont beforr.
Amugy koszonom a neveben!

Ja, ja megéred a pénzed !
Most tudod, hogy nem leszel seggberúgva !

( ez a "beta female" tetszik a MSP identitásomnak - ami rejtett persze...)

Ha meg Nálatok egy kutya uralja a házat, képzeld mi lenne ha macskát tartanátok ?
Kicsit rosszabb.
Mert a macska kicsit hisztisebb és kicsit követelődzőbb.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: sandton - 2014. Augusztus. 22, 12:15:47
Már már a világhír küszöbén álltam a tejberízs/gyümölcsrízs kreációimmal amikor :

legutóbb egy zseniális ötlettől vezérelve arra gondoltam, hogy már az előfőzés során beleteszem a vaj mellett a kellő mennyiségű cukrot is a vízbe.
A víz, ha nem is olyan gyorsan de végülis lefőtt, de a rizs bion ropogós maradt. Mondám sebaj majd a tejben főve csak megadja magát.
Kb két és félóra múlva és vagy tízvalahány tűzhelynagytakarítás után ( a kurva tej mindíg kifut...) kezdett csak "puhulni", de addigra már az egész környék tele lett a vanília illattal ami igen el tudja telíteni az embert.
Szóval az egész költemény csak másnapra lett ehető ( miután egy egész éccaka ázott magában).
Igaz eddig még nem tálaltam tejberizst kockákra szeletelve.
De az íze jó volt.
És a tűzhely is ragyog mint a Salamoné.

Szóval a kérdésem az a közösséghez hogy a cukros vízben nem párolódik a rizs ?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: sandton - 2014. Augusztus. 22, 12:17:21
...
Kicsit rosszabb.
Mert a macska kicsit hisztisebb és kicsit követelődzőbb.

Közben rájöttem, hogy hülyeséget kérdezek, mert ugye a macska tart minket.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 22, 12:31:29
...
Kicsit rosszabb.
Mert a macska kicsit hisztisebb és kicsit követelődzőbb.

Közben rájöttem, hogy hülyeséget kérdezek, mert ugye a macska tart minket.
Hát ez az. A kutyát én nevelem (vagy nem). A macska viszont engem nevel. És nagyon hatékonyan!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Augusztus. 22, 21:19:49
Ehhez a rízsfőzéshez nem tudok hozzászólni, de..
Soletot akartam csinálni (a multkor) gondoltam beáztatom, és az vizébe szórok "füstízű port" hogy már az áztatásnál izesebb legyen.

A bab nemhogy megpuhult volna, még tovább is kellett főzni..és a vége az lett,....hogy nem is lett olyan puha ,finom és jó.
cccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Augusztus. 24, 17:32:38
(https://scontent-a-vie.xx.fbcdn.net/hphotos-xfa1/v/t1.0-9/10609698_882115095134425_6897819805187616587_n.jpg?oh=8827819646c657a43cc0fc9e8273ef9a&oe=54727081)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Augusztus. 25, 17:24:09
Van továbbá sváb Maultaschensuppe...

Magamtól ezt nem enném meg, azt hittem, hogy állati pofazacskóból van. ;D

Azért örülük, hogy pörgött a topik, amíg nem voltam itthon.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Augusztus. 25, 17:48:25
Hol is olvastam azt a beirást hogy egyre kevesebben főznek?
Hogy ma már a készételek, a mirelitt készitmények és a gyakori éttermi evések a  menők, az a divat?

...és nem az, hogy már a fiatal lányok sem tudnak -tanulnak meg- főzni... :'(


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Augusztus. 25, 18:05:05
Hol is olvastam azt a beirást hogy egyre kevesebben főznek?
Hogy ma már a készételek, a mirelitt készitmények és a gyakori éttermi evések a  menők, az a divat?

...és nem az, hogy már a fiataé lányok sem tudnak -tanulnak meg- főzni... :'(

És a férfiak igen? vagy leragadtál a "zasszony dóga a főzés!"-nél?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 25, 18:12:53
Hol is olvastam azt a beirást hogy egyre kevesebben főznek?
Hogy ma már a készételek, a mirelitt készitmények és a gyakori éttermi evések a  menők, az a divat?

...és nem az, hogy már a fiataé lányok sem tudnak -tanulnak meg- főzni... :'(
Nem tudom, hol olvastad. Mert ma már az a divat, hogy otthon konyháznak az emberek. Paleót, vegát, vegánt, mert a hagyományos konyha egészségtelenm hízlaló, ciki, és nem lehet felvágni vele.

A kajablogokat már csak hasfogós röhögéssel tudom olvasni. Nem is az a lényeg, hogy egy ételt vagy annak elkészítését bemutassa, hanem, hogy megmutassam, bibibeeee, nekem erre a picikézésre is van időm!! nekem erre is van pénzem!!! én ezt is meg tudom venni!!! Aktuális kedvenc mondatom "én ehhez kókuszvirág-cukrot használtam"


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Augusztus. 25, 18:18:12
Hol is olvastam azt a beirást hogy egyre kevesebben főznek?
Hogy ma már a készételek, a mirelitt készitmények és a gyakori éttermi evések a  menők, az a divat?

...és nem az, hogy már a fiataé lányok sem tudnak -tanulnak meg- főzni... :'(

És a férfiak igen? vagy leragadtál a "zasszony dóga a főzés!"-nél?

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Nem éppen.
A látszat visznt az..hogy OTTHON  jobbára -1000 esett közűl  talán tíz- az asszony főz., és csak tíz esetben a férje.
A HIVATÁSOS SZAKÁCSOK esetében pedig forditva áll a dolog, a "menő éttermek" szakácsai mind férfiak, nemigen találsz NŐT köztük.
cccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc
Az édesanyám engem -meg az öcsémet- talán ezért is tanitott megfőzni..egy kicsit.
Abba még senki sem halt bele, ha megtanult 5-1o szimpla kaját főzni, vagy rántott csirkét, vagy lecsót csináni.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: methus - 2014. Augusztus. 25, 20:37:28

Abba még senki sem halt bele, ha megtanult 5-1o szimpla kaját főzni, vagy rántott csirkét, vagy lecsót csináni.
Abba nem, csak ha meg is ette!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Augusztus. 26, 18:31:11
Ma kipróbáltam egy szokatlannak tűnő dolgot, de érdemes volt, mert nagyon finom.

Spare-Ribs, de borjúhúsból és mézben ( méhméz ) marinírozva.

Valahogy így néz ki :

(http://static.chefkoch-cdn.de/ck.de/rezepte/164/164883/250814-960x720-marinade-fuer-spare-ribs.jpg)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 26, 18:47:23
Részletek???
(Csak elméleti alapon, mert allergiás vagyok a mézre...)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Augusztus. 26, 18:53:15
Részletek???
(Csak elméleti alapon, mert allergiás vagyok a mézre...)

A páclé mézet, pirospaprikát, borsot, worchestert, sót, ecetet, kevés olajat és a Sambal Oelek nevű csípős ázsiai fűszert tartalmazza ( nyilván vannak más variációk is ), az oldalas 24 órán át áll benne a hűtőben, és aztán grillben megsütik ( a méz édes ízét én nem éreztem rajta ). Javasolják, hogy a szokásosnál kicsit kevésbé legyen zsíros az oldalas, tehát ha túl zsíros, távolítsunk el belőle valamennyit, mert a grillezés során a méz miatt kevesebb "sül ki belőle".


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 26, 19:04:12
Részletek???
(Csak elméleti alapon, mert allergiás vagyok a mézre...)

A páclé mézet, pirospaprikát, borsot, worchestert, sót, ecetet, kevés olajat és a Sambal Oelek nevű csípős ázsiai fűszert tartalmazza ( nyilván vannak más variációk is ), az oldalas 24 órán át áll benne a hűtőben, és aztán grillben megsütik ( a méz édes ízét én nem éreztem rajta ). Javasolják, hogy a szokásosnál kicsit kevésbé legyen zsíros az oldalas, tehát ha túl zsíros, távolítsunk el belőle valamennyit, mert a grillezés során a méz miatt kevesebb "sül ki belőle".

Már olvasás közben is nagyokat nyelek...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Augusztus. 26, 19:13:47
Már olvasás közben is nagyokat nyelek...

Pedig az az igazság, hogy csaknem erőt vett rajtam a lustaság, elég fárasztó nap után elég későn értem haza, és átfutott az agyamon, hogy mégse pancsolok ma vele, majd megeszem holnap, ma csak csinálok egy-két sajtos szendvicset, oszt jónapot, de aztán erőt vettem magamon. Mondom Methus azt írta, rohamosan örexem, hát juszt se legyen igaza.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Augusztus. 26, 19:19:51
Részletek???
(Csak elméleti alapon, mert allergiás vagyok a mézre...)

A páclé mézet, pirospaprikát, borsot, worchestert, sót, ecetet, kevés olajat és a Sambal Oelek nevű csípős ázsiai fűszert tartalmazza ( nyilván vannak más variációk is ), az oldalas 24 órán át áll benne a hűtőben, és aztán grillben megsütik ( a méz édes ízét én nem éreztem rajta ). Javasolják, hogy a szokásosnál kicsit kevésbé legyen zsíros az oldalas, tehát ha túl zsíros, távolítsunk el belőle valamennyit, mert a grillezés során a méz miatt kevesebb "sül ki belőle".
cccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc
Szerintem, egyes  pác-anyag közömbösiti, vagy csökkenti egy másik hatását.
Méz=ecet, vagy worchester szósz, és bors.
És  nem tudom elképzelni hogy a MÉZ álagánál fogva BE TUDJON ÍVÓDNI -áthatodni- a huson, azaz ugy, hogy az BELŰL IS ÉDES LEGYEN.

De én ezen a téren maradi vagyok, az ÉTEL  legyen  fűszeres, parikás, borsos stb, ha édeset akarok enni...arra sütemények közűl keresek ki valamit.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Augusztus. 26, 19:26:16
És  nem tudom elképzelni hogy a MÉZ álagánál fogva BE TUDJON ÍVÓDNI -áthatodni- a huson, azaz ugy, hogy az BELŰL IS ÉDES LEGYEN.

Nem lesz édes, és talán nem is lenne jó, ha édes lenne.

Egyébként sok ilyen recept van, pl. mézes sült csirke, vagy mézes-mustáros sült csirke, ha még sose próbáltad, érdemes egyszer, lehet, hogy nem fog ízleni, de ha mégis, akkor kipróbáltál valami újat.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Augusztus. 26, 19:50:30
És  nem tudom elképzelni hogy a MÉZ álagánál fogva BE TUDJON ÍVÓDNI -áthatodni- a huson, azaz ugy, hogy az BELŰL IS ÉDES LEGYEN.

Nem lesz édes, és talán nem is lenne jó, ha édes lenne.

Egyébként sok ilyen recept van, pl. mézes sült csirke, vagy mézes-mustáros sült csirke, ha még sose próbáltad, érdemes egyszer, lehet, hogy nem fog ízleni, de ha mégis, akkor kipróbáltál valami újat.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Nem mondom, mondtam hogy nem eszem, számtalan esetben, például, a kinaiaknál a  General Cho(?) csirke és más, mint az "édes és savanyu leves meg valami kaja is, szintén azzal a névvel.(Sweet and sour soup)
Különbenis, egy kinai kajánál ugysem tudod sokszor "mit is eszel". Van valami kajájuk, aminek a NEVÉT SOHASEM irják ki (meg) angolul.

Azt hiszem, "bika here"(!) vagy mi, fűszeres szósszal, és egy teljesen FEHÉR "valamit" kapsz, olyan mint a főtt tojás fehérjéje.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Augusztus. 26, 19:53:03
Van valami kajájuk, aminek a NEVÉT SOHASEM irják ki (meg) angolul.

Azt hiszem, "bika here"(!) vagy mi, fűszeres szósszal, és egy teljesen FEHÉR "valamit" kapsz, olyan mint a főtt tojás fehérjéje.

Ezt még nem próbáltam, pedig általában szeretem a kínai konyhát.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 26, 19:57:57
Van valami kajájuk, aminek a NEVÉT SOHASEM irják ki (meg) angolul.

Azt hiszem, "bika here"(!) vagy mi, fűszeres szósszal, és egy teljesen FEHÉR "valamit" kapsz, olyan mint a főtt tojás fehérjéje.

Ezt még nem próbáltam, pedig általában szeretem a kínai konyhát.
Próbáld meg!

http://hitbenhat.freeweb.hu/hasban42.htm (http://hitbenhat.freeweb.hu/hasban42.htm)

(De nem hiszem, hogy annyi bika lenne Kínában, amennyi "bikaherét" megfőznek. Lehet, hogy stikában kakashere.)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Augusztus. 26, 20:03:41
Vagy tényleg keverik főtt tojás fehérjével..?.. :
ccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc
Methusnak... :)

 Még nem tudja mit fõzzön a hétvégén? Nézze meg milyen recepteket osztottak meg a többiek!

Esetleg eszébe jutott egy jó recept? Ossza meg a többiekkel (+100 TVNPont), mert lehet õk még nem tudják, hogy mit kéne fõzniük a hétvégén!

Legyen részese a legfinomabb házi receptek gyûjteményének.

Receptbázis: Igazi háziasszonyoktól mindenkinek. A legháziasabb receptek.

Önnek is van egy jó receptje? Küldje be, ossza meg a többiekkel!

http://receptbazis.hu

Üdvözlettel,
WWW.TVN.HU
 

 
   


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: adorka - 2014. Augusztus. 26, 20:55:27
Van valami kajájuk, aminek a NEVÉT SOHASEM irják ki (meg) angolul.

Azt hiszem, "bika here"(!) vagy mi, fűszeres szósszal, és egy teljesen FEHÉR "valamit" kapsz, olyan mint a főtt tojás fehérjéje.

Ezt még nem próbáltam, pedig általában szeretem a kínai konyhát.
Próbáld meg!

http://hitbenhat.freeweb.hu/hasban42.htm (http://hitbenhat.freeweb.hu/hasban42.htm)

(De nem hiszem, hogy annyi bika lenne Kínában, amennyi "bikaherét" megfőznek. Lehet, hogy stikában kakashere.)

A Barneválnál sokáig a hulladékba került a here - kakasé, pulykáé, libáé - illetve ingyen lehetett vinni haza, úgy, mint például a hízott liba vérét (gyakran vacsoráztunk hagymás libavért).
Aztán a franciák rájöttek, és attól kezdve a here szigorúan csak francia exportra mehetett. Ez még a '70-es évek vége, a tőkés (dolláros) export abszolút prémiumfeltétel volt.

Finom a kakashere paprikásnak is, vagy sült szalonnával átpirítva, tojásokat ráütve elkészítve. De sokan idegenkednek tőle, az biztos.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 26, 20:59:14
Van valami kajájuk, aminek a NEVÉT SOHASEM irják ki (meg) angolul.

Azt hiszem, "bika here"(!) vagy mi, fűszeres szósszal, és egy teljesen FEHÉR "valamit" kapsz, olyan mint a főtt tojás fehérjéje.

Ezt még nem próbáltam, pedig általában szeretem a kínai konyhát.
Próbáld meg!

http://hitbenhat.freeweb.hu/hasban42.htm (http://hitbenhat.freeweb.hu/hasban42.htm)

(De nem hiszem, hogy annyi bika lenne Kínában, amennyi "bikaherét" megfőznek. Lehet, hogy stikában kakashere.)

A Barneválnál sokáig a hulladékba került a here - kakasé, pulykáé, libáé - illetve ingyen lehetett vinni haza, úgy, mint például a hízott liba vérét (gyakran vacsoráztunk hagymás libavért).
Aztán a franciák rájöttek, és attól kezdve a here szigorúan csak francia exportra mehetett. Ez még a '70-es évek vége, a tőkés (dolláros) export abszolút prémiumfeltétel volt.

Finom a kakashere paprikásnak is, vagy sült szalonnával átpirítva, tojásokat ráütve elkészítve. De sokan idegenkednek tőle, az biztos.
Anyám nagyon szerette, néha vettem neki. (A Lehelen viszonylag gyakran lehet kapni) Én még nem próbáltam.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Augusztus. 26, 21:23:42
943.
Nem tudom vannak-e ARABOK, de azok szoktak árulni...vagy kecske vagy birka...."tojásokat".. :) :) :)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Augusztus. 27, 18:31:51
Na, annyit léberkézéztünk, hogy menjünk végig rajta. Amikor megveszem a boltban, olyan pépszerű az egész, mint valami krém.

(https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQo3Nos_Ojcv_GEJtkxoJuITmTQ8_DyjdCwld_NqvtL5WNjk59g)

( kicsit meg lehet "tűzdelni" apróra vágott füstölt szalonnával ( azaz belenyomkodni ), kevés is nagyon jó ízt ad, és nem lesz túl zsíros )

Ha megsül, így néz ki :

(https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSyGTa1izfMccw_I_QT9KhK82c6cW_LRGyGPjRyl7IqptBglu7yAA)

Ezt aztán vastgra szeleteljük :

(https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRRZuzFgN0jNFzics87sLryseV8d5awfwVsdD69eu3UUiZVg-Y9)

Ha zsemlyébe tesszük, megmustározhatjuk mindkét felét, ketchup-pal is jó, vagy ecetes uborkával, vagy nagyon vékonyra szelt hagymával, de fontos, hogy a hús meleg legyen.

(https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRJginqikaOLXDLxtlc9oext5Gc8hGGhmw-3VmboZpz0eTOpUnL)

Ha van időnk tányérból enni, üthetünk rá tükörtojást, a sültburgonya ideális körítés ( de hideg krumpilsalátával is jó, miközben persze a hús meg a tojás meleg ! )

(https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQvcY8ceWMp-jCPXcZwGPROga5ikx5CqnnRpdA0O30BUFUYrzca)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 27, 18:43:05
Na ne!! Azt hittem, elég lesz vacsorára a maradék lecsó, de most kerülgethetem megint a hűtőt!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 27, 19:00:48
Bosszút állok!!

Mert én meg ilyent hoztam Lengyelországból (néha itthon is lehet kapni), és most ebből faltam fel kettőt.
(http://i211.photobucket.com/albums/bb219/gigi4808/Reviews/brandy.jpg)

Fekete csokoládé narancsos-brandys trüffelkrémmel töltve.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Augusztus. 27, 19:01:46
Bosszút állok!!

Mert én meg ilyent hoztam Lengyelországból (néha itthon is lehet kapni), és most ebből faltam fel kettőt.
(http://i211.photobucket.com/albums/bb219/gigi4808/Reviews/brandy.jpg)

Fekete csokoládé narancsos-brandys trüffelkrémmel töltve.

Nemes bosszú volt. Biztos finom lehet, kár, hogy nem ismerem, mert szeretem az ilyesmit...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 27, 19:10:04
Tényleg jössz haza?
mert akkor megpróbálok egyet-kettőt elmenteni.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Augusztus. 30, 15:43:38
Lecsóra vágytam, talán holnap este csinálom meg, bevásároltam hozzá, és a cecei paprika holland volt. Kiváncsi vagyok, ugyanolyan lesz-e a lecsó, mint máskor, amikor is marokkóiból csinálom, mert itt leggyakrabban az van ( van néha magyar is, de egyre ritkábban ).


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 30, 17:31:24
Lecsóra vágytam, talán holnap este csinálom meg, bevásároltam hozzá, és a cecei paprika holland volt. Kiváncsi vagyok, ugyanolyan lesz-e a lecsó, mint máskor, amikor is marokkóiból csinálom, mert itt leggyakrabban az van ( van néha magyar is, de egyre ritkábban ).
Múlt héten vettem a Lehelen csodaszép világossára paprikát, csináltam lecsót, majdnem édes lett! Kénytelen voltam egy kics nagyoncsípős paprikakrémet is tenni bele.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Augusztus. 30, 17:35:25
Lecsóra vágytam, talán holnap este csinálom meg, bevásároltam hozzá, és a cecei paprika holland volt. Kiváncsi vagyok, ugyanolyan lesz-e a lecsó, mint máskor, amikor is marokkóiból csinálom, mert itt leggyakrabban az van ( van néha magyar is, de egyre ritkábban ).
Múlt héten vettem a Lehelen csodaszép világossára paprikát, csináltam lecsót, majdnem édes lett! Kénytelen voltam egy kics nagyoncsípős paprikakrémet is tenni bele.

Hollandot ?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 30, 17:36:35
Lecsóra vágytam, talán holnap este csinálom meg, bevásároltam hozzá, és a cecei paprika holland volt. Kiváncsi vagyok, ugyanolyan lesz-e a lecsó, mint máskor, amikor is marokkóiból csinálom, mert itt leggyakrabban az van ( van néha magyar is, de egyre ritkábban ).
Múlt héten vettem a Lehelen csodaszép világossára paprikát, csináltam lecsót, majdnem édes lett! Kénytelen voltam egy kics nagyoncsípős paprikakrémet is tenni bele.

Hollandot ?

Magyar néni árulta, de lehet, hogy idegenszívű volt, és a nagybani piacon vette a hollandot.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Augusztus. 30, 17:40:14
Lecsóra vágytam, talán holnap este csinálom meg, bevásároltam hozzá, és a cecei paprika holland volt. Kiváncsi vagyok, ugyanolyan lesz-e a lecsó, mint máskor, amikor is marokkóiból csinálom, mert itt leggyakrabban az van ( van néha magyar is, de egyre ritkábban ).
Múlt héten vettem a Lehelen csodaszép világossára paprikát, csináltam lecsót, majdnem édes lett! Kénytelen voltam egy kics nagyoncsípős paprikakrémet is tenni bele.

Hollandot ?

Magyar néni árulta, de lehet, hogy idegenszívű volt, és a nagybani piacon vette a hollandot.

Majd odafigyelek. Szemrevételezéssel csak egy különbséget látok: kicsit levesesebbnek tűnik. Lehet, hogy tovább kell dinsztelni. Majd holnap referálok, mit sikerült alkotnom.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 30, 17:53:06
Lecsóra vágytam, talán holnap este csinálom meg, bevásároltam hozzá, és a cecei paprika holland volt. Kiváncsi vagyok, ugyanolyan lesz-e a lecsó, mint máskor, amikor is marokkóiból csinálom, mert itt leggyakrabban az van ( van néha magyar is, de egyre ritkábban ).
Múlt héten vettem a Lehelen csodaszép világossára paprikát, csináltam lecsót, majdnem édes lett! Kénytelen voltam egy kics nagyoncsípős paprikakrémet is tenni bele.

Hollandot ?

Magyar néni árulta, de lehet, hogy idegenszívű volt, és a nagybani piacon vette a hollandot.

Majd odafigyelek. Szemrevételezéssel csak egy különbséget látok: kicsit levesesebbnek tűnik. Lehet, hogy tovább kell dinsztelni. Majd holnap referálok, mit sikerült alkotnom.
Helyes. Minden lecsó érdekel. Még a ratatouille is, csak azt nem kérem.

Én viszont téged plagizállak, kaptam ajándékba pácolt csirkeszárnyat, azt sütöm meg holnap. Hagymás krumplipürével.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: kecske - 2014. Augusztus. 30, 18:04:37
Én viszont téged plagizállak, kaptam ajándékba pácolt csirkeszárnyat, azt sütöm meg holnap. Hagymás krumplipürével.

A hagymás kruplipüré szokatlanul hangzik. Bár az általam kultivált szalonnás tükörtojás is.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: methus - 2014. Augusztus. 30, 18:09:46
De szofisztikaltak vagytok!  Dinsztelni, meg mifene!
Sajnos, a nejem nincs abban a helyzetben, hogy kritizalhassa a foztomet.  A koplalasnal ugyanis picikevel jobb, bar ez nem biztos.
Tegnap nagyon gyenge volt a menu.  Bo fel evszazaddal ezelott az egyetemi menza ehez kepest a Ritznek, de legalabbis osztalyon felulinek szamithatott.
Nem baj, most majd megtudja, mit ereztem en hazassagunk elso fel eveben.  
Csak a kutyust sajnalom, mert o teljesen artatlan, es nem tehet rola, hogy elhagyta a gazdaja, aki az elsoszulott fiugyermekunk. (Van ugyan egy idosebb is, de az lanygyerek)
A kutyuska parnajara rahimeztem: "A kutya aze, aki megmuveli!"  Gondosan lehagytam a taplalas szot, amely a minoseget illetoen ki is jott belole, de nem azon a vegen, ahol vartam.

Na, megyek vacsorat fozni.  Mar csak egy honapig kell kibirni!


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 30, 18:12:29
Én viszont téged plagizállak, kaptam ajándékba pácolt csirkeszárnyat, azt sütöm meg holnap. Hagymás krumplipürével.

A hagymás kruplipüré szokatlanul hangzik. Bár az általam kultivált szalonnás tükörtojás is.
Semmi különös. Síma vajas-tejes krumplipüré, amibe apró kockára vágott lilahagymát (vagy póréhagymát) keverek. Nekem ízlik, és a környezetem kezd rákapni. Nem randevú előtti étel, de holnap nem is megyek sehová.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 30, 18:13:08
De szofisztikaltak vagytok!  Dinsztelni, meg mifene!
Sajnos, a nejem nincs abban a helyzetben, hogy kritizalhassa a foztomet.  A koplalasnal ugyanis picikevel jobb, bar ez nem biztos.
Tegnap nagyon gyenge volt a menu.  Bo fel evszazaddal ezelott az egyetemi menza ehez kepest a Ritznek, de legalabbis osztalyon felulinek szamithatott.
Nem baj, most majd megtudja, mit ereztem en hazassagunk elso fel eveben.  
Csak a kutyust sajnalom, mert o teljesen artatlan, es nem tehet rola, hogy elhagyta a gazdaja, aki az elsoszulott fiugyermekunk. (Van ugyan egy idosebb is, de az lanygyerek)
A kutyuska parnajara rahimeztem: "A kutya aze, aki megmuveli!"  Gondosan lehagytam a taplalas szot, amely a minoseget illetoen ki is jott belole, de nem azon a vegen, ahol vartam.

Na, megyek vacsorat fozni.  Mar csak egy honapig kell kibirni!

Az harmincszor két étkezés? Vagy van közben vajaskenyér-vacsora is?


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2014. Augusztus. 30, 19:21:31
Semmi különös. Síma vajas-tejes krumplipüré, amibe apró kockára vágott lilahagymát (vagy póréhagymát) keverek. Nekem ízlik, és a környezetem kezd rákapni. Nem randevú előtti étel, de holnap nem is megyek sehová.
Jé, én meg azt hittem, hogy füstölt szalonna zsírján pirított vöröshagymát, ahogy én szoktam. Bár az is szokott csodálkozást kelteni.


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 30, 19:22:32
Semmi különös. Síma vajas-tejes krumplipüré, amibe apró kockára vágott lilahagymát (vagy póréhagymát) keverek. Nekem ízlik, és a környezetem kezd rákapni. Nem randevú előtti étel, de holnap nem is megyek sehová.
Jé, én meg azt hittem, hogy füstölt szalonna zsírján pirított vöröshagymát, ahogy én szoktam. Bár az is szokott csodálkozást kelteni.
Egy darabig úgy csináltam (bár nem füstölt szalonnával,. csak olajjal), de aztán győzőtt a lustaságom. Úgy finomabb, így hamarabb. (Sajnos, imádom a hagymát hagymával - esetleg fokhagymával...)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: plix01 - 2014. Augusztus. 30, 19:30:18
Semmi különös. Síma vajas-tejes krumplipüré, amibe apró kockára vágott lilahagymát (vagy póréhagymát) keverek. Nekem ízlik, és a környezetem kezd rákapni. Nem randevú előtti étel, de holnap nem is megyek sehová.
Jé, én meg azt hittem, hogy füstölt szalonna zsírján pirított vöröshagymát, ahogy én szoktam. Bár az is szokott csodálkozást kelteni.
Egy darabig úgy csináltam (bár nem füstölt szalonnával,. csak olajjal), de aztán győzőtt a lustaságom. Úgy finomabb, így hamarabb. (Sajnos, imádom a hagymát hagymával - esetleg fokhagymával...)
Legközelebb én is kipróbálom a nyers lilahagymás verziót. Egyrészt én is imádom a (nyers) lilahagymát, másrészt én sem megyek a szomszédba egy kis egészséges lustaságért...


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Habók - 2014. Augusztus. 30, 19:34:19
Semmi különös. Síma vajas-tejes krumplipüré, amibe apró kockára vágott lilahagymát (vagy póréhagymát) keverek. Nekem ízlik, és a környezetem kezd rákapni. Nem randevú előtti étel, de holnap nem is megyek sehová.
Jé, én meg azt hittem, hogy füstölt szalonna zsírján pirított vöröshagymát, ahogy én szoktam. Bár az is szokott csodálkozást kelteni.
Egy darabig úgy csináltam (bár nem füstölt szalonnával,. csak olajjal), de aztán győzőtt a lustaságom. Úgy finomabb, így hamarabb. (Sajnos, imádom a hagymát hagymával - esetleg fokhagymával...)
Legközelebb én is kipróbálom a nyers lilahagymás verziót. Egyrészt én is imádom a (nyers) lilahagymát, másrészt én sem megyek a szomszédba egy kis egészséges lustaságért...
Minél forróbb pürébe! De a vaj és a tej már legyen benne (a hagyma ízanyagai zsírban oldódnak jól - ezért okos dolog megpirítani, csak nem ilyen lustáknak, mint én)


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: tozser - 2014. Augusztus. 30, 20:06:46
Receptek....német...magyar...angol nyelven


http://grocceni.com/


Cím: Re: Gasztro-MAKKA
Írta: Purple Fox - 2014. Augusztus. 30, 23:51:17